糖醋蒜醃製方法，糖醋蒜醃製方法

紅糖，糖醋蒜]。

配料：新紫蒜500克，紅糖150克，冰糖75克，水225克，醋150克，精製鹽30克，白葡萄酒20克。

步驟1：用剪刀剪掉大蒜的頭尾，剝去皮，沖洗掉剩餘的面板層，瀝乾水分，放在一邊。

第二步：加入30克精鹽，與大蒜充分混合，醃製24小時，瀝乾備用。 這一步被很多人忽略了，用細鹽醃製可以使大蒜的味道進入基底，去除新大蒜的辛辣苦味。 精製鹽確保糖醋大蒜在醃製過程中不會變質。

第三步：加熱鍋，煮乾鍋，加入紅糖、冰糖、礦泉水，將冰糖煮沸，融化倒出。 （別忘了加原水）。

第四步：在煮熟的糖汁中加入150克公尺醋，冷卻備用。

第五步：刷玻璃瓶晾乾水分，最好用專業的辛奇罐，我在網上買的，還沒到。 將大蒜放入瓶中，將糖醋醬倒入其中，加入20克烈酒。 蓋好封口後，放在陰涼處，2個月後即可食用。

工藝流程：選料、醃製、車削、換水、控水、取消、滾壇、出壇、包裝、成品。

操作重點：材料準備。 按鮮蒜150公斤、鹽10公斤、白糖5公斤、公尺醋60公斤、開水20公斤的比例配製。

浸泡並清洗。 將蒜頭浸泡在水中10小時，不要剝掉蒜皮。

醃。 將浸泡過的蒜頭舀起瀝乾，將鹽按磅數比例混合均勻放入罐子裡，罐子容量為25公斤，可裝新鮮大蒜16公斤。 用竹殼油紙將壇口綁緊，在地上水平擺動，每天滾動兩次，以促進其成熟。

滾動10天後，可以開啟祭壇口，取出祭壇中的鹽水，合併罐子，直到裝滿大蒜。 輕輕按壓後，將袋子塞在壇口，然後蓋上乙個小碟子，將泥封在壇口。 當泥漿略微乾燥時，壇口倒置在地面上，約40天後，壇內的鹽水基本被密封的土壤吸乾，蒜頭為成熟的鹹坯。

重新醃製。 將裝滿鹹坯的罐子開封，倒入罐子中剩餘的鹹鹽水，稱重，將配料按比例加入重新醃製。 方法是將水燒開，加入公尺醋一起煮沸，然後加入白砂糖攪拌均勻製成糖醋鹽水，冷卻後倒入罐子中，使蒜頭浸沒。

最後，用一層油紙和一層牛皮紙封住祭壇口（也可以用薄膜封住），10到15天後，就是成品，可以食用或包裝**。

大蒜是我們經常用的調味料，不管是冷的還是熱的，基本上都是用麵條的，多吃大蒜去除細菌也會起到延緩衰老、預防癌症、維持心腦血管疾病的作用。 在我們家鄉，只要大蒜出來，我們就會做醃製糖蒜，不僅可以隨餐食用，平時還可以作為涼拌沙拉食用。 2020年買了10斤大蒜醃製，今天就和大家分享一下醃製糖蒜的詳細方法！

配料：新鮮大蒜、白醋、白砂糖、鹽水。

剝去新鮮大蒜頂部的厚皮，只保留雙層嫩皮。 用刀切大蒜的根部，注意不要切得太深，以免大蒜折斷。 用剪刀剪掉大蒜的脖子，節省一厘公尺。

準備好後，逐漸清洗大蒜並放在一邊。

提前準備好涼開水，加鹽做鹽水，把大蒜放進去，讓大蒜都不要在鹽水裡吃，浸泡一天一夜，中間換兩次水。 之後，將其舀起，瀝乾水分並晾乾以保留。

提前準備炒鍋，加入白醋煮沸，倒入白糖，按照醋和糖的比例各佔一，喜歡甜的多加糖，不斷攪拌至糖完全融化，均勻調整放入糖涼水中，放涼備用。

將準備好的大蒜放入滅菌的泡菜罐中，加入調好的糖涼水，一定要確保糖涼水沒有蓋在大蒜上，蓋上蓋子，放在陰涼處。 讓它靜置大約乙個星期，然後你可以開啟它並拿走它。

糖醋蒜蓉。 經常問的問題：

大蒜應該用新鮮嫩蒜醃製，否則味道會不對。 購買大蒜時，要注意選擇，選擇細緻、完好、莖假的新大蒜。 大蒜醃製的時間越長，味道就越濃。

可以多醃製。 用白醋和公尺醋是可以的。 如果想讓醃製的大蒜呈乳白色，也可以用白公尺醋醃製，但要用煮好的白公尺醋。

每次吃飯，一定要用乾淨的木筷子，不要喝水，防止糖涼水被環境汙染而發霉。

糖醋蒜 配料：新蒜100頭，鹽60克，陳醋或香醋1000克（2斤），糖800克（蒜和糖，醋，可按此比例調整）。

做法： 1.切掉蒜稈和蒜須，剝去舊皮;

