家庭版的紅燒鯖魚怎麼做，在家怎麼做紅燒鯖魚

紅燒鯖魚是海鮮自家菜，主要食材為鯖魚，輔料為乾辣椒、蔥、生薑、豆豉醬等。 紅燒鯖魚鹹味鮮鮮鮮，營養價值豐富。

方法 1. 材料。

食材：鯖魚。

輔料：大蒜、乾辣椒、蔥、生薑、豆豉醬。

方法。 1.將新鮮的鯖魚切成薄片。 2、鍋中加入適量油，加入蔥、姜、辣椒乾、豆豉醬一勺、糖一勺翻炒香。

3.香味攪拌後加入水和鹽。

4.水沸騰後，倒入鯖魚。

5.燉至湯幹，加入蒜蓉和雞精翻炒幾下，即可出鍋。

實踐 2. 1.2條鯖魚切開（選擇鯖魚時，新鮮與否，可以從眼睛分辨出來，眼睛紅紅的，不要選擇。 ）

2.炒鍋，油溫應超過100度，放入蔥段、調味料、花椒、薑糖，翻炒。

3.加入鯖魚。

4.放入料酒和醋。

5.放入蠔油、適量醬油、少許薑粉、少許粉絲。

6.加水，用大火煮沸，轉小火燉10分鐘。

7.鍋裡放一勺蝦沙、一勺芝麻醬、一塊紅豆腐、幾根蘿蔔（也可以用韭菜，至於為什麼用蘿蔔，吃完就知道了）。

8.繼續燉 10 分鐘。

9.注意翻轉並從鍋中取出。

提示：為什麼要加芝麻醬？ 吃完了，你會發現湯汁這麼濃郁，為什麼要加豆腐呢？ 你會發現你不再需要加鹽了。 而且味道也很香。 為什麼要加蝦醬？ 親自嘗試一下，找出答案！

方法三。 材料：600克鯖魚。

調味料：蔥15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、公尺醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒2克（紅、 鋒利，乾燥）。

1.將鯖魚清洗乾淨，刮乾淨，切成小塊;

2.加熱鍋，倒入油（多倒油）並燃燒至70%熱;

3.將少量準備好的魚放入油中，炒至黃，炒四五次;

4.將炸好的魚塊全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋和糖，慢慢攪拌均勻;

5.然後將蔥、蒜片、薑絲、紅辣椒放入鍋中，加入少許醬油;

6.將啤酒倒入鍋中，將魚浸泡透，如果沒有酒精，可以用水;

