在家製作檸檬浸泡鳳凰腳的技巧

網紅泰國檸檬浸鳳腳]。

配料：雞爪、檸檬、野辣椒、青椒、醃紅辣椒、大蒜（香菜、白芝麻，這兩樣都是吃的時候放進去的，增添風味和色澤。 ）

調味料：鹽、醋、冰糖、生抽、魚露。

1、將雞爪的指甲切掉，洗淨，切成兩半，放入冷水鍋中，倒入料酒、薑片、蔥等。 用大火煮沸，再煮 3-8 分鐘，具體取決於雞爪的大小。

2.將煮熟的雞爪取出，浸泡在事先準備好的冷白煮中，如果有冰塊可以放進去，會讓雞爪的肉更有彈性，味道更好。

3.準備好醬汁的配料，將野辣椒浸泡並切成段，切好的野辣椒的辣味很辣，根據自己的口味準備。 將浸泡過的紅辣椒切成小段，將大蒜切成蒜末，然後將檸檬切成薄片。 新鮮的青椒也被切碎了一些。

4.調整醬汁：將切碎的野辣椒、醃紅辣椒、青椒、大蒜等放入碗中，倒入適量的新鮮醬油、鹽、冰糖、醋（醋可以是公尺醋，我用的是陳醋，我喜歡顏色較深的）魚露，我還在自製四川辛奇的辛奇罐子裡加了辛奇水。 還有！

除兩片檸檬外，除去其他檸檬的種子，用手將檸檬汁用力捏入醬汁中。

5.雞爪冷卻瀝乾，倒入裝有醬汁的大碗中攪拌均勻，然後放入準備好的密封保鮮盒中，醬汁剛好在雞爪上，一天後也可以將雞爪上下翻動，使其味道均勻。

6.每個人都要注意！ 上面的一步很重要！ 檸檬！

沒錯，除了這兩片檸檬片，我都是用手直接把檸檬汁擠進醬汁裡的！ 這裡要注意的一件事是：不要去除檸檬籽！

另外，檸檬汁需要擠入醬汁中，檸檬皮不宜浸泡在裡面。 我保留的兩片檸檬片純粹是用來裝飾的，這兩片檸檬片也是要播種的。 將這兩片檸檬片放在盒子的頂部，不要將它們浸入醬汁中。

完成的雞爪盒可以密封並放入冰箱。

7.第二天就可以吃了，如果再泡幾天，會更美味可口！ 酸辣的味道滲透到雞爪裡，連骨頭都要啃得吸乾淨。

網紅泰式檸檬醃鳳腳準備好了，隨時可以做盒，放冰箱冷藏，每隔三五個拿出幾下啃哄嘴，酸辣開胃，涼爽可口。

雖然雞爪看起來比較難看，但是做成食物後，味道卻讓吃貨們深深懷念，畢竟我們中國人，在烹飪和製作食物方面，卻特別有技巧，在尷尬的事情上，只要搭配好的食材和配料，就能做出一套完美的成品， 比如這個雞爪有很多種吃法。

雞爪可以醃製食用，也可以做成烤雞爪、泡椒雞爪、五香雞爪、檸檬雞爪，所以很多好吃的吃法都比較好吃，而且大家喜歡的吃法都不一樣，所以在烹飪和製作的時候，你會做出自己喜歡吃的， 但一種在網路上比較火爆的檸檬雞爪，也是很多人喜歡吃的。

用這種方法做的雞爪酸脆爽口，特別好吃，現在網上也有賣雞爪的，吃過一次就喜歡上了，但是**有點讓人無法接受，一小點就好幾十個了，吃起來一點都過癮，最近在網上看到有人做這個檸檬雞爪， 於是我還特意買了一些新鮮的雞爪在家做

其實製作方法很簡單，今天就和大家分享一下做法和技巧，專屬配方，簡單易學，好吃到你停不下來，先我們把加工好的雞爪清洗乾淨，然後把加工好的雞爪放在鍋裡，用冷水澆點薑片， 雞爪煮熟，煮熟後取出，用冷水浸泡5分鐘。

煮熟後，將雞爪再次放入冷水中，這樣可以使口感更有彈性，取出晾乾水分，然後加入一些蒜末、辣椒、油、醬油、檸檬片、香醋、香菜、糖、香油，攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏2小時後再拿出來吃， 酸酥脆爽口，真是令人心曠神怡

