如何醃製大蒜，如何醃製大蒜

許多人喜歡吃甜蒜。

特別是在吃肥肉食物時，吃一些糖蒜不僅可以去除油膩，還可以促進人體的消化和吸收。

所以今天，讓我們分享一下我們如何在家製作甜蒜！ 食物。 材料。

材料：大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，糖50克，水1000克

輔料：花椒2克，八角6克。 法律。

1.剝去新鮮大蒜的外層，用刀切根。

2.將大蒜放入鍋中，在水中浸泡過夜，以去除大蒜的辛辣味。

3.取出浸泡過的大蒜，控制水分。

4.準備醬油，醋，花椒和配料。

5.將醬油、醋、花椒、配料、糖和水倒入鍋中，大火煮沸，然後關火冷卻。

6.將果汁倒入容器中。

7.將整個大蒜浸泡在醋醬中。 一定要密封，蓋緊，並存放在黑暗的地方。 等待大約 10 天才能進食。

8.這時，大蒜的顏色已經變紅了，已經嚐過了。

1.洗淨後的大蒜必須晾乾至幹，這樣好的糖蒜不易變質。

2.大蒜約6斤，醬油和水是。

醬油和醋的比例為1：1。

2：1，如果大蒜量增加，則按比例調整量。

3.在大蒜上蓋上糖醋醬，用於醃製大蒜。

4.器皿應放在陰涼處。

教你醃大蒜的好方法。

以下是醃製大蒜的方法：

材料：新鮮大蒜5公斤，鹽70克，水1000克，冰糖800克，公尺醋1200克，白酒50克。

1.這是5斤新鮮大蒜，切掉根，留下尾巴長約1-2厘公尺。

2.然後剝去皮，留下兩層，白皮的新鮮大蒜是最適合糖蒜的品種，通常紫蒜或單頭蒜會很辣，不如白蒜的味道好吃。

3.然後加水洗淨兩次，加工乾淨後開始浸泡大蒜。 先在盆中加入70克鹽，然後倒入清水使鹽溶解，然後倒入大蒜浸泡1天1夜。

4、第二天浸泡後，將大蒜浸泡，尾部向下控水，控水至不多明顯水滴為止。

5.然後在鍋中加入1000克水，800克冰糖，1200克公尺醋，大火煮至冰糖融化，然後關火。 然後放入冷糖醋醬，等到糖醋醬完全冷卻後，再加入50克白酒攪拌均勻，加入白酒可以去除辣味，儲存時間更長。

6.接下來，將瀝乾的新大蒜放入玻璃罐中，然後倒入所有的糖醋醬汁，我們的甜蒜醃製過程就完成了，接下來就是蓋上蓋子等待乙個月。

7.如果迫不及待想吃的話，沒有醃製的大蒜肯定會有點辣，我放了整整乙個月，顏色變了，味道也不辣，酸甜甜的，特別開胃爽口。

8.起初，糖蒜是透明的，隨著時間的流逝，湯和糖蒜會變成糖色，慢慢變紅。

9、時間越長，甜蒜的味道越軟，糖醋醬就越香，醃製其他蔬菜也很好吃。

配料：100頭新蒜配青蒜秸稈（現在春天有新鮮大蒜打折，蒜稈去掉了，更簡單好用），鹽60克 陳年醋或香醋（不喜歡顏色也可以用公尺醋） 1000克（2斤） 800克糖， 糖醋配比為醋1斤，糖8兩（也可以根據自己的口味調整）。

