蘑菇蒸雞怎麼做，香菇蒸雞怎麼做

蘑菇蒸雞是四川省的傳統當地菜餚，屬於川菜。 這道菜營養豐富，味道鮮美，是一道簡單美味的家常菜。 主要食材有乾淨的雞肉、水法香菇、紅棗等。

製作方法一般為：將雞肉洗淨，切成長片，洗淨紅棗，去核，切成4塊，洗淨蘑菇，切成絲。 將雞肉、香菇、紅棗放入碗中，加入醬油、精製鹽、白砂糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯和溼澱粉抓緊;蒸熟後取出籃子，用筷子推入平盤中，倒入香油。

中文名。 香菇蒸雞。

材料。 香菇，雞肉。 工藝。 蒸汽。

味道。 清新芬芳。

快。 導航。

方法。 選單功能。

營養價值。 技巧：

原料。 1.材料：乾淨的雞肉250克，香菇30克，紅棗10顆。 2.調味料：精鹽、料酒、味精、醬油、白砂糖、蔥絲、薑絲、溼澱粉、清湯

芝麻油。 方法。

1.將雞肉洗淨，切成長片。 洗淨棗子，去掉果核，切成 4 塊。 將蘑菇洗淨並切開。

成絲。 2.將雞肉、香菇和紅棗放入碗中，加入醬油、精製鹽、糖、味精和蔥

姜、料酒、清湯、溼澱粉抓緊，蒸熟後取出放入籃子中直至熟透，用筷子推入平盤，倒入香油。

媒體：香菇是上品滋補營養的山寶，能強胃活氣，搭配補血的紅棗。

雞肉，其補氣補血的作用得到加強。 它可以是**老年，生病後，生育和所有骯髒。

氣血無力。

選單功能。 烹飪簡單。

營養價值。 營養豐富。

技巧： 將香菇浸泡在攝氏40度左右的溫水中，放入約1 2茶匙糖（3克）放入水中，使浸泡過的香菇在烹飪時味道更香。

做這道菜，不建議你用雞胸肉代替雞腿肉，味道會差很多。 如果覺得去骨買雞腿很麻煩，也可以直接在超市買雞腿，這樣比較便宜。

美食和功能：家常菜譜。

蘑菇蒸雞原料： 配料：半肥嫩雞肉500克; 材料：蘑菇30克;

調料：邵酒25克，精鹽6克，醬油15克，味精1克，糖12克，豬油20克，水澱粉6克，蔥7克，姜10克，胡椒粉0-5克;

蘑菇蒸雞的準備：

1）去掉蘑菇的莖洗淨，用刀將雞肉切成4厘公尺的小塊。將蔥切成小段，去皮，生薑切成薄片。

2）將雞肉放在盤子裡，加入蘑菇、蔥、姜、邵酒、醬油、精鹽、糖、味精、豬油、胡椒粉、水澱粉拌勻，蒸熟取出籃火，挑出蔥薑，放在盤子裡。

蘑菇蒸雞特點：雞肉鮮嫩，蘑菇香香，鹹味微甜。

搜狗問道。 蘑菇蒸雞操作要點：

1）雞肉要肥嫩，要用烈火蒸，才能煮熟。

2）如果用香菇、口菇、牡蠣蘑菇代替蘑菇，可以更換。

蘑菇的種類。

page] 蘑菇型別 [ page]。

蘑菇又稱蘑菇、蘑菇、蘑菇、鮮蘑菇、幹蘑菇、蘑菇、白蘑菇、蒙古菇等，是黑傘科植物蘑菇的子實體（帽和莖）。 在戰國和秦朝，人們已經認識到蘑菇的生長環境，並開始大量使用蘑菇作為食物，秦漢之後，他們開始吃蘑菇。

