哪種麵粉最適合做醬汁蛋糕，什麼牌子的麵粉適合做烤蛋糕

土家族醬糕是用高筋麵粉製成的，主要配料有：高筋麵粉、豬肉末、蔥。 生產過程如下：

面料：高筋麵粉20公斤，乾酵母50克，泡打粉65克，糖2兩（100克），蛋奶粉半勺（10毫公升一湯匙國際計量），水12公斤，色拉油400克。 填充：

豬油末11公斤（5500克）（不含瘦肉）、大蒜5兩（250克）、姜5兩（250克）、孜然5勺半（國際計量10ml）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆沙（油炸）適量、雞精粉適量、蠔油半瓶（或黑醬油適量）， 適量的鹽;辣椒油：沙拉油（調味）在辣椒粉（調味）中攪拌均勻，當它不沸騰時; 製作蛋糕表面油：色拉油30斤，蔥5根，蒜姜半斤（250克），芝麻花椒20克，芹菜4兩（400克），花椒25克，配料20克，肉桂30克，油沸騰後，將這些配料倒入油炸中，直到沒有水，取出即可。

2.每個麵糰135---150克，擀開皮，塗上一層薄薄的餡料，包起來擀成蛋糕，在蛋糕上鋪上一層比例均勻的餡料。 在餡料上塗上一層表面油。

注意蛋糕的厚度和熱量的關係，需要自己檢查） 3在蛋糕上撒上一些切碎的芝麻（生）大蔥。 4.

靜置 3 到 5 分鐘，放入烤箱烘烤至金黃色。

親愛的，最好用白麵粉或烏德利的普通麵粉做烤蛋糕。 五得力麵粉分為白麵粉、富強麵粉、高筋特細麵粉、超細麵粉等，但麵粉不是麵筋粉，麵粉的強度為30-33，麵筋的強度達到80以上。 雪花，特製精品1號圓麵粉：

採用優質小麥為原料，粉白相間，細，筋質含量高，蒸煮效能好。 適用於高檔餃子、小饅頭、金絲卷等高檔麵條。 高筋特種粉：

適用於製作高檔饅頭、普通餃子、拉麵、年糕等。 高筋富強麵粉：適用於製作饅頭、麵包卷、煎餅、麵條、冷麵、盤面等，是一種應用廣泛的中檔麵粉。

白粉、一般粉：適用於製作油條、麻花、油餅、饅頭等油炸食品。

1.萬能麵粉做蛋糕更美味。 一般來說，餡餅、油餅、家常蛋糕、熱蛋糕、圓餅、麵粉餅都可以用通用麵粉製作，因為它們本身對麵筋的要求不高，但也需要一些麵筋，所以通用麵粉就剛剛好。 一般來說，酥餅是由高筋麵粉和低筋麵粉混合製成的，例如皮革麵條用高筋麵粉和油麵用低筋麵粉。

2.再比如春糕和蔥煎餅，可以做在高筋麵粉和中通用麵粉之間，但一般高筋晚麵粉效果更好。

3、高筋粉顏色較深，較活潑光滑，抓握時不易結塊; 它更適合麵包和一些酥皮糕點，如丹麥糕點。 它主要用於鬆餅（千層酥）和忌廉空心蛋糕（泡芙）。

4、低筋粉顏色為白色，容易用手形成球狀; 低筋麵粉蛋白質含量一般，蛋白質含量低，麵筋較少，所以也很弱，所以更適合做蛋糕、鬆餅、餅乾、餡餅皮等需要蓬鬆酥脆質地的糕點。

做醬汁蛋糕很好。 方法如下： 第 1 步

首先，300克麵粉，加入沸水。

第2步<>

攪拌成絮狀物。

第 3 步<>

再加入120克冷水，繼續攪拌成麵糰。

第 4 步<>

揉搓光滑，用保鮮膜包裹，靜置 20 分鐘，然後發酵。

第 5 步<>

麵條發酵後，我們先做醬汁，在碗裡加入醬油、醬油、番茄醬、蠔油，還有一茶匙糖、三勺水、一茶匙澱粉。

第 6 步<>

洋蔥，一把生薑，切碎。

第 7 步<>

在鍋中加入油，將洋蔥和生薑炒香。

第 8 步<>

在上面加入醬汁，煮至有點粘，就可以上桌了。

第 9 步<>

將麵糰喚醒，將其分成 4 等份。

步驟 10<>

擀好後，塗上一層酥皮並分開。

步驟 11<>

像**一樣，把它摺疊起來。

步驟 12<>

步驟13<>

油炸好的麵糰刷上自製醬汁，切成小片，超級好吃。

總結。 製作烤糕時，使用低筋麵粉，一般配上開水和麵條，也可以加一些冷水，等到麵糰發酵後再直接製作，注意火候一定要適當，以免燒焦，影響口感。 烤蛋糕製作成功後，可以根據個人喜好選擇蔬菜和肉類來做菜，在烤蛋糕中加入一些，吃起來也特別好吃，還可以豐富烤蛋糕補充的營養，可以同時攝入維生素等物質。

您好，親愛的，我很樂意為您解答：用來製作烤蛋糕的麵粉不取決於什麼品牌，您只需要用低筋麵粉製作手指的灰塵味道就會很好，市場上有很多麵粉品牌。 只需選擇一種具有成本效益的產品即可。

如果您通過常規渠道購買，則可以將其與更好的品牌一起使用。

製作烤糕時，使用低筋麵粉，一般配上開水和麵條，也可以加一些冷水，等到麵糰發酵後再直接製作，注意火候一定要合適，以免燒焦和掩埋棚子影響口感。 烤蛋糕製作成功後，可以根據個人喜好選擇蔬菜和肉類來做菜，而且可以知道，在烤蛋糕中加一些也是非常美味的，還可以豐富烤蛋糕補充的營養成分，還可以同時攝入維生素等物質。