製作巧克力餡餅時最好使用什麼麵粉？

1.做內陷。

例如，它可以製成麵包和蛋糕的餡料; 或者巧克力丹麥。

Cookies等;

2.洗個澡。

糖果、麵包和蛋糕等皮可以淋上一層;

3.製作裝飾品。

比如我們經常吃的黑森林，就放在一層巧克力片裡，包括說巧克力加熱後，就可以在蛋糕上寫字了等等;

還有很多很多，所以你可以做任何你喜歡的東西，或者新增到其他東西上。

它可以用作裝飾或調味料。

中西式糕點巧克力飾品DIY

乙個美觀、個性化的“飾品”可以給糕點增添很多“浪漫”的氛圍，而巧克力飾品是給糕點“調味”的最好、最時尚的選擇。 巧克力飾品製作起來非常簡單，花紋很多，如果融化，可以通過裱花紙和模具模壓成各種形式。

巧克力的融化方法很簡單：將其掰成小塊，放入乙個小容器中。 拿乙個大容器，倒入熱水，然後將小容器放入大容器中，注意不要讓水流入巧克力。

在熱的作用下（溫度一般不超過32度，溫度高，巧克力會吐牛奶），巧克力慢慢融化，攪拌至巧克力溶液很順滑，用勺子舀入捲起的裱花紙中，趁熱在乾淨的板或紙上勾勒出自己喜歡的形狀（也可以直接舀入模具）， 待巧克力冷卻變硬（如果室內溫度過高，可以放入冰箱冷藏），輕輕取出。在這裡，您可以根據酒店的檔次選擇不同顏色的巧克力，還可以製作五顏六色的巧克力飾品。

如果你是用模具製作裝飾品，最好在中間擠一點巧克力餡。 巧克力餡料製作方法：將500克鮮忌廉放入容器中，煮沸後從火上移開，將1公斤切碎的巧克力倒入鮮忌廉中，等待巧克力融化，放入白蘭地10克和黃油5克，攪拌均勻，放涼後放入冰箱冷藏， 並等待它凝固並取出。

注：由於東方食品提供的內容在重度垂直餐飲行業非常專業，適合專業廚師、餐飲經理或烹飪研究人員。

可以做一些貝殼，或者裝飾一下，換個口味，建議去專業的烹飪學院學習，好的學校有專業好的教學設施，而且學校提供食材，這樣才容易理解，好用。