2、用清水（自來水）清洗浸泡24小時，中間換一次水;

3、.取出純淨水，撒上鹽，攪拌均勻，醃製2至3天，每天攪拌兩次;

4、.將醃製好的大蒜放入乾燥、無油、無水的容器中，並提醒大家，醃製大蒜時醃製的湯不宜放入容器中，直接扔掉;

5.取乙個乾淨無水的盆，倒入醋和糖，攪拌至糖完全溶於醋中（無需用火煮沸）;

6、.將攪拌好的糖醋液倒入醃製好的大蒜中，蓋緊蓋子;

主要成分：新鮮大蒜、鹽、糖、醋、花椒。

1：切掉大蒜的頂部，去掉外套。

2：將它們一層一層地放入罐子中。

3：放一層撒上一些食用鹽，多少不用計算，鹹的可以多放，不吃鹹的少放，我大概是10斤大蒜放20克食用鹽，可能少一點，以後要是覺得不好，可以在沖泡的過程中加進去。

4：當鹽撒在頂層時，蓋上蓋子，靜置兩天。

5：兩天後，可以放入100g糖，放入適量的花椒粒，放入陳醋或白醋，我放了一斤半的醋，水裡還沒有蓋過大蒜，加入一些開水。 液體必須覆蓋固體，否則會破裂。

一般在陽曆6月下旬，在大量新蒜收穫之前，大蒜比較鮮嫩，糖醋蒜在接近成熟時醃製。

大蒜的選擇：

醃製糖醋蒜最好用白皮大蒜做成，白皮有淡淡的辣味，這些特性決定了它最適合醃製。 另外，還要選擇新上市的嫩蒜，要求蒜大而均勻，皮白，質地鮮嫩，無蟲害或爛蒜。

糖醋蒜是一種美味的小吃，但你知道如何醃製它嗎？ 今天就和大家分享一下方法，一起來學習吧！

教你糖醋蒜的詳細醃製方法。

糖醋蒜醃製方法：

第一步，最好用新鮮的大蒜，將大蒜單獨去皮，去掉外皮，在蒜瓣附近留下2層皮，按這種方法處理大蒜，用鹽水浸泡;

第二步，浸泡3小時左右，取出浸泡過的大蒜，放在乾燥網上，將大蒜晾乾，大蒜皮上的水分需要完全控制，準備一鍋，鍋中加入適量水;

第三步，加入鹽2湯匙，冰糖6湯匙，公尺醋1瓶，加一勺陳醋上色，鍋上火，將糖醋醬煮沸，待沸騰後關火，再讓糖醋水完全冷卻;

第四步，準備乙個沒有水和油的大罐子，提前用開水焯一下以殺死病毒，控制乾水，先將預加工好的大蒜放入容器中，然後將涼涼的酸甜水倒入其中;

第五步，糖醋水可以不加大蒜，加上容器蓋子，放在陰涼處，夏天放進冰箱，差不多20多天，糖醋蒜醃製好，就可以吃了。

以下是製作糖醋大蒜的方法：材料：大蒜750克。

輔料：鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克 1、撕下大蒜皮，取出兩塊，撕開皮時小心操作，保持清潔。

2.準備適量的冷開水，加鹽，攪拌溶解。

3.將去皮的大蒜在鹽水中浸泡三天。

4.在鍋中燒開水，加入紅糖和香醋，煮至所有糖融化。

5.對玻璃罐進行消毒清洗，擦乾，加入大蒜。

6、煮沸的酸甜水冷卻後倒入，蓋上蓋子，將純淨水倒入壇邊密封。

7.放置2個月，糖醋蒜就準備好了。

第一步，剝掉大蒜的外皮，只留下最裡面的兩層，然後切掉大蒜頭。

第二步是將大蒜浸泡在淡鹽水中一天。

第三步是做醃蒜的糖醋湯。

第四步是取乙個乾燥的罐子，將瀝乾的大蒜放入其中，倒入冷卻的糖醋湯，然後將白酒均勻地倒在表面。

最後一步是關閉罐子。

總結。 首先，剝去大蒜皮，去頭去根洗淨，在盆中加入涼白水，適量鹽和大蒜，浸泡24小時，中途換水，浸泡後放在簾子上，頭朝下擦乾水。

首先，剝去大蒜皮，去頭去根洗淨，在盆中加入橋，將白色敏感的底座冷卻開來，加入適量的鹽、大蒜，浸泡24小時，中途換水，浸泡後放在蓋簾上，頭朝下晾乾水。

鍋中加入一公斤水、一公斤香醋、四百克糖、四百克淡醬油、三百克鹽，大火煮沸，倒出放涼，將幹蒜放入無水無油瓶中，加入冷卻的果汁，準備好烈酒後再卷三十件襯衫， 蓋上蓋子密封，放在陰涼或空曠的地方醃製20天。

