正宗豬肉燉粉絲的家常食譜

家常燉豬肉粉絲的做法，做得很普通，味道正宗，忍不住流口水。

豬肉燉粉絲的製備方法如下：

食材：五花肉、紅薯粉絲。

輔料：捲心菜葉、大蔥、薑蒜、乾辣椒、花椒、八角。

1.五花肉150克，切片; 提前將紅薯粉浸泡軟化; 將薑蒜切成薄片，蔥切成小段，乾辣椒和花椒適量，八角1顆。

2.捲心菜葉3片（小葉4-5片），切成段。

3.往鍋中倒入少許基礎油，將五花肉用小火炒熟，油炸，表面金黃，略帶焦味，但不要炒得太乾。

4.五花肉用脂肪炒完畢後，倒入蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角炒香，加入淡醬油一勺、蠔油一勺、糖一勺、黑醬油半勺、料酒半勺、雞精一茶匙， 少許胡椒粉，肉片上色後，倒入一大碗熱開水，小火燉15分鐘，充分燉香，燉好後品嚐湯汁的鹹味，用少許鹽調節鹹味。

5.準備乙個寬廳的砂鍋，用捲心菜鋪在砂鍋底部，然後鋪上粉絲（這一步主要是為了好看，其實也可以忽略不計，直接倒入炒鍋中）。

6.將煮熟的豬肉和湯倒入砂鍋中，然後鋪上一些捲心菜葉。 蓋上砂鍋，用小火燉10分鐘，讓捲心菜和粉絲充分吸收肉的香氣，保持一些湯汁，不要完全乾燥。

7.烹飪前撒上切碎的蔥。

燉豬肉粉絲的準備：

主要配料：五花肉、粉絲、酸菜或捲心菜、蔥、花椒、大蒜、八角、肉桂、紅薯粉。

提前將粉絲浸泡在溫水中。

準備調味品。 <>

將捲心菜切成薄片。 <>

豬肉片。 <>

在平底鍋中加熱油，將肉片煎至變色。

加入蔥、姜和公尺胡椒粉，翻炒。

加入大白菜，加入淡醬油一勺，黑醬油一勺，蠔油一勺。

翻炒至捲心菜脫水。

加入浸泡過的粉絲，加入少許鹽、雞精和水。

香噴噴的豬肉燉粉絲出鍋了。

燉豬肉粉絲的由來：

豬肉燉粉絲，是川菜也是東北菜，起源於四川，唐代薛仁貴非常喜歡川菜，薛仁貴被派到東北後，薛仁貴被派到東北，他也把川菜帶到了東北，並按照當地風格發展成東北菜。

豬肉燉粉絲是以五花肉、粉絲、酸菜或捲心菜為主要成分製成的。

俗話說，蘿蔔和白菜各有愛。 由於每道菜的口味不同，豬肉燉粉絲這道菜也衍生出無數不同的食材，既保留了豬肉燉粉絲菜餚的優點，還衍生出一些風味更豐富的菜餚。

例如，白菜燉豬粉、豆腐燉豬粉、蘿蔔白菜燉豬粉等。 根據新增的成分，調味料也會相應變化。

燉豬肉粉絲。

配料：東北大青皮75g、東北酸白菜100g、五花肉100g，油適量、鹽適量。

做法：1）將東北大公升降機浸泡在70度左右的溫水中7-8分鐘;

2）將五花肉切成方塊。

3）東北酸白菜切絲;

4）取出浸泡過的大整容，用冷水沖洗乾淨，用手抓握，防止粘連;

5）將油放入炒鍋中，用中火將五花肉炒至掰開，然後加入薑片，翻炒至香;

6）加入鹽、黑醬油和料酒1/2湯匙，煮至肉色澤;

7）加入酸菜翻炒，然後加入半鍋水，大火煮沸，轉小火，燉至芯面微笑，水蓋垂直分割至幹百分之八十;

