簡單易做高檔肉類菜餚

第二道菜：梅花紐扣肉，這道菜是南方特產，做法也很簡單，而且香不膩，作為北方家家宴菜很搶眼，方法如下：半斤五花肉帶皮，切成薄片，鍋裡水煮沸， 將肉片焯水煮熟，讓肉的味道不油膩，然後將肉整齊地放入碗中，加入風味極鮮的黑醬油、蠔油、八角、花椒，將李子菜鋪在上面，舀一勺熟油，放在蒸鍋上煮40分鐘， 拿出碗，倒扣進盤子裡，入口處香香不油膩的梅花紐扣肉就做好了。

費用**15元。

第三道菜：香辣炸雞塊，買乙隻一年大的公雞，成本是**15元一斤，3斤45元，切成小塊，不要焯水，加入很新鮮的血水用冷水洗淨後的味道，多加蠔油、料酒，抓勻混合，醃製2小時以上即可品嚐， 燒熱油鍋，將蔥薑炒熟，倒入雞塊大火炒，炒好後加開水燉40分鐘，最後撈出汁液大火，加入辣椒大火炒出鍋，也可以將玉公尺麵玉公尺餅貼在鍋邊一起食用， 全穀物比義大利面更受歡迎。費用**約45元。

第四道菜：紅燒魚，黃魚。 去鱗片，去掉內臟，洗淨後從魚鰓下斜切入骨頭，每2厘公尺切乙個，放入姜料酒除去魚，燒油鍋，炒蔥薑，小火煎至變色， 加入一勺豆沙炒香，加入開水蓋住魚，加入料酒、少量鹽，中火燉15分鐘，大火收汁，美味的紅燒魚就做好了，費用為15元。

第五道菜：芥末肉絲、里脊肉絲，用冷水洗淨，加入料酒、蠔油，極鮮，糖，醃製15分鐘調味，芥末洗淨，豌豆焯水煮熟，燒油鍋，放入蔥薑炒香，倒入肉絲大火翻炒， 放入芥末和豌豆，大火炒，中間滴冷水防止鍋糊，翻鍋均勻，方法簡單，口感香香清新，成本**10元。順便說一句，蒸一鍋wowotou，一起上桌，更加新穎獨特。

第六道菜：紅燒肉，紅燒肉可以說是農曆除夕大餐的必備菜，寓意吉祥，紅燒肉做得好，香而不膩，口感細膩，但很多人做的紅燒肉很肥不好吃，只是因為你錯過了這一步！ 方法如下：

將帶皮的五花肉切成3厘公尺小塊，焯水除去腥油膩，接下來的步驟很重要，紅燒肉不能直接燉，而是要把肉塊放在乾鍋裡，用小火炒油，然後倒掉多餘的油，再加入開水和冰糖， 口感極鮮，料酒、八角、胡椒、月桂葉等調味料，大火煮沸，中火燉40分鐘，大火收汁，紅燒肉香而不膩，入口即化，特別美味。半斤肉，成本是**15元。

豬頭、卷蹄、肉皮果凍、檸檬豬皮、牛肉冷片、冷海蜇絲、鬼雞、泡雞爪、紅燒雞爪、水晶皮果凍、芝麻醬雞絲、紅燒豬蹄、白切雞等。 除了這些冷葷菜，還有素冷盤，比如冷豆腐皮、皮蛋豆腐、花生、豆腐、醬黃瓜、涼木耳等。 除了地區差異外，冷菜在不同的節日吃法也不同。

涼拌捲心菜是將紅油、醬油、大蒜等配料經過初步加工和焯水處理後製成的菜餚。 根據紅油的分類，一般可分為辛辣、辛辣、五香三大類。

涼拌捲心菜的歷史和文化要深厚得多，可以追溯到周和前秦時期。 對於每道冷盤來說，吃的不僅僅是食物本身，調味料才是靈魂。 糖、香油、醋、鹽、辣椒油等或多或少都有調味，讓每道菜都有不同的味道。

食用前，將各種食材與醬汁混合在一起，酸、辣、甜、麻的味道會在口中擴散，喚醒胃部，保持健康。

肉絲與麵粉皮混合。

配料：豬肉（瘦肉）三兩、綠豆粉皮、食用油兩塊、醬油五塊、香油三塊錢、醋五塊、芥末兩塊、鹽水五分、香醬十塊、味精五塊。

做法：先將豬肉洗淨，切成薄片，再切成細條; 將麵粉皮浸泡軟後，用直刀切成絲，在一鍋開水中煮沸，撈出放入冷水中，瀝乾水分，放在盤子上，用筷子攪拌。 然後將炒鍋放在火上，倒入油火，然後將肉絲放入鍋中翻炒，加入一分錢的醬油，等待肉變色後放在粉絲上食用。

