豆沙餡怎麼做，在家怎麼做豆沙餡小竅門

想吃豆沙餡，不用買，詳細的方法和技巧都在這裡，3分鐘看完就可以掌握竅門。

下面我們來看看豆沙餡需要準備的配料，包括紅豆沙、糖、鹽和花生油。 需要的食材特別簡單，我們家家戶戶都有，所以接下來可以輕鬆完成豆沙餡，先挑出紅豆，挑出壞豆扔掉，然後把已經採摘好的紅豆洗淨，倒入大碗裡，加足夠的水浸泡8小時以上， 這樣可以將紅豆皮完全浸泡，將紅豆皮中的苦澀味浸透掉，不僅使紅豆更容易煮熟，而且味道更好。

第二步是把浸泡過的紅豆取出來再沖洗一遍，倒入高壓鍋加水，不要過多的水，只需要把紅豆遞過去，蓋上鍋蓋在高壓鍋裡燉，煮沸，15分鐘就可以將紅豆完全壓好，而且很軟。 第三步：我們把煮熟的紅豆拿出來，讓它們冷卻，當紅豆不是很熱的時候，我們趁機把它們放入食品加工機中，打成細膩的紅豆沙。

當然，整形後記得要過篩，這樣味道才能更細膩，然後將紅豆沙倒入不粘鍋中，加入糖、花生油和鹽，在燒製的過程中用大火煮沸，一定要不停地攪拌，否則很可能會糊鍋，煮沸後， 轉中小火，邊炒邊煮。最後，等到紅豆沙基本煮沸，直到水幾乎幹了，變成固態。

其實這種豆沙的狀態是由我們自己的喜好決定的，如果你喜歡吃幹的，你可以炒一點烘乾的，如果你喜歡吃濕潤的，你可以炒它，如果你喜歡吃濕潤的，你可以在潮濕的時候關火，拿出來存放在冰箱裡， 但是不能存放太久，如果放在冰箱裡放3、4天，3、4天就吃完了，不然時間長了會影響紅豆沙本身的質地和口感，你覺得這個方法很簡單嗎？

