山藥應該如何美味營養？ 簡單的炒菜就可以了

蜂蜜山藥。 材料：

山藥500克，枸杞20克，糖150克，桂花醬2茶匙，油。

做法：1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1厘公尺見方、長5厘公尺的條狀，用清水浸泡，避免氧化變黑，瀝乾後再使用。 將枸杞浸泡在水中至變軟，然後放在一邊。

2.鍋中放足油（可蓋上山藥），加熱至7時，放入山藥段，中火炒至微黃，瀝乾油。

3.將鍋中的油倒出，洗淨鍋，加入適量的水（約100ml），加入糖煮沸。

4.煮至糖水變稠如糖漿，加入山藥和枸杞攪拌均勻。

5.加入桂花醬，攪拌均勻。

山藥怎麼吃是最有營養的。

山藥外皮呈土褐色，肉體呈圓柱形，毛髮細密，咀嚼時略帶酸味和粘稠味，並不令人印象深刻，但因其豐富的營養，長期以來一直被視為一種物美價廉的“滋補品”，可作為主食、蔬菜、零食或糖葫蘆等甜點。

首都醫科大學附屬北京中醫院副院長王國偉在接受《生活時報》記者採訪時表示，山藥味甜，性平，營養豐富，具有健脾健腎、益腎強精氣的作用，是一種溫和的滋補食品。 “山藥有補胃的作用，所以患有腹瀉等胃腸道疾病的人不妨多吃點。 我曾經遇到過乙個腹瀉患者，他連續服用了兩個星期，慢性腹瀉基本痊癒了，不需要吃任何藥。

近年研究亦有研究指出，山藥最有營養的成分在其粘液中，主要包括甘露聚醣和粘蛋白。 甘露聚醣是一種可以溶於水的半纖維素，吸水後可以膨脹80-100倍，容易產生飽腹感，所以很多女性也把它看作是一流的“最好的食物”。 它還具有改善葡萄糖代謝和提高胰島素敏感性的功能，因此對糖尿病也有輔助作用。

粘蛋白可以降低血液中的膽固醇，防止血管內脂質沉積，並有助於預防動脈硬化。 因此，“常吃山藥長壽”這句話是有科學依據的。

王國偉指出，從健康的角度來看，煮山藥有兩種最好的方法，一種是蒸山藥。 “就我個人而言，我最喜歡這種方法，首先，因為它是原創的，沒有其他新增劑; 二是營養價值可以很好的儲存，有效成分不易被破壞; 三是方便洗淨，將山藥洗淨放入蒸鍋中。 吃的時候，也會蘸上一些糖，咬進去真的很軟，很爽口。

但是，糖尿病患者最好'吃得清楚'。

第二種是用木耳炒山藥。 王國偉介紹，真菌具有清肺、潤肺、補血、補氣功效，也是一種健康食品。 這道菜老少皆宜，營養價值高。

需要提醒的是，山藥中的澱粉含量較高，大便乾燥和便秘的人最好少吃。 另外，山藥是偏補藥，又甜又辣，熱又容易生氣的人也要慎吃。 “有些人喜歡用山藥涮涮鍋，如果配上辛辣的食材，那就更辣了，最好少吃。

如今，許多餐館的選單上都有“山藥絲”這道菜，而且很受歡迎。 但從營養的角度來看，這有點浪費。 因為這道菜煮的時候，一定要先用油炸，然後塗上厚厚的糖絲，剛好被山藥的營養和高油高糖抵消了。

醋山藥，山藥絲。

番茄汁炒山藥條。

可以買一些排骨，然後把山藥切成塊一起蒸，或者等到燉好的排骨差不多的時候，把山藥煮沸，然後關火燉10分鐘。 山藥比較容易消化，胃不好胃的人可以經常吃。

1、山藥的營養價值：

山藥是薯蕷科的幹根莖，薯蕷科是用於醫藥和食品的植物之一。 其性質甘甜溫熱，回脾、胃、肺經，有補氣、健脾止腹、耳聾眼、養陰滋燥、山藥不油膩、微香不幹，適合作為身體虛弱、疾病初期人士的食品補充劑。 許多傳統的滋補配方和長壽食品中含有山藥，**脾胃虛弱，食物少，腹脹，肌肉發黃，大便稀溏，腹瀉，效果顯著。

