排骨怎麼吃？ 排骨的幾種吃法

排骨用熱水過後，放入碗中做底，在上面放上芋頭和豆豉，放在鍋上蒸，蒸半個小時，放上乾辣椒，排骨用水醃製後用醬油醃製，這樣就不用放鹽了， 不要為了更健康而放味精，到時候可以吃。

排骨和酸菜一起呼氣6到7個小時，燉一會兒就好吃了。

簡單的是煮湯，複雜的是燉複雜的，比較複雜的是番茄醬排骨（應該先炸）。

平時是燉吃的，還有蒸排骨、炸排骨、糖醋排骨等。

我吃用麵粉包裹的粥和油炸，但我必須先醃製它。

過年在家吃辣排骨超級好吃。

桶骨這樣做，會讓你忘記豬肉**。

排骨香氣撲鼻，味道鮮美。

排骨洗淨，用鹽醃製1小時，用炭火烤，先在表面刷一層香油卡，再加入孜然粉和辣椒粉，這樣烤排骨的味道特別焦。

小孩和大人都非常喜歡吃排骨，主要是因為排骨可以做成各種美味的菜餚，無論是味道還是它的營養都非常突出，那麼排骨怎麼吃呢？ 也有不懂的朋友，就跟著這篇文章**排骨怎麼吃吧。

1.排骨可以燉在燉骨中燉吃

排骨可以用來燉吃，紅燒排骨絕對是一道非常有名也很受歡迎的菜，排骨做成紅燒排骨，不僅味道特別香，還能起到很好的保暖補貨作用，首先準備半斤左右的新鮮排骨， 洗淨後，除去血水，然後將植物油放入鍋中加熱，然後將排骨放入其中翻炒，倒入紅燒醬油、食用鹽和少量味精，翻炒後再滴入少量水燉，大概幾分鐘，直到汁液減少。

2.排骨可以煲湯吃

如果把排骨熬成湯來享用，也比較推薦，排骨湯的營養價值很高，相信大家也應該有一些意見，排骨湯的做法其實很簡單，可以單獨用排骨煲湯，也可以用冬瓜或海帶桐寬煲湯， 先準備適量的新鮮排骨，洗淨後放入鍋中，然後將其他配料一起放入鍋中，加入生薑、食用鹽、植物油、少量雞精，直接放入濃湯中。

3.排骨可以燉吃

除了燉排骨或者做湯，排骨還可以用來燉吃，燉排骨也是我們生活中特別受歡迎的一道菜，首先要準備半斤左右的新鮮排骨，排骨要洗淨，放入沸水中焯一下， 清水除去血後再用清水沖洗乾淨，然後放入碗中，倒入一些調味料，如食用鹽、雞精、薑片等，微微攪拌，然後直接放入鍋中，燉煮。

排骨的吃法有很多種，如果喜歡吃排骨，那麼可以把排骨做成自己喜歡的口味菜餚來享用，上面介紹的幾種吃法都是可以搜尋和拆解的。

延伸閱讀：排骨 排骨怎麼吃。

健康益處。

排骨：補腎，活氣，滋潤乾燥。

生薑：化瘀止吐，化痰止咳，化寒解表。

料酒：活血活血，化瘀。

成分。 排骨500克。

10克大蔥。 10克生薑。

10克大蒜。 2星茴香。

4片月桂葉。 5克鹽和25克黑醬油。

雞湯3克，蠔油10克。

生抽醬油10克，料酒20克。

3克味精。 20克糖。

紅燒排骨的準備。

1.將排骨切成約5厘公尺的段，鍋中加水，將下排骨煮沸，撇去泡沫，將血水焯水，取水備用。

2.將蔥、姜和大蒜洗淨切片。

3.將30克色拉油放入鍋中，用小火將油加熱至5熱（即油麵有輕微的綠煙，從四面到中間翻動油為5熱），加入20克糖，開始炒糖色（提示： 煎糖色的技巧：少油、小火慢煎）。

4.將糖翻至紅棗，開啟大火，將排骨焯水，加入15克黑醬油，讓顏色均勻分布到排骨表面，然後把排骨拿出來備用。

5.開始煎食材，在準備煎食材之前，準備一大碗熱水，在鍋中放入20克色拉油，將油燒至7熱（即油麵有大量綠煙時放入7入火），放入2顆八角，4片月桂葉， 蔥、薑蒜10克，大火香。

