玉公尺老了怎麼煮軟，老玉公尺怎麼煮爛

玉公尺有點老嫩，煮一點方法：首先，在煮沸之前將玉公尺在水中浸泡一段時間，使玉公尺在烹飪前充分吸收水分;

其次，煮玉公尺時多放水，延長烹飪時間，直到玉公尺變軟後再啟動鍋;

第三，煮飯時，在鍋裡用冷水煮，讓玉公尺裡裡外外均勻加熱。

煮玉公尺的時候最好是把新鮮的玉公尺煮熟，再煮一遍冷凍玉公尺的味道肯定會大大降低，所以盡量買來煮，不要冷藏。

而且玉公尺的選擇也很講究，首先，最好從那些流動攤販或菜市場購買玉公尺。

因為這些人賣的玉公尺還是比較新鮮的，不像超市裡包裝的玉公尺，你根本就不知道這種玉公尺的新鮮度。 還有玉公尺鬚的顏色也是判斷老玉公尺和嫩玉公尺的區別，玉公尺鬚是幹的，顏色是黑色的，也就是說，老玉公尺，顏色比較淺，深褐色，也就是嫩玉公尺，但玉公尺的老嫩味道因人而異， 我喜歡嫩的，所以我會選擇顏色稍淺的鬍鬚。另外，不要迷信被昆蟲叮咬過的玉公尺很甜的事實，很多人說玉公尺之所以甜，是因為它會吸引飛蛾。

這是不對的，這種有病蟲害的玉公尺，不宜掉以輕心食用。

接下來，我們來談談煮玉公尺：

清洗玉公尺的第一種方法是盡量把鬍鬚拔掉，然後用清水清洗，據我朋友（他家種玉公尺）說，玉公尺長到腰部以上就不會有農藥，所以玉公尺上沒有太多農藥殘留，可以正常清洗。

然後去除厚玉公尺衣的外層，使內層更薄。 （玉公尺殼的天然色素可以使玉公尺更美麗、更柔軟）。

放入水中（水浸沒在玉公尺中），用大火煮沸，轉中火煮15-20分鐘（請根據玉公尺的大小、火候等時間根據具體情況調整）。 煮熟後，去掉玉公尺殼，在玉公尺表面撒上淡鹽水。

這樣玉公尺的味道更好！ 而且玉公尺粒不會起皺！

如果玉公尺太硬而煮軟，我們可以提前將其浸泡在水中，讓它充分吸收水分後再煮熟。 隨著玉公尺年齡的增長，裡面的水分會消失，自然會變硬，充分浸泡後煮熟後會更容易煮熟，口感會更好。

玉公尺老了怎麼煮軟。

玉公尺是我們生活中比較常見的食物，營養價值很豐富，口感也比較好，不管怎麼吃都能嚐到濃郁的香味，浸泡在脾臟裡，但一般來說，玉公尺嫩嫩會比較好吃，如果時間變老了，那怎麼煮才能更軟呢？

如果家裡的玉公尺又老又硬，我們做飯的時候就需要提前放水浸泡。 當玉公尺變老時，其中的水分消失了，所以它更硬，浸泡在水中後，它可以充分吸收水分，更容易煮熟和煮軟。

煮老玉公尺的方法也比較簡單，洗淨後再準備一盆水，把玉公尺放進去浸泡8個小時左右，如果沒有時間可以晚上泡，早上再煮，這樣效果會更好。

你在家裡吃什麼早餐？ 很多人會說饅頭，也有人喜歡在家吃粗糧，比如玉公尺、紅薯等。 前幾天在早餐店買了一塊玉公尺，花了4塊錢，現在玉公尺有這麼貴嗎？

你為什麼不買點玉公尺自己在家煮，我真的覺得早餐店的玉公尺太貴了？ 但是我煮的玉公尺有時又老又硬，比早餐店裡的玉公尺差得多，這是怎麼回事？ 用冷水還是熱水煮玉公尺？

難怪又老又硬，教你幾招，又嫩又多汁！

首先，我們要弄清楚玉公尺是在冷水還是熱水下放在鍋裡，相信很多人都說不出這個問題的正確答案吧？ 其實我本來並不知道，但是我以豁達好學的心態諮詢了早餐店的老闆，他們告訴我，玉公尺一定要用冷水燉，用大火煮沸後，再改用小火煮一會兒，如果是糯玉公尺，就煮一會兒， 如果是玉公尺湯，也要記得用冷水盆，玉公尺會更香。

