外酥內嫩的青蘿蔔球怎麼炸

材料。 青蘿蔔450克，麵粉150克，雞蛋乙個（40克），生薑20克，花椒麵3克，鹽6克。

胡蘿蔔素球的製備。

將新鮮的青蘿蔔洗淨，乙個較小的雞蛋，將生薑帶皮切碎，將花椒煎成粉末，加入6克鹽（可根據口味加鹽）。

用刨絲器將蘿蔔切碎（注意不要搓手，剩下一點時用刀切碎）。

用刀將揉搓的蘿蔔切碎，不要太多。 秋蘿蔔水分充足，需要用手去撿水。

將所有食材倒入盆中。

準備煎炸時，將所有食材攪拌均勻（長時間後水會流出），直到蘿蔔可以形成球。

將油鍋煮至6度熱，加入肉丸，用中火慢慢煎至表面金黃色。

技巧： 1、蘿蔔丸，突出蘿蔔的香味，不需要在裡面放太多的調味料，尤其是味精、蔥、蒜、辣椒等調味品過多，勢必“霸道”，影響原味; 2.要想把蘿蔔球炒得好吃，最重要的一點就是不要放太多麵條，否則會變成麵疙瘩，嚴重影響口感。 如果蘿蔔水分過多，只需用手抓住它，少放雞蛋; 3.揉蘿蔔絲的時候，最後會剩一點點，所以不要繼續擦，否則會擦手。

剩下的一點點可以用刀切開; 4.可以一次多炒一點，放在冰箱裡冷凍，沒時間做飯的時候，拿出來以備不時之需。 可以做成湯菜，在鍋裡放適量的水煮成肉丸，加點雞精什麼的，再加入木耳、菠菜或者其他青菜煮沸。

材料：蔥花10克，白蘿蔔300克，鹽5克，麵粉80克。

輔料：澱粉100克，雞蛋2個，五香粉3克，水100毫公升，食用油100毫公升。

1.蔥和白蘿蔔切碎。 如下圖所示。

2.將蘿蔔末、鹽、麵粉、澱粉、雞蛋、蔥絲、五香粉、水倒入容器中，攪拌成糊狀。 如下圖所示。

3.將油倒入鍋中，將油加熱至70%熱。 如下圖所示。

4.加入肉丸，用小火煎至金黃色。 如下圖所示。

5.完成的蘿蔔球。

以下是將青蘿蔔球炸至外酥內嫩的方法：

材料：青蘿蔔1個，鹽5克，油適量，蔥10克，五香粉5克，雞蛋1個，麵粉150克。

步驟： 1.將青蘿蔔去皮洗淨，揉搓細絲，除去水分。

2.加入所有材料並攪拌均勻。

3. 攪拌均勻，發酵五分鐘。

4.在鍋中放入適量的油，將油溫加熱至200度。

5.所有的麵糊都形成乙個圓球。

6.將其放入平底鍋中煎至金黃色。

7.這樣，炸好的肉丸外酥裡嫩。

如何讓蘿蔔丸酥脆可口：材料：2個大蘿蔔。

輔料：蔥薑適量、鹽適量、十三香料少許、味精少許、油適量、麵粉適量。

步驟： 1.選擇兩個大蘿蔔，去掉尾巴和頂部的葉子，然後清洗乾淨，剝成絲。

2.鍋裡放一鍋水，將蘿蔔絲在水中煮沸焯水。

3.準備切碎的蔥和薑末。

4.將切碎的蔥、薑末和調味料加水放入蘿蔔絲中。

5.在蘿蔔絲上撒上約半勺幹麵粉，用手攪拌均勻。

6.用手抓一點蘿蔔絲，用力握住。

7、鍋中放適量油，油溫達到溫度時放筷子，筷子周圍有氣泡。

8.當球慢慢浮起時，你可以用漏網把它們撈起來。

以下是炸蘿蔔球的方法，外酥內嫩：

材料：青蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，雞蛋1個，麵粉適量，蝦皮1把，花椒粉半勺，蔥1根，鹽及雞精適量。

生產過程

第一步：用清水沖洗青蘿蔔表面，刮去皮，揉成細絲，胡蘿蔔也洗淨，去皮後揉成絲，胡蘿蔔可以增加一些甜味。 將蔥切碎，放在一邊。

第二步：在切碎的青蘿蔔中加入鹽2湯匙，醃製5分鐘，殺掉蘿蔔中的水分，在煮沸的鍋中加入適量的水，將胡蘿蔔絲加入煮沸的鍋中，焯水至軟，然後除去並控制水分。 在綠蘿蔔中加入鹽可以迅速殺死水分並保持蘿蔔的酥脆質地。