6.這時，將排骨焯水，轉小火，加入蠔油10克，繼續翻炒，7將蠔油炒香，轉中火，加入料酒20克，加入一大碗準備好的熱水，水量不宜超過排骨。

8.最後加入雞湯粉3克、鹽5克、醬油10克、黑醬油10克，繼續炒排骨。

9.蓋上鍋蓋，用中火燉20分鐘。

10.用大火減少汁液，濃湯時關火。

製作了糖醋排骨的懶惰版本。

豬排清洗、乾燥並放在一邊。

在鍋中倒入少量油，加熱，將薑片炒香。

放入排骨，翻炒至排骨變色，表面金黃略帶焦焦，然後按**比例放入調味料，順序是：先放一湯匙料酒，再放兩湯匙醬油，三湯匙公尺醋，最後放四湯匙糖， 並攪拌均勻。

然後倒入排骨過不去的開水，轉中小火燉20分鐘，然後加鹽，開啟大火收集汁液，當汁液濃稠明亮時，撒上芝麻裝飾，出鍋（鍋裡剩下的薑片不用， 最後要注意在大火下收集汁液時多轉動鍋中的排骨，以免燒焦！）

將排骨切成小段，加入料酒、鹽、澱粉抓緊，炒撈出，用番茄醬、橙汁、糖煮沸，撒上芝麻。

糖醋排骨的懶惰版本。

香噴排骨燉飯。

胡蘿蔔玉公尺排骨湯。

糖醋排骨。

排骨是一種營養豐富且味道鮮美的食材，常見的食用方法如下：

1.糖醋排骨：將排骨切成塊，用熱水煮沸，去除血跡和雜質。

加熱平底鍋，加入食用油，將排骨炒至金黃色。 加入蔥、姜和大蒜翻炒一會兒，然後加入糖炒至糖融化並均勻地塗抹在排骨上。 加入醋和一些料酒，用中小火煮約10分鐘，直到排骨酥脆，汁液乾涸。

最後，將糖醋排骨放在盤子上，撒上切碎的蔥和芝麻作為裝飾。

2.紅燒排骨：將排骨切成小塊，用沸水焯幾分鐘，去除血和雜質，然後瀝乾備用。

加熱平底鍋，加入油，然後加入排骨，煎至兩面呈淺褐色。 加入蔥、姜、蒜翻炒香，再加入料酒翻炒均勻。 加入淡醬油、黑醬油、糖和鹽，加入足夠的水，轉小火燉40-50分鐘，直到排骨酥脆，湯汁濃稠。

最後，可以根據個人口味調整口味，撒上切碎的蔥作為裝飾。

3.蒜蓉烤排骨：將排骨切成小塊，用刀背輕輕拍打排骨表面。

在碗中加入蒜末、鹽、胡椒粉、淡醬油、蠔油和食用油，攪拌成醃料。 將排骨塊放入醃料中，用手抓緊，確保每根肋骨均勻地塗上醃料，然後放入冰箱醃製 30 分鐘至 1 小時。 將烤箱預熱至200攝氏度。

將醃製好的排骨放在烤盤上，在烤箱中烘烤 20-25 分鐘，或直到排骨煮熟並呈金黃色。 最後，取出烤好的蒜肋骨，撒上香菜葉或切碎的大蔥作為裝飾。

4.香辣炒排骨：將排骨切成小塊，在沸水中焯幾分鐘，去除血跡和雜質，然後瀝乾備用。

加熱平底鍋，加入油，然後加入排骨，炒至兩面呈淺褐色。 加入蔥薑蒜翻炒香，再加入辣椒醬和豆沙，繼續翻炒。 加入料酒、糖和鹽，加入足夠的水，用大火煮沸，然後轉小火燉40-50分鐘，直到排骨酥脆，湯汁濃稠。

最後，撒上切碎的大蔥作為裝飾。

5.蒸排骨：將排骨切成小塊，在沸水中焯幾分鐘以去除血液和雜質，然後瀝乾並放在一邊。

將蔥薑和適量的水放入蒸鍋中，加熱至水沸騰。 將排骨平鋪在蒸盤上，用刀輕輕拍打排骨表面，撒上蒸魚醬油、蠔油和鹽。 將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上蓋子，用中火蒸約 20-25 分鐘，或直到排骨煮熟。