讓我們來看看如何製作它。

1.將洗淨的紅豆提前幾個小時浸泡在水中。

紅豆浸泡後，再次用清水沖洗乾淨，然後倒入電飯煲中，加水將紅豆煮軟。

我用電飯煲，我只按一次烹飪按鈕，煮完後，它燉了大約乙個小時，然後取下蓋子。

紅豆煮熟後，用鏟子碾成泥，家裡有攪拌機也可以用。

2.現在將紅豆沙炒熟，然後將紅豆沙倒入不粘鍋中。 在這裡，小心用小火炒約 5 分鐘。

根據自己的口味加入適量的紅糖，翻炒至紅糖和豆沙餡完全混合在一起，就可以嚐到甜味了，如果不夠甜，可以適當加入白糖。

將豆沙中的水炒得稍微幹一點，加入少量食用油翻炒均勻，然後加入麥芽糖。 我有1斤左右的紅豆，加了100克左右的麥芽糖，加上麥芽糖，讓炸豆沙餡冷卻後不會散開。

最後，翻炒到稍微濕潤的一點，準備從鍋裡出來。

將紅豆在沸水中浸泡過夜，放入高壓鍋中煮20分鐘，然後將紅豆放入水中三厘公尺。

煮熟的紅豆用榨汁機榨汁。

加入食用油翻炒紅豆汁，加入適量的糖和鹽，攪拌至適量。

材料。 500克紅豆。

120克糖。

80克紅糖。

玉公尺油180克。

步驟。 1.用流水將紅豆沖洗幾次。

2.放入容器中，加入足夠的水，放入冰箱浸泡過夜。

3.第二天取出，將浸泡過的水瀝乾，重新加水，放入高壓鍋或其他鍋中，將紅豆煮至變軟。

4.分批放入破壁機中，打成細糊狀。

5.放入不粘鍋中，加入砂糖和紅糖，轉小火不斷攪拌，慢慢煎。

6.當糖被炒至融化時，加入玉公尺油幾次，每次煎至油完全吸收後再新增。

8.油炸後，蓋上鍋蓋，趁熱放熱，然後分開存放，短時間內可用冷藏，否則可以冷凍。

訣竅是將紅豆在水中浸泡一夜，然後再製作豆沙餡，這樣可以使紅豆餡更加細膩。 方法如下：

需要提前準備的配料包括：紅豆400克、玉公尺油30克、冰糖100克。

1.提前將紅豆浸泡一夜。

2.放入高壓鍋中，加水，比豆子高約1cm。

3.插上電源，自動開始工作，煮沸約35分鐘。

4.煮熟的豆子冷卻，放入攪拌杯中，除去一些水分，攪拌均勻。

5.倒入碗中。

6.在不粘鍋中，加入碎豆、玉公尺油和冰糖。

7. 用小火加熱，翻炒 15 分鐘。

8. 發球，僅此而已。

材料：紅豆450克，食用油100毫公升，糖200克，生產步驟]。

1.首先，將450g紅豆倒入盆中，用清水洗淨，然後在水中浸泡一晚，第二天早上紅豆的體積明顯變大，再次用水清洗浸泡過的紅豆，去除紅豆的澀味。

2.將洗淨的紅豆倒入電飯煲中，比平時多加一點水，蓋上蓋子並按壓以加快烹飪速度。

3.將煮熟的紅豆和紅豆湯倒入食品加工機中，打成紅豆泥，喜歡吃顆粒狀的，打得短一點，喜歡致的，打得更久。

4.打完後，將紅豆沙倒入不粘鍋中，全程不斷攪拌，防止鍋粘，炒出一部分水，鍋中加入食用油100ml3次，每次加油炒至豆沙完全吸收油，然後再加入下乙個油。

5.加油三次後，在鍋中加入200g糖兩次，將第一次加入的糖炒至融化均勻，加入剩餘的100g糖，炒均勻。

6.將紅豆沙的水炒熟，紅豆沙開始粘在一起，我們的紅豆沙就做好了。

1.配料：紅豆200克，紅糖100克，泡打油50克。

2.提前將紅豆浸泡過夜。 如下圖所示。

3.將浸泡過的紅豆放入鍋中煮沸。 如下圖所示。

4.煮至水幾乎幹，紅豆腐爛。

5、將煮熟的紅豆放入粗孔篩中，用勺子將紅豆沙壓碎，紅豆皮就會被篩子分開。

6.在不粘鍋中加熱泡打油，將一半的紅糖和紅豆泥倒入鍋中，用中小火一起翻炒。

7.紅糖炒好，紅豆泥充分融合後，將泡打油充分融合，翻炒至有一定稠度，加入剩餘的紅糖繼續翻炒。

8.不斷攪拌炒，直到水分揮發，有一定的幹硬稠度，紅豆沙完成，冷卻後即可食用或使用。

材料：紅豆300克。

120克糖。

麥芽糖150克。

花生油：1杯，約200克。

1/2茶匙鹽。

玉公尺澱粉 40 克。

2片橘皮。

方法一：將紅豆洗淨，浸泡一夜。

2.將浸泡好的紅豆再次清洗乾淨，倒入電飯煲中，放入與煮熟的量相同的水，加入兩片橘皮，半茶匙鹽，按煮飯設定，煮熟燉煮。

3.拿起橘皮，用攪拌機將紅豆和玉公尺澱粉分段攪拌，如果攪拌不了，加點水。

4.在鍋中放油，趁50%熱時，將紅豆沙沿著鍋邊慢慢倒入。

5.邊煮邊用中低火攪拌至油和紅豆泥溶解，加入白砂糖和麥芽糖，邊煮邊繼續攪拌。

6.煮至紅豆泥可以堆成球后，再煮幾分鐘再關火。

7.冷卻後方可使用。

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