酸菜的幾種吃法，酸菜怎麼吃

肉末和酸菜。 <>

材料：肉末250克，酸菜100克，油20克，大蒜2瓣，紅辣椒3個，蔥2個。

做法：1.在熱鍋中加入少量油，炒大蒜和胡椒粉。

2、加入肉末翻炒，翻至色變白，改中小火，慢慢翻炒至肉酥脆，油被擠出。

3.加入酸菜炒。

4.炒熟，加入一些切碎的蔥。 攪拌均勻。

金針菇酸湯中的肥牛肉。

材料：肥牛肉卷300g、金針菇200g、黃燈籠辣椒醬3湯匙、酸菜1片、醃紅辣椒2個、野辣椒5個、小公尺椒3個、小尖青椒2個、薑末適量、蒜末適量、蔥花切碎適量、鹽2g、料酒1湯匙， 陳醋1湯匙，白胡椒粉1g，食用油適量，水1200ml

做法：1.將肥牛肉300g、金針菇200g、黃燈籠辣椒醬3勺、酸菜1片切碎，浸泡紅辣椒、浸泡野椒、薑末、蒜蓉、蔥末、小公尺椒、小青椒切碎。

2.鍋中加入料酒1湯匙，將肥牛肉煮沸1分鐘，除去血沫。 當然，您也可以跳過這一步。

3.將煮熟的肥牛瀝乾，放在一邊。

4、鍋中放入適量食用油，當油熱到5度時，加入薑末、蒜末、蔥末和黃燈籠辣椒醬翻炒至香。 黃燈籠辣椒醬很辣，所以如果吃起來不太辣，放1勺就行了。

5.然後加入切碎的醃紅辣椒、醃野椒和酸菜，翻炒均勻。

6.濾掉煮沸的湯中的殘渣，然後將過濾後的湯倒入鍋中煮沸，加入金針菇煮熟。

7.取出煮熟的金針菇，鋪在碗底。

8.再次用大火煮湯，將肥牛肉倒入湯中，煮三到五分鐘。

9.煮熟前加入切碎的小公尺辣椒和小青椒，關火。 將肥牛肉和湯倒入裝有金針菇的碗中，在另乙個鍋中煮少許熱油，倒在肥牛肉上，撒上切碎的蔥。

酸菜是一種醃製蔬菜，一年四季都可以與各種食材一起食用。

酸菜炒五花肉、酸菜炒牛肉、酸菜魚、酸菜水煮飯、酸菜肉餡餃子、酸菜豬肉湯、酸菜苦竹筍、酸菜五花肉苦瓜鍋、酸菜炒肉丸、酸菜炒豆腐、酸菜炒竹筍、酸菜面、酸菜包等。

酸菜的製作和食用方法有很多種，比如酸菜魚、酸菜炒竹筍、酸菜回鍋肉等。

四川醃白菜魚。

配料：草魚1000克、袋裝魚酸菜一袋、野辣椒10個、雞蛋乙個、辣椒乾15個、鮮辣椒10克、生薑一塊、蒜瓣六瓣、蔥一塊、白醋適量、料酒少許、鹽適量、油適量， 適量的紅薯澱粉，和少許黑胡椒粉。

