如何選擇西紅柿？ 如何採摘西紅柿？

如何購買西紅柿？

看形狀。 採摘成熟的西紅柿通常有不同的大小，每個西紅柿都有自己的特點，這是很正常的。 但是如果找個攤位，它的西紅柿大小差不多，不管是大小還是形狀，這種不買，換成攤子，這種驚豔的統一西紅柿一定是激素培育的西紅柿，少吃點。

看質地。 自然成熟的西紅柿，用手輕輕捏一下，質地應該有點軟，因為中間成熟，水潤多汁，捏起來一定要感覺到中間的水分。 相反，如果西紅柿拿在手裡，感覺特別僵硬，就不要買這種西紅柿，要麼不成熟，要麼是荷爾蒙，不要選擇。

稱量重量。 自然成熟的西紅柿，成熟後，內部組織密度比較低，拿在手上應該是輕柔的手感，不是很重，相反，發揮了激素作用的西紅柿，它的密度會因為激素的作用而變得特別高，讓重量比成熟的西紅柿更重， 而且拿在手裡很重，這種不選。

看顏色。 自熟的西紅柿表面會有一些淡淡的紅色，顏色不是那種高度均勻，找不到一點雜色，而是顏色略有不同，有點雜色，而且有荷爾蒙的西紅柿不僅鮮紅，而且顏色太一致， 不要買這個。

最後一種方法是品嚐味道，自熟的西紅柿有酸甜的味道，而且柔軟多汁，口感特別好，而注射了激素的西紅柿，口感特別硬，口感特別清淡，沒有強烈的酸甜味。 成熟的西紅柿在高溫下翻炒後會變得柔軟多汁，但荷爾蒙增強的西紅柿並非如此，它們也非常堅硬，在高溫下炒時沒有汁液。

最後一種方法，雖然是事後才想到的，但可以幫助您記住哪種顏色的形狀在烹飪後是酸甜的，哪些是僵硬的和難吃的，並且對於您下次購買積累經驗也很有用。

西紅柿是家家戶戶都會用到的，而且是常用的食材，學習這些購買方法，這樣才能準確找到不含激素的食材，希望大家都學會，選擇好的食材，做出美味的食物，吃得好，喝得好，吃得開心！

你必須學習如何選擇西紅柿，這些都非常好。

不要不分青紅皂白地購買西紅柿，教你正確的選擇方法。

採摘西紅柿的顏色是紅色的，綠色是不成熟的，表皮要採摘光滑，說明沒有病蟲害，採摘的要比較硬，說明西紅柿是新鮮的。

首先，我們可以看看西紅柿的外觀，一些不法商人會為了好看而將西紅柿催熟。 首先，如果我們看到西紅柿上有稜角，它們基本上都是成熟的西紅柿，如果外觀比較圓潤，那就是自然成熟的西紅柿，所以最好選擇我們或外觀更圓潤。 其次，你可以看看西紅柿的顏色，如果西紅柿的顏色比較均勻，那就更好了，如果是紅色和青色交替，基本上還沒有完全成熟。

1.顏色越紅越好。

這意味著自然成熟的西紅柿，不包括人工變紅的西紅柿。 因為西紅柿越紅，越成熟，發育得更充分，所以更美味。

2.外觀。 成熟的西紅柿不是圓形的，大多是稜柱形的。 形狀圓潤，皮薄，彈性更鮮美; 你可以從選擇圓形的西紅柿開始，那些稜柱形或面板上有斑點的西紅柿就不太好了。

然後用手捏住西紅柿，西紅柿皮薄而有彈性，西紅柿結實，摸起來不蓬鬆。

3.底部的（果梗）圓圈。

現在很多溫室裡的番茄筋比較多，不是很好吃，可以觀察番茄的底部（果梗），如果圓圈小一點，說明麵筋少，水分多，果肉飽滿，味道更好吃，底部有大圓圈的番茄肌腱多，不好吃。