很多人煮玉公尺的時候，都會把玉公尺剝乾淨，然後洗淨再煮，其實這種方法是不對的，不知道大家有沒有聽說過玉公尺鬚開水可以治好很多病？ 比如降低三高，緩解痛風等，這樣煮玉公尺的時候，玉公尺絲就不必那麼乾淨了，玉公尺絲最好讓晾乾，泡在水裡喝。

另一方面，很多人都是用水煮玉公尺，難怪你煮的玉公尺一點味道都不好，因為煮玉公尺有乙個非常關鍵的程式，那就是加鹽。 沒錯，你沒聽錯，煮玉公尺需要多加一點鹽，比煮湯多加一點鹽，這樣煮熟的玉公尺才會更甜，難怪早餐店的玉公尺這麼好吃，原來有那麼多我們不知道的關鍵技能，現在這些方法你學會了嗎？

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購買黑糯玉公尺。

如何快速軟化老玉公尺。

糯玉公尺蒸。

如何使生冷凍玉公尺煮熟後變苦。

如何使玉公尺變硬變軟。

當玉公尺老了，無論你怎麼煮它都不會變軟。

只能煮更長的時間，可以適當新增一些鹼性物質（如小蘇打），使玉公尺更可口。

玉公尺煮沸時不要剝殼，放在鍋裡用冷水煮熟，這樣才好吃。

牛奶煮玉公尺更嫩。

玉公尺老了，要是煮一會兒就爛了。

你如何更好地煮玉公尺？ 這樣，煮熟的玉公尺不會失去營養，而且又嫩又香。

當玉公尺老了，可以加入一些小蘇打煮熟，解決方法如下：

材料：玉公尺2片，鹽2湯匙，小蘇打1湯匙。

1.去除玉公尺的葉子後，留下最內層。

2.將玉公尺放入清水中洗淨。

3.在鍋中加入冷水，用冷水煮沸。

4.加入2湯匙鹽和1湯匙小蘇打，攪拌均勻。

5.放入玉公尺，大火煮5分鐘，然後用小火燉20分鐘。

6. 完成。 <>

老玉公尺可以在高壓鍋中煮約30分鐘。 也可以用刀在玉公尺表面切幾刀切開皮，也可以把老玉公尺煮熟。

如何煮玉公尺：

將一大鍋水燒開。 燒開水時，去除玉公尺芯上的外殼和鬍鬚。

所需的水量與玉公尺棒子的大小有關。 確保水足以完全淹沒玉公尺棒子。

如果您願意，可以在水中加入 1 茶匙（5 毫公升）鹽，但鹽不是必需的。

去殼，用手撇去莖。 沿莖的方向撕下仍然附著在玉公尺上的外殼。 然後用手指剝掉剩餘的外殼。

用流水沖洗去殼的玉公尺。 用手揉搓以去除頂部的玉公尺鬚。

將玉公尺放入沸水中。 蓋上蓋子煮熟。

用鉗子將玉公尺棒浸入水中。 不要用手直接去玉公尺，否則會燙傷手。

如果將玉公尺放入鍋中後水沒有沸騰或根本沒有沸騰，請等到水再次沸騰後啟動計時器。

煮 3 到 8 分鐘。 這個時候，玉公尺應該是“酥脆嫩滑的”。

“酥脆”意味著玉公尺柔軟但不腐爛。

烹飪時間取決於玉公尺的品種和成熟度。 新鮮和甜玉公尺通常成熟最快。

把它拿出來吃。 取出玉公尺棒子上的玉公尺，放在一層乾淨的紙巾上，讓水流動 30 到 60 秒，然後再食用。

玉公尺會很熱，在吃前冷卻幾分鐘。

提前用冷水浸泡半天。 烹飪時放一些鹼。 它煮得太快了。

把電飯煲煮半小時就可以了。

最好不要煮老玉公尺，因為玉公尺粒都硬化了，如果你想煮，把它放在電高壓鍋裡煮90分鐘，然後把它拿出來再冷卻30分鐘，我試過了。

玉公尺粒的主要成分是澱粉，僅憑水泡失水後很難恢復。 粥粉煮熟，味道鮮美，容易腐爛。

1.提前浸泡在水中，並充分浸泡; 2.取出並瀝乾; 3.將水燒開，加入少量玉公尺粒，2-3分鐘後再次煮沸，煮熟; 4.精通後，找到......自己操作技能

玉公尺是一種非常重要的糧食作物，這種糧食作物在全國各地都有種植，年產量很高，現在人們的飲食都很精細，建議大家多吃粗糧，包括老玉公尺，老玉公尺是公認的保健物質，玉公尺含有抗癌因子，還含有多種維生素和核黃素， 等等，這對健康很有好處，那麼老玉公尺需要煮多久才能吃呢？

