如何在家製作慕斯蛋糕，如何製作慕斯蛋糕

南瓜酸奶慕斯蛋糕。

配料：南瓜戚風蛋糕（6英吋）。

a.蛋清，3個蛋清，5克玉公尺澱粉，幾滴白醋，50克糖，b蛋黃醬、蛋黃3個、南瓜泥40克、牛奶30克、玉公尺油40克、低麵粉50克、少許鹽、南瓜酸奶慕斯蛋糕】（8寸）、乙個

南瓜酸奶醬、南瓜泥250g、酸奶100g（我用自製酸奶）、糖40g、牛奶60g、明膠粉20g、b忌廉醬，鮮忌廉350克，糖50克

做法：南瓜戚風蛋糕]（6英吋）。

1.將其放入無水無油的容器中（a） 在所有材料中。

2.用打蛋器高速浸泡，形成蛋白糊。

3.放入無水無油容器中，放入（b.）。除了低粉末外，打蛋器還可以在低速下很好地攪拌。

篩入低麵粉，拌勻成蛋黃醬。

4.取蛋清醬1 3，加入蛋黃醬中，攪拌均勻，然後將混合好的蛋黃醬倒入蛋清醬中，攪拌均勻。

將烤箱預熱至150°C，將混合好的麵糊倒入模具中，抖出氣泡，放入烤箱，150°C，水浴25-30分鐘，乾烤約10分鐘。 爐子震動模具後，倒置扣可冷卻。

南瓜酸奶慕斯蛋糕]（8英吋）。

1.將南瓜戚風糕的皮切掉，平均切成三片（取兩片）。

2.遺囑（b.）。混合介質材料，高速置於冰水上，攪拌至溼浸，即為忌廉糊狀物; 將 （a..） 替換為 （a..）將南瓜泥、酸奶和糖放入容器中，低速攪拌均勻，製成南瓜酸奶醬。

3. 將（a.）將魚明膠粉和牛奶混合均勻後，用熱水加熱攪拌至無顆粒，加入南瓜酸奶醬攪拌均勻。

4.將忌廉醬和南瓜酸奶醬混合均勻，形成南瓜酸奶慕斯餡。

5.取一片南瓜戚風蛋糕，放入8寸圓模中間，倒入一半的南瓜酸奶慕斯餡，再放入第二片南瓜戚風蛋糕。

6.將剩餘的慕斯餡倒入模具中，然後取方塊外的鮮忌廉一湯匙，放入裱花袋中，在蛋糕表面畫出同心圓，然後用牙籤畫出大理石圖案，冷藏過夜。

你可以去專業的培訓機構了解一下。

總結。 2）配製基液，打入鮮忌廉250ml，倒入牛奶500ml，用明膠粉20ml，或浸泡明膠片20ml，放入，用熱水攪拌均勻。

這是基礎流體...... 你想做什麼口味？？ 比如我想做巧克力，放純巧克力，放適量，喜歡濃郁就多放，清淡就少放，或者加點咖啡讓它更有味道，完全溶解，就是慕斯蛋糕液。

在這裡，您可以將巧克力換成您最喜歡的抹茶粉、椰奶或新鮮士多啤梨泥並倒入，或芒果泥。 記得根據口味加入適量的糖。

你好，親愛的！ 它可以分為四個步驟。

1.手指餅乾（或任何清拖褲烘烤的純甜餅乾）浸入朗姆酒或紅茶中取出。 將餅乾壓碎，並加入適量的黃油，呈硬糊狀狀態，壓在器皿和磨料的底層，厚度約為厘公尺，必須用力壓緊。 後切不易攤開。

沒有三步美食這樣的東西。

2）配製基液，打入鮮忌廉250ml，倒入牛奶500ml，用明膠粉20ml，或浸泡明膠片20ml，放入，用熱水攪拌均勻。這是基礎流體......

你想做什麼口味？？ 比如我想做巧克力，放純巧克力，放適量進去，喜歡濃郁的就多放，清淡的就少放，還可以加點咖啡，讓它更美味，完全溶解，就是慕斯蛋糕液。 在這裡，你可以用你最喜歡的抹茶粉、椰奶、新鮮士多啤梨泥或芒果泥代替巧克力。

記得根據口味加入適量的糖。

3：將液穗培養物倒入模具中，放入冰箱冷藏，或冷凍，如果器皿脫模良好，則可放入冷藏室，取出。 如果放冰雹餡餅不好，建議冷凍，源族的形狀不會被硬脫模破壞，冷凍脫模，放在盤子上再放冷藏預熱，再切得更好。

