-
成分。 成分。
豬肉餡。 500g
輔料。 糖。 量。 鹽。
量。 蔥。
量。 多香果。
量。 蛋。
1 件 麵粉。
量。 澱粉。
量。 午餐肉調味料。
量。 江蓉.
量。 步驟。
1.豬肉餡料中加入適量水,攪拌均勻,再加入五香粉。
2.加入一勺薑末。
3.將蔥切碎,加入碎肉中攪拌。
4.加入一勺鹽。
5.加入一湯匙糖。
6.加入適量的雞肉湯。
7.加入適量的午餐肉調味料,用筷子朝乙個方向攪拌,用筷子將肉餡撅起,用盆捶打。
8.將所有碎肉打散後,加入乙個雞蛋並繼續攪拌。
9.加入適量麵粉,再次攪拌。
10.加入玉公尺澱粉,繼續攪拌。
11.將碎肉攪拌至濃郁。
12.在鍋中加入冷水,將肉丸從老虎的嘴裡擠出來。
13.用勺子將肉丸放入冷水中,用小火將水煮沸,同時擠壓。
14.當所有的肉丸都擠好後,再次開啟火,不要用抹刀轉動,肉丸煮熟後,再用勺子推,防止它粘在鍋底,撇去泡沫。
15.當肉丸浮出水面時,再煮一分鐘,取出並瀝乾。
-
選擇肉。 製作肉丸對肉的要求特別高,要選擇夾心肉,即豬的前腿與豬身體相連的部分。 如果用手指輕輕按壓,如果覺得油膩,多為泔水餵食,有彈性略帶粘稠,肉質更好更新鮮。
肉質好,肉丸味道非常好,不變稠即可成型。
選擇肉後,按照脂肪和瘦肉約3:1的比例手工切碎。 絞肉機生產的肉往往很老,沒有彈性,比較粗糙,不易成型。
在切碎的過程中,可以根據肉的年齡和嫩度加入適量的水,並且必須少一些。 中年人一般不需要剁剁
切碎後,加入少量鹽和幾滴淡醬油(更新鮮、更好、更開胃)。 打乙個雞蛋,加入切碎的韭菜和薑末(切碎的蔥和姜一定沒問題),還有一點胡椒麵(這很重要)。 用手攪拌,使其充分混合。
捏球。 有了好的肉餡,好的身材會讓家裡的老少更有食慾。 洗手(或戴上衛生手套,但手套可能不是很好),再次攪拌肉餡,然後用左手揉成雞蛋大小的肉麵糰,握緊拳頭,食指再往下握,這樣就會出現乙個圓球。
如果你正在做蔬菜肉丸湯,在水開始起泡時開始放肉丸,以免水泡在水沸騰後將肉丸沖走。 (肉丸如果長時間煮沸會變老。 如果是油炸的,將油加熱五分鐘,就可以把肉丸放進去,擀兩圈,然後開始鍋,即凝固,顏色也很好看,很健康。
最後,在製作糖醋肉丸時,當紅燒肉丸時,徹底煮熟會更健康,更美味。
-
豬肉丸子。
豬肉丸:由豬肉製成的肉丸。 中醫認為豬肉平而甜,具有潤胃、補腎氣、解毒發熱的作用,主要用於治療發熱傷、口渴瘦弱、腎虛無力、產後血虛、乾咳、便秘、虛虛、補陰、保濕乾燥、滋潤肝陰、 滋潤肌膚,促進排尿解渴。豬肉湯可用於彌補因體液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
中文名稱是豬肉丸子。
營養價值。 補腎氣,解毒退燒。
食材:豬肉餡、鳳尾魚等
功效:退燒、病、渴、瘦。
1 成分分解。
2.生產方法。
3.營養價值。
4. 參賽作品目錄。
1 成分分解。
豬肉丸子。 豬肉餡、鳳尾魚蘑菇、胡蘿蔔、大蔥、大蒜。
2.生產方法。
豬肉丸子。 1在豬肉餡中加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、酒、蔥,攪拌均勻,攪拌出肌腱。 2.切掉蔥,胡蘿蔔切成薄片,將鳳尾魚蘑菇撕開備用。 3然後揉成小球。
4將其放入煎鍋中,用小火煎至熟。 5. 舀起並瀝乾油。 6用剩餘的油,將大蒜和蔥翻炒。
7加入胡蘿蔔和鳳尾魚蘑菇,然後開始調味,食用油、鹽和少許糖。 8然後加水煮沸,加入炸好的肉丸,燒至味道準備好開始,放在盤子裡即可食用。
3.營養價值。