1.首先看顏色，成熟的番茄本身應該是紅色的，顏色越紅鮮豔，番茄越成熟。 市面上很多西紅柿因為太熟了，不容易儲存，所以不是很成熟，但一般正常生長的西紅柿顏色應該很均勻。 但是，如果西紅柿的綠色分布不均勻，那麼很有可能使用了變紅劑。

2、其次，從形狀上看，自然成熟得到的西紅柿的形狀一般比較漂亮，比較圓潤，摸起來比較柔軟。 如果西紅柿有尖角並且摸起來很硬，它們通常是未成熟的。

3.也可以看一下重量，未成熟的西紅柿內部含水量比較小，就算是紅色的，重量也比較輕。 另一方面，成熟的西紅柿更重，裡面有更多的水分，味道更好。

4.不要買黑莖的西紅柿。 一般來說，自然成熟的西紅柿有光澤的表皮，顏色分布不均勻，有紅色和綠色的果梗。 另一方面，成熟的西紅柿具有深色的面板和均勻的顏色，但果梗（即西紅柿凹陷的地方）是黑色的。

5.不要買不會腐爛的西紅柿。 不腐爛的西紅柿大多是成熟的，因為在室溫下，成熟的西紅柿會比自然成熟的西紅柿儲存更長的時間，而且它們不會長時間腐爛。

6.如果不想買摸起來很硬的西紅柿，可以說它們還沒有成熟，無論它們的顏色多麼鮮豔，它們也是成熟的西紅柿。

西紅柿又稱西紅柿，含有胡蘿蔔素、檸檬酸、維生素C、葡萄糖、抗壞血酸氧化等，能清熱解毒，降血壓，強胃減滯，涼血潤肝。 當西紅柿成熟時，它們會從綠色變成紅色，面板薄而有彈性。 美味的西紅柿需要圓潤而結實，才能使它們嘗起來很甜。

選擇脂肪均勻、花梗小、顏色鮮紅、硬度適宜、無裂紋和畸形的。

優質西紅柿——表面光滑，著色均勻，四分之三變成紅色或黃色，果實大而均勻飽滿，果實形狀圓潤，不開裂，肩部上部只允許有輕微的環形裂紋或放射性裂紋，果肉飽滿，口感酸甜，無肌腱腐爛， 臍帶腐爛和日曬病害和害蟲。

劣質西紅柿——果實顏色不均勻或綠色，成熟度不好，果實變形但不圓，桃形或長圓形，果肉不飽滿，有蛀牙。

下番茄——果實有不規則的結節性突起（結節狀果實）或臍部和果皮有裂縫（鼻裂），果實開裂，有異味，有肌腱腐病、臍腐病、曬傷或蟲蛾等病害。

成熟的西紅柿往往比普通西紅柿看起來更好，但它們在味道、質量和營養方面並沒有完全受到影響。 如果化學藥物的劑量過大，也可能影響服用者的健康。 因此，在購買時要小心謹慎，最好從以下幾個方面來看待：

首先是要從外觀上區分。 一般來說，成熟的西紅柿顏色特別均勻，整個果實都是紅色的，花梗上很少是綠色的（花梗是果實巢中的把手，它與樹枝相連）。 然而，根據噴霧劑的劑量，西紅柿的外觀會不那麼圓潤，摸起來更難。

自然成熟的西紅柿通常有紅綠色的蒂和光滑的果實。

二是從果實內部觀察。 當西紅柿被打破時，成熟的西紅柿往往是無籽或綠色的，果肉中幾乎沒有汁液; 自然成熟的番茄種子呈土黃色，果肉呈紅色，多汁。

三是口味的差異。 成熟的西紅柿無味，澀澀; 自然成熟的味道是“沙質”的，帶有適度的甜味和酸味。

重要的是不要購買綠色西紅柿或帶有“綠色肩膀”（莖上的綠色）的西紅柿。 不要吃未成熟的綠色的，它們有毒！