要求為食堂建立“企業衛生管理體系”

1.為了維護員工的健康和工作場所的環境衛生，公司制定了本標準。

2.除非另有規定，否則公司的所有健康事項均應按照本守則進行。

3.公司全體員工應遵守負責公司整體衛生事務的總務和生產單位（安全衛生委員會）。

4.所有新進入者都必須意識到衛生的重要性和應用。

5.所有工作場所必須保持乾淨整潔，不得堆積可能產生異味或不衛生的垃圾、汙垢或雜物。

6.每個工作場所的走道和樓梯應每天至少清潔一次，並應採取適當措施減少灰塵飛揚。

7.所有工作場所嚴禁隨地吐痰。

8.飲用水必須乾淨。

9.廁所、廁所、更衣室和其他衛生設施必須保持特別清潔。

10.排水溝應經常清理汙物，並保持清潔暢通。

11.可能含有寄生菌的原料在使用前應進行適當消毒。

12.對於可能產生可能對衛生有害的氣體、灰塵和粉末的工作，應遵守以下規定：

13.防護服或器具應根據處理有毒或熱物體，或散布灰塵、粉末或有毒氣體，或暴露於有害光下的工作的性質準備。

從事前款規定的員工，必須善用好公司裝置的防護服和裝置。

14.各工作場所的照明應符合下列規定：

15.所有工作場所的窗戶和照明燈具的透光部分都應保持清潔，不要被遮蓋。

16.樓梯、上下電梯和機械危險處應提供適當的光線。

17.各工作場所應保持適當的溫度，並應通過加熱、冷卻或通風來調節溫度。

18.每個工作場所都應提供足夠的通風。

19.食堂和廚房的所有用具和環境必須保持清潔衛生。

20.清除垃圾、汙垢、廢物等，必須符合衛生要求，放置在指定的地方或箱子內，不得隨意傾倒。

製作乙個大綱並寫下自己的大綱。

1.場所的衛生。

2.廚師和其他物流人員的個人衛生。

3.餐具和廚具衛生。

4.食品採購要求。

5.食品儲存和剩餘處理要求。

食堂管理規定。

1：嚴格遵守公司各項規章制度，按時上下班，堅守崗位，服從安排，外出請假。

2：樹立服務意識，注重職業道德。 文明服務，態度和藹，積極熱情，待人有禮貌，愛己見，認真負責，使烹製的菜香香、美味可口、餐量定量、待人平等。

3：愛護公共財產。 食堂內所有裝置、餐食均已登記並有賬號，不貪圖便宜，不得移動或使用放置在公共場所的任何物品作其他用途。 裝置、餐具無故損壞，按價格賠償。

4：工作上嚴禁大笑和玩耍，食堂嚴禁吸菸，午餐時嚴禁飲酒。

5：每餐後必須對所有餐具進行消毒。

6：熟食室的紫外線消毒燈應由專人管理，每天關門前開啟。

7：做飯人員要做好個人衛生，勤洗手、剪指甲、勤換洗工作服，工作時穿工作服戴帽子。 廚師每年接受一次健康檢查，沒有健康證明的人不允許在食堂工作。

8：計畫採購，避免過度採購，嚴禁採購腐爛變質食品，防止食物中毒。

9：為員工安排排隊問題，縮短排隊時間，準時開始用餐。 每天做一次菜譜，早餐、午餐和晚餐要多樣化，提高烹飪技巧，改善員工伙食。

因工作需要和臨時用餐而不能按時用餐的，可提前預約和通知。

10：做好安全工作，使用炊具或器皿要嚴格遵守操作規程，為防止發生意外，嚴禁攜帶無關人員進入廚房和儲藏室，易燃、易爆物品應嚴格按照規定放置，為防止發生意外，食堂工作人員下班前， 關閉門窗，檢查各種電源開關、裝置等。 管理員應始終進行監督和檢查。

做好防盜工作。

食堂管理規定。

總則：為維護公司食堂的正常秩序，為全體員工提供良好的就餐環境，特製特制定。

廚房管理。

廚房工人守則、衛生規定 嚴格遵守公司規定，注意個人衛生，勤剪指甲，頻剪頭髮，不隨地吐痰。 工作時，一定要檢查食物是否變質或有味道，及時處理。 工作時穿工作服，工作時嚴禁吸菸。