將醋、芝麻油、芥末、鹽水、味精倒入果汁中，最好淋上芝麻醬。

特點：香氣清爽，有美酒佳餚。

十道簡單大氣的冷盤1.大蒜貢品蔬菜。

貢品菜是一種特殊的食材，是江蘇徐州的特產，很多人都沒吃過，味道像海蜇，吃起來嘎吱嘎吱，又稱“香菜”，涼敷，吃火鍋是極好的。

第二，冷毛茸茸的肚子。

在火鍋中不可缺少，但用於冷敷則更美味。

3.醃黃瓜。

黃瓜是一道考驗刀法的菜，但普通人用兩根筷子就能解決，每個人都可以成為廚師。

第四，冷西蘭花。

不要炒西蘭花吃，試試這種吃法，營養不會流失。

5.辣雞絲。

一道簡單可口的菜，麻辣頗有食慾，也是一道不錯的配菜。

6.蒸茄子。

茄子不炒不炸，清爽少油膩，吃過一次就忘不了。

7.冷豬心。

夏天千萬不要錯過這塊肉，降溫，讓身體更舒服。

8.老醋花生。

夏天喝點酒，這道老醋花生菜是搭配葡萄酒的完美配菜。

9.香菜與牛肉混合。

將牛肉切成薄片，焯水後再與醬汁混合，特別令人滿意，無憂無慮。

10.冷油豆皮。

買兩張，把所有東西都拌勻，幾分鐘就能上桌，清爽開胃，不怕發胖。

鹽汁：由精製鹽、味精、香油和適量的鮮湯混合而成，呈白色鮮味。 適用於雞肉、蝦、蔬菜、豆類等的混合，如鹹雞胸肉、鹹蝦、鹹蠶豆、鹹萵苣等。

醬油：由醬油、味精、芝麻油、鮮湯等紅黑鹹鮮味混合而成。 它用於混合或蘸肉作為主要成分，如：醬油雞肉、醬油肉等。

蝦油醬：配料包括蝦子、鹽、味精、芝麻油、邵酒、鮮湯等。 方法是將蝦子用香油炒熟，再加入調味料煮沸，白鹹鮮美。可用於混合肉類和素食菜餚，如：蝦油冬竹筍、蝦油雞片。

蟹油醬：配料為煮熟的蟹黃、鹽、味精、薑末、邵酒、鮮湯。 蟹黃先用植物油炸至香，再用調味料煮沸，橙紅色，鹹味鮮美。 多用於混合肉醬，如：蟹油魚片、蟹油雞胸肉、蟹油鴨胸肉等。

蠔油：配料為蠔油、鹽、香油，用鮮湯煮沸，使其呈咖啡色和鹹味。 用於混合肉醬，如蠔油雞肉、蠔油肉片等。

食材：香菜、綠豆芽、生菜、粉絲、香菇、黑木耳。

輔料：油、醋、胡椒粉、糖、醬油、辣醬、姜、蒜、香油。

做法：1、將香菜、綠豆芽洗淨，生菜去皮切絲，將蘑菇和黑木耳浸泡，洗淨切絲。

2.將綠豆芽用一勺鹽焯1分鐘，取出並瀝乾水分。

3.將香菇和黑木耳焯一下。

4.加入切碎的生菜，立即瀝乾。

5.瀝乾水分，放入鍋中備用。

6.將幹粉絲放入烤肉中。

7.放入涼爽的白水中冷卻，使其全部浸泡。

8.用雞蛋鋪開雞蛋皮。 將雞蛋皮切碎。

9.將所有成分放在一起。

10.將大蒜和生薑切碎，在熱鍋中開啟熱油，倒入大蒜和生薑辣醬、醬油、糖、胡椒粉和醋煮沸，冷卻後混合。

11.倒入調味料，戴上手套，攪拌均勻。 （每種口味都不同，可以根據自己的口味混合）。

吃冷盤的種類很多，其中生沙拉很常見，主要混配鮮魚、牛里脊、青蘿蔔等食物吃。 需要在初步加工後將食材切成細條，然後與調味品混合食用，製作時需要準備黃瓜、香菜等食物，還需要準備各種調味品，味道非常好。

還有一種吃法是冷菜是煮熟混合的，需要準備煮熟的去骨雞、鴨肉或海鮮，切成細條和薄片放在盤子裡，加入精製鹽、味精、辣椒油等調味料，攪拌均勻後再上盤，和常吃的混合雞絲冬竹筍， 肉絲菠菜是乙個不錯的選擇。

生熟混合也是吃冷盤的好方法，這就需要我們將煮熟的肉與酥脆嫩滑的蔬菜混合，切成細條然後疊放在盤子裡，加入調味料後攪拌均勻。 炒肉公升降機是不錯的選擇之一。

勺子混合也是一種冷食方式，是一道很適合我們秋冬吃的冷菜。 我們需要把炒好的肉皮拉出來，放進底油炒的炒勺裡，加上公尺醋、醬油、辣椒油、芥末醃料調味，放在盤子裡，這樣這麼冷的菜就不會太冷了。

混合是一種比較高階的冷盤吃法，一般來說，需要選擇海參、鮮蝦、熟雞胸肉、蘭花片作為主要食材。 切成絲或垂葉，焯水放在盤子上，然後加入精鹽、味精等調味料，攪拌均勻，然後成型盤子，即告製作。

