如何製作蔥油，如何自己製作蔥油？

煮蔥油的烹飪教程：炒菜和冷盤離不開蔥油。

工具：鍋、碗、砧板、菜刀、漏勺、勺子。

輔料：蔥、芝麻醬、淡醬油、食鹽、白砂糖、雞精、油。

操作步驟： 1.將蔥切成小段，備後用。

2.取一大勺芝麻醬，加入少許醬油、鹽、適量砂糖、少許雞精攪拌均勻。

3.然後在鍋中加入少許食用油，將鍋中的蔥用冷油用小火煎炸。

4.將大蔥煎至褐色。

5.取一勺蔥油倒入準備好的芝麻醬中。

6.攪拌均勻。

7.最後一步，香噴噴的麵醬和酒準備好了，取一些剛炸好的蔥，點綴在麵條上。

第一：自製蔥油。

配料：玉公尺油、韭菜、胡蘿蔔、香菜、八角、月桂葉、四川花椒、薑片;

做法：1、將韭菜和香菜洗淨瀝乾，切成小塊，半根胡蘿蔔切成薄片，有的放點芹菜;

2、薑片、月桂葉、八角、花椒;

3、鍋中加入適量玉公尺油，先將芫荽、韭菜的根莖放入油中，加入胡蘿蔔片、薑片、月桂葉、八角、花椒，開始用小火慢慢炒;

4.煮沸約10分鐘，然後加入香菜葉和韭菜繼續煎炸;

5.將香菜和韭菜炒至黃酥脆，然後關火撈出;

6、待蔥油冷卻後倒入乾淨的容器中儲存;

第二種：自製蝦子醬油。

配料材料：蝦子、六月生抽、白葡萄酒、薑末、白糖;

做法：先將新鮮太湖種蝦的蝦子撈淨，鍋中加入適量的六月新鮮醬油煮沸，加入蝦子、白酒、薑末和糖，用小火慢慢煮沸。 煮熟的蝦子醬油只有在冷卻後才能裝瓶。

當然，如果麻煩或者缺食材，那就直接去超市買一瓶蝦子醬油。

炒麵]配料：乾麵、雞蛋、綠豆芽、胡蘿蔔、青椒;

輔料：自製蔥油、料酒、食鹽、自製蝦子醬油;

做法：1.將乾麵放入沸水中煮熟;

2.麵條煮熟後，倒入少許蔥油攪拌，以免粘連，如果吃冷麵，加一些蝦子醬油拌勻;

3、青椒、胡蘿蔔洗淨，切成細條備用;

4、將綠豆芽的根部去掉，洗淨後靜置;

5、將雞蛋打入碗中，加入少許料酒和鹽，打勻;

6、鍋中加入少許蔥油，倒入雞蛋粉翻炒均勻;

7.然後加入胡蘿蔔絲，翻炒均勻;

8、加入綠豆芽，快速翻炒;

9.加入青椒絲，攪拌均勻;

10.最後加入煮熟的麵條，攪拌均勻;

11.加入適量的自製蝦子醬油，攪拌均勻，出鍋;