配料：雞肉乙隻（約兩斤）、鮮蘑菇50克、蔥薑適量、邵酒1茶匙、白糖半茶匙、水澱粉1湯匙、鹽適量。

過程：蒸煮。 味道：鹹鮮味。

卡路里：更高的卡路里。

材料：雞肉1只，蘑菇50克，蔥適量，生薑適量，公尺酒1茶匙，糖半茶匙，水澱粉1湯匙，鹽適量。

烹飪步驟：1將雞肉洗淨，切成小塊; 將蘑菇洗淨，切成厚片，放在一邊。

2.將雞塊用鹽、糖和邵酒醃製，然後加入水澱粉和少許油攪拌均勻，放入碗中，將新鮮的蘑菇放在雞塊上，最後將蔥薑片鋪開，在蒸鍋中蒸30分鐘，取出蔥薑片後挑出。

製備。 配料：乙隻小公雞：一小把蘑菇。

輔料：生抽醬油15克，白砂糖3克，鹽2克，胡椒粉3克，蔥薑蒜各適量，八角2顆，肉桂10克，蠔油10克，醬油3或2滴。

用雞肉燉蘑菇的步驟。

步驟。 1、將雞肉洗淨後切成小塊，然後在鹽水中浸泡一會兒（放入鹽水中除去血水，出鍋後可減少很多魚腥味），將蘑菇切成小塊，浸泡在水中。

步驟。 2、鍋中放適量水，將水燒開放入切好的雞塊，焯三分鐘後倒出（這一步要焯水時間更長，這樣才能發揮焯水的意思）。

步驟。 3、鍋中放適量油，用涼油加熱鍋，待油熱後繼續炒雞塊（盡量把多餘的油炒掉，這樣雞肉才能煮熟），然後倒掉多餘的油，鍋裡留一些底油。

步驟。 4.鍋中加入淡醬油（提前加入淡醬油和醬油，以更好地刺激香味），然後加入蘑菇翻炒，然後加入足夠的水（水剛好溢位雞塊）。

步驟。 5.然後準備砂鍋，將鍋中的食材倒入砂鍋中，待水沸騰，加入適量的鹽、砂糖和胡椒粉、胡椒粉、醬油等調味料，燉40分鐘左右，看湯明顯少了，用大火將湯汁擰緊，放在盤子裡。

材料：雞腿4條。

8個香菇。

2個小紅辣椒。

3瓣大蒜。 生薑 5 片。

5根大蔥。 料酒1湯匙。

淡醬油 2勺。

蠔油 1勺。

1/2勺黑醬油。

胡椒粉調味。

1勺玉公尺澱粉。

鹽調味。 食用油調味。

步驟。 1 從雞大腿上取下骨頭，先用刀在雞大腿的細端切開皮和肌腱，然後用刀從骨頭上切下骨頭，然後慢慢用刀將肉和骨頭剝掉，形成完整的雞肉塊。

2 將雞腿切成方塊，加入料酒、淡醬油、蠔油、黑醬油、鹽、胡椒粉、姜、玉公尺澱粉。

3 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入盒中醃製至少 30 分鐘，通常至少 4 小時。

4 去掉香菇的根，切成方塊，將姜和大蒜切成薄片，將紅辣椒和蔥切成小段。

5 將油倒入炒鍋中，將油燒熱，將蔥、姜、蒜、紅辣椒一起翻炒香。

6 倒入醃製好的雞塊，翻炒。

7 當雞肉變色時，加入蘑菇塊翻炒均勻，加鹽適量調味。

8 放入深盆中，在上面放幾根韭菜，放入蒸鍋中，待水沸騰後蒸約20。

技巧： 1.這道菜裡的雞腿肉最好吃，不要懶得用雞胸肉，味道太差了。

2.蒸的時間與雞塊的大小有關，現在雞肉很嫩，一般15-20分鐘煮熟。

3.蠔油、淡醬油、黑醬油都是鹹的，加鹽前應先嚐一嚐。

這是我有信心能做好的菜之一......不僅是因為我喜歡香菇的味道，還因為這道菜很簡單......哈哈，我以前做過當歸和紹興酒，不過這次沒放，比較適合孕婦吃，同樣好吃。

成分表 新增到購買清單。

雞腿肉3條（切成小塊），薑絲適量，枸杞適量，醬油適量，鹽適量，香菇片4片，香菇片3片。

烹飪步驟： 技巧：

這是兩個人的食譜......如果你喜歡生薑和枸杞，你可以多放一些，你可以省略醬油，只是為了增強風味，讓它更好吃......然後。。。。蘑菇也可以省略，因為我家裡還有剩下的蘑菇用作配料。 呵呵，你要知道......這就是新菜餚的形成方式。 有做好菜的技巧，我的每一道菜都有小竅門，大家可以搜尋“豆果”直接檢視我的食譜！

