正宗的蘑菇滑雞練習，香菇蘑菇滑雞食譜

香菇滑雞的製作方法如下1.配料：幹香菇幾顆，土雞半隻（請市場賣雞的攤主切成“小塊”） 調味料：油、料酒、醬油、鹽、糖、姜、澱粉。

2.將一小鍋水煮沸，浸泡在幹香菇中（浸泡在熱水中比冷水更快）。

3.將雞塊放入油（嫩）、料酒（去除魚腥味、嫩度）、醬油（增加風味）、薑絲（去除異味）、澱粉（調味）、鹽（調味）、糖（調味）中醃製 8-10 分鐘。

4.具體用量混在一起，基本不吃雞塊。

5.浸泡過的香菇。

6.將浸泡過的香菇切成約一層厚的薄片。

7.將切成薄片的香菇與雞肉混合。

8.盤子大小適中。

9.放入蒸鍋中，將雞肉混合在盤子上，放入，用大火蒸15分鐘。 （如果長時間用小火蒸雞肉，很容易變老，但如果你是宿舍裡只有電飯煲的學生，就得動手，醃製時多放些料酒和澱粉，盡量長時間醃製。 ）

10.從鍋中取出。

“香菇和光滑的雞肉”是我特別喜歡的一道家常菜，我家每週至少要做一次，雞肉鮮嫩多汁，還有香菇獨特的味道，真的超級好吃。 方法有很多，今天就和大家分享一下我的修煉，我吃了十幾年也不累，香氣四溢，大人小孩都愛吃，最重要的是方法簡單，很適合廚房白衣人學習。

雞肉是所有肉類中的健康領頭羊，脂肪含量相對較低，但富含優質蛋白質，非常適合各種人食用，與蘑菇相稱的“山寶”，營養豐富，健康美味，今天還加了我個人喜歡的洋蔥，味道絕對會讓你大吃一驚，讓我們看看我是怎麼做到的。

香菇和光滑的雞肉]食材]：雞肉、香菇。

食材：洋蔥、青蔥、生薑。

調味料]：鹽、白砂糖、雞精、料酒、淡醬油、黑醬油、蠔油、澱粉、花生油。

開始製作] —

步驟：這道菜的首選是雞腿肉，我今天沒買雞腿肉，就用了半隻雞來做，我們先把雞肉洗乾淨的雞肉切成塊放在盤子裡，然後加入一勺鹽，一勺白糖，一勺雞精， 料酒一勺，淡醬油一勺，黑醬油一勺，蠔油一勺，澱粉一勺，少許花生油攪拌均勻，醃製10分鐘。

步驟：香菇必須是幹香菇，將幹香菇提前浸泡後切成薄片，將一半的洋蔥切成小塊或條狀，將一小塊生薑切成薑絲，將蔥切成切碎的大蔥以備後用。

步驟：將切碎的香菇、洋蔥和薑絲放入盆中，倒入醃製10分鐘的雞肉，充分攪拌，然後均勻地堆放在盤子上，院子裡平整時就容易蒸了。

步驟：蒸鍋中的水煮沸後，放入蒸15分鐘，15分鐘後，撒上切碎的蔥。

一道鮮香噴的“蘑菇滑雞”就做好了，雞肉很香，香氣撲鼻，保證你吃過一次就回味無窮，我家每次做大鍋都不夠吃，這種做法也好學，喜歡收集起來嚐嚐。

小貼士】告訴你乙個小秘密，底部的汁液是精華，新手看完教程就可以學會做飯了，把所有的食材和食材都準備好，加工後再放進鍋裡做起來，這樣他們再做的時候就不會著急了。

<> “香菇含有失去租金的滑雞。”

配料表：4條雞腿。

8個香菇。 蔥、姜、蒜等適量。

2勺生抽。 1湯匙蠔油。

料酒1湯匙。 1湯匙澱粉。

鹽 2 克。 糖 2 克

千島園山茶油適量。

步驟： 1.將雞腿上的乾梅骨切成方塊+1勺生抽+料酒1勺+澱粉1勺+少許鹽和黑胡椒粉1勺，醃製20分鐘，然後將蘑菇切成方塊備用。

2.倒入千島園山茶油，加入雞肉丁炒至8熟，將韭菜、薑蒜放入底油中翻炒，倒入香菇輕炒，再倒入雞丁翻炒均勻，加入少醬油一勺，蠔油一勺，糖適量翻炒， 並從鍋中撒上芝麻和切碎的大蔥。

3.放在盤子上即可食用。

香菇滑雞的製作方法如下配料 配料：雞肉300g、香菇10個、薑片適量、蔥蔥適量、黑醬油適量、鹽少許、胡椒粉少許、味精少許、澱粉水適量、料酒適量。

1.提前洗淨蘑菇，浸泡均勻，中間畫一把十字刀。

2.雞肉洗淨切碎，加入鹽和料酒，攪拌均勻，醃製調味。

3.將蔥切成小段，將生薑切成薄片，放在盤子裡備用。

4.用血水沖洗醃製好的雞肉並瀝乾。

5.在鍋中加熱油，將一部分蔥和薑片放入鍋中。

6.炒完雞肉加入，炒至乾水香，倒入黑醬油，翻炒至上色。

7.加入香菇和浸泡它們的水，用中水燉10分鐘。

8.將薑片和蔥片挑出扔掉，加入胡椒粉和味精攪拌均勻。

9.淋上澱粉水使其變稠，然後將剩餘的蔥撒在盤子上。