大蒜怎麼醃好吃，在家吃，怎麼醃大蒜好吃？

糖醋醃蒜]配料表：新蒜（3斤）、白砂糖（1斤）、白醋（3斤）。

生產步驟： 步驟1：首先，我們這個季節要買市場上的新大蒜，大蒜的大小不宜太大，太大的醃製，所以大小適中。

第二步：把大蒜加工好，把買來的大蒜放回水裡，沖洗乾淨，瀝乾水分，去掉大蒜外面的皮; 但不要完全去除它，只需在裡面留下一兩層，然後剪掉下面的莖和鬍鬚。

第三步：然後將大蒜浸泡在清水中，加入適量鹽浸泡一天一夜，記得不時攪拌一下。

第四步：將浸泡過的大蒜取出放在一邊控制水分，表面不能有水，有水就容易變質，是時候存放了。 找乙個密封的罐子，用熱水清洗乾淨，放在一邊晾乾。

步驟5：控制水分後，將大蒜倒入罐中，將醋和糖按3：1的比例混合，將糖融化，倒入罐中; 白醋的量應浸入大蒜中，然後搖晃一些，蓋上蓋子密封，放在陰涼通風處醃製半個月左右。

小貼士]：1.選擇新的大蒜，因為它更嫩，醃製後味道更好，更脆。

2、在水中浸泡一天可以減少大蒜的刺鼻味道，浸泡後味道會更好，更容易品嚐。

3.注意不要透氣，如果罐子的密封性不是很好，可以蓋上一層保鮮膜，然後蓋上蓋子。

醃蒜苔是最好的吃法，簡單易學，一次做一罐乙個月也不錯。

一：醃製大蒜。

材料：大蒜3000g，糖1500g，公尺醋1500g，鹽500g。

方法：1先將準備好的大蒜去皮，注意不要完全剝落，然後將準備好的大蒜放入鹽水中浸泡24小時，注意中間換水，然後取出浸泡過的大蒜，瀝乾水分備用。

2.在罐子裡加入適量的公尺醋和糖，攪拌至糖全部融化，然後將準備好的大蒜放入罐子中醃製。 一般來說，20天後就可以吃了，因為它是醃製的產品，所以不要吃得太早。

二：醃製香蒜醬。

食材：大蒜、生薑、醬油、公尺醋。

方法：1去除準備好的大蒜的皮、根和莖，將加工過的大蒜在清水中浸泡24小時，注意中間需要換水，然後取出浸泡過的大蒜，瀝乾水分以備後用。

2.鍋中加入適量的醬油和公尺醋，大火煮沸，加入紅辣椒、姜、蒜，放入玻璃罐中。

3.然後加入瀝乾的大蒜，放在陰涼處，一般半個月後，就可以吃了。

材料：大蒜600克 輔料：公尺醋750克。

步驟：1準備大蒜。

2.剝下，沖洗並晾乾。

3.放入乾淨的容器中。

4.倒入公尺醋，加入大蒜。

5.蓋上蓋子，放在陰涼處。

6.醃製幾天後，大蒜的顏色開始慢慢變綠，大約15天後就可以吃了。

1.選擇新鮮的紫皮大蒜。

醃臘八蒜最好用新鮮的紫皮大蒜醃製，蒜瓣比白皮大蒜小，更容易醃製，紫皮大蒜的大蒜香氣更濃郁，含水量更多，醃製臘八蒜的味道也更酥脆。 選擇大蒜時，不要使用表面有枯萎、發霉和蟲眼的大蒜，而要選擇整粒、緻密、顆粒飽滿、未發芽的大蒜，這樣醃製好的臘八蒜才能外形美觀，口感清脆。

2.用公尺醋醃製。

很多人在醃製臘八蒜的時候選擇用陳醋，其實任何醋都可以醃製臘八蒜，但建議大家用公尺醋。 這是因為陳年醋的顏色較深，浸泡臘八蒜時，會在一定程度上影響其綠度，而白醋多由醋酸製成，口感差，酸度過高，而公尺醋則以糯公尺、小公尺、高粱等穀物水果為原料， 色澤淡，口感較甜，所以公尺醋醃臘八蒜色澤更好，口感更酸甜。

3.切掉大蒜的底部。

喜歡吃臘八大蒜的人會覺得醃製臘八大蒜的過程太長了，從製作臘八大蒜到送到嘴裡大約需要十天時間。 還有一種方法可以縮短臘八蒜的醃製時間，在加工大蒜時，只需要切掉它的底部進行醃製就會減少醃製時間，這樣不僅可以讓醋更快地滲透到大蒜內部，還可以快速喚醒休眠的大蒜並刺激大蒜酶，從而加快大蒜變綠的過程。 如果想走得更快，也可以把大蒜頭切掉。