發布於 2018-04-08

香菇蒸雞的相關分類。

材料：雞胸肉300克，香菇150克，胡蘿蔔半根，蔥1個，姜10克，料酒2茶匙，生抽2茶匙。

輔料：細砂糖5克，鹽1克，花生油適量，韭菜1根。

1.將雞胸肉、蘑菇和胡蘿蔔洗淨。

2、雞胸肉切成小方塊放入大碗中，加入薑片、蔥、料酒、淡醬油、鹽、細砂糖和花生油1茶匙，抓緊，醃製20分鐘。

3.將胡蘿蔔切成滾刀塊，將香菇切成小塊。

4.鍋中油燒熱，加入醃製好的雞塊翻炒至顏色變白。

5.加入香菇，繼續翻炒一會兒。

6.加入胡蘿蔔塊，翻炒一會兒。

7.將炸雞和香菇放入乙個大碗中。

8.將美的蒸烤箱的蒸盤放入烤箱，將大碗放在蒸烤盤上，將水箱裝滿純淨水。

9.選擇純蒸功能，烤箱預設純蒸時間為15分鐘，這道菜所需時間為15分鐘，因此直接按下開始鍵，等待15分鐘即可享受美味

10.蘑菇蒸雞成品。

香菇燉雞 配料（4人份）。

中藥：金針白菜20克，姜1片（切成細條）。

雞肉1只（1000克），醬油2湯匙，香菇幹8個（小），竹筍1個，蔥1個（切成段），浸泡在果汁和4杯水中。

水溶性澱粉適量。

做法：1 雞肉去皮，洗淨，除去水分，用刷子在雞肉上塗上醬油，用油將雞肉煎至棕紅色。

2 將金針菇捲心菜洗淨，用清水浸泡，變軟後去除硬部分，留汁留待後用。

3 將木耳浸泡在水中，去除根部，洗淨後放在一邊。

4 將幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，軟化後取出，將香菇汁放在一邊。

5 將竹筍切成薄片。

6 炒蔥 生薑香香後，加入竹筍、香菇、蘑菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、糖、雞肉，煮約20至30分鐘，直至雞肉煮熟。

7 加入一枝黃花，煮一會兒，將汁液與澱粉混合成糊狀。

材料：香菇5-6個，雞腿3個（小槌雞大腿），一小塊生薑，一小把蔥。

準備調味料：花生油一勺（其他植物油也可使用）、少量鹽、少許糖（少量代替味精提高新鮮度）、淡醬油一勺、蠔油一勺、料酒一勺、澱粉一茶匙（約3克）。

製作工藝： 1、將蘑菇切成小花，雞腿肉切成小塊，姜切成小片，蔥切成蔥花，備用。

2.將雞腿與所有調味料混合，然後加入香菇，攪拌均勻，醃製約15分鐘。

3.蒸鍋加水，煮沸，將混合好的蘑菇和雞肉放入鍋中，大火蒸10-12分鐘。

4.從鍋中取出，撒上切碎的蔥，即可食用。

2.香菇容易吸收味道，淡醬油和蠔油有鹹味，所以不要放太多鹽。

3.白糖可以代替味精，帶出整道菜的鮮味，但量很少，不要放太多。

配料，切碎蘑菇。 6 顆紅棗，去核並切割。 鹽3錢，糖1錢，雞粉3錢，醬油淡醬油2湯匙，攪拌以上調味料浸泡30分鐘後再加入！

將玉公尺澱粉1兩攪拌均勻後，加入3元花生油，然後浸泡30分鐘，蒸10分鐘左右即可煮熟。

香菇蒸雞的製作方法如下：材料：雞腿2只，幹蘑菇30克，大蒜10克，生薑10克。

輔料：蠔油1湯匙，醬油2湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，蔥適量。

1.提前準備好食材並浸泡蘑菇以備後用。

2、雞腿洗淨切碎，蘑菇浸泡後洗淨擠出水分備用，薑切片，蒜蓉切片，蔥切碎。

3.將漏腿肉的雞肉放入可蒸的容器中，加入生薑、蒜片、蠔油、醬油、雞精、鹽，抓取醃製半小時。

4.加入香菇，攪拌均勻。

5、放入蒸鍋中，水燒開後用大火蒸20分鐘，將蔥撒在轎子上。

香菇蒸雞的製作方法如下：食材：雞肉500克，香菇100克

輔料：鹽適量、紅辣椒幹3個、薑片適量、料酒適量、白胡椒粉適量、生抽醬油適量。

1.將雞肉洗淨，切成小塊。

2.用少許醬油醃製。

3.撒上適量的白胡椒粉，去除異味。

4.加入適量細鹽。

5.撒上適量料酒，放入薑片醃製。

6.蓋上蓋子放入冰箱醃製 30 分鐘。

7.浸泡並清洗蘑菇。

8.醃製雞肉與浸泡過的香菇混合。

9.加入幹紅辣椒，放入高壓鍋中蒸，轉小火繼續蒸約15分鐘。