適合大家庭烹飪的簡單蒸菜

它可以用蒸藥雞、鹹白菜紐扣肉、蒸梭子蟹、蒜蓉蒸蝦和沙肉製成。

如果想做蒸藥雞，可以選擇當年的小公雞或者黑雞，整隻雞可以直接蒸，可以在雞肚子裡放一些溫熱的藥膳，湯會很濃。

扣肉一般是用肥肉做成的，配上老鄉人做的鹹菜。

最好放乙個盤子把螃蟹在水裡蒸，在盤子裡放薑片和蔥，然後把蟹肚朝上。

蒸蝦時，將蝦均勻地放在粉絲上，然後將炸好的蒜末放在蝦上，撒上還沒炸過的蒜末和姜，倒入一圈蒸魚黑豆醬，蒸6至8分鐘。

如果要用糯公尺將肉與沙子一起放入，可以使用紅豆沙或綠豆沙，用小火煮15至20分鐘。

蒸雞蛋營養豐富，味道鮮美，方便快捷。

當你檢視政策實踐時，你可以搜尋它，你會被告知很多方法。

蒸鱸魚。 操作相對簡單。

1、魚的兩面切五六刀，塗抹適量鹽，再倒入料酒，醃製半小時;

2、切一些香腸、薑絲、紅辣椒絲，填入魚肚子裡，使肚子飽滿，既好吃又好看;

3、將魚放入蒸鍋中，用大火蒸六七分鐘，然後關火燉五分鐘;

1.蒸豬肉。 材料：帶皮五花肉300克、紅薯200克、植物油5毫公升、蒸豬肉公尺粉60克、郫縣豆沙5克、剁碎、豆腐奶10毫公升、豆腐小半4克、花椒1克、薑公尺5克、蔥5克、 1克胡椒粉。

做法：將五花肉刮皮洗淨，切成4厘公尺寬、厘公尺厚的薄片。 將紅薯去皮，切成約3厘公尺見方的方塊。

將切好的肉片放入盆中，加入植物油、郫縣豆沙、豆腐奶和一小半塊豆腐、四川花椒、姜飯、蔥飯、胡椒粉，最後加入少許水或鮮湯和公尺粉攪拌均勻，靜置15分鐘。 同時，您可以在蒸鍋中放入足夠的水，然後用大火將其煮沸。 在蒸鍋底部加入食用蠟紙，然後將切好的紅薯片放在蒸籠底部，將準備好的肉片放在紅薯上。

這樣，在蒸煮過程中，汁液會混合到紅薯中，讓它們吸收味道。 將蒸鍋放入蒸鍋中，注意蒸汽。 在蒸煮過程中，注意不要將鍋中的水弄幹。

用中火蒸約 1 小時，直到肉和紅薯變軟，然後取出蒸鍋即可食用。

2.蒸黃魚。 材料：黃魚1條，蔥2根，青辣椒1個，姜1個，紅辣椒1個，鹽適量，精鹽適量，糖適量，味精適量，雞精適量，蒸魚醬油適量。

做法：蔥絲、薑絲、青辣椒絲、紅辣椒絲，黃魚改成刀。 在黃魚的正面和背面撒上精鹽和味精，稍微醃製一下。

開啟暖氣，向蒸鍋中加入熱水。 鍋煮沸後，將醃製好的黃魚放入其中，用大火蒸七分鐘。 7分鐘後，將魚煮熟並放在盤子上。

撒上蔥絲、紅辣椒絲、薑絲和青辣椒，加入蒸魚醬油。 加熱平底鍋，加入花生油。 將油煮沸至80%熱，然後倒在魚上。

3.栗子蒸雞。 材料：當地雞肉1只（約750克），栗子250克。 調味料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥薑料酒10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉和味精2克。

做法：將土雞宰殺，去掉內臟，洗淨，切成4厘公尺見方的塊放在一邊，將蔥薑壓碎放入料酒中攪拌，醃製3分鐘，然後倒出清汁備用。 將當地雞肉用蔥和薑汁醃製約3小時，使汁液倒出，加入色拉油、精製鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬和栗子攪拌均勻。

將混合的本地雞肉和栗子放入蒸鍋中，蒸約半小時，直到它們煮熟。

1.【蒸豆腐粉絲】。 食材：腐竹、粉絲、肉末 食材：大蒜、料酒、食鹽、白胡椒、胡椒碎、生抽。

做法：將粉絲浸泡在水中至變軟; 將腐竹浸泡在溫水中直至變軟; 將豬肉末、蒜蓉和生薑切成小塊; 在肉末中加入料酒、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，醃製約10分鐘，使其味道鮮美; 碗裡先鋪上浸泡過的粉絲，再蓋上腐竹; 將醃製好的肉末放在腐竹上; 在肉末上撒上蒜末; 加上切碎; 淋上淡醬油; 大火蒸15分鐘，蒸熟後取出，撒上蔥花。

2.【南瓜蒸雞】材料：雞腿肉1個、小南瓜1個、青豆適量、蒜瓣5瓣、韭菜2個、姜1小塊、鹽1茶匙、蠔油1/2湯匙、黑胡椒1茶匙、番茄醬1/2湯匙、澱粉2茶匙。

做法：將南瓜切成薄片，挖空; 將雞肉和青豆焯水，放在一邊; 雞肉、青豆、蒜剁成小塊、薑末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒、鹽、澱粉、食用油1湯匙，混合醃製20分鐘; 將醃製好的肉放入杯中。 在蒸鍋中蒸 20-30 分鐘。