這個慕斯蛋糕已經準備好了。

它也可以是乙個三步過程。

我說的第四步是新增一些堅果。

將蛋清、忌廉、煉乳放入容器中加入糖，（可以加入水果，硬切成特小丁，橙子等去皮，再去皮，再切，這樣比較麻煩）用打蛋器打勻，注意不能用筷子代替，打好的果肉要粘稠一些， 然後準備你喜歡的形狀的容器，容器的側面要刷上色拉油，方便取出，將打好的果肉倒入容器中，放入冰箱冷凍，約2小時，取出，扣除慕斯，然後放入忌廉，加入水果裝飾，就完成了。

1.在中間做慕斯層：

1）將200克鮮忌廉倒入容器中，用打蛋器打至濃稠，放在一邊;

2）在小鍋中加入200克士多啤梨泥和40克糖，放在爐子上加熱（為了保持溫度不要太高，可以用水加熱），邊加熱邊攪拌至糖完全融化，融化後放在爐子上保溫;

3）準備一盆冰水，浸泡在20克魚膜（4片）中，直到它像粉絲一樣柔軟。

4）將事先煮熟的鮮忌廉、士多啤梨泥和魚明膠片混合，輕輕攪拌至順滑。

2.蛋糕成型：

1）取出之前準備好的蛋糕底，用模具壓成你想要的形狀;

2）注射前將鮮忌廉、士多啤梨泥和魚膜混合物混合;

3）在模具頂部留出約厘公尺的間隙，為最終果凍層的填充做準備;

4）將半成品放入冰箱中至少40分鐘，等待中間層凝固，不再流動液體。

3.士多啤梨果凍層製作：

1）在半成品進入冰箱之前，可以同時操作此步驟;

2）步驟和之前有些相同，我們需要在乙個小鍋中加入100克士多啤梨泥和20克糖，放在爐子上加熱（為了使溫度不太高，可以通過水加熱），邊加熱邊攪拌，直到糖完全融化， 融化後放在爐子上保溫;

3）準備一盆冰水，浸泡在15克魚明膠（3片）中，直到它像粉絲一樣柔軟。

4）將先前完成的士多啤梨泥和魚明膠片混合，輕輕攪拌至均勻，冷卻，等待先前的蛋糕半成品從冰箱中冷凍出來。

4. 最後步驟：

1）半成品出冰箱後，加入最後冷卻的士多啤梨泥;

2）繼續在冰箱中冷凍，這次至少需要20分鐘，並等待冷凍形成。

5. 最後的潤色：

1）慕斯蛋糕完全成型後，取出冰箱，取出多餘的蛋糕底，用刀稍作修改;