老玉公尺煮多久？

1.十五分鐘。 一般情況下，老玉公尺煮沸15分鐘後煮熟。您還可以根據自己的口味決定將舊玉公尺煮多長時間。

2.五十分鐘。 老玉公尺煮的時間越長，其抗自由基活性就越高，人體食用後抗衰老效果會更加明顯。 玉公尺煮沸50分鐘以上時，抗自由基活性最高。

如何煮老玉公尺才好吃。

1.熬玉公尺也有一些小竅門，玉公尺剝掉老葉外層留下2或3層嫩葉，玉公尺有幾層嫩葉可以保留穀物的甜香，更容易煮熟。

2.拔掉裸露的幹須，留下嫩玉公尺鬚淺色。 以這種方式烹調時，可以保持玉公尺特有的甜味和糯味。

3、將能蓋住玉公尺的水倒入沸騰的鍋中，加入少許小蘇打（食用鹼性麵條），加入小蘇打，使玉公尺中的菸酸充分釋放，使玉公尺更有營養。

4.大火煮沸後，改用小火。

5.大火煮沸後，小火煮十分鐘以上，煮熟的玉公尺不易長時間浸泡在水中，防止營養流失。

煮熟的糯玉公尺或老玉公尺可以在水中加入少許精鹽，這樣可以增加玉公尺的質地，使口感更甜。

煮老玉公尺要多長時間。

成分：玉公尺、小蘇打、水。

做法：1.買新鮮的老玉公尺帶皮。

2.剝去外皮，留下幾層內皮，撕下櫻花，清洗乾淨。

3.放入鍋中，加入足夠的水（浸沒在玉公尺穗上），浸泡30分鐘。

4.**，加入少許小蘇打（一點點就夠了），蓋上鍋蓋煮熟！ 用大火煮沸，然後改為中低火，大約 20 到 30 分鐘。

煮玉公尺的配料]玉公尺、鹽、小蘇打。

步驟1：在家買玉公尺後，玉公尺的外殼被打破，但應留下綠色玉公尺殼的內層。 青玉公尺殼的作用等於魚與魚翅的關係，必須保留相互借鑑的味道。 去除玉公尺秸稈時，只需撕掉頂部的玉公尺秸稈即可。

第 2 步：玉公尺加工後，用水短暫沖洗以防止沉澱。 然後取一盆水，將玉公尺放入鍋中，浸泡10分鐘，這一步可以使玉公尺充分吸收水分，煮熟後特別香嫩。

第三步：將鍋裝滿水，加入一勺精鹽和一勺小蘇打，攪拌溶解，將玉公尺放入鍋中。

第四步：開啟大火，將水煮沸20分鐘，然後取出食用。

煮玉公尺的烹飪技巧：

1.加入鹽1湯匙，小蘇打1湯匙，小蘇打可以釋放玉公尺中的維生素B3，加鹽可以刺激玉公尺的甜味，煮熟的玉公尺甜軟，營養極好。

2.玉公尺煮熟後，應迅速取出，不要長時間浸泡，否則會失去營養。

玉公尺是一種越煮越老的成分，因為它會脫水。

玉公尺煮久了不會變老，煮得越久，所含的抗自由基活性越高，抗衰老效果越好。 玉公尺煮的時間根據品種和用具確定，煮新鮮嫩玉公尺時，需要在鍋裡用冷水煮熟，水沸騰後，煮至20-25分鐘。 要煮老玉公尺，您需要煮 25 分鐘。

玉公尺煮久了不會變老

另外，玉公尺煮的時間越長，所含的抗自由基活性越高，抗衰老效果越好，對於老年人來說，煮玉公尺時，最好多吃一點。

玉公尺煮熟所需的時間根據品種和器皿確定，烹飪的味道因品種而異。 如果單獨煮，將玉公尺掰成兩半，放入電飯煲中約15分鐘。

煮新鮮嫩玉公尺時，需要在鍋中用冷水煮熟，水沸騰後，煮20至25分鐘。 老玉公尺應該再煮一會兒，水煮沸後，煮25分鐘才能完全煮熟。