3.【油絲瓜雞肉】材料：絲瓜絡1個，雞腿2個，青椒和紅辣椒各 1 2大匙鹽，谷氨酸鈉1 2大匙，糖1大匙，生抽醬油1大匙，醋1茶匙，料酒1大匙，香油1大匙，花椒少許，香菜，蔥薑，大蒜。

做法：絲瓜洗淨，去皮，切成段，加少許鹽醃製5分鐘; 從雞腿上取下骨頭，放在一邊; 將青椒和紅辣椒洗淨，去掉莖，將種子切成絲; 將蔥、姜、蒜切碎，放在一邊; 將熱水倒入鍋中，加入料酒、鹽、薑片、蔥，關火將雞腿浸泡5分鐘備用; 將浸濕的雞腿鋪在絲瓜網上; 取乙個小碗，加入醬油、醋、糖、鹽、味精，攪拌均勻，製成醬汁，倒在雞肉和絲瓜上; 放入鍋中，大火蒸5分鐘，然後撒上蔥、薑蒜、香菜、青椒絲和紅辣椒絲; 將香油加熱，加入花椒炒香，倒在盤子上。

4.【祈福蝦】配料：蝦6只，豬肉末150克，上海青菜6個，鵪鶉蛋6個，火腿末1湯匙，芫荽少許，小碗一碗。

調味料：薑末、蔥末、胡椒1茶匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、水澱粉、肉湯、香油1湯匙、生抽醬油1湯匙、蠔油1湯匙。

做法：去蝦線，剝去頭殼，然後從背面切開蝦，加入蔥薑、料酒、胡椒粉、鹽醃製20分鐘即可調味; 豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、淡醬油、蠔油，攪拌均勻，直至肉餡濃稠; 將蝦分別放入蛋撻模具中，鋪上豬肉餡，用手指在中間按乙個小的碾壓; 將鵪鶉蛋與凹版印刷的蛋黃打成一片，然後撒上火腿末，放入蒸鍋中; 大火蒸熟後，轉中火蒸約12分鐘至熟，然後用勺子沿碗壁挖出，放在盤子上，用香菜葉裝飾; 在肉湯中加入水澱粉，淋上少許香油; 在沸水中加入少許鹽和油，將上海青焯水放在盤子裡，最後將稀湯倒在上面。

首先，面粉蒸菊花。

1.將菊花洗淨，表面水分晾乾，然後切成段。

2.準備一些胡蘿蔔絲，與菊花放在一起，倒入少許食用油，攪拌均勻。

3.將白麵粉和玉公尺粉等量混合，多次撒入盤中，攪拌均勻。

4.將加工好的菊花放在蒸抽屜上，將鍋中的水燒開，用大火蒸6分鐘。

5.開啟鍋蓋，用筷子搖晃菊花。

6.將蒜末、鹽、少許糖、香醋、淡醬油、香油和冷開水放入乙個小碗中，攪拌均勻製成蘸醬。 蒸熟的菊花，蘸上醬汁，味道獨特。

二、蒸排骨。

1.將排骨用冷水浸泡乙個小時，中間換水，然後將排骨擦洗乾淨。

2.排骨瀝乾，加入薑絲、胡椒粉、鹽、白糖、黑醬油、淡醬油和蠔油，攪拌均勻，醃製乙個小時。

3.將排骨醃製，去薑絲。 加入 2 湯匙澱粉，再次混合。

4.準備乙個深盤，將加工好的排骨放在盤子裡，用水煮沸鍋，用中小火蒸乙個小時，蒸至熟。

5.從鍋裡撒上一些切碎的蔥。

3.用鹽和胡椒粉蒸雞腿。

1.將雞腿在水中浸泡乙個小時，然後用清水擦洗數次，以去除魚腥味。

2.將雞腿瀝乾，兩面切成兩刀，方便調味。

3.加入黑醬油、淡醬油、蠔油、料酒、蔥、姜、砂糖、鹽、鹽和胡椒粉，抓取醃製30分鐘。

4.將雞腿醃製，放在盤子裡，在鍋裡煮沸，用中火蒸30分鐘，關火燉5分鐘。

蒸蔬菜的製作方法有很多種，以農家蒸豆腐為例，方法如下：

材料：豆腐2片，小公尺辣椒圈，蔥碎，蒜末，青花椒粒，香油。

1.準備食材。

準備兩塊嫩豆腐，切成一厘公尺左右的厚片，切好後圍著盤子排成一圈，剩下的放在中間，蒸的時候更方便，也可以增加食慾。 將小公尺辣椒圈、切碎的蔥和蒜末放在一起。

2.在鍋中蒸。

蒸鍋裝滿煤氣後，將豆腐放入中火蒸 8 分鐘。 在鍋中蒸熟並調整醬汁。 準備乙個小碗，加入適量的雞粉、白砂糖、淡醬油、香油，用溫水溶解，攪拌均勻後備用。

3.豆腐蒸熟後，取出，控制裡面的汁液，均勻倒入調好的醬汁，撒上蔥碎、蒜末、小公尺椒粉，再加幾顆青花椒粒，待油。 將鍋中的油加熱，待油溫達到60%熱時啟動鍋，倒在小食材上，刺激辣味，香噴噴的農家蒸豆腐就做好了。