2）加熱模具外壁，取出模具;（如果使用保鮮盒，請小心地用刀將蛋糕從保鮮盒中取出）。

3）最後，用當季的新鮮水果做點睛之筆，當然最好的是士多啤梨。

1.麵糊製作階段：首先，讓我們將明膠片浸泡，將破碎的明膠片放入乙個小碗中，在冷水中浸泡十分鐘，如果水可以直接飲用，衛生非常重要。

2.然後將果泥、牛奶、蛋黃、浸泡好的明膠放入攪拌盆中，再煮一盆熱水，煮至盆底冒泡，將攪拌盆放入熱水盆中，攪拌至完全沒有明膠。 這樣做還可以對蛋黃進行消毒。

3.現在讓我們攪打鮮忌廉，低速攪打鮮忌廉直到有小氣泡，然後轉為高速攪打，直到質地出來。 這種粗俗到高速的混合方法可以防止鮮忌廉飛濺。

4.將一半的鮮忌廉倒入糊狀物中，慢動作再看一遍，這種攪拌技術非常重要，然後倒入剩餘的鮮忌廉，用同樣的技術攪拌均勻。

5.成型階段：用保鮮膜包裹模具，在裡面放一片蛋糕，將蛋糕麵糊倒入模具中。 將一半的慕斯糊倒入模具中。 然後將一片蛋糕放入模具中，倒入剩餘的慕斯醬。

6.將完成的蛋糕移到砧板上，搖晃砧板以排出小氣泡。 然後將完成的蛋糕移到零下4到3度之間的冰箱中冷凍三個小時，三個小時後取出，戳一下，就會比較結實。

7.脫模階段：將熱水燒開，用熱毛巾擦拭，取出蛋糕。 這是裝飾的時候了，放幾個芒果，插入薄荷葉，或者什麼都不做。

準備材料。 用擀麵杖壓碎消化餅乾。

將黃油在水中加熱至融化。

將易消化的餅乾和黃油攪拌均勻。

將加工好的消化餅乾鋪在蛋糕罐的底部，壓實並將它們送到冰箱以備後用。

取 400 克芒果，在食品加工機中將其打成芒果泥。

將芒果泥用小火稍微加熱，在芒果泥中加入20克明膠粉，不斷攪拌，使明膠粉均勻溶解。 加熱至約50度，不要沸騰。 明膠粉溶解後，將芒果溶液放在一邊冷卻。

在鮮忌廉中加入 50 克細砂糖，用電動打蛋器充分攪拌。

將鮮忌廉攪打至5至6點，此時鮮忌廉出現明顯的紋路，抬起打頭後，滴落的鮮忌廉可以堆疊在表面上而不是立即消失，但整體鮮忌廉仍處於液體流動狀態。

將鮮忌廉和芒果溶液混合，用抹刀攪拌均勻，芒果慕斯液就準備好了。

在慕斯中加入芒果丁顆粒。

將芒果慕斯液倒入蛋糕罐中，輕輕抖掉大氣泡。

用保鮮膜蓋住模具，然後將其送入冰箱4小時以上。

以優異的成績取得成功。

巧克力在水中融化後，加入明膠片，與鮮忌廉混合，攪拌均勻，放入模具中冷藏凝固，然後取出取出。

第 1 步：製作可可蛋糕。 2個大雞蛋，40克糖，40克蛋糕粉，10克可可粉，黃油。

無鹽）10克。

可可粉鬆餅的製備：

1 準備步驟。 將麵粉與可可粉混合後，過篩兩次，放在一邊。 將烤箱與紙摺疊在乙個 20x20 厘公尺的盒子中。

在烤盤上。 融化黃油。 在直徑為 18 厘公尺的環形蛋糕內部輕輕塗上一層融化的黃油。

冷藏並放在一邊。 將烤箱預熱至 170 度。

2 將雞蛋放入碗中，用打蛋器打散。 將另乙個裝有 60 度熱水的盆放在上面，然後將雞蛋碗打在上面。

雞蛋混合物。 發泡後，加入糖並不斷攪拌。 當蛋液的量增加三倍時，取出下面的熱水盆。 繼續打雞蛋。

直到用打蛋器撿起的蛋液落下，數字才能清晰可見。

3 將過篩的麵粉和可可粉倒入 2 份，然後用平鏟輕輕攪拌。 粉末消失了，加入黃油並輕輕混合。

4 將 3 倒入烤盤上堆疊的紙箱中，用平鏟抹平表面，然後在烤箱中烘烤 10 到 15 分鐘。 烘烤後取出並放置。

讓蛋糕架冷卻。

第二步是製作巧克力慕斯。

材料：明膠粉6克，水3湯匙，巧克力80克

牛奶120毫公升，朗姆酒1茶匙，蛋清2個（大），糖60克，鮮忌廉200克。

1 將明膠粉放入碗中，撒上水攪拌均勻。 將巧克力切碎，放在一邊。

2 在平底鍋中加熱牛奶，煮沸前取出平底鍋。 注意不要將牛奶加熱至沸騰。

3 將巧克力和朗姆酒倒入 2 中溶解並攪拌均勻，然後將 1 倒入混合物中並放在一邊。

4 將蛋清和忌廉分別放入 2 個鍋中打散。 兩者都應打打，直到用打蛋器攪拌泡沫後在盆中形成泡沫。

角可以站立的程度。

5 加入 3 批打散的忌廉和蛋清，輕輕混合。

6 將可可餅放入環的內底，將 5 倒入其中，冷藏凝固。

7 拿出 6 並在上面裝飾。 可根據個人喜好進行裝飾。

這取決於你想做什麼口味，你通常會使用明膠片和鮮忌廉。

舉個例子：士多啤梨慕斯。

慕斯是慕斯的音譯，也譯為慕斯或茂士，是一種冷凍甜點，它主要以新鮮水果或巧克力為主要原料，一般是用生鮮忌廉或忌廉芝士製成的，所以質地比較柔軟，再結合一些凝結劑（明膠）使其濃稠果凍狀的效果。 口感介於布丁和冰淇淋之間，柔軟絲滑，入口即化。

材料：士多啤梨100克，鮮忌廉75克，糖30克，明膠1片（5克），牛奶25克。

方法：1將明膠浸泡在牛奶中至變軟，然後用小火加熱，直到明膠完全溶解。

2.將士多啤梨洗淨，放入攪拌器中，將士多啤梨搗成泥。

3.將鮮忌廉和白糖攪拌至六點。

4.將牛奶液與鮮忌廉混合，與士多啤梨泥混合，形成慕斯餡。

5.取乙個慕斯圈，加入一片蛋糕，將士多啤梨片放在四面八方，倒入慕斯餡並撫平表面。

6.冷藏 4 小時。

7.最後，對裝飾進行脫模處理。