醃製糖醋蒜時需要加水嗎？

糖醋蒜主要是用糖、醋和淡醬油醃製大蒜製成的。 大蒜在北方是生吃的，但南方人更喜歡吃醃製的，在日常生活中，很多人都吃醃製的。 甜蒜醃製起來很簡單，沒有大蒜的辛辣味，口感酥脆甜美，搭配公尺飯即可食慾，當然營養價值也很高。

其實做甜蒜沒有配方，無非就是糖和醋，喜歡甜就多放糖，喜歡酸就放點也沒關係，不過也要注意提前加工新蒜。

首先，去除大蒜的外皮，留下一層皮，用涼白開鹽醃製，使加工過的大蒜不那麼辣，成品格外酥脆。

將開水燒開，將冰糖煮沸，加入適量的鹽，如喜歡吃酸的，加入一些白醋，等開水冷卻後，先將大蒜放入罐子裡，然後用水淹沒大蒜。

記得密封好，不透氣，不沾濕。

醃蒜 |>材料。 材料：大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，糖50克。

輔料：花椒2克，八角6克。

方法。 1.剝去新鮮大蒜的外層，用刀切根。

2.大蒜加工好後，必須有兩層皮，我用了40頭，約6斤。

3.把大蒜放進鍋裡浸泡在水中，這樣可以去除大蒜的辣味，浸泡一天左右，早上浸泡，晚上拿出來瀝乾，中間換了兩次水。

4.取出浸泡過的大蒜，放在爐排上，控制水分，控制一夜就好了。

5.準備醬油、醋和四川花椒。

6.將醬油、醋、花椒、香料、糖和水倒入鍋中，用大火煮沸，然後關火冷卻。

7.將大蒜放入水分可控的容器中。

8.倒入煮熟的蒜湯，吃完大蒜，然後蓋上蓋子，等待約10天後再食用。

9.這時，蒜蓉的顏色已經變紅了，已經嘗到了，鹹鹹的，酥脆不辣的，搭配粥或者饅頭特別好吃。

烹飪小貼士。

頭蒜約6斤，醬油與水的比例為1：1，醬油與醋的比例為2：1。

2.為什麼要加點水煮蒜蓉湯，如果完全用醬油和醋，醃菜的顏色會特別重，味道會特別鹹，每個地方都有自己做飯和做飯的傳統習慣，我們家鄉就是這樣醃製的，這樣醃製的糖蒜一年都不會變質， 如果醃製量少，可以直接放醬油和醋醃製。

吃糖醋大蒜的好處。

糖醋蒜具有健脾健胃、助消化、清腸解毒、降血糖、降血壓、預防心腦血管疾病等功效，非常適合一些中老年人食用。

大蒜的辣味減少了，它的辛辣性也軟化了，所以即使是陰火不足的人也可以吃一些。 特別是在吃肥肉食物時，吃糖醋蒜不僅能去除油膩，還能促進人體的消化吸收。

製作糖醋蒜時不需要加水，只需要將大蒜浸泡在清水中即可，因為大蒜本身就會有水。

需要加水，加入適量的涼白煮沸，使糖分溶解，使大蒜更美味，更容易儲存。

醃製糖醋蒜時無需加水。 製作糖醋蒜時，可以加入適量的醋、糖等調味料，不能加水。

醃製好的糖醋蒜需要加水，加水後的糖醋蒜酸甜、口渴、不辣，醃製前應先用水浸泡，每天換水，浸泡三天後再進行下一步醃製。

當然，還不如放一些冷開水，這樣可以減少細菌的產生，醃製的醋蒜也很好吃。

需要。 醃製糖醋蒜時，一定要加水，沒有水就不能醃製。

放鹽。 方法如下：

食材： 500克大蒜

2.用鹽醃製12小時，倒出鹽水。

3.將黑醬油、糖和醋煮沸，冷卻。

4.將醃製好的蒜瓣放入乾淨的容器中。

5.倒入冷卻的糖醋水，浸泡半個月以上。

工藝流程：

選材：鹽漬、轉水、換水、控蜜餞、捲製壇、出壇包裝、成品操作要點：

製備。 按鮮蒜150公斤、鹽10公斤、白糖5公斤、公尺醋60公斤、開水20公斤的比例配製。

浸泡並清洗。 將蒜頭浸泡在水中10小時，不要剝掉蒜皮。

醃。 將浸泡過的蒜頭舀起瀝乾，將鹽按磅數比例混合均勻放入罐子裡，罐子容量為25公斤，可裝新鮮大蒜16公斤。 用竹殼油紙將壇口綁緊，在地上水平擺動，每天滾動兩次，以促進其成熟。

