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匿名使用者2024-02-07紅豆沙月餅原料：低粉、紅豆餡。
紅豆沙月餅調味：轉化糖漿、肥皂水、花生油。
紅豆沙月餅的製作方法：
1.將紅豆餡分成約55g的部分，擀圓;
2、在轉化糖漿中加水攪拌均勻，加入花生油攪拌均勻，倒入低粉，攪拌均勻，製成麵糰，靜置1小時，然後將麵糰分成約30g份;
3、取一部分麵糰，用手推入圓餅片，放入豆沙餡，將餡餅皮從下往上慢慢推，直到紅豆沙完全覆蓋;
4.蘸少許粉末，滾圓;
5、放入月餅模具中，用力按壓;
6.然後在烤盤上擠出;
7.在月餅坯上噴水;
8、放入200度預熱的烤箱中，烘烤5分鐘，取出，均勻塗上蛋液，放回烤箱，再烘烤15分鐘;
9.烘烤至表面呈金黃色後再烘烤;
10.從烤箱中冷卻後，保持良好，3天左右再放油，然後就可以吃了。
1.新鮮出爐的月餅很軟，但冷卻後，面板又變硬了，所以月餅冷卻後要儲存，3-4天回油後，皮會變軟，這個時候吃起來會更美味。
2.月餅放入烤箱前一定要噴水，以防烘烤時表皮開裂。
1、紅豆富含澱粉，故又稱“公尺豆”，具有“進液、排尿、消腫、消腫、止吐”等功能，被李世珍稱為“心谷”。 紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能、多用途的穀物。
2.適用於各種型別的水腫和肥胖人群。
3.紅小豆是富含葉酸的食物，媽媽和哺乳期媽媽多吃紅小豆促進泌乳。
進食階段： 月餅：
1、月餅鴨蛋黃餡中含有大量油脂、糖分和高膽固醇，一般是高熱量食物，糖尿病和肥胖者不宜多吃;
2、膽囊炎、膽石症患者不宜多吃月餅，因為月餅吃多了可能會產生急性胰腺炎，起病迅速，少數急性病患者可在短時間內死亡;
3、高血壓、高脂血症、冠心病患者不宜多吃月餅，因為月餅中的糖、油等會增加血液稠度，加重心肌缺血程度，甚至誘發心肌梗塞。
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匿名使用者2024-02-06取乙份麵糰，用手推入圓餅片，放入豆沙餡，將餡餅皮從下往上慢慢推，直到紅豆沙完全包好，放入月餅模具中，用力按壓，然後在烤盤上擠出， 放入200度預熱烤箱，中間層，烘烤5分鐘，取出，均勻塗上雞蛋混合物，放回烤箱，再烘烤15分鐘，烘烤至表面金黃色。
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匿名使用者2024-02-05<> “甜紅豆沙月亮還是讓蛋糕。
配方：轉化糖漿：140克
荊條水：4克 花生油：35克
通用麵粉：200克
豆沙餡：500克
蛋黃：1個
做法： 1.加入轉化糖漿加水攪拌均勻，加入花生油攪拌乳化。
2.加入通用麵粉，揉勻，包好保鮮膜，室溫下放鬆2小時。
3.將豆沙餡分成30g，將餡餅皮分成20g，分別打圓（餡餅皮取乙個，否則容易乾燥）。
4、取麵糰，將麵皮做完，壓平，放入豆沙餡，用虎嘴往上推，包起來。
5.表面浸入乾粉中，防止粘連，放入模具中，壓出形狀。
6.放入烤箱，上下管170度烘烤5分鐘，取出，刷上一層薄薄的蛋黃水（蛋黃與水1：1），在烤箱165度烘烤15-18分鐘，觀察最後幾分鐘的著色情況。
一般第二天油會回來，很好吃！
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匿名使用者2024-02-04月餅在北宋時期在宮廷中很流行，後來流傳到民間，在當時俗稱“小餅”和“月餅”。 下面就和大家分享豆沙月餅的做法，希望對大家有所幫助！
材料：
紅豆600克，糖250克，麥芽糖150克，鹽1 8茶匙，黃油60克。
步驟
1.在冷水中浸泡過夜。 將紅豆放入高壓鍋中，加水蓋住紅豆，大火煮沸，小火蒸，冷卻15至20分鐘。
2.過濾到帶有過濾器的容器中（最好將過濾器底部浸泡在水中。
3.看看能不能壓得乾乾淨淨，我以前是先用攪拌機打碎的，不用直接壓。
4.把豆沙放進鍋裡用大火煮沸，大家要小心，豆沙會濺出來，小心燙傷。
5.用中火煮，同時將豆沙變稠，煮至差不多，這樣你就可以加入糖、麥芽糖和鹽， 6加糖後豆沙會變稀，不用擔心，邊翻邊繼續翻炒，炒至幹，然後加入黃油，攪拌均勻即可出鍋。
7.紅豆沙做好後，就可以按照廣東月餅或蘇州式月餅的餅皮做月餅皮了。
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匿名使用者2024-02-03豆沙月餅的製作。
製作豆沙月餅的材料有：低筋麵粉、白砂糖、水、植物油，將白砂糖、水、植物油倒入容器中，然後攪拌均勻，然後將麵粉過篩，將混合好的液體倒入麵粉中，然後揉成均勻的麵片，然後放入乾淨的塑膠袋中。分割的大小比例可以根據你喜歡吃什麼樣的食物來決定，但一般是按照5：5的比例來做，把麵糰壓平，擀成稍厚的麵糰，放入豆沙餡，然後慢慢閉口，用手慢慢揉捏， 揉圓，用一層麵粉輕輕包住揉好的麵糰球的外面，然後放入製作月餅的模具中壓實，用力按壓圖案脫模，然後預熱烤箱，調至180度，在烤箱中烘烤
