如何製作千層酥，如何烹飪千層酥？

材料：普通麵粉430克，鹽7克，開水120克，冷水130克，熱油35克，冷油少許。

第1步：準備400克普通麵粉，加入4克鹽增加麵筋，攪拌均勻，然後用120克開水焯面，攪拌均勻。 然後將麵糰與130克冷水混合，攪拌成絮狀，揉成麵糰。 蓋上蓋子，鬆開 10 分鐘，然後再次揉捏，使麵糰均勻順滑。

2.在麵糰表面塗抹一層薄薄的油，放入保鮮袋中，密封半小時。

3.接下來，製作酥皮，在3克鹽中加入3克麵粉，倒入35克熱油攪拌均勻，以備後用。

4.麵糰甦醒後，延展性好，特別柔軟。 不揉捏就拿出來，分成兩份。 取乙份，直接揉成長條狀，揉均勻，壓平。

5.用擀麵杖上下擀開，寬度約10厘公尺，然後將一端擀得更寬，倒入酥皮，用刮刀刮均勻。 然後撒上一層麵粉，這樣分層效果好。

6.然後從窄端捲起，將寬端包起來，翻過來，然後向內縮回，重新結合。 把它包起來，放鬆一會兒，然後再做下乙個麵糰。

7、然後把之前做的麵糰拿出來，按照壓平的程度擀成圓餅，按照自己鍋的大小擀開，擀好的時候兩面擀開，這樣可以薄而均勻。 蓋上保鮮膜，鬆開 5 分鐘。

8.開啟電烤盤底層預熱無油蛋糕，蓋上蓋子燒，開啟蓋子一分鐘左右，變色鼓鼓，用油翻過來，然後蓋上蓋子燒一分鐘左右，蛋糕已經鼓起來了，刷上油再翻過來。

9.這時蛋糕已經煮熟了，再翻幾遍，看顏色，就可以像下圖一樣從鍋裡出來了。

這樣烤出來的蛋糕特別柔軟，切開的時候可以看到層層疊疊，而且都是小薄層，特別有嚼勁。

如何製作烤寬麵條？ 在餃子皮上刷上油加鹽，然後在餃子皮上蓋上切碎的蔥，一種是刷上油，加入切碎的蔥，然後擀成麵糰，在平底鍋裡煎。

麵糰千層酥蛋糕一層一層特別柔軟。

教你如何製作美味的烤寬麵條。

材料： 700克麵粉

一杯熱水。

一杯冷水。

色拉油，切碎的蔥（不是必需的）。

一茶匙鹽就足夠了。

如何製作烤寬麵條：

在白面上畫一條線，倒入熱水（不要燒開水）三次揉好，同時倒入冷水三次揉好，最後將兩個麵糰揉成乙個麵糰。

讓麵糰靜置乙個小時，然後醒來。

取出麵糰，擀成一大片麵糰。

在上面撒上兩勺色拉油（圖中不夠，但後來加了一大勺），鋪勻，撒上切碎的蔥，均勻撒上鹽。

將大麵糰捲起，擀成粗長塊。

將麵糰卷切成幾塊，一塊大約有女孩拳頭那麼大......

麵糰的橫截面，一端朝向左手掌，另一端朝向右手掌，然後用雙手朝相反的方向將麵糰擰成團。

將麵糰擀成不太厚的麵糰。

在煎鍋中，用冷油加熱平底鍋，搖晃平底鍋，使油均勻覆蓋平底鍋底部，放入麵糰，將手放在麵糰上並轉動兩次，使其均勻地浸入油並適合平底鍋底部。

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第一次做就成功了，掌握這些步驟並不難！

<>材料。 麵粉400克，豬肉末200克，韭菜或蔥適量，雞蛋1個，鹽1茶匙，料酒1茶匙，生抽醬油2茶匙，黑醬油1茶匙，薑末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉1茶匙。