中醫認為豬肉平而甜,具有潤胃、補腎氣、解毒發熱的作用,主要用於治療發熱傷、口渴瘦弱、腎虛無力、產後血虛、乾咳、便秘、虛虛、補陰、保濕乾燥、滋潤肝陰、 滋潤肌膚,促進排尿解渴。豬肉湯可用於彌補因體液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
-
做成肉泥。 將豬肉切成小塊,放入食品加工機中,加入冰塊,攪打至細泥。
加入賦形劑。 準備紅薯澱粉300克,鹽8克,水350克,攪拌均勻,分成兩份倒入肉泥中,打勻。
煮肉丸。 當鍋內水溫達到60度時,將肉泥擠成丸狀,放入鍋中,轉小火煮熟,等肉丸全部浮起來後才能出鍋。
-
你在超市買的碎肉需要用刀切碎。 切碎約十分鐘。 然後把它放進去。
蔥和生薑。 而且。 放一些醬油和鹽。
你看你有喜歡。 配料再放一點,再放乙個蛋清。 順時針攪拌,直到雙腳不動。
用這種方式製作的肉丸既美味又有嚼勁。 總比在外面買要好。
-
1、配料:豬肉500克,姜5克,澱粉10克,雞蛋50克,鹽2克,醬油10克。
2.將肉切成小塊,放入攪拌機攪拌。
3.攪拌後,取出肉末,放入小碗中。
4.切碎一些薑泥,放入肉末中。
5.加入醬油和澱粉,乙個雞蛋。
6.攪拌均勻。 靜置 10 分鐘。 等待鹽完全吸收味道。
7.取鍋煮適量開水,拍片姜,加入開水中。
8.製作豬肉丸子的簡單方法。
9.用勺子將醃製好的肉末做成球狀,放入沸水中定型,豬肉丸就做好了。
-
<>1.一塊瘦肉,切成薄片,切成條狀,切成肉泥。您也可以直接購買碎肉來製作。 最好用肥瘦3 7肉,這樣比較香。
我是因為**,所以我沒有加脂肪,雖然我沒有加一些脂肪,但很好吃。
2.將蔥切碎,繼續與肉放在一起,然後用刀切碎。 就是把蔥切成肉。
3.使用半量蓮藕,切成小塊,切塊不宜太大影響口感。 多切幾次,越碎越好。
4.將豬肉末放入大容器中,放入半片豆腐。
5.加入蔥薑料酒 2湯匙,生抽醬油2湯匙,油2湯匙。
6.放入鹽1湯匙,帶上一次性食用手套,均勻地抓住所有食材,用手將豆腐壓碎。
7.加入約10克玉公尺澱粉。 目的是使肉丸更結實,肉更嫩。
8. 繼續用手混合所有成分。 攪拌後,我們繼續用筷子朝乙個方向捶打肉,使肉又硬又厚。
9.取一部分肉,利用手的虎嘴位置,擠出肉丸,用手揉搓圓圈。 煮熟的肉丸可以多種方式烹製,可以油炸、蒸、煮,如果吃不完,也可以放在冰箱裡冷凍。
10. 今天分享肉丸湯。 準備冬瓜、豆子和肉丸。 將冬瓜切成薄片,去毛豆去皮,去掉豆子。
11.冬瓜毛豆,先用汪芸油炒,再加水,水煮沸後放入肉丸,煮6分鐘左右。 製作美味的冬瓜毛豆球湯,加入毛豆,有豆子的香味。
-
教你如何使豬肉丸子光滑嫩滑。
-
取準備好的豬肉500克、澱粉100克、雞蛋2個、蔥油和鹽少許、油約500克、醬油50克左右,先將豬肉切碎,放入雞蛋,澱粉,攪拌均勻,油燒至百分之九十熱,將肉餡揉成一圈, 放入油鍋中,煎至金黃色。
-
在市場上買的豬肉(讓小販用機器打碎),回家和調味料、香料等混合。 加入雞蛋或少量澱粉,用手揉成飯糰大小的飯糰,出鍋後即可油炸, 倒湯就好了。
-
取鮮五花肉500克,澱粉50克,雞蛋2個(含蛋清),蔥花200克,薑泡50克,香菜50克,鹽,花椒粉適量,香粉適量,油約500克,醬油20克,料酒20克, 和 250 克饅頭殘渣(非常重要)。1.先將豬肉切碎,加入切碎的蔥、薑泡和香菜。 2.加入饅頭渣、澱粉水、蛋清、鹽、花椒粉、香粉、醬油攪拌均勻。
3.將油加熱至熱,將肉餡揉成一圈,放入油鍋中,炸至金黃色。 好吃又好吃,油膩不油膩,外面黃裡酥脆,酥脆不霰。
-
