果酸的生產方法，工藝成分的詳細比例

酸：榆林特產。 以生產醃製聞名於禹州區仁厚鎮、興業縣城頭鎮，品種多樣（酸蘿蔔、酸白菜、酸鴨梨、酸豆、酸蒜等），鮮美爽口，無需再加工，即食。

1.浸出酸過程中涉及的藥物及其作用。

1）美白塊：起到美白的作用;

2）焦亞硫酸鈉、保險粉：防腐;

3）明礬：起脆性和酸化作用;

4）氯化鈣：起緊緻作用;

5）苯甲酸鈉：用作果蔬的消毒防腐功能;

6）檸檬酸：起酸的作用;

7）酒石黃：起調色作用。

上述每種藥物都必須是食品級的，否則不能使用。

二、選材：選材決定了品質的效果，所以一定要做好，不同的品種有自己不同的選材要求，原則是選擇綠色、結實、新鮮、不變質的。

3. 必要的處理：

葉菜要鮮嫩，黃葉老葉要去掉; 果蔬、根莖、塊狀物要逐一選擇，要剔除蟲害等不滿意的原料。 有些品種還需要去皮、去豆莢和割頭。 為了防止蔬菜破裂，將它們暴露在陽光下幾個小時，然後進行必要的清洗和切割。

四、幾種常用的酸洗技術配方。

都是100公斤的原料）。

1 浸泡三月的李子、木瓜、柿子：

焦亞硫酸鈉0p公斤，明礬，氯化鈣公斤，苯甲酸鈉公斤，鹽公斤，檸檬黃少量。

2 浸泡沙梨的食譜：

焦亞硫酸鈉千克、明礬千克、苯甲酸鈉千克、氯化鈣千克、保險粉千克、檸檬酸千克、鹽千克。

3 浸泡蘿蔔、竹筍、蓮藕片、頭部營養和大蒜的食譜：

公斤美白塊，公斤保險粉，焦亞硫酸。

公斤鈉，公斤明礬，氯化。

公斤鈣，公斤苯甲酸鈉，3公斤鹽。

4 浸泡酸菜、豆類和牛甘雨

辣椒芋頭苗食譜：

公斤氯化鈣，公斤明礬，焦亞硫酸鈉。

公斤，公斤苯甲酸鈉，寶拉。

公斤風險粉，4公斤鹽，少量檸檬黃。

5 浸泡黃瓜、楊桃食譜：

焦亞硫酸鈉0 2 kg，明礬 0 8 kg，氯化鈣 0 5 kg，苯甲酸鈉 0 15 kg，保險粉 0 06 kg，鹽 3 5 kg。

5、浸泡法：先將鹽放入罐中，倒入少量水溶解，將水果放入罐中再加水浸泡果面約12厘公尺，然後將藥物撒在水面上攪拌均勻; 注意不能密封，1週內完成。

6、水果調味料：

浸泡過的水果用水沖洗，並用辣椒、糖蜜、甘草等調味。 操作方法如下：使用另乙個—...只將辣椒、糖蜜、甘草等口味溶解在空罐中，然後將水果浸泡一定時間。

當浸泡辣椒和刺山柑不夠酸時，可以調整檸檬酸的量。

如何在有水或沒有水的情況下製作酸汁。

您好，很高興為您解答。 即食水果酸味配料 1杯原味開菲爾、1個火龍果、1個蘋果、1個獼猴桃、1個橙子、1根香蕉、5個櫻桃番茄、6個美國杏仁 做法1將火龍果切成兩半，用挖球機將果肉挖成小球，以備後用 2

蘋果、獼猴桃、香蕉、橙子去皮切丁，櫻桃西紅柿切成兩半 3將蘋果、獼猴桃、香蕉、橙丁、櫻桃番茄、美國杏仁放入火龍果容器中，將酸奶倒在酸奶上代替沙拉醬，省錢又健康 成分 蘋果1個（約150克）、葡萄20顆、黃瓜半個、番茄1個（100克）、酸奶250克、蜂蜜1茶匙 方法一： 將所有成分去皮並切成小塊。2.倒入酸奶和蜂蜜並攪拌。

