溫度對生物發酵過程的影響與利用

都是複製貼上的，太噁心了。

你知道酶的活性和溫度之間的關係，如果溫度過高或過低，酶就會失去活性。

當酶能夠發揮作用時，酶活性隨溫度公升高而增加，當酶活性達到最高點時，酶活性隨溫度公升高而降低。

冰晶會導致細胞嚴重脫水，通常會對細胞造成物理損傷，尤其是細胞膜，導致細胞死亡。 在細胞懸液中新增保護劑進行快速冷凍可以減少冷凍對細胞的有害影響。 這主要是由於在快速冷凍過程中細胞中形成的冰晶尺寸較小，因此造成的機械損傷較小，而保護劑（例如甘油、血清、葡萄糖等）減少了脫水的有害影響。

低溫一般不容易造成微生物死亡，微生物在低溫下可以保持較長時間的生存能力，所以是可能的。

總結。 優點，發酵過程中溫度波動的主要原因是溫控器的波動，有些溫控器在設定範圍內存在誤差，波動可以理解。 發酵時間的影響是發酵時間的差異，微生物呼吸和代謝水平在萌發過程中也會影響發酵過程。

發酵過程中溫度波動的主要原因是什麼？ 對發酵有什麼影響。

優點，發酵過程中溫度波動的主要原因是溫控器的波動，有些溫控器的量程設定有誤差，波動可以理解。 發酵時間的影響是發酵時間的差異，發芽過程中微生物呼吸代謝的水平也會影響發酵過程。

延時資訊：1氣體水平控制的作用，如果氧氣充足，呼吸代謝水平高，反之亦然。

溫度和裂縫的波動必須對發酵產物產生影響。 產量和時間都是波動的結果。 發酵脊過程中溫度公升高的原因：

生物熱攪拌熱、蒸發熱和輻射熱對微生物生長的影響。 它影響酶的活性和細胞中各種反應的速度。

答：發酵過程中的最佳發酵溫度是指適合細菌生長或緩慢生長，適合代謝產物合成的溫度。然而，最適宜菌的溫度往往與最適宜產品的合成溫度不一致，理論上應根據發酵不同階段對溫度的不同要求來選擇最佳溫度。

這是乙份副本。

微生物發酵的基本問題。 您可以從圖書館借書並借閱。

du。微生物發酵的主要方法是固體發酵和液體發酵。 大規模工業生產主要採用液體發酵。

影響發酵的因素是發酵培養基、溶解氧、pH值、溫度和泡沫。 主要控制有：溶解氧的影響與控制（控制攪拌速度）、溫度的影響與控制（溫度控制設定）、pH值的影響與控制（氨和尿素的助熔劑新增）、發泡的控制（消泡劑）、中間進料的控制。

有固體發酵、半固體發酵和液體發酵三種型別！ 影響因素。

溫度、pH值、溶解氧、溫度、介質、菌株活性、放置特性建議去圖書館查書，很多關於發酵的書！ 只要找到兩份就可以了！

我記不太清楚了，但似乎好氧和厭氧因素是溫度、濕度、pH值。

閉; 溫度、濕度、pH值。

在發酵過程中，由於細菌使用介質而發生的生物反應和攪拌過程中產生的摩擦，會產生一定量的熱量。 同時，罐壁的散熱和水分的蒸發也帶走了一部分熱空石量，發酵過程中釋放的淨熱稱為發酵熱

Q（發酵）= Q（生物）+ Q（攪拌）-Q（蒸發）-Q（顯式）-Q（輻射）。

生物熱（Q生物缺陷）：是生產細菌自身在生長繁殖過程中產生的大量熱量。 當培養基中的碳水化合物、脂肪和蛋白質被微生物、水和其他物質分解時，生物熱主要釋放出來。

釋放的能量一部分用於合成高能化合物，以滿足微生物合成和代謝活動的需要，一部分用於合成產物，其餘以熱量的形式散發。 生物熱在細胞的對數生長階段大量產生，該階段產生的大量熱量成為發酵過程中熱平衡的主要因素。

b 攪拌熱（q stirring）：在良好的氣體培養的發酵裝置中有大功率攪拌。 攪拌器驅動發酵液機械移動，在液體和裝置之間以及液體和液體之間產生摩擦，從而產生明顯的熱量。

通過從電機的電能消耗中扣除一些其他形式的能量損失，可以得到攪拌熱的估計值。

C蒸發熱（q蒸發）：蒸發熱是發酵罐排出的廢氣帶走的水的蒸發熱。 溫度和濕度因控制條件和季節而異。

水和廢氣的蒸發也攜帶部分顯熱（q顯示）並將其消散到外界。

D 輻射熱（Q輻射）：由於罐內外的溫度不同，發酵液中的部分熱量通過罐向外輻射。 輻射熱全年變化，冬季由於罐內外溫差大，受影響更大。

答案：B 解析：點選：

要回答這個問題，我們需要從以下幾個方面入手：一是酵母發酵過程需要乙個合適的溫度，如果溫度過高，酶會很快失活，細菌會老化，發酵週期會縮短，產量會降低; 其次，溫度會影響生物合成的途徑，因為生物合成過程需要酶，而不同酶的活性與溫度有關; 第三，酵母在吸收營養物質時，大部分是主動運輸的，需要呼吸來提供能量，這與溫度有關，第四，酵母的生長和產物合成需要以體內旺盛的代謝活動為基礎，而用於生長繁殖和產物合成的酶是不同的，所以所需的最佳溫度不一定相同。