蘿蔔乾怎麼醃好吃，醃蘿蔔乾怎麼做

醃酸蘿蔔和熱蘿蔔乾的5種方法。

方法 1. 2茶匙糖，2000克白蘿蔔。

鹽2茶匙，谷氨酸鈉1 2茶匙。

辣椒粉1茶匙，辣椒粉2茶匙，十三種香料。

1.將白蘿蔔清洗乾淨。 用刨絲器切碎。

2.將蘿蔔絲放在陽光下曬乾至8幹。 將蘿蔔絲放入乾淨的鍋中。

3.乾燥時加涼洗淨灰塵。 擠出水。

4.加入鹽、砂糖、味精、十三香辛料、辣椒粉，用手揉勻。

5.把它放在冰箱裡幾個小時就可以吃了。

方法二。 成分。

蘿蔔乾500克，白菜葉1公斤，辣椒葉500克，麥芽酵母2杯，糯公尺醬2杯，辣椒麵2杯，蔥1 4杯，大蒜1 4杯，醬魚2杯，整芝麻3湯匙。

方法。 1.將幹蘿蔔條和辣椒葉浸泡在溫水中。

2.將捲心菜用鹽水醃製，晾乾後用熱水清洗。

3.將水倒入麥芽糖粉中，放在篩子上，將糯公尺粉放入過篩的麥芽糖水中製成糊狀。

4.將糯公尺醬放入蘿蔔乾條、辣椒葉和捲心菜中，將辣椒粉、蔥、大蒜和鳳尾魚混合在醬汁中，撒上整個芝麻。

方法三。 材料。

白蘿蔔、豬肉、蔥、薑蒜、辣椒、青辣椒、紅辣椒、花椒、食鹽、淡醬油、醋。

方法。 1.豬肉絲、青椒絲、紅辣椒絲（可選一種）、白蘿蔔絲、蒜末。

2.將蔥、姜、花椒煮沸，加入豬肉絲翻炒。

3.然後可以加入一些辣椒，出現辣味後加入適量的蘿蔔絲，變色後加入一些醋和淡醬油。

4.最後，加入鹽和蒜末，放在盤子裡。

技巧。 1.快熟了就加醋（酌情加醋），肉可以不放，不要在鍋裡燉，會變色。

2.辣椒最好用青椒，辣椒一定要有辣味，當然紅辣椒也可以用於美觀。

方法四。 材料。

青蘿蔔、胡蘿蔔、辣椒粉、五香面、辣椒粉。

方法。 1.第一件事是買一些青蘿蔔和胡蘿蔔，然後將它們全部切成條狀，用適量的鹽醃製半天左右。

2.在陽光下晾乾一天。

3.在蘿蔔乾中加入辣椒粉和五香面，反覆揉搓，直到蘿蔔乾變軟。

4.蘿蔔乾。

5.將辣椒粉加入蘿蔔乾中。

6.和五香麵條。

7.反覆揉搓。

8.直到蘿蔔乾變軟。

9.用保鮮膜密封，常溫醃製半個月; 食用時，將其浸泡在香醋中，然後滴上香油。

方法五。 材料。

白蘿蔔、白醋、糖、密閉瓶、泡椒。

方法。 1.將蘿蔔切成條狀，洗淨晾乾。

2.均勻地放入密閉的小瓶中，倒入白醋（蓋住白蘿蔔），放入少量糖。

3.加入一些泡椒，根據自己的口味放置。

4.關閉瓶子，放入冰箱。 一周後就可以吃了，又脆又酸。

醃製的蘿蔔乾]配料：白蘿蔔、鹽、糖、辣椒麵、五香粉、雞粉、紅油、芝麻油、花椒麵。

做法：第一步是將白蘿蔔洗淨，然後切成長條，然後放入鍋中，加入大量鹽醃製1天，白蘿蔔條用水醃製，變得非常柔軟。

第二步是把白蘿蔔條的水分擠出來，然後放在討厭的底下晾乾，晾乾兩三天，把水晾乾，變成淡淡的黃色，晾乾後，就可以收拾起來儲存了。

第三步是拿一部分醃製，醃製的部分不能那麼幹，否則就要重新浸泡了，如果是很幹的蘿蔔條，先用溫水浸泡。

第四步：然後擠出水分，加入辣椒麵 1湯匙、花椒麵1湯匙、糖1湯匙、五香粉半湯匙、雞粉半湯匙、紅油1湯匙、香油1湯匙，攪拌均勻。

第五步是混合後放入乾淨的瓶子裡，密封，醃製兩三天，醃製吸收風味，即可食用。

烹飪小貼士：

1.當蘿蔔變黃時，可以取一部分醃製，其餘部分繼續晾乾，完全晾乾，這樣便於儲存。 每次醃製前，先將蘿蔔乾浸泡好，用來醃製，因為蘿蔔乾除了醃製外，還可以用來烤肉或煮湯;