滾動10天後，可以開啟祭壇口，取出祭壇中的鹽水，合併罐子，直到裝滿大蒜。 輕輕按壓後，將袋子塞在壇口，然後蓋上乙個小碟子，將泥封在壇口。 當泥漿略微乾燥時，壇口倒置在地面上，約40天後，壇內的鹽水基本被密封的土壤吸乾，蒜頭為成熟的鹹坯。

重新醃製。 將裝滿鹹坯的罐子開封，倒入罐子中剩餘的鹹鹽水，稱重，將配料按比例加入重新醃製。 方法是將水燒開，加入公尺醋一起煮沸，然後加入白砂糖攪拌均勻製成糖醋鹽水，冷卻後倒入罐子中，使蒜頭浸沒。

最後，用一層油紙和一層牛皮紙封住祭壇口（也可以用薄膜封住），10到15天後，就是成品，可以食用或包裝**。

正宗糖醋蒜的醃製方法，詳細的配方秘訣告訴你，放一年也不錯。

在醃製甜蒜的過程中，不需要加水。 以下是成分的詳細列表以及如何製作它們：

成分表：1大蒜：準備適量品嚐。

2.山西陳醋：足以淹沒大蒜的量。

3.白糖：等於大蒜的量。

生產步驟：1準備大蒜：

剝去大蒜皮，用清水洗淨，然後晾乾或用乾淨的毛巾吸收表面的水分。 確保大蒜完全乾燥，沒有水漬或潮濕區域，這將防止細菌在醃製過程中生長。

2.準備醃料容器：選擇乙個足夠大的密封容器，以確保它乾淨且沒有水和油。 可以使用消毒的玻璃或陶瓷容器，避免使用鐵、鋁或塑料容器，因為酸性食物可能會與這些材料發生反應。

3.糖醋液：在乾淨的鍋中，倒入山西醋，然後加入與大蒜等量的白糖。

用小火加熱並輕輕攪拌，使醣完全溶解在醋中，無需新增額外的水。 酸甜溶液冷卻後，將其倒入醃製容器中。

4.醃製大蒜：將加工過的大蒜放入醃製容器中，確保大蒜完全浸沒在酸甜液體中。 如果糖醋液的量不夠，可以加一些乾淨的陳醋或公尺醋，但不要加水。

5.密封容器並儲存：蓋緊容器，將容器存放在室溫下，讓大蒜醃製約乙個月。

6.即食：醃料完成後，可以取出一些甜蒜作為調味品食用。 剩下的甜蒜可以繼續儲存在密封容器中，並在陰涼處存放數月甚至一年以上。

綜上所述，在醃製甜蒜的過程中不需要加水。 只需用乾淨的大蒜、陳醋和糖製成糖醋溶液，然後將加工過的大蒜放入其中醃製即可。

醃製的糖蒜不需要加水，醃製的糖蒜要加糖，雞精、味精、醬油，還有一些配料作為輔料，在這個過程中醬油起到水的作用，所以答案是不需要加水。

如果不加水，會導致糖蒜非常難吃，加水會讓糖蒜更有營養。

將大蒜在水中浸泡5-7天，每天換水，將大蒜放入壇中，一層大蒜和一層鹽，不要加水; 每天倒一次大蒜，將最下面的大蒜倒在上面，使大蒜均勻浸沒; 5-7天後，拿出去曬太陽，待皮乾後，均勻地堆放到罐子裡，水燒開，加入紅糖，從火上移開; 水溫在80度左右時加醋; 冷卻後，將其衝入大蒜罐中，密封祭壇，7天後，紅糖轉化為果糖即可食用。