1 原料:符合衛生標準的新鮮瘦豬(牛肉、羊肉)或內臟末或冷凍瘦肉。
2。輔助材料及配方 以鮮肉1公斤、水300-500克、澱粉100-150克、改良劑5克、鹽10-25克、味精適量等調味料為原料。配方中的澱粉量可以調整到500-800克,但隨著澱粉量的增加,成品的風味也會相應降低。
3 製漿 (1)手工製漿。 先將食材洗淨,去掉大肌腱,放入冰箱冷凍後取出,將肉平放在菜丘上,用木棍或刀背有節奏地掰開排並切碎(注意:不要用刀片切碎)。
要徹底切碎,使所有的肉都變成泥狀,將肉泥放入容器中,先加入少許水(冰水更好)和改良劑(改良劑可以用雞蛋蛋白代替,但味道稍差),用竹筷將肉泥打碎成糊狀,然後放入其他調味料和澱粉, 向乙個方向劇烈攪拌,使肉泥和其他輔料充分溶解,使肉泥膨脹約1倍。(2)肉丸機果肉。 首先,取下肌腱,放入冰箱冷凍(冷凍肉可直接加工)。
用刀將肉塊取出並使其變小,然後將冰塊和水放在肉丸機的冷卻桶上。 將切好的肉放入肉桶中,加入改良劑和少許水,啟動機器加入20秒,然後加入味精等調味料,再打20秒,再加入澱粉再打10-20秒停止,整個過程約1分鐘。
4.從藥丸中取出準備乙個乾淨的盆,盛40-50溫水,左手握住肉泥(將肉泥放入冰箱冷卻至0,然後藥丸味道更好),從老虎嘴裡擠出肉丸,右手接住邊緣光滑的勺子, 用溫水浸泡10-15分鐘,然後放入鍋中煮熟,煮沸的藥丸的水溫控制在90左右,煮熟的藥丸撈入水中迅速冷卻,可瀝乾水分煮熟或**,或將果肉裝入模具中, 蒸熟成彈性肉,切片煮熟。
-
1.購買瘦豬肉時,一般會買前腿肉,將肉切成小塊,去掉裡面所有的筋膜。 將豬肉切成薄片,放入冰箱冷凍兩個小時。
2.將豬肉和冰水一起放入破壁機中,將肉打成泥。 如果家裡沒有破壁機,先把它切成肉泥,然後加入冰水,朝乙個方向攪拌均勻。
3.打好的肉泥中加入食用鹼攪拌均勻後,攪拌至濃郁,再加入蓮芋粉攪拌均勻,最後加入少量糖、鹽和大蒜攪拌均勻。
4、將半鍋水倒入鍋中加熱,然後左手抓一把肉泥,用虎嘴擠出肉丸,右手用勺子接住肉丸放入鍋中。
5.將肉丸全部榨好後,將肉丸煮至肉丸漂浮在水面上,表示肉丸已煮熟。
6.煮肉丸時,準備一碗冰水,肉丸撈出鍋後,立即放入冰水中,這樣肉丸的味道會更加Q彈。 冷卻後,取出並瀝乾水分,可以用來煮湯,或火鍋,或燉特別好吃。 自己做的肉丸,沒有新增劑,讓家人吃得更放心。
-
湖北做豬肉丸子,一般採用優質的前腿肉,肥瘦交加,讓肉丸味道好,不會太柴。 同時加入適量的魚、蛋、澱粉、生薑、胡椒、荸薺等調味料,然後充分攪拌必須朝乙個方向,攪拌半個小時左右,擠乙個放入水中,能浮起來就攪拌!然後將其擠入油鍋中煎炸,油溫不宜過高,用中火慢慢煎。
-
1.將肉切碎,加入蛋清、鹽、胡椒粉、蔥粉、薑粉和蒜粉打散,同向攪拌,加入澱粉; 2.將碎肉分批加水,邊加邊攪拌,有阻力再加水,全程攪拌約15至20分鐘,加入荸薺攪拌充分混合; 3.
當水即將沸騰時,將球放在小火上,全部煮熟後,蓋上大火,水沸騰後煮沸3分鐘; 4.撇去漂浮的粉末,加入鹽、胡椒粉、芝麻油和香菜,攪拌均勻。
希望對你有所幫助! 祝你有美好的一天!
豬肉是餐桌上最常見的食物,幾乎每天都能看到,如果不能平時吃到,也可以做豬肉丸子,Q彈性順滑口感,給你不一樣的體驗,而且豬肉丸的吃法也很多,油炸、炒、煮、火鍋什麼都可以做, 每種飲食方式都是無窮無盡的。 >>>More
豬肉丸(財富和寶藏)。
配料:豬肉、韭菜3根、鵪鶉蛋適量、鹽適量、生抽醬油2湯匙、蠔油1湯匙、花椒粉適量、雞粉少許、白砂糖3克、食用油1湯匙、蒸魚醬油適量、水澱粉少許。 >>>More