購買新大蒜時要注意採摘，因為新大蒜水分多，容易腐爛。 有的賣家會把爛的地方和別的大蒜橡木混在一起，沾上泥土不明顯，採摘梁春侯時要仔細看，要選乙個完整、無孔洞的橡木破損、有假莖的新蒜頭。

一般半個月味道不錯，可以吃了。 當然，醃料越長，味道越濃。 如果有一大罐橙子和一罐大石景團，可以多醃製，可以吃到明年的新蒜埋了。

也可以使用陳醋和香醋。 如果想讓醃製的大蒜變白，也可以用白醋醃製，但要用煮好的白醋。

祝大家一切順利，身體健康<>

你好親愛的<>

糖醋蒜的醃製方法： 1、市面上買新蒜，剝去新蒜外的舊皮，切掉蒜根和假路。 2.將薄皮新蒜放入淡鹽水中醃製24小時，中間換水1-2次。

3.將醃製的大蒜表面晾乾。 4.洗淨醃製糖醋蒜的容器。 5.將醋煮沸，加入糖。

如果你喜歡甜點，就多放糖，如果你喜歡酸味零食，就多加醋。 公尺醋也很好，白醋也有。 6.將大蒜放入容器中，將沸騰的糖醋水冷卻至室溫，倒入容器中。

7.加入兩勺糖，密封，放在陰涼處<>

總結。 親愛的，您好，我很高興為您解答，這裡為您找一下糖醋蒜醃製方法如下： 1.先切掉新蒜的老根，再切掉蒜蓉，表面剝掉一層皮，這樣醃製時乾淨，更容易品嚐， 然後放入冷開水中浸泡兩三個小時，不僅可以除去沉澱物，還可以去除大蒜的刺鼻味道，然後放入鹽50克，浸泡後取出瀝乾水分，瀝乾水分後放入篩子中， 而且篩子透氣性好，更容易乾燥水。

2.放在陽光下曬三個小時，使水晾乾。 鍋乾後，倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，然後不蓋蓋子煮沸。 煮沸後，攪拌糖融化，然後關火冷卻備用。

將幹大蒜放入無水無油的容器中，將冷卻的汁液放入玻璃容器中。 3.一定要保證整個過程無水無油，這種醬汁明年不能倒出來，可以再醃製或吃完後醃製，汁液的量一定要溢位蒜頭，最後加一點高酒，既可以延長保質期，也可以起到增加風味的作用， 然後蓋上蓋子，將外面包包在保鮮膜上，密封醃製乙個多月後再食用，醃製時間越長越好吃，一定要放在陰涼處。很高興為您服務，祝您有美好的一天！

請耐心等待5分鐘，我們正在整理，我們會立即回答您，請不要結束諮詢。 <>

親愛的，您好，我很高興為您解答，這裡為您找一下糖醋蒜醃製方法如下： 1.先切掉新蒜的老根，再切掉蒜蓉，表面剝掉一層皮，這樣醃製時乾淨，更容易品嚐， 然後放入冷開水中浸泡兩三個小時，不僅可以除去沉澱物，還可以去除大蒜的刺鼻味道，然後放入鹽50克，浸泡後取出瀝乾水分，瀝乾水分後放入篩子中， 而且篩子透氣性好，更容易乾燥水。2.放在陽光下曬三個小時，使水晾乾。

鍋乾後，倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，然後不蓋蓋子煮沸。 煮沸後，攪拌糖融化，然後關火冷卻備用。 將幹大蒜放入無水無油的容器中，將冷卻的汁液放入玻璃容器中。

3.一定要保證整個過程無水無油，這種醬汁明年不能倒出來，可以再醃製或吃完後醃製，汁液的量一定要溢位蒜頭，最後加一點高酒，既可以延長保質期，也可以起到增加風味的作用， 然後蓋上蓋子，將外面包包在保鮮膜上，密封醃製乙個多月後再食用，醃製時間越長越好吃，一定要放在陰涼處。很高興為您服務，祝您有美好的一天！ <>

希望以上內容對您有所幫助 如果您對我感到滿意，請豎起大拇指<>