大雞腿怎麼燉好吃，雞大腿怎麼燉好吃

冬天喜歡有鍋，熱騰騰的上桌，有肉有菜，一家人吃得很熱。

所有的肉中，女兒最喜歡的是雞肉，當然第乙個是雞腿肉，所以今天我們又要做雞腿肉了。

不過，如果沒有砂鍋，直接放進鍋裡燉，就連鍋都端在桌子上，也很漂亮。

燉雞腿鍋，雞味不木香，土豆香糯，豆腐吸收足夠的汁液，底墊上的蔬菜香氣十足，大家都能找到自己喜歡的那個。 乙個簡單的鍋和乙份蔬菜將輕鬆解決一頓飯

食材：大雞腿2個，土豆1個，豆腐1塊。

生薑、八角、蔥、幹香菇3片。

淡醬油、油、黑醬油、鹽、食用油。

方法]：1.準備2個大雞腿，如下圖所示，豆馬買的雞腿在店裡被老闆剁碎。

2、將切碎的雞腿洗淨，放入大碗中，加入薑片、淡醬油、油、黑醬油和鹽醃製10分鐘以上;

淡醬油是很好的調味料，深色醬油的色度效果好，如果想燉香味好色的雞腿鍋，最好兩者兼而有之;

將土豆切成大塊放在一邊（也可以等一會兒再切碎）;

3.鍋中燒油，加入2-3顆八角;

加入醃製好的雞腿肉，用中大火翻炒至全部變色;

你可以炒一會兒，如果有水，就把所有的水都炒;

4.加入大塊土豆，一起炒至土豆上色;

將醃製好的雞腿湯倒入鍋中，加入大量水;

加入一些幹香菇和一些大蔥（如果你沒有，就算了）;

四面加入嫩豆腐;

開始用大火煮沸，用小火燉;

5.如果有砂鍋，用大鍋大火煮，在砂鍋底部鋪上一層蔬菜，轉移到砂鍋裡慢慢燉，味道會更好（蔬菜也可以放在最後）;

或者在大鍋裡燉至熟透，將燉好的雞腿倒入砂鍋中，繼續煮1分鐘。

轉移到砂鍋時注意不要弄壞豆腐。

1、醃製雞腿肉時，豆母的食材多，鹽分較多，所以豆母在後期炒燉過程中不會新增額外的調味品，這與個人喜好有關，當然也可以在醃製的時候放一些，然後根據燉煮時的味道增加;

2、雞腿肉切成小塊，方便燉; 但同時，土豆片要切成大塊，以免燉到土豆最後夾不住;

3.這鍋裡的豆娘放了嫩豆腐，因為燉的時間夠了，特別好吃，非常好吃。

大雞腿就是這樣做的，家裡人都愛吃。

1.紅燒雞腿。

配料：雞腿碎、蔥、姜、蒜片、白砂糖、醬油、酒（最好用濃酒，不要用料酒）、鹽、雞精、花椒、香辛料、肉桂。

做法：將雞腿切碎後洗淨，將雞大腿放入鍋中，油炸表面不加油，取出，將油放入鍋中加熱加糖炒成糖色，放入雞腿炒，加入醬油， 酒、蔥、姜、蒜、花椒、配料、肉桂，中火燉約20分鐘，將水燉幹，中途加入鹽加入雞精。

2.醬汁雞腿。

材料：青椒、紅辣椒1個、蔥薑、料酒、食鹽、醬油、砂糖、醋、雞精。

做法：先將整隻雞腿肉取出，放入雞皮入水中煮熟，煮沸後加入料酒和薑片，煮熟後取出放涼，煮熟後不要把煮熟的雞湯扔掉，可以放入青菜和雞蛋做成湯，很有營養。 同時，將青椒、紅椒和蔥切成小方塊，在鍋中加熱油，炒蔬菜，加入鹽、醬油、糖、醋、雞精和少許雞湯煮熟，做澆頭。

將雞腿切成幾大塊，按照原型院子放在盤子裡，澆在上面澆頭。這道菜很清爽，很適合**期的女生吃，而且酸甜酸略帶辣味，特別適合做公尺飯。

3.雞腿上淋上油。

配料：雞腿肉 輔料：紅辣椒、生菜、香菜、蔥、姜、蒜 調味料：鹽、雞精、砂糖、醬油、醋、香油。

烹調方法： 1、將生菜切成細條，將蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎成小塊，將香菜切碎，放在器皿中待用，再加入醋、糖、鹽、醬油、香油、雞精，攪拌均勻;

2、將雞腿用沸水焯水，放入鍋中煮六年，然後取出瀝乾水分;

3、坐在鍋上生火，倒入油，放入雞腿炒至金黃色，切成條狀，放在盤子裡，然後將攪拌好的生菜放在肉上。 特點：鮮嫩可口，油膩不油膩。

如何製作家常燉雞腿：土豆燉雞腿。

1.將洗好的雞腿在鍋裡焯一下，一般來說不焯水做的菜會更香，但焯過的雞腿肉的味道更純淨，焯水的過程焯了大部分雞油。

2.配料很簡單，黃皮土豆切成兩塊，黃皮土豆澱粉含量高，麵條很鮮美，燉菜味道鮮美，特別香。 薑絲、蔥、乾辣椒、少許花椒粒，切少許蔥頭以增加香味。

3.用冷油加熱鍋，將焯過的雞腿用好水翻炒，將薑絲、蔥、乾辣椒、花椒一起炒，炒好後再加入土豆片，再加入土豆片，各種香味混合在一起，有微辣，有蔥的香味， 還有蔥花椒的復合味道，還有雞腿肉的味道。

4.翻炒至各種食材的香氣傳到你的鼻子，就可以開始燉煮了，然後將啤酒沿著鍋的邊緣倒入鍋中，覆蓋鍋中的所有食材。 用啤酒代替開水燉土豆雞腿，雞大腿更嫩更香。

5.開啟大火，將食材在鍋中煮五分鐘，然後轉火至中小火，再用中小火燉十五分鐘，讓土豆和雞腿的味道充分混合在一起，烹調前根據自己的口味加入適量鹽，一勺蠔油以增強新鮮度， 你可以關掉暖氣，從鍋裡出來。土豆的質地沙沙作響，吸收了雞腿肉的香氣。 加點香菜葉，整道菜比較漂亮，土豆汁鮮嫩，吃起來很不錯。