7.然後加入鹽，蓋上鍋蓋煮至水快乾，加入雞精開始鍋。

鯖魚的肉質細膩，營養豐富，味道鮮美，紅燒鯖魚是一道非常美味的家常菜，下面我就和大家分享一下它的方法。

鯖魚、大蒜、薑片、辣椒、青蒜、八角、生抽醬油3湯匙，料酒1湯匙，黑醬油1湯匙，麵粉適量。

01 鯖魚，配料準備好。

02 將鯖魚洗淨，切成段，加入薑絲、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量醃製幾分鐘。

03 將醃製好的鯖魚放入麵粉中，並用麵粉覆蓋。

04 然後放入煎鍋中煎至金黃色。

05 然後用另一鍋，加油，加入大蒜、薑片、八角炒，帶出風味。

06 然後加入1碗水，加入2湯匙淡醬油和1湯匙黑醬油，攪拌均勻。

07 然後將炸好的鯖魚放入，用大火煮沸，轉為小火，燉至水快乾。

紅燒鯖魚的家常菜譜如下：1.將蔥切成小段，將大蒜、乾辣椒和胡椒切成薄片。

2.將鯖魚洗淨，切成小塊，瀝乾水分，放在一邊。

3.在鍋中上油，加入鯖魚，用中火將鯖魚煎至兩面金黃色。

4.依次加入蔥、蒜、乾辣椒、花椒和醬油，翻炒2分鐘。

5.加入雞精、糖、鹽，用大火調低汁液，放在盤子裡。

紅燒鯖魚的家常菜譜如下：

材料：鯖魚1條，油30毫公升，烈酒20毫公升，公尺醋30毫公升，生抽30毫公升，白糖15克，黑醬油15毫公升，生薑8片，蔥1個，大蒜4瓣，鹽4克。

步驟： 1.將鮮鯖魚的外觀沖洗乾淨，去掉鰭，切開肚子，清除魚肚子裡的雜物，去除鰓。

2.切厚片，裹上一層薄薄的麵粉，甩掉多餘的麵粉。

3.將鍋中的油用中小火加熱，依次放入鍋中，煎炸。

4.等到一面微黃，翻過來，炒至兩面微黃凝固，夾出。

5.將蔥切成薄片，將大蒜壓碎，將生薑切成薄片。

6.將底油留在鍋中，將薑片炒出香味，然後加入大蒜攪拌香味。

7.加入炸鯖魚，撒上切碎的蔥。

8.加入濃白葡萄酒、公尺醋、淡醬油、15克糖、黑醬油、鹽、100毫公升水，用中火煮沸。

9、用中小火慢燉10分鐘，翻過來做漏面，然後繼續用小火燉5分鐘，關火，燉5分鐘。

10.成品。

紅燒鯖魚的家常菜譜如下：

做法：鯖魚2條，蔥薑蒜適量，辣椒適量，花椒適量，油脂適量，黑醬油適量等。

1.準備2條鯖魚，或將魚彎曲清理乾淨，並用花刀在兩面做標記。

2.鍋裡放油，把魚放進鍋裡，煎至兩面金黃色。

3.鍋中放油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、花椒，翻炒香，再加入油、紅燒醬油和黑醬油。

4、然後加入料酒適量和海鮮醬適量，炒香，將魚放入鍋中，加入適量開水。

5.加入鹽、雞精和少量糖調味粉，然後用小火燉20分鐘，用大火減少汁液，最後撒上少許辣椒圈。

導語：紅燒鯖魚是比較家常菜的菜，由於鯖魚特殊的肉質和口感，口感出奇的好吃，下面我就給大家帶來紅燒鯖魚的家常做法，一起來看看吧！

成分：

食材： 鯖魚500克

調味料：鹽適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、八角茴香適量、料酒適量、黑醬油適量、調和油適量、陳醋適量、元貞糖適量

方法。

1.將鯖魚清洗乾淨，刮乾淨，切成小塊;

2.倒入適量料酒、鹽、黑醬油，醃製一會兒。

3.將蔥切成小段，生薑切成薄片，一顆八角。

4.在放入鍋中之前，將鯖魚塊用麵粉卷起來，並用麵粉覆蓋（玉公尺澱粉也可以）5加熱平底鍋倒入油，當熱度達到70%時，加入鯖魚，兩面煎至金黃色。

6.倒入料酒、黑醬油、陳醋、蔥、薑片、八角，加入一勺糖。

7.將沸水倒在魚上，加入少許鹽，用大火煮沸，燉 15 分鐘。

8.加入蒜末，再用小火燉 10 分鐘，直到湯汁變稠。

紅燒鯖魚的家常菜譜如下：食材： 鯖魚500克

輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、八角茴香適量、料酒適量、黑醬油適量、調和油適量、陳醋適量。

1.將蔥切成小段，將大蒜、乾辣椒和胡椒切成薄片。

2.將鯖魚洗淨，切成小塊，瀝乾水分，放在一邊。

3.在平底鍋中上油，將橙子高高放入鯖魚中，用中火將鯖魚兩面煎至金黃色。

4.依次加入蔥、蒜、乾辣椒、花椒、醬油，翻炒2分鐘。

5.加入雞精、糖、鹽，用大火調低汁液，放在盤子裡。