最後，取出蒸好的排骨，撒上切碎的蔥和香菜葉作為裝飾。

排骨除了以上的吃法外，還有很多其他的排骨吃法，比如燉排骨、烤排骨等，可以根據個人口味和喜好進行選擇。

無錫糖醋排骨的配料。

前排1 500克八角茴香。

3片生薑和15毫公升陳醋

黑醬油 10ml 糖 25g

料酒 15ml 鹽 4g

1根蔥 15ml 淡醬油

糖醋醬的配料 30毫公升豬油

50克糖，10毫公升香醋或陳醋

無錫糖醋排骨的製備。

第1步：將肋骨切成約三厘公尺長。

第 2 步：將生薑切成薄片。

第 3 步：將薑片放入油中翻炒。

第 4 步：給肋骨上油，直到骨頭閉合，然後去除油。 這一步是密封肉汁和骨髓。 因此，不要將排骨焯水，將焯過的排骨的香氣降低至少一半。

第 5 步 將水放入鍋中煮沸，水剛到肋骨後，一次放足夠的水，不要中途加入冷水。 加入排骨，加入黑醬油、淡醬油、陳醋、料酒、白砂糖、鹽、八角、蔥。 熱水是使肉變得美味的必要條件，如果你把冷水放進鍋裡，汁液就會流到湯裡。

這時就要大膽快速地塗醋，就是要讓肉好吃，軟到骨頭，不用擔心肉變酸，因為酸在燉煮過程中會揮發。

第 6 步用小火燉至湯濃稠，加入一些汁液，然後取出排骨。 如果還剩很多水，可以用大火減少果汁，以縮短時間。

第 7 步將少量豬油放入鍋中，加入糖，用小火融化。

第 8 步：當糖是這樣的時，倒入排骨。

第 9 步：將香醋倒在鍋的邊緣，攪拌均勻，因為有汁，燉 1 分鐘。

第10步：正宗無錫糖醋排骨外酸甜內香，肉酥脆，連骨頭都灌滿了汁液，每次我和老公都要咬骨頭吸乾。

姬松茸蘑菇排骨蓮藕。

姬松茸：適量，蓮藕：1個，排骨：4個，鹽：適量 詳細講解步驟。

1準備食材。

2.將幹姬松茸浸泡在水中10分鐘。

3、排骨瀝乾後靜置，蓮藕去皮切片清洗乾淨。

4將食材放入砂鍋中，加入適量水，大火煮沸，轉小火30分鐘。

5.煮沸，加入適量鹽，從鍋中取出。

姬松茸是一種比較珍貴的蘑菇，食用價值極高，蛋白質和糖分是香菇的兩倍。 這種蘑菇有兩種質地，菌蓋嫩，莖酥，口感鮮美可口，質地酥脆順滑。 它常被用來煮雞湯或豬骨，煮湯大概是體現其最大營養價值的方式。

這種姬松茸骨湯不僅具有清熱補一般滋補涼湯、健脾醒菇、祛幹的作用，還能補虛強身健體，提高免疫力。 這種湯可以供所有年齡段的男性和女性使用，尤其是兒童，他們可以增強免疫力，不容易感冒。

豬排補虛強身，姬松茸菇補血補腎，雞爪補陰補氣，常見的三道燉湯不僅好吃，而且營養豐富，食用可滋，補腎肝，補血美容。

豌豆紅燒排骨。

材料：豌豆250克（新鮮），排骨300克，胡蘿蔔30克，歐芹20克。

油適量，鹽1茶匙，糖1茶匙，生抽醬油1湯匙，蠔油1茶匙，料酒1茶匙，大蒜1個，姜、蒜15克。

豌豆紅燒排骨的準備。

將排骨切成小塊，將大蒜切成大塊，將歐芹香蒜醬切成小塊，將生薑切成薄片，將胡蘿蔔切成薄片。

在排骨中加入鹽、糖、淡醬油和料酒，醃製20分鐘。

從鍋中取出，加油，將排骨和五花肉炒香。

加入開水蓋住肉麵，用大火煮沸，轉中火燉20分鐘。

然後加入生薑、大蒜、豌豆和胡蘿蔔，繼續燉 15 分鐘。

加入鹽、糖和蠔油。

出鍋前先把香菜和大蒜放進去，可以放進砂鍋裡，天氣冷，邊熱邊吃，熱的感覺很爽口。

烹飪小竅門1：如果不想讓這道砂鍋味道濃郁，可以改成清燉，也很好吃;

2、排骨肚部少許油，最適合燉菜等菜品，油香、肉香、口感極佳;

3.青豆不需要放得太早，一般情況下，青豆最多15-20分鐘就完全酥脆了。

希望我的對你有幫助。