你如何做出好的吐司？ 你如何做好吐司？

將吐司切成兩半，挖空內部，放入烤箱，在120攝氏度下烘烤至酥脆。 將舀好的麵包切成小方塊，以備後用。 將適量鮮忌廉倒入碗中，然後鞭打。

將 1 個烤紅薯去皮，用刀壓碎以備後用。 將一小撮牛奶攪拌到紅薯忌廉中。 將鮮忌廉放入裱花袋中，放在一邊。

將切碎的麵包丁放入平底鍋中，加入黃油調味，用小火加熱至麵包丁酥脆。 取出1個芒果的果肉，切成小塊，一半放入碗中，另一半放入攪拌機中，然後加入少許檸檬汁攪拌至搗成泥，放在一邊。 在酥脆的麵包塊上撒上適量的糖粉。

將適量的麵包塊放入烤好的麵包殼中。 在麵包塊上塗上一層紅薯忌廉。 將麵包丁、芒果塊和獼猴桃片鋪在忌廉上，最後一層是麵包塊。

普通高粉224g; 乾酵母; 牛奶 74ml; 鮮忌廉 68ml; 42克白砂糖; 乾酵母; 鹽 3g; 雞蛋 36g; 28克黃油。 將頂部主要成分的材料揉捏在一起，放在溫暖的地方進行基本打樣。 醒發後，切成小塊，與除黃油以外的主要麵糰中的成分混合，然後將它們揉在一起。

在上一步中揉麵糰直到麵筋出來後，加入黃油並揉至完成。 這張照片顯示了整個舞台上的手面具。 讓麵糰靜置 20 分鐘，然後分成兩份，再鬆開 15 分鐘。

擀成橢圓形，從上到下卷起來，再放鬆10分鐘，擀成長條，翻過來後捲起來，放入模具中，進行最後的打樣。 醒發至90%飽滿後，刷蛋液，180度，約30分鐘。 烘烤後，取出模具並使其冷卻。

切片過夜。

吐司吃吐司的新方式，檔次瞬間提公升n倍，趕緊點讚！

你有朋友想學習吐司麵包嗎？

高筋麵粉250克，糖30克，鹽3克，雞蛋1/2個，牛奶100克，水30克，黃油30克，著色雞蛋1/2個，烤吐司盒用黃油10克，乾酵母3克

1：黃油不易提前加出薄膜，將黃油切成小塊備用，除黃油外的所有材料都混合在一起，和麵條，具體方法：找乙個大碗放在電上稱量果皮，倒入相應重量的麵粉，繼續加入其他原料， 重量可以累積，用筷子攪拌成絮狀物再揉捏，揉成球，2：

揉麵：我用麵包機揉麵糰，如果用手揉，會花很長時間，揉到不容易卷得很薄，再薄一點就有很多孔，這時候可以加黃油，繼續揉到膨脹階段，有時間揉到完全階段。

3：發酵：將麵糰揉成一團放入盆中，蓋上蓋子或濕布或保鮮膜，在室溫下發酵至兩倍大，用手指戳麵糰，即可在不塌陷或縮回的情況下進行。

當需要發酵時，您可以在水中融化一些黃油，然後用它來刷吐司盒的內部。 找乙個大蒸鍋，可以放乙個吐司盒的那種，把水燒開，直到它變熱，關火放在一邊。

4：二次發酵：將發酵好的麵糰用手從麵糰中的空氣中壓出，分成3份，揉成圓形，室溫發酵15分鐘，開始成型

取1份麵糰擀成長條狀，寬度與吐司盒的寬度大致相同，擀成小卷後，按此方法將另外兩個擀成小卷，吐司盒上覆蓋融化的黃油，刷上內壁， 將三個小卷水平放入吐司盒中，不要蓋上吐司盒的蓋子，將吐司盒放入準備好的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，發酵至兩倍大，此時麵糰很軟。不要急於把它拿出來，將烤箱預熱 5 分鐘。