現代研究發現，山藥具有多種生物活性，富含人體必需的氨基酸、澱粉、醣蛋白、維生素等成分。 此外，它還含有碘、磷、鈣等無機元素。 研究證明，其中所含的膽鹼和卵磷脂可以幫助提高人們的記憶力，經常食用可以強身健體。

2、山藥、糖醋山藥的做法：

1）山藥去皮，切片洗淨，用清水沖洗幾次。

2）將胡蘿蔔切成薄片，在平底鍋中翻炒胡蘿蔔，直到它們變色，然後加入山藥。

3）先加入白醋3湯匙，再加入糖2湯匙。

4）翻炒均勻，加鹽，再加少許開水，翻炒至湯幹，加入雞精翻炒均勻。

山藥營養豐富，能補充人體所需的氨基酸和維生素，起到增強食慾、滋補強力的作用，尤其對兒童有補充。 山藥還有各種食譜，如藍莓山藥泥、山藥餅、炒山藥、山藥排骨湯等，都是非常好的吃法。

1.藍莓山藥泥。

藍莓山藥泥絕對是孩子們的寵兒，夏天可以放在冰箱裡冷藏，口感絲滑如冰淇淋，是兒童的健康零食。 我們先將山藥去皮切成小塊，用水蒸熟，然後磨成山藥泥。 在搗碎的山藥中加入適量的牛奶，使搗碎的山藥香甜順滑。

將搗碎的山藥揉成各種形狀，然後淋上一點藍莓醬或其他喜歡的果醬、酸奶、蜂蜜等，就可以開始了。

2.山藥糕。

山藥糕既可以作為主食，也可以作為日常零食，製備方法比較簡單。 首先，將山藥去皮切成小塊，蒸20分鐘左右，這時山藥基本煮熟了。 我們將山藥搗碎成泥，加入 30 克糖、兩個新鮮雞蛋、15 克食用油、10 克奶粉、5 克酵母、300 克麵粉，將所有這些成分混合成光滑的麵糰。

靜置一小時左右，如果溫度低，可能需要更長的時間。 將發酵好的麵糰揉成大小相等的小塊，然後用擀麵杖擀出兩厘公尺厚的煎餅。 在鍋上刷上一層薄薄的油，將圓餅放入鍋中煎至兩面金黃色，山藥餅就完成了。

3.山藥排骨湯。

將適量的水、排骨、薑片、料酒倒入鍋中，待水沸騰後煮沸約兩分鐘。 將排骨取出，洗淨上面的泡沫，將鍋倒水，將排骨放入水中大火煮約乙個小時，加入切好的山藥塊，蓋上鍋蓋繼續煮20分鐘，加入適量料酒和鹽調味後再出鍋。

這三道營養菜的製作方法有很多種，我最喜歡的是排骨，山藥湯最好吃，既有營養又美味。

我喜歡把它做成山藥餅，就是把它搗成泥，然後攤開在平底鍋裡，煎至兩面金黃色。

山藥營養豐富，可以選擇山藥烤豬肉，也可以用山藥燉排骨。

我喜歡做山藥餅吃。 因為我特別喜歡吃山藥糕，口感很好，特別軟糯，營養價值也很高，可以起到很好的補胃作用。

我非常喜歡土豆泥，它們特別好吃。 在我的生活中，我真的很喜歡吃這道冷盤，我覺得很好吃。

我喜歡吃藍莓山藥，把山藥去皮洗淨，切成小塊蒸熟，壓成泥，在上面淋上藍莓醬，很好吃。

1、將準備好的山藥去皮，洗淨切成小塊，紅薯去皮，洗淨切成方塊，備用備用;

2、將準備好的小公尺洗淨放入電高壓鍋中，將切碎的山藥和紅薯倒入其中，倒入適量的水，約1在刻度標記上，因為公尺飯的量是100克，還有紅薯和山藥;

3、按電壓力鍋上的“雜糧粥”，等待煮熟;

我喜歡用山藥燉雞，山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是盲目補脾胃的藥食產品。 因為山藥燉雞有一定的補營養作用，而雞肉含有大量的蛋白質，所以吃山藥燉雞可以起到強身健體的作用。

有很多方法可以做到這一點，你可以把山藥炒成醋吃山藥，也可以把山藥掰開，與公尺飯、穀物和豆類放在一起，做成公尺糊或豆漿和飲料。 也可以將山藥蒸成山藥泥，與藍莓果醬一起食用。