做法：1.將酸菜切成小塊。

2.用水洗淨酸菜，然後擰乾。

3.將魚清洗乾淨，砍掉頭尾，去掉肌腱。

4.將生薑切成薄片，輕輕拍打大蒜，將蔥切成段，將乾辣椒切成段，搖晃除去辣椒籽，然後將乾辣椒浸泡在水中，用廚房紙巾吸收多餘的水分。

5.從魚背上切下兩塊魚肉，從魚尾切下兩塊魚肉，將魚斜切，沿著魚的質地切，不要太小太薄，否則很容易折斷。

6、將魚頭從中間剁碎，切段不完全，將魚骨剁成塊，然後用清水洗淨魚頭和魚骨，瀝乾水分。

7.魚片中加入適量的鹽和白醋，抓起，用清水洗淨，除去雜質和血跡，然後瀝乾水分。

8.魚片中加入鹽、黑胡椒和少許料酒，再加入紅薯澱粉、蛋清、少許油，充分抓握。

9.鍋中加入適量油煮至5度，加入蔥、姜、蒜、野胡椒切成小段翻炒。 這裡用的野辣椒在超市裡賣，也就是泡椒，小公尺辣的那種。

10.加入酸菜翻炒，加入少許白醋，翻一會兒。 加入適量的開水，加入魚頭和魚骨，大火煮熟，根據鹹度加入適量鹽。 煮約5分鐘，去掉魚頭、魚骨和酸菜，放入容器中。

11.將魚片乙個乙個地放入，輕輕搖晃鍋，一分鐘多就煮熟了。

13.撒上香菜和切碎的蔥。

酸菜秋葵。

成分 - 秋葵 120 克，2 個酸菜。

小塊生薑，3個紅辣椒。

花生油、鹽、蔬菜和水果粉調味。

方法-1秋葵洗淨切丁，生薑切碎，辣椒切碎;

2.將秋葵放入熱水中焯水1分鐘;

3.在平底鍋中加熱油，將薑末和辣椒丁炒熟;

4.加入酸菜和秋葵丁炒;

5.加入鹽和果粉，炒熟後再炒。

食譜|花晨月夜 23

酸菜薯片。

食材 - 土豆600克，酸菜120克

油、鹽、蔬菜和水果粉調味。

小塊生薑，4個辣椒。

方法-1土豆去皮切成薄片，浸泡在清水中備用;

2.將生薑切碎，將辣椒切碎;

3.鍋燒油，加入薑末和辣椒粉翻炒香;

4.加入酸菜翻炒2分鐘;

5.在另乙個煎鍋中，加入土豆片，翻炒一會兒;

6.加入酸菜翻炒，加少許水蓋上蓋子煮至熟;

7.加入少許鹽和果蔬粉調味並攪拌均勻。

食譜|奧吉。

炒酸菜。 材料-

酸菜，生薑。

胡椒粉和鹽。

蔬菜和水果粉、植物油。

方法-1將酸菜浸泡洗淨，切成細條;

2.將辣椒斜切成小塊，將生薑切碎;

3.在鍋中加熱油，將胡椒和生薑炒香;

4.加入酸菜翻炒，加入鹽、蔬菜和水果粉調味後再煮熟。

食譜| sourcehe

竹筍炒酸菜。

配料 - 500克竹筍，300克酸菜。

鹽和植物油調味。

方法-1將竹筍去皮，洗淨，切成方塊;

2.準備好酸菜，洗淨切開;

3.加熱平底鍋，在不粘鍋中煎不油的酸菜;

4.加熱另乙個平底鍋，倒入油，用小火煎竹筍;

5.加入酸菜和辣椒。 如果你不吃辣椒，你可以跳過它;

6.放鹽炒，煮熟後都有淡黃色的感覺。

酸菜炒青豆。

配料 - 300克青豆，200克酸菜。

1.紅辣椒、花生油、鹽調味。

方法-1青豆洗淨，去豆莢，切成方塊，洗淨酸菜，瀝乾水分;

2.燒熱鍋，不要放油，將酸菜酸水炒幹，從鍋中取出;

3.洗鍋，加熱鍋，倒入油，將青豆用大火翻炒至皮皺;

4.加入洗淨切碎的紅辣椒翻炒;

5.將酸菜加入炒菜中;

6.加入鹽，翻炒均勻。

酸菜是一種傳統的中國辛奇，形狀淡黃色，外觀有些相似，但酸味濃郁。 酸菜含有大量的營養成分，如乳酸菌和維生素C，很多人喜歡用它作為調味品，比如炒菜或燉菜。 接下來，我將介紹酸菜的10種吃法。