冷黃瓜豆腐菌]。

材料：黃瓜2根，豆腐竹2根，木耳1根，花生1顆，大蒜2根，小公尺辣2根，生抽醬油2根，陳醋1勺，鹽1勺。

製作方法：1、先將黃瓜洗淨，壓平後再切成小塊放入碗中;

2、將腐竹提前浸泡在水中軟化，切成小塊備用; 提前將真菌浸泡在水中30分鐘;

3.將木耳在沸水中焯水約2分鐘，然後加入腐竹焯水30秒，取出放入冷水中， 4.鍋中加入植物油，冷油中加入1把花生，用小火慢慢翻炒，翻至顏色變深，待用。

將香辣小公尺切碎，蒜蓉切成蒜末，放入碗中，在油鍋中加入適量的八角胡椒粉，炒香味，然後將熱油直接倒在蒜末上刺激香味，挑出配料，加入淡醬油2勺，公尺醋1勺， 1勺鹽，1茶匙糖，攪拌均勻，果汁就準備好了。

6.將瀝乾的木耳和腐竹根黃瓜放在一起，再加入花生和公尺飯，香菜適量;

7.最後，倒入醬汁，攪拌均勻，我們的冷黃瓜豆腐菌就準備好了。 放在盤子裡享用。

具體方法是將西紅柿洗淨，用滾刀切好，然後放入玻璃碗中，在西紅柿上撒上白糖，攪拌均勻。

感冒真菌。 1.先將黑木耳浸泡在溫水中，然後用流水逐塊清洗，也可以用鹽或麵粉清洗乾淨。

2.用手將清洗乾淨的黑木耳撕成小塊。

3、將鍋架上的水燒開，將黑木耳焯水，記得焯水，讓它在冷水中迅速冷卻，以保持其色澤和酥脆度。

4.將焯過的黑木耳放入碗中，加入大蒜、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、冷醋等攪拌均勻。

你喜歡美味低脂的食物嗎？ 看看這道冷盤，簡單又好調整，黃瓜、西蘭花、雞胸肉、雞蛋，讓我們來個素食咒語吧，既美又好吃，最重要的是低脂，非常適合**的寶寶！ 吃完就有飽腹感，但不容易長胖，是路上的好幫手，趕緊去做吧！

我喜歡分享冷醬。 配料是冷醬油、辣椒油、薑泡、蒜泥和少許雞精。 這些是多用途冷混合果汁。

不管什麼菜是冷的，它們都非常好吃。

冷皮蛋、冷豆腐，還有一些會在商場裡賣的冷盤，其實都不是可以做的，冷沙拉海蜇絲。

太多了，比如蠔油豆腐絲、韭菜豆腐、皮蛋豆腐、什錦蔬菜、山楂梨絲等。

冷土豆絲、黃瓜、皮蛋豆腐很多......

拍黃瓜、炸毛豆、醋土豆絲、

芝麻汁與豆子混合，味道鮮美，無憂無慮。

冷金針菇。

冷芹菜。 冰白翡翠水果沙拉。

拍打黃瓜，將西紅柿與糖混合。

素食冷菜。

新鮮混合蔬菜。

材料：1個苦菊花，8個櫻桃蘿蔔，1湯匙松子，1個2個甜椒，1個生薑，1湯匙檸檬沙拉醬，1 2茶匙芥末，2茶匙橄欖油，1茶匙糖食譜1薑汁。 2.

檸檬沙拉醬（可用冷醬油、淡醬油代替）、芥末、橄欖油、糖混合攪拌均勻。 3.將苦菊花採摘洗淨，將櫻桃蘿蔔切成薄片，將甜椒切碎。

4.撒上松子和醬汁。

菠菜腰果餡餅。

材料：菠菜1把、粉絲1包、雞蛋2個、姜1個2個、蒜瓣3瓣、蔥1個、鹽1茶匙、冷醬油1個3湯匙、香醋1個4湯匙、糖1個2茶匙、雞精1個3茶匙、辣椒油適量、腰果適量1個將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。 烤或炒腰果，切碎蔥，榨姜。

2.將菠菜和粉絲焯水，取出，放入冷開水中備用。 3.

將雞蛋鋪在蛋皮上。 4.菠菜、雞蛋、粉絲，加鹽，攪拌均勻。

5.辣椒油+香醋+冷醬油+糖+雞精+蒜蓉+薑汁+蔥末拌勻。 成熟的腰果切碎。

進食時，淋上果汁和切碎的腰果，攪拌均勻。

秋葵花束沙拉。

材料：秋葵400克，大蒜適量，辣小公尺2個，洋蔥10克，醬油湯匙，香醋1茶匙，蠔油1茶匙，白糖少許 食譜1將秋葵沖洗乾淨，用沸水焯水2分鐘取出並浸泡在涼爽的開水中，冷卻 3

辣小公尺丁，蒜蓉末 4將醬油、蠔油、香醋和糖混合 5取出秋葵，去掉花梗，切成兩半

洋蔥切成圈 7將秋葵垂直放在盤子上，並用洋蔥圈固定將油倒入鍋中，將大蒜和小公尺炒辣 9

然後倒入醬汁，煮沸，淋在秋葵上。