冷麵的皮怎麼炒好吃，冷麵怎麼炒好吃？

夏天天氣炎熱，沒有食慾就吃不下，冷涼的冷粉清涼可口，辣醬混合讓人食慾不振。 果凍口感順滑順滑，在家製作方便，乾淨衛生，可以與家人分享這種美味。 如何使果凍結實而不破裂？

教你乙個快速的方法來讓自己。

如何使果凍變得美味。

1.混合麵糊。

將麵粉與水以 1 比 5 的比例混合，攪拌成均勻的麵糊。 這個比例製成的粉皮恰到好處，口感柔韌有彈性。 如果麵粉放太多，它會變硬，味道不好。

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2.煮沸澱粉。

鍋中放少量水，煮至沸騰，轉成一團慢慢加入麵糊，加入澱粉水時不斷攪拌，以免產生粉刺，凍得的面板不會光滑。 攪拌直到質地變稠，顏色變白，氣泡不斷冒出來，然後就可以關火了。 3. 讓它站起來。

在鐵碗內壁刷一層植物油，方便脫模，倒入煮熟的麵糊，靜置4小時，冷藏後風味更好。

第四，切開粉皮。

面板完全凝固後，倒出，喜歡吃薄的用漏勺刮，喜歡吃有嚼勁的就切成粗條。

5.準備醬汁。

將植物油加熱，將辣椒和蒜末翻炒，倒入醬油、醋、白芝麻等香精。 將黃瓜絲和香菜切成薄片，鋪在果凍上，倒上一層辣椒油和稀釋的花生醬，攪拌即可完成美味的果凍。

果凍一般是用綠豆或豌豆粉製成的，裡面的澱粉用來做晶瑩剔透的外觀，口感順滑順滑。 果凍的醬汁也完全按照你的喜好製作，鹹、辣、酸。 飽腹感很強，可以作為主食，吃乙份就感覺飽了。

下面我就複製介紹一種炒冷麵的方法：

準備材料： 材料：紅薯凍300克，蔥末1個，蒜瓣4個，辣椒6個，洋蔥1 4個。

醬汁：3湯匙生抽，1湯匙醋，1茶匙雞肉湯，2 3茶匙鹽，1 3茶匙糖。

其他成分：郫縣豆沙2勺。

做法：1、切割冷粉的刀要細一些，切時浸水不會粘連。 如果你不注意外觀，你可以切一些，讓它更美味。

2.盡可能將辣椒切碎。 選擇這種線辣椒又辣又香，小公尺辣椒太辣了，我個人覺得不是很香。

3.將蔥、白洋蔥和大蔥一起切碎。

4.差不多準備好了，別忘了郫縣豆瓣。

5.加入半杯水，混合成醬汁備用。 郫縣豆瓣菜本身就很鹹，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康！

6.在熱鍋中用冷油炒韭菜和大蒜。

7.加入洋蔥絲和辣椒絲繼續翻炒，洋蔥微軟。

8.此時加入2湯匙郫縣豆沙，快速翻炒。

9.炒均勻後，倒入冷粉，倒入1 2的汁液，用中火小心翻炒。

10.然後倒入剩餘的1 2種材料，翻炒兩次，轉小火燉約一兩分鐘。 如果怕粘在鍋上，可以用抹刀斜著戳，如果需要保持塊狀，出鍋前不要轉動。