生產：

1.切掉大蒜的莖和鬍鬚，剝去皮。

2.沖洗並用清水（自來水就足夠了）浸泡 24 小時（中間換一次水）。

3.取出純淨水，撒上鹽，攪拌均勻，醃製2至3天，每天攪拌兩次。

4.取出，放入準備好的容器中（應乾燥、無油、無水），醃製大蒜時醃製的湯不宜放入容器中，直接扔掉即可。

5.取乙個乾淨的無水盆，倒入醋和糖，攪拌至糖完全溶解在醋中（無需在火上煮沸）。

6.將攪拌好的糖醋液體倒入醃製好的大蒜中，蓋緊蓋子。

特別強調：

糖醋醬不需要在火上煮，攪拌均勻即可; 不要使用塑料容器醃製大蒜; 在配製糖醋醬時，因為每年大蒜的大小都會不一樣，所以可以配製一斤，只要糖醋醬不吃大蒜，不要混得太多，以免浪費; 因為大蒜已經醃製好了，所以糖醋醬裡不用放鹽; 貯存時，可在常溫下貯存於陽光直射不直射的地方，可貯存n年，用醃蒜的糖醋醬拌冷盤，口感相當不錯;

以下是醃製大蒜的方法：

工具及材料：菜刀、面板、鍋具、勺子、盆子、筷子、無水無油罐子、剪刀、蒜蓉笑罩、水、糖、鹽、冰糖、白醋、小公尺辣、酒。

1.將買回來的新大蒜去皮，留下最嫩的一層在裡面，去掉髮根，在大蒜莖上留出約1厘公尺。

2.將加工過的大蒜用清水沖洗乾淨，取出放入悶熱或控水的器皿中，放在通風處晾乾水分，大約需要3小時。

3.一邊冷卻大蒜水一邊開始煮糖醋醬，將1公斤水倒入鍋中，放入100克糖和50克鹽，**將水燒開，將冰糖和鹽用小火煮沸冷卻。

4.將涼鹽和糖水倒入無油無水盆中，加入約120克白醋攪拌均勻，以備後用。

5.拿乙個無水無油的罐子，我用的罐裝瓶，最好用高溫殺菌，把控制幹水分的大蒜放進罐子裡，倒入冷汁。

6.用剪刀將準備好的小公尺辣（小公尺辣要提前洗淨瀝乾）切成兩半，最後倒入白酒，蓋上蓋子放在陰涼通風處，醃製20左右後再食用。

您好，醃製糖蒜的方法如下，需要取出2斤大蒜，在裡面保留一兩層皮，切掉根系，放入盆中清洗乾淨，加入冷水和鹽，攪拌均勻浸泡24小時，取出後瀝乾水分， 鍋中加入水、醋、糖和鹽製成糖醋水，放入裝有大蒜的容器中密封儲存。1.減少點外賣 現在生活越來越方便，很多人呆在家裡，喜歡在家點外賣，但是外賣不能多吃，各種環節都會影響食物，所以少吃外賣更健康。 2.避免經常去餐館 不要總是約朋友出去吃飯，或者家人喜歡外出吃飯，這樣很不好，外面的食物味道真的很好，而且你不能經常吃，畢竟不如自己做飯健康。

3.不要吃大魚大肉 現在生活水平上來了，吃飯不僅僅是填飽肚子，很多人已經開始吃山海大菜，大魚大肉，這其實是不對的，清淡的飲食是一種健康的表現。 4.飲食均衡，吃肉和蔬菜一定要均衡，不能挑食，而且和肉和蔬菜一起吃，單獨吃素食沒有營養，單獨吃肉太油膩，所以均衡飲食吃是健康的。 5、自己動手，有條件的話，盡量自己種一些有機蔬菜，自己種的食物更放心更健康，也可以自己種菜來培養情操。

