蓮藕的功法有哪些，蓮藕的功法又有哪些？

蓮藕太好吃了。

炒蓮藕片。

材料：蓮藕400克，紅辣椒1個，鹽5克，味精3克。

做法：將蓮藕洗淨，去皮，切成薄片; 將紅辣椒洗淨，切成薄片。 將水放入鍋中煮沸，加入蓮藕煮沸，過濾水分備用。 在鍋中加熱油，然後加入蓮藕和調味料，攪拌均勻。

蜂蜜蓮藕。 材料：蓮藕800克，糯公尺一杯，牙籤幾根，冰糖和麥芽糖適量。

做法：刷荷根，在蓮藕的一端切一小塊長約3厘公尺，留作蓋子; 將糯公尺洗淨瀝乾。 將瀝乾的糯公尺塞進蓮藕孔中，然後用筷子將糯公尺壓緊，邊填邊在桌子上敲擊，直到公尺飯塞得緊緊，直到蓮藕孔滿。

蓋上切好的蓋子，插入牙籤，使其牢固，不會漏出公尺粒。 將準備好的蓮藕放入鍋中，加水浸入水中，大火煮沸，然後轉小火煮約2小時，加入冰糖，繼續小火煮1小時，直到湯汁濃稠。

椒鹽脆餅蓮藕餅。

材料：蓮藕1段，肉鬆30克，蝦50克，香菇4片，麵粉適量，姜、蒜、蠔油適量，鹽、胡椒、鹽。

做法：將蓮藕洗淨，切成薄片; 將蝦打成泥，與肉鬆充分攪拌，加入蠔油和鹽調味。 取兩片蓮藕，將蝦肉餡夾在中間，然後用麵粉糊包裹蓮藕。

鍋裡放油，煮至60%熱，將蓮藕夾放入鍋中煎至金黃色，撈出油瀝乾。 鍋中留少許基礎油，加熱，將薑蒜翻炒，將蓮藕放入鍋中，再用胡椒鹽炒調味。

大盆蓮藕條。 材料：蓮藕500克，紅辣椒50克，鹽5克，雞精3克，陳醋8毫公升，醬油6毫公升，姜少許和蒜末。

做法：將蓮藕洗淨，切成條狀; 將紅辣椒洗淨，切成條狀。 鍋中油燒熱，將薑蒜炒香，然後將蓮藕和紅辣椒放入鍋中，翻炒一會兒，加入半碗水，蓋上蓋子燉10分鐘。

煮至蓮藕條煮熟，鍋中加入鹽、雞精、醬油和陳醋調味，翻炒均勻。

蓮藕的家常做法是什麼？

蓮藕的吃法有很多種，炒、燉、湯、冷敷、做點心。

一、黑豆醬丁。

食材：蓮藕、豆豉、青椒和紅辣椒、大蒜、大蔥。

具體方法】： 1、將蓮藕去皮，切成小方塊，用清水浸泡，避免發黑。2.將辣椒、蔥和大蒜分別切開，放在一邊。

3、鍋中放適量油，加熱，加入蒜粒翻炒香，再倒入蓮藕翻炒兩次; 然後倒入辣椒一起翻炒，直到蓮藕基本煮熟。 4.加入豆豉，翻炒均勻。 5.加入蔥花碎，翻炒至蓮藕熟。

二、泡椒蓮藕。

鍋中燒開水，加入蓮藕再次煮至沸騰，然後取出放入冷水中冷卻。 然後關掉小鍋，加入切碎的辣椒、乾辣椒、2湯匙泡椒水、適量的鹽、水一起煮沸（水量應能蓋住切成丁的蓮藕），關火後，加入醋2湯匙攪拌均勻，放至完全涼。 最後，將冰鎮的辣椒水倒入冷卻的蓮藕塊中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時以上後再食用。

三、蓮藕豬肉糕。

1.豬肉剁碎後，加入薑末、淡醬油、蠔油和鹽適量，攪拌均勻，醃製10分鐘以上後備用。 2.將蓮藕洗淨去皮，掰開。 3.將蓮藕和豬肉碎，加入切碎的蔥適量，攪拌均勻。

4.將電烤盤預熱，刷上一層油，將蓮藕肉餡做成小餅，烤至兩面金黃色。

第四，冷蓮藕。

1.將蓮藕切成薄片，用冷水沖洗乾淨。

2.將鍋中的水燒開，將蓮藕片焯至變色，然後取出涼爽的開水。

3.鍋中燒油，加入大蒜和乾辣椒，翻炒至香。

4.將炒好的調味料倒入瀝乾的蓮藕中，加入適量的生抽、蠔油、鹽和香油調味，攪拌均勻。

晾乾盆栽蓮藕片。

準備一些優質培根，洗淨後放入高壓鍋中蒸約20分鐘，然後將蔥、姜和蒜等調味品切碎。 準備完成後，開始準備蓮藕片，將新鮮的蓮藕洗淨去皮，切成片倒入鍋中再次焯水，然後取出並控制乾燥度，放入適量的澱粉，並確保所有蓮藕片都粘在澱粉上。 接下來，在鍋中放入適量的油，將準備好的蓮藕片放入鍋中煎，炒至蓮藕片變成金黃色。

然後把準備好的培根也切成薄片，準備一些豆沙放入油鍋中翻炒，翻炒3分鐘左右，然後把蓮藕片放進鍋裡翻炒，最後把臘肉片倒入鍋裡，翻炒3分鐘左右，鍋後可以放一些香菜或蔥調味。

紅豆蓮子粥。

準備適量的大公尺和紅豆，洗淨3-5次除去雜質，然後用清水浸泡，耐心等待浸泡。 然後將準備好的新鮮蓮藕洗淨，去皮並用削皮刀切碎。 然後將浸泡過的公尺飯和蓮藕倒入高壓鍋中，放入適量的水，按下按鈕開始煮粥，煮的時候不要著急，等待5分鐘左右，然後開啟蓋子，加入適量的糖，攪拌均勻。

1、冷蓮藕片：先將蓮藕洗淨去皮，然後切成均勻的片，然後加入熱水焯水焯水，再用冷水瀝乾備用; 在蓮藕片中依次加入適量的生抽、醋、鹽、味精、蔥碎、薑絲、食用油等，攪拌均勻後方可食用。

2、炒蓮藕：先將蓮藕去皮切成薄片，浸泡在水中備用; 將辣椒切碎，放在一邊; 取出浸泡過的蓮藕，瀝乾水分，加入油鍋翻炒，加水適量，燉半分鐘，再加入青椒絲，再加入適量鹽、味精等，翻炒均勻後方可食用。

3、蓮藕排骨湯：先將排骨洗淨，切成均勻的段，備用; 蓮藕去皮切成均勻的小塊，然後加入水中備用; 將生薑洗淨切片，放在一邊; 鍋中加適量水，再依次加入薑片、韭菜、料酒，大火煮沸，將洗淨的排骨加入焯水，除去水分，瀝乾水分，靜置; 在另一鍋炒鍋中加入適量的水、姜、韭菜等，然後將加工好的排骨加入大火煮沸，除去血泡，然後轉小火燉約20分鐘，靜置; 最後，將蓮藕加入鍋中，繼續慢煮約30分鐘，待鍋攪拌均勻後加入適量的鹽、胡椒粉、味精等，即可出鍋食用。