8）最後加入半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深，加入少量深色醬油。

材料：捲心菜、蒜蓉姜、紅辣椒、粉絲、豬肉、味精、黑醬油、醋、胡椒粉。

做法一：鍋中放油，油溫稍熱時加入蒜、姜、辣椒，炒至香。

2.然後把切好的放進去'把肉片煮熟，把肉炒白，倒入黑醬油，然後放水，可以多放一些，把肉放進去，放進去粉絲（我喜歡把乾粉直接放進鍋裡，這樣就不麻煩了，粉絲會有肉香，也可以把粉絲放在開水中浸泡十分鐘， 把它放在鍋裡）。

3.蓋上鍋蓋燉10分鐘，加入鹽和胡椒粉。 注意不要把水燒乾，鍋裡容易糊，如果鍋裡的水少，可以倒一些。

4.最後，將捲心菜放在鍋上燉約十分鐘，倒入少許醋和味精，從鍋中取出。

1、五花肉一斤，切成麻將大小的方塊，加入料酒焯水備用;

2、燒熱油鍋，將五花肉煎至兩面金黃色，即可食用;

3、將薑片、大蒜、二角茴香、小塊肉桂、辣椒乾5個、冰糖10克放入鍋中炒香;

4.加入五花肉，翻炒一會兒，加入三勺淡醬油和一勺黑醬油。 翻炒至上色。 然後加入適量的開水;

5.用小火燉約乙個小時，然後加入用溫水浸泡過的粉絲，轉為大火燉約10分鐘。

1.將粉絲浸泡在溫水中，將五花肉切成方塊;

2.將五花肉用沸水焯水除去血跡;

3、燒油，將蔥、蒜、薑片炒熟;

4、然後加入五花肉翻炒一會兒，再加入淡醬油、黑醬油、冰砂、八角、月桂葉和適量的熱水，水不宜沾滿肉;

5.用大火煮沸，撇去泡沫，轉小火，燉15分鐘;

6.加入粉絲，加鹽，燉25分鐘。

材料：東北大青皮75克，五花肉100克，東北酸白菜100克，生薑4-5片。

油60克，黑醬油1茶匙，料酒1茶匙，鹽1湯匙半，雞精，胡椒粉調味。

方法：

1、在70攝氏度左右的溫水中浸泡7-8分鐘;

2）將五花肉切成方塊。

3）東北酸白菜切絲;

4）取出浸泡過的大整容，用冷水沖洗乾淨，用手抓握，防止粘連;

5）將油放入炒鍋中，用中火將五花肉炒至掰開，然後加入薑片，翻炒至香;

6）加入鹽、黑醬油和料酒1/2湯匙，煮至肉色澤;

7、加入酸菜翻炒，再加半鍋水，大火煮，轉小火，燉至水乾80%;

8.最後加入半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深，加入少量深色醬油，最後加入少量雞精和胡椒粉調味，待水快乾了再出鍋。

第1步：將神參粉絲提前浸泡在水中軟化，這樣做的目的是節省燉煮時間，快速煮熟。

第二步，將蔥、薑蒜、肉桂、八角、當歸、草果、肉豆蔻、月桂葉、橘皮、山楂幹、花椒、孜然等配料準備好，配料比較靈活，靈活配合個人口味，但至少要有洋蔥、薑蒜、胡椒、八角、肉桂、月桂葉。

第三步：將五花肉在水中煮幾分鐘，加入一勺料酒，去除魚腥味。

第 4 步：取出並切成大小合適的肉塊，約 3 厘公尺。

第 5 步：在平底鍋中加熱油。

第 6 步：加入肉塊並攪拌。

第 7 步：攪拌至油流出，肉塊變成金黃色，然後將它們拿出來備用。 （這一步的做法是讓肉塊炒出脂肪，吃起來不油膩）。

第 8 步：將底油留在鍋中，加入蔥、姜和大蒜，散發出香味。

第 9 步：加入肉塊，加入醬油，翻炒。

第10步：鍋中倒入適量的水，一般建議蓋住肉塊，可以多加一點，因為粉絲吸水性很強。

第11步、讓孝豆加入大白菜等所有配料。

第 12 步：用中火燉 20 分鐘，然後加入粉絲。

第 13 步：當粉絲幾乎煮熟時加入適量的鹽。

第 14 步：繼續燉幾分鐘，直到粉絲完全成熟。