豆沙月餅的訣竅。
製作豆沙餡時，一定要注意控制高火和低火，控制豆沙餡的軟硬度，以及乾濕狀態，製作豆沙餡時最好使用電壓力鍋，製作月餅時一定要看月餅是太甜還是太不甜。
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匿名使用者2024-02-02月餅大家都知道，8月15日中秋節，家家戶戶都要吃月餅，平時吃月餅都是在街上買的，現在我教大家在家做月餅，怎麼做月餅，下面我教大家做月餅的其中一種做法，豆沙月餅。
方法 1
成分
準備豆沙餡和蛋糕粉。
輔料
植物油、轉化糖漿、蛋奶粉、食用水。
第 1 步
1.將糖漿加入水中並攪拌均勻。
2.將植物油和蛋羹粉倒入鍋中，攪拌均勻。
3.將巨集觀埋入過篩的麵粉中並充分混合。
4.用手揉捏光滑的麵糰。
5.將麵糰分成20克，將豆沙揉成40克，揉成小麵糰。 猜。
6.將豆沙餡放在餡餅皮上，將豆沙和餡餅皮一起包起來，像麵包一樣，然後合攏。
7.將蘸上乾粉的月餅放入撒有乾粉的模具中，壓出圖案。
8.月餅脫模後，在表面噴少許水，放入預熱的180度穗纖維烤箱中烘烤五分鐘，然後取出。
9.冷卻 5 分鐘，刷上蛋液（蛋黃與蛋清的比例約為 20 分鐘）。
方法二
成分
400克麵粉。
輔料
油、轉化糖漿、1個雞蛋、鹼液、奶粉。
方法
1.鹼性麵條和水以1：3的比例製備。
2.倒入轉化糖漿並攪拌混合。
3.倒入食用油，繼續攪拌均勻。
4.倒入麵粉和奶粉，攪拌均勻。
5.用手揉麵糰，靜置乙個小時。
6.麵糰和豆沙餡以3：7的比例分成藥劑，我做了15克皮和35克餡料。
7.取乙個餡料，壓平，將豆沙餡放入，用虎嘴慢慢將皮擠上去，全部包好。
8.用手輕輕揉捏圓圈。
9.在模具內部撒上麵粉。
10.將月餅胚放入。
11.只需按下即可。
12.全部完成。
13.在烤箱中以 200 度烘烤 5 分鐘即可凝固。
14.將乙個蛋黃與一勺蛋清混合。
15.用蛋黃水刷成形狀的月餅胚。
16.繼續烘烤 15 分鐘。
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匿名使用者2024-02-01配料：白面、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼性水、生油、雞蛋。
1.將白糖漿、鹼性水、生油、麵粉一點一點地混合，形成麵糰。 麵粉、白糖漿、鹼水、原料油的配比如下： 1.
2.將麵糰擀成相同大小的小麵糰，然後擀成麵糰以備後用。
3.將豆沙揉成小圓餅，將鴨蛋黃包好，緊緊包成餡料。
4.將麵糰包裹在卷好的麵糰中，揉成球狀。
5.準備乙個木製月餅模具，加入少許幹麵粉，將填好的麵糰放入模具中，壓平，然後將其扣出模具。
6.將雞蛋汁與雞蛋按 3 個蛋黃和 1 個全蛋的比例混合，放在一邊。
7.將月餅放入烤盤中，用刷子刷上準備好的雞蛋汁，然後放入烤箱。
8.烤箱溫度為180度，烘烤約20分鐘，中途取出，再刷上蛋汁，烘烤即可。
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匿名使用者2024-01-31材料：麵粉180克（餡餅皮），轉化糖漿124克（餡餅皮），花生油35克（餡餅皮），肥皂水3克（餡餅皮）。
輔料：鷹嘴豆350克（豆沙餡），食用油130克（豆沙餡），糖200克（豆沙餡），適量水（豆沙餡）。
步驟： 1.將鷹嘴豆浸泡約12小時，剝去豆皮（浸泡過的鷹嘴豆，豆皮一擠就會脫落，非常方便）。
2.將去掉豆皮的鷹嘴豆放入高壓鍋中，加水至豆子水平，蓋上蓋子，開啟大火，然後轉小火20分鐘。
3.壓好的鷹嘴豆很軟，用勺子壓碎。
4.將壓好的豆子放入炒鍋中。
5.分批加入糖和食用油，每次豆沙都會吸收所有的糖和油，然後加入剩餘的食用油和糖。
6.不斷攪拌炒，直到水使豆沙餡揮發並具有一定的乾燥和堅硬的稠度，豆沙餡完成，冷卻後即可使用。
7.麵包皮的成分：通用麵粉，肥皂水，轉化糖漿，食用油。
8.在轉化糖漿中加入水和花生油，攪打至乳化。
9. 篩入中等粉末，攪拌均勻。
10.揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放鬆兩個多小時。
11.使用75克模具，將鬆散的外殼分成22克，每次填充約53克。
12.取乙個餡餅皮，將其拍平並略微變圓，然後放入豆沙餡。
13.雙手將餡餅包好，慢慢推動餅皮，將整個餡料包裹起來，然後閉上嘴巴，緊緊地揉成月餅麵糰。
14.將月餅麵糰在麵粉中滾動，抖掉多餘的麵粉。
15.將其放入模具中。
16. 直接按壓在烤盤上並推出。
17.一切完成後，用小噴壺在上面噴一點霧水。
18.將烤箱預熱至19度，在中間層烘烤5分鐘。
19.刷上一層薄薄的蛋液。
20.將其放回烤箱中，烘烤約10分鐘。