第三步：切碎的青蘿蔔醃製後，用紗布包好，擠出裡面的水分，榨水後切碎的青蘿蔔中的水分減少了很多，會變得酥脆，然後用清水沖洗幾次，控制水分。

第四步：將青蘿蔔絲和胡蘿蔔絲用刀稍微切碎，但切得不用多，將1個雞蛋打入兩種蘿蔔絲中，加入蝦皮幹1把，花椒粉少，鹽和雞精少，攪拌均勻。

步驟5：加入切碎的蔥和適量的麵粉，少量加入麵粉，多次加入，直到可以成型，攪拌均勻，使所有成分混合在一起。

第6步：可以提前打成乙個球，也可以用勺子挖成乙個球，在鍋中加入適量的油，等油溫變熱，放入球中，炸至金黃色。 如果你想讓它更脆，提高油溫並煎 10 秒鐘。

蘿蔔丸外酥裡嫩：如果你想外表燒焦，內裡嫩，你必須掌握炸丸子的熱量。 其工作原理如下：

1.將油溫燃燒到120攝氏度左右，然後降低球。 保持油溫，直到肉丸煮熟（恰到好處）。

2.迅速將油溫提高到180度左右，將肉丸的皮煎至金黃色。 然後瀝乾油，分成平底鍋。

3.這樣出來的球一定會是你想要的效果，有一點要注意的是，在低油溫下浸泡球時，要把球浸泡徹底，但時間不要太長，時間長了也不會變軟。

4.迅速提高油溫，短時間內將顏色煎至金黃色。

配料：胡蘿蔔適量，雞蛋2個，麵粉適量，澱粉適量。

輔料：精鹽適量、五香粉半勺、胡椒少許、味精少許。

步驟： 1.將胡蘿蔔揉成短條。

2.揉搓並用鹽沖洗兩次，以擠出水分。

3.加入所有調味料。

4.攪拌均勻。

5.擀成小球。

6.將油加熱6度，將球煎至上色，再炒。

7.美味的肉丸準備好了。

青蘿蔔球的製備方法如下：材料：綠蘿蔔400克，雞蛋2個，麵粉250克。

輔料：油適量，食鹽15克，雞精2克，五香粉4克。

1.青蘿蔔去皮切絲，再加鹽攪拌均勻，醃製半小時，擠出醃製好的水。

2.加入雞蛋、雞精、薑粉、五香粉和麵粉，攪拌均勻。

3.然後揉成小球。

4.在鍋中加油並預熱。

5.加入準備好的肉丸並煎炸。

6.煎至金黃色。

蘿蔔肉丸怎麼炸得酥脆酥脆：材料：白蘿蔔1個，蔥或蒜芽3個，姜少許，白胡椒適量，鹽適量，雞蛋1個，麵粉適量，雞精少許。

步驟： 1.將白蘿蔔切成絲，加鹽醃製，用力抓起蘿蔔絲，輕輕抓握，將水醃製。

2.將蔥或蒜芽和少許姜分別切碎，倒入蘿蔔中，加入麵粉，打入雞蛋。

3. 用手均勻抓握。

4.攪拌均勻後，揉成球狀或用勺子一勺一勺挖進去。

5.加熱食用油。

6.加入蘿蔔球。

7.用筷子翻動，油燒開在鍋裡炒，然後調中火慢慢炒。

8.將蘿蔔丸煎成金黃色後，幾乎煮熟了。

9.用漏勺滴油，放在盤子上。

配料：胡蘿蔔適量，雞蛋2個，麵粉適量，澱粉適量。

輔料：精鹽適量、五香粉半勺、胡椒少許、味精少許。

步驟： 1.將胡蘿蔔揉成短條。

2.揉搓並用鹽沖洗兩次，以擠出水分。

3.加入所有調味料。

4.攪拌均勻。

5.擀成小球。

6.將油加熱6度，將球煎至上色，再炒。

7.美味的肉丸準備好了。

以下是製作胡蘿蔔球的方法：材料：胡蘿蔔2根，芹菜適量，雞蛋2個，麵粉170克，玉公尺澱粉30克。

輔料：孜然粉適量，十三香料適量，鹽適量。

1.將胡蘿蔔揉成細條，然後切碎，放入鍋中，加入切成薄片的芹菜。

2.加入鹽、十三香料、孜然粉、胡椒粉，然後加入兩個雞蛋、玉公尺澱粉和麵粉打入。

3.攪拌成糊狀，分成小球，然後放入鍋中煎炸。

4.炒至表面呈金黃色，然後取下控油劑。