方法。 1.將蔥洗淨，切成蔥絲，放在一邊; 將生薑切碎，放在一邊。

2.麵粉和麵糰充分揉捏並揉勻。

3.在肉末中加入鹽、料酒、薑末、淡醬油、黑醬油、芝麻油、胡椒粉和色拉油，攪拌均勻，然後打入雞蛋，繼續打至肉餡變硬。

4.一旦肉末、切碎的大蔥和麵糰準備好了，你就可以開始烹飪了。

5.以下方法與蔥煎餅的摺疊方法相同，取一小塊麵糰，將麵糰擀成一圈，用勺子均勻地塗上一層肉餡，撒上一層切碎的蔥，逐層摺疊，最後擀成圓餅，放入平底鍋煎炸。

6.炒的時候不用擔心，怕是太大太厚了炒不熟，只要抓著火，看到皮夠金黃，裡面肯定會被炸，抓著火，不會有皮被燒焦的現象， 但裡面沒有完全煮熟

技巧。 吃飯的時候，別忘了在醋裡加一點大蒜，還有幾滴辣椒油、香油

<>材料。 食材：麵粉、鹽、蔥。

方法。 1、先做酥皮麵條：在碗裡準備少許幹麵粉，鍋裡放油，油熱後倒入幹麵粉中，攪拌成稀糊狀。

2.將麵粉和適量水揉成麵糰，發酵半小時。

3.將麵糰擀薄，塗上一層酥皮，撒上一層鹽和一層切碎的蔥。

4. 摺疊起來。

5.抓住麵條的一端，卷起來。

6. 卷薄， 7.用小火慢慢煎。

煎至兩面呈金黃色，煮熟。 一層一層，一圈一圈，酥脆，洋蔥香味十足的千層酥就可以上桌了。

捲筒的轉數越多，層數就越多。

配料：麵粉1000克，舊肥250克，大豆油25克，鹼適量。

做法：1.將麵粉倒在砧板上，加入舊肥料、500克溫水，揉成發酵麵糰。 待發酵麵糰開始，加入適量鹼液，揉勻，稍微燉一下。

2.將麵糰擀成長條，每100克揉1個麵糰，將麵糰擀成長條，用擀麵杖擀成寬長方形的麵片，然後刷上大豆油，輕輕撒上幹麵粉，然後從左到右疊放備用。

3.將藥劑的兩端緊緊包好，擀成寬橢圓形的蛋糕，然後用刀背在蛋糕坯的頂部壓成菱形塊狀圖案。

4.蒸鍋喘氣後，將蛋糕坯料放入抽屜，用強火蒸20分鐘左右煮熟，取下，用刀在蛋糕中間水平切開，輕輕敲打蛋糕，見後放入盤中。

三元的千酥油餅，層數多細，鬆散不油膩，是微北家喻戶曉的小吃。 千層酥油餅的主要成分是白麵粉和豬油。 揉麵後，擀成三分鐘厚的麵片，塗上豬油和花椒粉，卷起來切成長條，一一擀成一分半鐘厚的麵片，切成細條，擀成圓油餅，每塊重九錢。

蒸的時候，先鋪上一層薄薄的麵片，再鋪上一層薄薄的麵糰，等油餅擺好後再蓋上。 籃子後，將兩個油餅放在一起放在盤子裡，配上甜糖漿和辛奇吃，特別香可口。

配料：麵粉、鮮奶、發酵麵條（老麵條）、鹼、果脯、葡萄乾、砂糖、花生油。

製作方法：1將麵粉加入發酵麵條、鮮奶、蛋清中，加溫水揉成麵糰，發酵10分鐘，然後加入適量鹼揉勻，捏成100克大小的麵糰備用;

2.將水果切成葡萄乾大小的方塊，與葡萄乾充分混合;

3.將麵糰擀成半圓形麵糰，刷上油，撒上水果配料，摺起來再擀開，兩端再折，擀成正方形，光面朝上，即是千層蛋糕;

4.將千層酥蛋糕喚醒幾分鐘，放入抽屜，蒸 20 分鐘。

如何製作千層酥。

配料：麵粉、豬肉末、蔥適量、雞蛋適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、五香粉適量、薑末少許、香油適量、色拉油適量、胡椒粉適量。

方法。 1.將麵粉分成兩份。

2.將乙份麵粉加入沸水中，揉成熱麵糰。

3.將另一部分加入溫水中，揉成麵糰。

4.將兩種麵糰混合，揉捏過程中分批加少許水，揉成柔軟的麵糰，發酵30分鐘。

5.在肉餡中加入雞蛋、鹽、料酒、薑末、醬油、五香粉、香油、胡椒粉和色拉油，攪拌均勻，攪打至肉餡濃郁。

6.將蔥切碎，放在一邊。

7.將麵糰分成相等的部分，然後取乙份。

8.擀開長方形薄麵糰片。

9.用勺子均勻地塗上一層碎肉。

10.再撒上一層切碎的蔥。

11.在麵糰上上下下畫4把刀，分成9個點。

12. 在右上角向下摺疊。

13. 在右下角向上摺疊。

14.將網的左側摺疊在中間，依此類推。

15.摺疊後將介面捏緊。

16.用手將其按成蛋糕形狀。

17.加熱電烤盤【煎鍋也可以】，加少許油，放入肉餅。 兩面均有金色品牌標識。

18.烙印後切成小塊。

南瓜千層酥食譜。