首先，您可以嘗試用酸菜豬肉絲炒麵條。 這道菜非常好吃，製作起來也很簡單。 此外，酸菜湯也是一道受歡迎的酸菜菜餚。

此外，還可以用酸菜煮菠菜、炒酸菜或蒸餃，為食物增添美味的酸味。

其次，你可以用酸菜煮紅燒肉。 它與紅燒肉的甜味形成鮮明對比，為味道增添了層次感。 此外，酸菜也可以與豆腐或毛豆一起烹製。 酸菜和豆腐一起燉，健康美味。

第三，酸菜也可以用來製作酸菜魚。 這是一道以酸味為特徵的主食，延續了酸菜的特色味道。 或者，您可以使用酸菜醃製雞蛋、豆腐皮和黃瓜。

第四，酸菜也可以用來烤肉，比如烤啤酒鴨或烤酸菜牛肉等。 第五，酸菜也可以作為熱餐來煮炒飯。 這是一頓簡單、美味的飯菜，既美味又能提高身體的免疫力。

第六，酸菜可以用來烤豬肉，比如酸菜燉排骨、酸菜腸煮麵或烤魚。 菜餚非常美味，易於準備。 此外，您還可以使用酸菜來製作酸辣湯或東北燉菜。

最後，酸菜可以與火腿和真菌一起煮熟，例如烤魚、生魚片或野豆芽。 這些菜餚非常好吃，很容易製作。 酸菜有10種吃法，但都可以突出酸菜特有的酸味和清爽口感。

所以，如果你喜歡酸菜，那麼你不妨試試上面的菜，你一定會上癮的！ <>

酸菜炒麵。

1）成分。細粉條、東北酸菜、豬肉末、鹽、胡椒麵條。

2）練習。將酸菜洗淨，切成細條，然後擠出水分，將粉絲浸泡在熱水中備用。 鍋中倒入適量油，加入豬肉末翻炒，加入花椒粉和淡醬油，再放酸菜，加水適量，蓋上鍋蓋燉約10分鐘，加入粉絲繼續翻炒，調整口味即可食用。

酸菜肥香腸。 1）成分。

肥香腸、東北酸菜、食用鹽、蒜芽、乾辣椒。

2）練習。

將肥腸切成薄片，搗入油，將乾辣椒放入鍋中翻炒，然後倒入肥香腸和酸菜翻炒均勻，放入適量高湯用大火煮沸，然後轉中火煮約20分鐘。 加入鹽和蒜芽，燉2分鐘，直到肥腸煮熟，然後收集汁液放在盤子裡。

酸菜粉絲冷凍豆腐。

1）成分。冷凍豆腐、東北酸菜、肥豬肉、粉絲、香菜、蔥碎、花椒、鹽、姜（2）準備。

將冷凍豆腐切成方塊，用開水焯一下，然後用冷水沖洗乾淨。 將粉絲浸泡在溫水中，放在一邊。 將酸菜洗淨，切成細條，放在一邊。

生火，放入酸菜和粉絲，然後加入豆腐，加入高湯或水燉煮，然後加入鹽、胡椒粉和油，蓋上鍋蓋，大火煮沸，然後改為中火燉約20分鐘，撒上香菜，調整口味，出鍋。

酸菜燉排骨粉絲：1先將酸菜洗淨切成絲，然後將排骨切成小塊，用溫水洗幾次，然後準備薑片、乾辣椒、八角、蔥等，以備後用。

2.鍋裡放油燒，先放排骨炒，再放姜、乾辣椒、蔥段炒一兩分鐘，再倒入酸菜料酒炒幾分鐘，最後放入鹽、油、糖、 八角茴香、黑醬油，倒入清水，蓋鍋煮沸，十分鐘後，放入粉絲，燉至粉絲變軟，加入雞精，再煮一會兒，放入蔥炒均勻。

酸菜炒肥腸：1根先將肥腸放入洗臉盆中，放入鹽和醋後裡裡外外搓洗，然後用水反覆洗淨，然後將鍋中放水，將肥腸放入料酒中，然後放入八角薑片，蓋上鍋蓋，煮沸撇去泡沫， 然後把大腸煮熟爛，然後拿出來清水洗淨，再把酸菜洗淨切好，最後準備薑絲、蒜片、辣椒乾、蔥。