用檸檬浸泡鳳凰腳最正宗的方法如下：材料：雞爪400克，香菜5根，紅辣椒2個，乾辣椒2個，檸檬1個。

輔料：公尺醋150克，生抽150克，香醋15克，白砂糖70克，姜10克，八角1個，花椒適量，大蒜3瓣。

步驟： 1.提前解凍雞爪，準備檸檬、胡椒和香菜。

2.剪掉每個爪子的指甲。

3.將每只爪子切成3塊。

4.將生薑洗淨去皮，切成薄片。

5.砂鍋中倒入適量清水，加入雞爪、薑片、八角和花椒。

6.雞爪煮熟後，再煮8分鐘。

7.將雞爪取出，用冷水瀝乾幾次。

8.將紅辣椒和乾辣椒切成小塊，蒜蓉切碎，檸檬洗淨，皮切成薄片，香菜切成小塊。

9.取一大碗，加入公尺醋、淡醬油、香醋、白砂糖、大蒜，攪拌融化白糖。

10.加入雞爪，攪拌均勻。

11. 加入辣椒、香菜和檸檬片。

12.將雞爪和配料放入冰箱醃製半天，味道更好。

13.做好自己的清潔和衛生。

檸檬鳳爪的浸泡方法如下：

1、鳳爪洗淨，切掉指甲，根據個人喜好切成相應大小，用一鍋冷水焯水，取出洗淨。

2、重新煮沸一鍋水，將洗淨的雞爪倒入鍋中，洋槐枝煮沸約10分鐘後將水煮沸，然後取出悶料放入冰水中。

3.再取一碗，加入香菜片、小公尺辣椒圈、蒜蓉和檸檬片（留半片檸檬片備用），然後倒入適量的淡醬油、適量的醋、糖1湯匙、少許鹽、少許香油和百香果果肉1個，攪拌均勻。

4.將雞爪從冰水中取出，瀝乾水分，將雞爪倒入調味料中，攪拌均勻，然後將剩餘的檸檬片放在雞爪上，密封保鮮膜，放入冰箱冷藏至少6小時。

5.然後可以啃酸，辣，清爽的檸檬浸泡雞爪。

好久沒吃鳳爪了，最近又在超市買了一斤鳳爪，剛好有檸檬，那就去拿吧，這是看電視劇集的好搭檔。 這次買的雞爪肉厚實，味道鮮美。

檸檬鳳凰腳準備好了。

第 1 步

鳳爪洗淨，切掉腳趾，用刀在關節處剁幾下，但不要剁碎，用一兩刀切開腳底最厚的部分，這樣才能吸收味道。 它也可以切成兩半。

第 1 步

將雞爪放入鍋中，用冷水，加入幾片月桂葉、生薑和一小撮花椒，以去除異味。

第 1 步

慢慢地將白色泡沫煮沸，用過濾器將其取出，然後繼續煮約15分鐘。 因為我不想煮雞爪，所以我沒有焯一下，所以我很懶，沒有焯一下。 也可以先把水焯一下，把泡沫煮沸，再把水換開。

第 1 步

把雞爪煮熟拿出來，快速冷卻開，一是將雞爪冷卻做成雞爪Q彈，二是洗掉腳和爪子上的白色泡沫。

第 1 步

取出洗淨的雞爪，放入保鮮盒中。

第 1 步

加入檸檬片和小公尺胡椒粉。

第 1 步

將浸泡過的鳳腳汁根據自己的口味，將醋、淡醬油、砂糖和涼白煮沸，攪拌均勻，先嚐嚐味道，滿意後倒入保鮮盒，蓋上蓋子，冷藏過夜，第二天就可以吃了。

檸檬鳳凰爪的成品圖。

<>檸檬鳳凰腳的烹飪技巧。

技巧：

1.檸檬醃鳳腳製作起來很簡單，根據自己的口味調味，喜歡辣椒多，也可以買那種泡椒，喜歡甜一點的辣椒少一點糖，喜歡酸多的醋。 2.要使鳳爪有味道，可以在關節處切幾下，但不要切碎，也可以將雞爪分成兩半。

檸檬鳳凰爪子討論。

配料：雞爪2公斤、檸檬片幾片、蒜蓉幾片、小公尺椒3個（其實是按辣食程度放的） 小青橙3個（可選） 鹽3克（調味勺一勺） 味精 雞精 3克（一勺調味勺） 糖20克（湯勺半勺） 鮮鮮60克（一定要用這個大豆）醬）公尺醋60克 新鮮醬油適量（一定要用這個醬油）。

雞爪在鍋中用冷水用大火煮熟。 煮沸後，將火調至中低火煮3分鐘，中間用抹刀將雞爪翻動數次，使雞爪均勻加熱。 3分鐘後倒出冷水，一定要浸泡到雞爪骨頭涼了，夏天可以直接加冰水冰塊，這樣會很快冷卻。