提示1：食材由您選擇，任何可以生吃的水果和蔬菜。 2.用麵粉和水清洗葡萄，快速乾淨。

酸性廣西特產。 以榆林市禹州區仁厚鎮、興業縣城頭鎮的生產醃製聞名，品種多樣（酸蘿蔔、酸白菜、酸鴨梨、酸豆、酸蒜等）鮮美爽口，無需再加工，即食。

即食水果酸味。

材料。 1 杯原味開菲爾、1 個火龍果、1 個蘋果、1 個獼猴桃、1 個橙子、1 根香蕉、5 個櫻桃西紅柿、6 個美國杏仁。

方法。 1.將火龍果切成兩半，用挖球機將火龍果肉挖成小球以備後用。

2.蘋果、獼猴桃、香蕉、橙子去皮切丁，櫻桃西紅柿切成兩半。

3.將蘋果、獼猴桃、香蕉、橙丁、櫻桃番茄和美國杏仁放入火龍果容器中，淋上開菲爾。

食譜描述：酸奶代替沙拉醬是沙拉醬的一種經濟高效且健康的替代品。

材料。 蘋果1個（約150克）、葡萄20顆、黃瓜半個、西紅柿1個（100克）、酸奶250克、蜂蜜1茶匙。

方法。 1.將所有食材去皮切成小塊。

2.倒入酸奶和蜂蜜並攪拌。

技巧。 1.食材由您選擇，任何可以生吃的水果和蔬菜。

2.用麵粉和水清洗葡萄，快速乾淨。

你想做什麼樣的水果，不同的水果也不一樣。

製作水果罐或水果湯。

都是100公斤的原料）。

1 浸泡三月李子、木瓜、柿子：焦亞硫酸鈉0pkg、明礬kg、氯化鈣kg、苯甲酸鈉kg、鹽kg、檸檬黃少量。

2 浸泡梨的配方：千克焦亞硫酸鈉、千克明礬、千克苯甲酸鈉、千克氯化鈣、公斤保險粉、公斤檸檬酸、公斤鹽。

3 蘿蔔、竹筍、蓮藕片、愈傷組織頭、蒜頭浸泡配方：千克美白塊、公斤保險粉、千克焦亞硫酸鈉、公斤焦亞硫酸鈉、公斤明礬、公斤氯化鈣、公斤苯甲酸鈉、鹽3公斤。

4 酸菜豆類、角豆、角豆、辣椒、芋頭幼苗配方：千克氯化鈣、千克明礬、千克焦亞硫酸鈉、千克苯甲酸鈉、千克保險粉、鹽4公斤、少量檸檬黃。

5 黃瓜、楊桃、桃子浸泡配方：焦亞硫酸鈉 0 2 kg、明礬 0 8 kg、氯化鈣 0 5 kg、苯甲酸鈉 0 15 kg、保險粉 0 06 kg、鹽 3 5 kg。

巧妙地製作水果酸味：

成分：菠蘿、橙子、梨、蘋果、黃桃。

做法：將上述水果放入保鮮袋中，加入白醋，將袋子繫緊搖勻，3小時後即可食用。

一般可以用自己喜歡的水果，如士多啤梨、葡萄、菠蘿片、蘋果片等，1袋紅茶，幾塊冰糖，4杯開水。 然後將水果洗淨去皮，切成小方塊放入透明的小鍋中，放入紅茶包中加入開水煮成紅茶。 關火後，加入冰糖攪拌均勻（根據口味，或不按口味），然後將水果倒入其中浸泡10分鐘，當水果香味飄出時，甜美可口的水果茶就做好了。

玩得愉快！

如何使水果變酸。

配料：菠蘿、橙子、梨、蘋果、黃桃、白醋適量。

做法：將上述水果洗淨，切成小塊，然後放入保鮮袋中，加入白醋，將袋子綁緊搖勻，放入冰箱冷藏3小時後再食用。