每年新鮮大蒜大量下來的時候，我們家都會買很多新鮮的大蒜，然後醃製成糖酸甜蒜無論是搭配粥還是麵條，都非常清爽開胃，就算是吃火鍋，吃糖醋蒜也是很油膩的。

至於醃蒜的糖醋醬要不要煮，全靠大家的習慣，沒有硬性規定，很多人只是把白糖和醋混合在一起，然後就泡蒜，但是在我們家，每年都有糖醋蒜醃糖醋醬會煮熟，這樣做的目的之一就是因為煮熟的糖醋醬味道更濃郁醇厚其次，為了防止大蒜變質，這裡是我們自己的醃製糖醋蒜的方法，雖然可能並不符合大家的口味，但是我們非常喜歡吃。

首先是選擇大蒜，大蒜有兩個品種，紫皮大蒜和白皮大蒜，與紫皮大蒜相比，大蒜比白皮大蒜更有效。 因此，建議選擇紫蒜而且一定要買新鮮的大蒜，因為它味道比較酥脆，而且醃製的大蒜不能用老蒜。另外，在選擇大蒜的時候，一定要看到不能用壞大蒜，否則會直接導致整罐大蒜變質。

新鮮大蒜買好後，剝掉外皮，最裡面只能只留下一兩層內皮，當然也可以全部剝掉，然後把大蒜的根部切掉，可以再切一些，這樣可以增加風味， 並將大蒜切掉，不占用空間，大蒜清理乾淨後找乙個無油盆，用淡鹽水浸泡24小時，記得中途換水一兩次它可以去除大蒜的辛辣味和難聞氣味。

在泡大蒜的路上，可以煮糖醋水，糖醋的比例沒有具體的標準，如果喜歡吃甜的，多放糖，把糖醋水煮沸帶出香味，放涼透才能把大蒜浸泡進去需要注意的是，大蒜用淡鹽水浸泡後，必須控制水乾後才能浸泡在酸甜水中醃製大蒜的容器必須完全無油並密閉。

不需要在水中煮沸，醃製的大蒜是用新鮮的生蒜，加入大量的糖和鹽，長時間醃製後加入適量的水，根本不需要煮熟。

做飯。 醃製的糖醋蒜水，經過高溫處理後，不僅能殺滅細菌，還能混合各種香料。

我覺得醃蒜的醋需要煮。 這樣就可以進行殺菌消毒，煮沸後的醋冷卻，再醃製大蒜更好。

<>1.你不需要在泡糖大蒜上加水。

2.做法：1：大蒜10個（整粒），鹽1 2湯匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水2杯，鹽1茶匙，醬油1湯匙。剝下一層 10 瓣大蒜，放在一邊。

2）煮沸1鍋水，加少許鹽溶解，關火，再加入大蒜浸泡20分鐘，撈出。

瀝乾並冷卻。

3）將調味料的所有配料放入鍋中混合加熱，煮沸後放火涼，即為糖醋醬。

4）將大蒜和冷卻後的糖醋醬放入容器中醃製，糖醋醬需要蓋住大蒜，放入冰箱浸泡2周以上，可儲存約1-2個月。

醃製糖醋蒜不需要加水，需要加公尺醋。

1、糖醋蒜是江南和北方地區的傳統小吃，這種食物外觀褐色，酸爽爽口，吃火鍋吃一口很清爽。

2、醃製糖醋蒜時，需要去除大蒜外層的舊皮，將乾淨的皮留在內側，從頭尾切掉，這樣醃製後才能更好地吸收風味。

3、準備一盆冷開水，倒入鹽攪拌，然後將大蒜在鹽水中浸泡四個小時以上，這樣大蒜經過加工，使大蒜更鮮美。

4.糖醋蒜在糖水中煮沸後，需要將大蒜取出取出，這裡需要注意的是，大蒜取出後，一定要控制水分，醃製糖醋蒜的容器最好是無油無水， 以免酸甜蒜醃製時變質。

5、醃製糖醋蒜時，也可以倒點酒，這樣糖醋蒜的味道會更好。

6.如果家裡有雪碧，這個時候也可以加一些雪碧，雪碧醃製的糖醋蒜很酸甜，好吃又好吃，這種東西可以試試。