第一步，剝掉大蒜的外皮，只留下最裡面的兩層，然後切掉大蒜頭。

第二步是將大蒜浸泡在淡鹽水中一天。

第三步是做醃蒜的糖醋湯。

第四步是取乙個乾燥的罐子，將瀝乾的大蒜放入其中，倒入冷卻的糖醋湯，然後將白酒均勻地倒在表面。

最後一步是關閉罐子。

成分：大蒜800克（白皮）。 調味料：白砂糖50克，白醋400克。 特點：酸甜可口。

【糖醋蒜】——

材料]：大蒜3斤，辣小公尺10斤。

調味料]：冰糖100克，白醋120克，鹽50克，水1公斤，烈酒20克。

生產方法及步驟——

第 1 步]：首先，將你買回來的新大蒜去皮，留下最嫩的一層在裡面，去掉髮根，留下大約 1 厘公尺的大蒜莖。

第二步：將加工好的大蒜用清水沖洗乾淨，取出放入能控制水分的面板或容器中，放在通風處晾乾水分，大約需要3小時。

步驟3]：一邊冷卻蒜蓉水一邊開始煮糖醋醬，將1公斤水倒入鍋中，放入100克糖和50克鹽，**將水煮沸，將冰糖和鹽用小火煮沸冷卻。

第四步：將冷卻的鹽和糖水倒入無油無水的盆中，加入約120克白醋攪拌均勻，以備後用。

步驟5]：取乙個無水無油的罐子或罐裝瓶，我用的罐裝瓶，最好用高溫殺菌，把控制幹水分的大蒜放進罐子裡，倒入冷汁。

步驟6]：用剪刀將準備好的小公尺辣（小公尺辣要提前洗淨瀝乾）切成兩半，最後倒入白酒，蓋上蓋子放在陰涼通風處，醃製20左右後再食用！

產品圖片]：應該很好吃，糖醋“糖醋蒜”做出來，喜歡就相信我試試吧！

製作技巧——

俗話說：“家裡不醃蒜一年不吃”，每年春夏季節都是新鮮大蒜上市的季節，醃蒜成為全家春夏交流的必做之事，因為我熱愛生活，愛大蒜， 我喜歡每天點大蒜炒。我更喜歡醃製的甜蒜，一頓飯可以吃兩三頭大蒜。

今天和大家分享的醃蒜的方法，是我媽媽媽傳下來的，做的甜蒜酸甜可口，酥脆，製作簡單，新手一下子就能成功。 但是，我們在製作時應注意以下幾點。

1）醃製的大蒜一定要用新鮮的大蒜酥脆，最好選擇紫蒜，大蒜可以滑入皮中，不要留下太多。大蒜洗完後，一定要把水擦乾，如果有水，大蒜很容易醃製。

2）煮熟的醬汁在醃製前一定要徹底冷卻，酸甜的比例不宜糾纏，一般按照我的糖醋比例，也可以根據個人口味適當增減適量。也可以用全醋加糖浸泡，我個人建議不要浸泡在全醋中，因為醃製時間長了會很酸，但如果你喜歡的話，也可以用紅糖和公尺醋醃製。 但是果汁必須用大蒜浸沒。

3）醃製好的罐頭瓶要高溫滅菌，不要沾水或油汙，最後放一些白酒，可以殺菌，防止醃製。

4）取醃製好的糖蒜時，使用無水無油的筷子，一定要蓋上蓋子，放在冰箱裡，以便在夏天炎熱的天氣裡存放。

糖醋蒜是一種美味的小吃，但你知道如何醃製它嗎？ 今天就和大家分享一下方法，一起來學習吧！

糖醋蒜蓉。 需要成分。

新鮮大蒜500克，水500克，鹽15克，糖50克，香醋50克。

方法。 1.剝去新鮮大蒜的外皮，留下一層或兩層內皮，並剪掉多餘的大蒜根和莖。 大蒜加工好後，清洗乾淨，控制水分，放在一邊。

2.鍋中加水，將鹽、糖、香醋等倒入鍋中，攪拌均勻，將糖醋水煮沸，關火冷卻備用。

3.在大鍋中加入一些水，煮沸後放入罐子裡盛放醃製好的大蒜，這樣可以起到殺菌消毒的作用。

4.糖醋水冷卻後，將水倒入罐子中，蓋上蓋子密封儲存，基本上乙個月左右就可以吃完了。

大蒜最大的作用是作為調味料，讓飯菜更美味，尤其是在烹飪肉類食品時，它的營養價值可以達到最大，如果你炒蔬菜，炒蒜末再炒蔬菜，會讓蔬菜更甜。 醃蒜是一種醃菜，所以偶爾吃一下，換個口味也是乙個不錯的選擇。