將大蒜去皮洗淨，放入煮料杯中掰開，根據自己喜歡的辣度放入辣椒

將雞腳切成三半，為了方便和吃的時候更有味道，你也可以不切，把整個醃製。 將切碎的雞爪、3克鹽、3克味精、20克糖、蒜蓉放入鍋中，帶上一次性手套，把所有食材抓好，再加入60克楚邦鮮料和60克雙魚公尺醋抓好。

放在冰箱裡過夜，顏色會變深 一定要放在冰箱裡過夜，否則味道不好，有時間的話，中間帶上一次性手套，攪拌幾次。 美味的檸檬鳳凰腳就做好了。

檸檬鳳爪配料：雞爪300克，檸檬2個（榨汁1片，1片），花椒，薑片，蔥，蒜瓣，雞精，鹽，洋蔥，糖，香油。

中文名稱檸檬鳳爪主要原料鳳爪，檸檬是否含有防腐劑，沒有菜系家常菜。

製造過程。 1.主要材料收集。

2.將薑片和花椒片提前用沸水浸泡約20分鐘。

3.洗淨爪子，去除指甲。

4.將薑片、蔥和雞爪放入鍋中，加入適量水，煮沸焯水2分鐘。

5.立即用冷水沖洗焯過的鳳凰腳。

6.完全冷卻後，用刀將其切碎，使其更容易吸收風味。

7.再開鍋，加水適量，加入爪子、薑片、蔥、鹽、料酒。

8.大火煮沸後，轉中火煮6或7分鐘，然後放入冰水中冷卻至冷卻。

9.將檸檬切成薄片，去掉種子，否則會很苦，然後榨出檸檬汁。

10.準備乙個乾淨的容器，放入冰鎮雞爪，加入蒜瓣碎。

11.繼續加入適量的鹽、砂糖、雞精。

12.倒入胡椒水和胡椒粒。

13.加入檸檬汁，塗上檸檬片。

14.將適量的洋蔥切成小塊，鋪在上面。

15.攪拌均勻，加入香油，攪拌均勻，蓋上蓋子冷藏過夜。

檸檬酸辣雞爪準備。

第 1 步

還不如買新鮮的雞爪 我買了新鮮的雞爪，冷凍了幾天，清洗乾淨，剪掉了指甲。

第 1 步

切掉雞爪的頂部，然後將每個雞爪一分為二。

第 1 步

在鍋中加水，將雞爪煮沸，然後用溫水沖洗掉泡沫。

第 1 步

提前準備乙個大容器，往裡面倒冰水 如果可以的話，最好放一些冰塊，把剛煮熟的雞爪倒進去 冰水加冰後味道會更Q彈。

第 1 步

將小公尺切成辣狀，將胡椒串成小塊。

第 1 步

取出冰鎮雞爪，瀝乾水分。

第 1 步

加入切碎的辣椒、薑末和蒜片。

第 1 步

香油一勺，醋三湯匙，生抽四湯匙，蒸魚鼓油一湯匙，油一勺。

第 1 步

1湯匙辣椒油。

第 1 步

1/2湯匙鹽，1/2湯匙糖。

第 1 步

攪拌均勻，最後從切好的檸檬片中擠入一些檸檬汁，然後放入一些檸檬片 如果覺得湯不夠，可以加入適量冷卻煮沸 最後的味道可以品嚐 缺少什麼，新增什麼。

第 1 步

喜歡吃香菜，吃的時候放，久了會好吃，顏色不好看，記住。

第 1 步

如果一次多做，請將其放入無油無水的容器中，然後放入冰箱並盡快食用。

第 1 步

休息一下就來吃個盤子，配上一盤水果 找個好戲 悠閒悠閒。

準備新鮮的雞爪在水中浸泡乙個小時，然後用刀切掉雞爪的腳趾，準備少許薑片、青蔥、花椒粒。

2）將雞爪在沸水中焯一下。

將雞爪放入鍋中，用冷水浸入少許白葡萄酒，先將雞爪焯一下，將水煮沸一分鐘，然後撈出。

3）加入調味料，煮雞爪。

鍋中重新倒水，放入準備好的食材，加入兩茶匙鹽增加底口味道，放入焯過的雞爪，用大火煮鍋，改為小火，在鍋中煮約十分鐘。

4）加入配菜，攪拌均勻。

煮熟後，取出放入冷水中冷卻，用刀將雞爪切成碗，將準備好的食材放入碗中，撒上香菜和檸檬片，用手攪拌均勻。

料酒1湯匙。