2.白蘿蔔拿去晾曬前，需要用鹽醃製才能出水，鹽分較軟，乾燥後不會變質，最好選擇天氣好的時候，否則蘿蔔條會發霉變質。

食用小貼士：

醃製的蘿蔔乾也可以存放很長時間，但最好吃的是醃製乙個月左右，醃製時間過長，雖然味道很好，但味道不好。

醃製的產品雖然好吃，但以少量為主，作為開胃菜，早上可以喝一點粥，白公尺粥也可以很好吃。

1.將蘿蔔洗淨，去掉上下，然後切成小指粗細的條狀，放入乾淨的大盆中，先撒上一些糖，不一會兒就會沾上很多汁液。 將蘿蔔汁倒入飲水杯中，香氣清爽，比店裡賣的飲料強很多倍。

2.在蘿蔔條上撒上一些鹽，從小面積瀝乾，鋪在窗簾上，放在陰涼通風處晾乾1 2天。

3.將蘿蔔乾分成三份，在第一部分加入一些鹽和味精，使其保持足夠鹹，以防止變質，放入容器中，存放在陰涼乾燥處。 醃製後可直接食用，也可以簡單煮熟後加入一些油、切碎的大蔥、香菜等。

取炒鍋燒熱，加入適量油，與花椒和蔥一起翻炒，倒入醬油煮沸，關火放涼，然後倒入盛有蘿蔔條第二份的容器中，使蘿蔔條浸入醬油湯中， 最後倒入適量的醋。

將剩餘的蘿蔔條加入適量的鹽、糖、味精和從市面上購買的大蒜、辣椒，然後取蘋果和梨洗淨去皮，去核，切成小丁、切片或絲，與蘿蔔條混合均勻，密封在容器中，7-10天後取出， 一股甜美的香味會撲鼻而來，讓人心曠神怡。這三種口味的醃蘿蔔各有千秋，都是很好的搭配。

蘿蔔的原始種類起源於歐洲和亞洲溫暖海岸的野生蘿蔔，蘿蔔是世界上最古老的栽培作物之一。 早在4500年前，蘿蔔就成為埃及的重要食物。 它在中國廣泛種植。

蘿蔔根作為蔬菜食用; 種子、鮮根、死根、葉都用在醫藥上，種子除食痰，鮮根解渴，幫助消化，幹根益二便，葉治痢疾，防痢疾，種子油工業和食品。

做法：1、準備白蘿蔔10個，去頭去尾，洗淨，先切成薄片，再切成小條放入盆中，加入鹽2湯匙，抓握攪拌均勻，醃製2小時，將蘿蔔的水分打磨掉。

2.準備一點輔料：將半個洋蔥切成細條，將姜切成薄片，將蔥切成段，將大蒜和香菜放在盤子裡，然後準備少許蒜蓉姜泡沫。

4.加入少許冷油攪拌均勻，加入冷油的目的是使炸好的辣椒油沒有糊狀的味道。

5.鍋中倒入少許食用油，加入準備好的輔料：洋蔥、香菜、蔥、姜、蒜，轉小火慢慢炒。

5.取出輔料的香味，再加入八角茴香、月桂葉、肉桂、花椒、草果，繼續用小火慢炒，將香料及輔料炒至微黃，再控油除去。

6、將炸好的香料油分批倒入辣椒碗中，每次加入均勻，攪拌均勻後再下次加入，辣椒油就做好了。

7、醃製蘿蔔後倒出沙子中的水，再次用清水沖洗乾淨，放乾淨紗布，晾乾後放入盆中。 然後準備乙個切成細條的紅青椒，放入一盆蘿蔔絲中，倒入辣椒油，提前切好蒜蓉薑末，一勺糖，戴上手套攪拌均勻。

8.準備幾個無水無油的玻璃瓶，將混合好的蘿蔔乾放上蓋子放入冰箱冷藏醃製2天後再食用。

美味的辣蘿蔔乾。

我認為這一切都很好