嚴格按照食品衛生要求操作，防止食物中毒。 洗滌後，餐具應整齊整理，有規律地擺放。 在工作中，我們將嚴格按照食品標準進行精心計算，從而最大限度地實現顏色、風味、圖案和品種的多樣化。

整個烹飪過程必須仔細清潔，並按時、以正確的質量和正確的數量供應。 每天打掃，每月打掃三次，確保廚房衛生衛生。

管理體系。 所有需要在廚房購買的物品，必須提交給行政主管，然後由行政部門指定人員購買，回購的檔案按程式進行： 由行政主管簽字 - 總經理審核 - 財務出納核銷 廚房採購的食品每週由行政部門不定期抽查， 抽查內容為：

食品質量，重量。 對於不合格的食品，拒絕接受並按規定處理。 任何人不得以任何理由從廚房帶走所有物品。

餐具必須存放在安全的地方，未經許可，任何人不得將其取出供個人使用。 餐具必須每天檢查一次，除正常磨損外，當出現庫存短缺時，要及時查明原因並追究責任。

員工聚餐大會。

飯菜都是在餐廳裡進行的，廠區裡沒有其他地方可以做飯吃飯。 用餐嚴格按照餐廳的用餐時間進行，其餐廳營業時間如下： 早餐：

07：00-7：40 午餐：

12：00-12：30 晚餐 17：00

30-18：00 具體用餐時間以各部門下班時間表規定的時間為準。 員工必須排隊領取食物，並由廚房工作人員和保安人員管理。

不允許插隊，不準備，乙個人玩多個副本。 吃飯時，要有良好的姿勢，不要揮筷子、勺子、叉子擋住鄰桌。 用餐時不允許大聲喧嘩，碗、筷子和勺子也不允許發出撞擊聲。

果核是用骨頭做的，飯菜的剩菜不宜丟棄。 吃完飯後，每個人都應該整理桌子，並將指定的水桶倒置。 努力節儉，想吃多少就吃多少，吃剩飯剩菜。

餐廳內禁止吸菸。 所有來廠洽談業務人員的第三方廠家都可以在幹部餐廳吃飯，但必須在上午10：00和下午15：00

00 在此之前通知廚房，談判部幹部會帶進餐廳吃飯。 如果所有部門都加班到23：00或開始上夜班，則必須在下午16：00工作

30日前通知廚房，讓廚房做好工作準備工作，按時上報飯菜，因吃飯造成的不便由各部門自行管理解決。 每月1日和15日，將實施小吃系統，食客必須持有門票才能享用額外餐食。

1、宗旨：規範公司餐飲，共同營造健康、和諧、有序的用餐環境。

2、適用範圍：本規定適用於在公司食堂用餐的所有人員。

3、內容： 1、用餐人員應在規定時間內安靜、文明地用餐。

2、節約用，適量進食，避免浪費。

3.食客不得隨處亂扔殘渣，但可直接放在餐桌上或放在盤子裡帶走，扔到指定地點，且不能將殘渣放入進水池，以免堵塞下水道。

4、餐飲人員不得將食堂餐具帶出餐廳，如確需辦理食堂借用手續，如有食堂餐具設施損壞，須按價款賠償。

5、用餐方式：

公司內部員工不得憑員工餐卡向食堂借用、換借或以其他方式交換除一日三餐以外的食物，每人一張。 如發現或舉報食堂人員與員工以餐卡換取商品，一查一次，對食堂處以罰款200元，對舉報人給予100元獎勵。

小餐館用餐應當按規定的標準進行，並應當由指定人員簽字確認，其他未經授權的人員簽字無效，產生的費用由食堂和簽字人承擔。

外來者的飯菜。

公司外部但屬於公司系統的工作人員或與公司有業務關係的外部人員，應由本部門填寫《用餐申請表》，報行政主管及其授權人員批准簽字，並按內部員工標準用餐，未經授權的人員不得以任何其他方式直接與食堂聯絡。

作為一般規則，我們將無法為不屬於公司系統或與公司沒有業務關係的外部人員（包括與公司員工有私人關係的人）提供自助餐廳的膳食。

如有特殊情況，需由人力資源部協調用餐。

第一條 加強食堂管理，制定本制度。

第二條 本制度適用於食堂廚師、清潔工和食客，第三條 食堂對餐飲加工實行主廚負責制。

第四條 食堂的衛生、清潔工作應當實行清潔組組長負責制。

第五條 在食堂用餐，必須遵守食堂的規定。 用餐規則由自助餐廳負責人制定。

第六條 本制度自公布之日起執行。