醃製大蒜。 成分：紫蒜、公尺醋、冰糖。

1.用手剝去紫皮蒜皮，挑出去皮的蒜瓣，有疤痕，幹爛，發芽。

2.用水沖洗選定的大蒜，洗淨蒜瓣上殘留的汙垢和灰塵，用廚房用紙將水擦乾。 用刀切掉大蒜的底部，以加快其醃製和青化時間。

3.醃製臘八蒜的最佳容器是玻璃器皿或罐子或搪瓷罐，不宜使用金屬製品，因為醋中的醋酸對金屬有腐蝕作用。 最好事先用沸騰的熱水燙過容器，做好殺菌消毒，燙過後再晾乾或用廚房用紙擦拭，這樣才能達到無水無油的狀態，以免造成大蒜腐爛變質。

醃製好的糖醋蒜需要密封在罐子裡，常見的做法如下：

材料：大蒜750克，鹽100克，紅糖300克，香醋800克，水800克。

首先，準備需要加工的大蒜。

2.撕掉大蒜的皮。

3.將冷開水倒入鍋中，加入鹽，攪拌溶解。

第四，將去皮的大蒜放入鹽水握把中浸泡三天;

5.然後在鍋中燒開水，加入紅糖和香醋;

6.煮至所有糖都融化;

7.將大蒜放入玻璃罐中;

8.倒入醃製好的糖水，蓋上蓋子;

經過兩個月的攪拌和醃製，糖醋蒜就做好了。

6月和7月是新蒜上市的季節，趁著這段時間醃製一些糖蒜，不僅口感甘、脆、嫩、爽，還能起到去除魚腥油膩、幫助消化的作用。 中醫認為，甜蒜具有避毒作用，可以消除身體的發紅和腫脹。

大蒜本來就是熱食，吃多了容易惹肝生氣，但是用白醋白糖浸泡的糖蒜，不但減少了大蒜的辛辣味，還緩解了它的辛辣性，所以就算是陰火不足的人也可以吃一些。 特別是在吃肥肉食物時，吃一些糖蒜不僅可以去除油膩，還可以促進人體的消化吸收。

甜蒜的醃製很簡單：春天取新蒜，去掉外皮，裡面只留下一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水浸泡半天到一天，可以起到消毒作用，使大蒜更容易儲存; 取出浸泡在鹽水中的大蒜，瀝乾水分，放入罐子或搪瓷罐、玻璃瓶中，加入白砂糖和白醋，一般來說，500克大蒜需要750克左右的糖，醋的量根據你的口味而定; 最後，加入適量的冷開水，宜將蒜瓣浸入水中，不要攪拌，讓糖慢慢融化，蓋上容器蓋子密封，大約2周到乙個月即可食用。

大蒜醃製後，不僅大蒜可以食用，而且用於醃製大蒜的汁液也可以用於調味。 烤魚時，常用糖、醋、料酒做醬汁，糖醋直接換糖蒜汁，味道不同。

在餐廳吃甜蒜或在外面買甜蒜時，要注意，如果大蒜有點苦，可能是浸泡時新增了糖精，最好不要吃這種甜蒜。

大蒜醃製的步驟如下，味道好：材料：大蒜20頭，糖350克，白醋900克，冷開水200毫公升，鹽70克，罐子1罐等。

1.將大蒜洗淨。

2.切開大蒜的地下根，去皮。

3.用剪刀剪掉頭部的黃色部分，在鹹鹽中浸泡4小時消毒，然後去除水分。

4.將陵墓旁的白醋、鹽、糖、水混合，放在火上煮沸冷卻以備後用。

5.準備乙個用無鹽無油沸水燙傷的容器。

6.將大蒜放入容器中，乙個月後即可食用。

大蒜手指清洗並瀝乾。

將大蒜去皮，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

加入冰糖和醬油融化。

將50克冰糖放入盆中，將150克醬油倒入威香中。 在電磁爐上加熱至冰糖融化，然後冷卻以備後用。

將大蒜放入瓶中，倒入醬汁。

將幹大蒜放入瓶中，倒入煮熟的醬汁，淹沒大蒜顆粒。

將大蒜掰成小丁香，清洗乾淨，用水分晾乾，準備清洗乾淨的罐子，劈開前倒少許醬油，加入一把冰糖，放入大蒜，加入少許辣椒，蓋上蓋子醃製一周即可食用。