2.鍋裡油燒熱後，先放入薑片爆香，再倒入酸菜翻炒幾分鐘，再放入蒜片、蔥、辣椒乾，炒幾遍，最後放入肥腸，倒入料酒、糖、 鹽、蠔油、黑醬油，將肥腸炒至味道鮮美，再加入雞精即可食用。

用筷子粘一點，放進嘴裡吃。

酸菜魚酸辣湯。

炒豬肉絲配酸菜。

以下是酸菜的吃法：配料：木柴豆腐、酸菜、青椒和紅辣椒、澱粉。

1.柴豆腐兩塊，切成小塊備用。

2.將青椒和紅辣椒洗淨，切成圓圈。

3.切碎一把酸菜。

4.從鍋中取出倒入油，加入一勺鹽炒豆腐，稍微炒一下，然後加入生醬油、蠔油和黑醬油，然後倒入1碗水。 待火沸騰後，倒入酸菜，蓋上蓋子繼續煮5分鐘。

幾分鐘後，倒入青椒圈和紅辣椒圈，加入一把蒜末和一湯匙辣椒油。

6.煮沸2分鐘後，倒入半碗澱粉水使其變稠，然後從鍋中取出汁液，大火後放在盤子上。

可煮、炒、燉、涮涮、燉，可與魚、肉、海鮮一起製作各種菜餚，以下是一些酸菜食譜的例子供參考1酸菜餡餃子 配料： 酸菜500g、精製豬肉（牛肉、羊肉）500g、少許肥肉、餃子粉1000g 做法：

將酸菜和肉切成餡料，將肉餡加入高湯或水中，朝乙個方向攪拌，直到湯汁混合到肉中。 將姜、蒜、蔥、花椒放在肉餡上，不要攪拌，將100g色拉油煮沸，趁熱倒入姜、蒜、蔥、花椒上，加入適量醬油、味精、香油攪拌均勻。 5分鐘後，在酸菜餡中加入瀝乾的水、適量的鹽（最好是海鮮），然後包成餃子。

2.炒酸菜粉 材料：酸菜500克，豬肉100克，粉絲（浸泡水軟化）或粉絲100克。

做法：將豬肉切成薄片或絲，在鍋中放油50克加熱至八十度，先放入肥肉再放入瘦肉炒至略微變色，加入蔥花、胡椒麵、公尺酒、醬油，然後放入瀝乾水的酸菜中煮兩分鐘， 加入鹽、粉絲或粉絲，一分鐘後加入適量的味精，翻炒均勻後出鍋。 3.

酸菜湯 材料：酸菜500克，五花肉100克，粉絲100克。 方法：

將豬肉切成薄片，將蝦放入清湯中煮沸，放入肉片、粉絲、蔬菜，加入鹽、味精、胡椒粉。 4.酸菜肉丸 原料：

酸菜500克，肥肉100克，肉末150克，蝦公尺5克，雞蛋2個，麵粉少許。 做法：用蝦公尺和肥肉熬湯，加入酸菜加熱煮沸，再加入肉丸。

肉丸製作方法：將雞蛋攪拌均勻，加入肉餡、麵粉成糊狀，乙個個放入鍋中。 5.

酸菜魚 材料：鮮魚（鯉魚、鯽魚、鲶魚）750克，酸菜350克。 方法：

刮去魚鱗，取出開膛破肚，放入沸水中焯水，刮去魚皮，洗淨切成斜刀口，將部分酸菜絲放在鍋底，將魚放在酸菜上，將剩餘的酸菜絲蓋在魚身上， 將切碎的蔬菜加水蓋住，加入精鹽適量，少許啤酒，燉至湯變白，放入適量味精。 6.酸菜燉冷凍豆腐 原料：

酸菜350g，肥肉150g，冷凍豆腐150g做法：將冷凍豆腐切成方塊，將肥肉切成厚片。 鍋中燒油，將花椒麵翻炒，放入肥片，炒幾下，加入酸菜絲炒兩分鐘，加入清湯750g，放入凍豆腐塊，放入糖、鹽、味精、料酒、蔥、薑等適量，燉30分鐘。