腐竹怎麼搭配炒菜求哥哥姐姐們，說吧！

新鮮蘑菇腐竹。 材料：新鮮蘑菇150克，豆腐150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。

方法]：1將幹的腐竹放入鍋中，用冷水浸泡，壓重物，浸泡5小時，膨脹後，切成3厘公尺長的段，將新鮮的蘑菇洗淨，撒成小塊。

2.將炒鍋放在火上，放水燒開，加入腐竹和新鮮蘑菇，取出鍋以備後用。

3.將炒鍋放在火上，放油加熱，姜微炒，加入料酒、雞湯、精鹽，調整口味，放入腐竹和新鮮蘑菇燉成香味，加入味精，用水澱粉增稠，倒入香油，上盤。

芹菜與腐竹混合。

材料：芹菜300克，水法腐竹200克，香油20克，醬油10克，精鹽6克，味精2克，公尺醋10克。

使用說明： 1將芹菜洗淨，去掉葉子，用沸水焯水，然後用冷水沖洗乾淨，切成絲，放在盤子裡。 將腐竹切成絲，堆在芹菜上。

2.事先用開水煮味精，用醬油、精鹽、公尺醋倒在豆腐上，再與香油充分混合。

腐竹銀芽黑木耳。

配料：豆腐150克，綠豆芽100克，黑木耳100克，花生油20克，香油鹽5克，味精2克，水澱粉15克，生薑10克，豆芽湯200克。

特點：這道菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等營養成分，具有補氣強胃、潤燥、稀釋水分、消腫的能力，可治療高血壓。

操作：1將腐竹放入鍋中，倒入開水蓋緊，浸泡至沒有硬心，取出，切成3-4厘公尺長的段。

2.將生薑洗淨，切碎; 將綠豆芽洗淨，從水中撈出，然後取出; 黑木耳應洗淨撕成小花，也可以用沸水撈出。

3.將炒鍋放在火上，放油加熱，將生薑稍微炒熟，放入綠豆芽和黑木耳翻炒幾下，加入豆芽湯、精鹽、味精，倒入豆腐，用小火慢燉3分鐘，轉大火收集汁液， 用水澱粉增稠，倒入香油，放在盤子裡。

炒培根是可以的。

謝謝！

和黑木耳

做法：將黑木耳浸泡，將腐竹浸泡在水中輕輕切開，將大蒜切成薄片，將腐竹放入一鍋沸水中煮一分鐘，除去水分。 將黑木耳炒鍋加熱，將蒜蓉薑片炒香，加入腐竹翻炒一會兒，加入黑木耳、鹽、糖、淡醬油、胡椒粉、雞精炒熟。

將腐竹提前浸泡切成小段，放入炒鍋中用油加熱，加入洋蔥和大蒜炒香，再加入青椒炒汁，榨汁掰開後，加入腐竹鹽翻炒幾下，加入西紅柿翻炒均勻。

原料：腐竹、青椒。

成分：蔥、乾辣椒、香菜、八角、砂糖。

方法一：將腐竹浸泡在冷水中，洗淨切成段。

前一天晚上我把它浸泡在冷水中，這樣腐竹的味道更好。

2）將蔥、乾辣椒和香菜洗淨切碎。

3）鍋燒油，加入八角茴香，炒韭菜和乾辣椒。

4）淋上可怕的腐竹，炒一會兒。

5）加入青椒，稍微翻炒，然後撒上香菜。

6：加入鹽、雞精和糖調味。

【快速浸泡香菇】：用保鮮盒30度左右的溫水和糖融化，然後將洗淨的香菇蓋上蓋子，上下搖晃約幾分鐘，浸泡香菇的水可以儲存以備後用。

【幹腐竹的浸泡】：最好用30度左右的溫水或冷水，將腐竹放入其中壓在盤子上，或者在水中放少許鹽，取出，浸泡到八十度後切成需要的形狀，然後繼續浸泡，這樣完全沒有硬核。

用腐竹烤香菇的做法1.浸泡腐竹和香菇。

2.將浸泡過的腐竹切成英吋段。

3. 切片香菇（我今天用的新鮮香菇不像幹香菇那樣味道濃烈） 4.將胡蘿蔔切成薄片。

5.在平底鍋中加熱油，將蘑菇炒香。

6.加入浸泡過的腐竹和配菜，攪拌均勻。

7.倒入適量蠔油和少許黑醬油，攪拌均勻。

8.加入適量的水（我喜歡醃製食材）。

9.燉幾分鐘，湯在出鍋之前會變稠。