5、將吐司盒放入預熱的烤箱中，以200度烘烤約25分鐘，直至金黃色。 烘烤後，可以直接取出模具並乾燥網。

&火腿香腸磚吐司&

湯：高筋麵粉15克，水75克。

主麵糰：高筋麵粉220克，低筋麵粉20克，奶粉20克，牛奶60克，乾酵母克，雞蛋1個（帶殼約65克），糖30克，鹽3克，黃油25克。

餡料：火腿香腸調味。

1.首先要將湯麵糰提前製作好，待所有湯料混合均勻後再加熱至固體豬油狀態，然後冷卻至室溫後再使用，或者在冰箱中冷凍20分鐘後即可使用，如上圖所示。

2.將除鹽和黃油外的所有主要麵糰成分放入廚房機器的攪拌罐中，包括預先製作的湯麵糰，湯麵糰由我冷凍，如此切成小塊加入，如上圖所示。

3.由於採用後鹽法，當麵糰揉捏至可拉出粗糙的厚膜時，再加入鹽和黃油繼續揉捏，如上圖所示。

4.將麵糰揉至完全膨脹的階段，即可以拉出一層薄而牢不可破的手套膜，不要揉捏，如上圖所示。

5.安排麵糰進行基本發酵，如果室內溫度較高，可以使用室溫發酵，需要密封以防止風乾，如上圖所示。

6.將麵糰發酵至兩倍大小，用手指蘸幹麵粉在麵糰中間戳乙個洞，孔可以稍微縮回，麵糰內部有豐富的蜂窩組織，如上圖所示。

7.將麵糰分成三個大小相等的小麵糰，不要用完，然後將它們擀成圓形以備後用，如上圖所示。

8.取乙個小麵糰，擀成牛舌狀，邊緣有氣泡，需要用手掌拍平，如上圖所示。

9.將麵糰從上到下自然擀開，口朝下放置，按步驟完成三個小麵糰的第一次擀麵，密封並放鬆15分鐘，如上圖所示。

10.麵糰鬆弛時，將火腿香腸切成小方塊。 將鬆散的麵糰擀開，口朝上，長約40厘公尺，在麵糰上撒上適量的火腿丁，如上圖所示。

11.再次從上到下自然捲起，不要捲得太緊而影響麵糰開始，用手指將底部邊緣變薄，合合處朝下，如上圖所示。

12.按上述步驟依次完成另外兩個小麵糰的第二次卷滾後，放入450g吐司盒中，送入發酵箱，設定溫度為35度，濕度為80%，進行最終發酵，如上圖所示。

13.做有蓋的吐司，發酵至7分鐘飽滿，如果做山形吐司，需要發酵至8分鐘飽滿，如上圖所示。

14.送至提前預熱好的烤箱下層，上下190度烘烤約40分鐘，具體烘烤溫度和時間應根據烤箱的實際情況進行調整，如上圖所示。

15.烘烤後，取出烤箱，在砧板上抖出吐司內部的熱空氣，然後將吐司從模具中取出，轉移到乾燥網中室溫冷卻，如上圖所示。

麻花紅豆沙吐司，學會後不用去麵包店買吃，配料和方法都超級簡單！

配料：高筋麵粉200克，乾酵母3克，細砂糖45克，鹽1茶匙，奶粉20克，黃油30克，雞蛋25克，純牛奶130克，紅豆沙餡適量，少許酥脆。

方法：1先將雞蛋、細砂糖、鹽、酵母、奶粉、純牛奶加入麵包機中，然後放入高筋麵粉、黃油在微波爐中加熱至融化，然後加入麵包機中，2

攪拌均勻，揉成麵糰，然後自動發酵至三倍以上的大小。

3.將麵糰取出並溈幹，然後用擀麵杖將其擀成長方形，用保鮮膜包裹，然後放鬆。

4.在塑膠袋上放入適量的紅豆沙餡，然後用擀麵杖擀成長方形，放入冰箱冷藏一會兒。

5、然後拿出來放在麵糰上，像被子一樣，從左到右摺疊，然後用擀麵杖擀成長方形，然後從左到右摺疊，有三層，然後用擀麵杖擀長一點，切三遍， 把它做成乙個扭曲的形狀，然後把它放進模具裡。

6.蓋上保鮮膜，放入烤箱進行二次發酵，直到大小超過兩倍。

7.取出蓋上蓋子放入烤箱，180度烘烤30分鐘，中途烘烤約20分鐘，取出刷上一層蛋黃液，撒上酥脆的顆粒，繼續在烤箱中烘烤10分鐘左右。