炒五花肉怎麼炒好吃又簡單，炒五花肉的做法

如果要說豬肉**最好吃，很多人可能會說豬腿、豬腳或排骨。 但我覺得五花肉是最好吃的，而且這個食材在口中可以說是很濃郁的，配上酒和公尺飯。 五花肉的做法多種多樣，有紅燒五花肉、炒五花肉、涼拌等，其中炸五花肉在我們店賣得最好，味道以辣味為主，同時比其他兩種方法便宜很多（食材便宜）。

所以這個時候，一定有人好奇，既然炒五花肉這麼好吃，怎麼煮呢？ 其實做這道菜和家常炒是一樣的，但是前期清洗的時候，就得放上點心，香醋、麵粉，洗幾遍。 只有前期清理乾淨，後期煮熟才不會腥，也會香氣撲鼻。

下面我就不多說了，今天就和大家分享一下這道炒五花肉的方法和技巧，我會用最簡單易懂的文字來表達，讓大家都能看懂，大家也跟著我一起讀。

製備。 材料：五花肉1個。

輔料：少許蔥、薑蒜各乙份，青椒和紅辣椒三顆，辣小公尺三顆。

調味料：醬油三兩滴，蠔油五克，胡椒粉少許，料酒十克，麵粉二十克，香醋十克，小蘇打三克。

炒五花肉的步驟。

步驟。 先將新鮮的五花肉放入容器中，去除裡面的油漬，然後放入麵粉和香醋，不停地抓撓和清洗幾次（這個過程大約是五分鐘左右，過程中不斷的抓撓和洗滌，這一步就是去除魚腥味），然後用清水沖洗乾淨。

步驟。 2.準備乙個不鏽鋼桶，加入水和五花肉，大火煮沸，用小火燒乙個小時左右，然後取出，直到五花肉煮熟（注意不要把五花肉煮得太厲害，以免入口有嚼勁）。

步驟。 3.然後將大蒜和生薑切成薄片，將小公尺切成辣粒，將青椒和紅辣椒切成菱形片（約拇指大小），將蔥切成段（前期準備好所有食材，這樣後期就不會忙了）。

步驟。 4.然後將五花肉切成條狀（斜刀烹飪時更容易吸收風味），放入大盤中，然後加入少許醬油、蠔油、胡椒粉、料酒醃製（醃製的目的是為了讓以後烹飪時更容易品嚐）。

步驟。 5.準備乙個碗，在碗裡加入少許澱粉、蠔油、醬油攪拌均勻（這道菜要快，一定要提前準備）。

步驟。 第六步，最後一步很簡單，把所有的食材都放進五花肉裡，鍋裡加入食用油（約半勺），然後把油加熱到百分之六十的熱度，倒入五花肉和配料，大火翻炒至青椒碎（此時五花肉已經很好了）， 倒入碗中翻炒均勻，可以放出鍋放在盤子裡，這好吃的炒五花肉就完美了，非常好吃。

炸五花肉多好吃，又好吃又腥。

炒五花肉醃製後再炒後會酥脆嫩滑，具體方法如下：

材料：五花肉尖1個，花生油2湯匙，鹽1 2茶匙，青椒1個，紅辣椒1個，姜1小塊，大蒜3瓣，芝麻油1 2茶匙，玉公尺澱粉1茶匙，蛋清2茶匙，白胡椒粉1 4茶匙，糖1 2茶匙， 3茶匙淡醬油，1茶匙料酒。

1.將新鮮的五花肉清洗乾淨，去掉肚皮的尖端。

2.切碎的肚尖以備後用。

3. 用 1 2 個蛋清、玉公尺澱粉和鹽醃製 20 分鐘。

4.將青椒和紅辣椒、生薑切成絲，將大蒜切成方塊備用。

5.加入鹽、淡醬油、香油、糖、玉公尺澱粉和胡椒粉製成醬汁，以備後用。

6.加熱油鍋，趁油熱滑入五花肉，快速煎至變色後擱置。

7.用殘油炒薑蒜，用青椒和紅辣椒翻炒。

8.加入五花肉絲，煮少許料酒，大火翻炒。

9.加入醬汁，用大火翻炒幾次。

10.從鍋中取出，放在盤子上。

炒五花肉的方法是將五花肉在水中煮至八熟，然後切成薄片備用; 將青椒洗淨切好，放在一邊; 在鍋中放入適量的帶孔的油; 加入適量四川花椒，翻炒香; 加入切碎的姜、蒜、肉桂和適量的豆沙; 將五花肉倒入鍋中反覆翻炒，讓五花肉吸收風味; 加入切碎的青辣椒，快速翻炒一會兒; 加入適量水，燉一會兒; 加入適量的醬油; 從鍋中取出，將五花肉炒熟。

五花肉是一種具有特殊味道的內臟，是烹飪前清洗時的重要過程。 首先是熟練的清洗：將五花肉用清水洗幾次，然後放入水即將沸騰的鍋中，經常翻動，不等水燒開就把五花肉取出來，然後去除豬肚兩側的汙垢。

二是巧妙地製作五花肉：五花肉煮熟後，切成長條或長條，放入碗中，加入一些湯，放入鍋中蒸熟，五花肉的厚度會加倍，鮮嫩可口。

1.茶樹蘑菇炒五花肉。

材料：煮熟的五花肉100克，新鮮茶樹蘑菇約150克，韭菜，蒜瓣，白醋，鹽，高湯。

做法：將煮熟的五花肉切碎後，用熱水焯水備用，新鮮的茶樹蘑菇稍洗淨後用水煮沸。 將韭菜切成薄片，輕拍蒜瓣。

將油倒入炒鍋中加熱後，先用蒜瓣炒鍋，然後倒入五花肉絲大火翻炒，炒時加入少許醋，等五花肉變軟後，放入茶樹蘑菇翻炒，再倒入適量高湯加鹽調味， 茶樹蘑菇油炸後，用大火還原汁液，撒上韭菜，從鍋中均勻翻炒。

功效：茶樹蘑菇炒五花肉不僅味道鮮美，而且藥用效果非常好，對虛弱乏力、腹瀉、腹瀉、口渴、尿頻、小兒下疳有非常獨特的作用。

2.姜酸菜炒五花肉。

材料：五花肉1對，酸菜80克，姜1塊，蔥10克，蒜末10克，五花肉洗淨，適量，麵粉適量，鹽1 2茶匙，雞湯粉1 2茶匙，公尺酒1大匙，水30。

做法：將五花肉放入沸水中焯水約15分鐘，除去血跡，取出沖洗乾淨。 將五花肉、薑片、蔥和水放入鍋中，放入電鍋中，外鍋加200水按開關煮至開關跳動，再加200水按開關煮至開關跳動，取出五花肉冷卻後切成絲備用。

燒熱鍋，倒入2湯匙油，加入蒜末姜翻炒香，再加入五花肉和酸菜絲翻炒均勻，加入所有調味料翻炒。

功效：如果孕婦胎氣不足，或者反覆遭受半胎次和產後假贏家的困擾，可以多吃姜酸菜炒五花肉，因為姜酸菜炒豬北坦坦花肉的營養價值非常高，對我們孕婦有很好的滋補作用。 字母茄子。