冷凍豆腐怎麼做最好吃，冷凍豆腐怎麼做最好吃

冷凍豆腐的方法如下：1.一塊北方豆腐是鹽豆腐，也叫老豆腐，這種豆腐一般用來製作冷凍豆腐。

2.用淡鹽水浸泡，然後放入袋中冷凍至淡黃色，一般冷凍過夜即可。

3.食用時，應在烹飪前解凍。 冷凍豆腐可以做成燉菜或火鍋煮，兩者都很好吃。

冷凍豆腐片特別好吃火鍋，味道有嚼勁，更想蘸上芝麻醬。 也可以是土豆和捲心菜粉絲的家常燉菜，也不錯。 祝你有美好的一天，希望並感謝你！

1.家常菜：冷凍豆腐金針湯。

材料：凍豆腐1片，浸泡黃花50克，芥末絲15克，金針菇80克。

輔料：肉湯，鹽，胡椒粉，30克香菜。

做法：1、將冷凍豆腐解凍，用清水洗淨，瀝乾水分，切成小塊; 除去一枝黃花和金針菇的莖，分別洗淨瀝乾，將金針菇切成兩半; 芥末洗淨; 將歐芹洗淨，切成小塊。

2.將鍋放在火上，倒入肉湯煮沸，加入冷凍豆腐塊煮至美味，加入黃花、金針菇、芥末和鹽煮熟，放入碗中，撒上香菜和胡椒粉。

2.捲心菜燉冷凍豆腐。

配料：白菜1個3個，凍豆腐兩塊（現在深圳的豆腐越來越小了），半碗湯，少許蔥薑蒜，紅辣椒兩個。

做法：將油倒入鍋中煮至熱，加入蔥薑蒜翻炒香，加入白菜炒5分鐘，加入冷凍豆腐，加入肉湯。 將整個紅辣椒放入。

這道菜是東北常見的家常菜，口感鹹香，肉香瀰漫在凍豆腐的空間裡，不油膩。 湯包著白菜，深入豆腐，香氣撲鼻！

3.冷凍豆腐燉鰱魚。

食材：凍豆腐、鰱魚頭、竹筍幹、大麥、蔥、姜。

調味料：鹽、糖、胡椒粉、料酒。

做法：1、將冷凍豆腐切成小塊，蔥切成段，生薑切成薄片，洗淨魚頭，鍋中放少許油，加入蔥薑攪拌香味，然後放入魚頭炒至兩面金黃，煮少許料酒， 放入幹竹筍和大麥;

2.鍋中加入適量開水，放入豆腐中，大火燉20-30分鐘，加入鹽、胡椒粉和糖調味，將切碎的蔥從鍋中撒上。

特點：冷凍豆腐柔軟有彈性，有彈性，湯汁鮮清澈，開胃爽口。

一塊老豆腐。

首先，用舊豆腐，清洗乾淨，切成塊，方便食用。 切割後不要直接冷凍。 我們要把豆腐加工得再多一點。

二、鍋裡燒開水，水燒開後，加入一勺食用鹽，把切好的老豆腐塊放進去煮兩分鐘，煮熟後拿出來放冷水浸泡，即可徹底冷卻。

不煮的豆腐會有一些澀味，煮熟後的豆腐冷凍後味道會更好。

第三，用紗布將冷豆腐塊包起來，盡量控制水分晾乾，可以用手輕輕擠壓。

注意不要弄壞豆腐，控制好水分後，壽開清放冰箱冷凍，冷凍時，豆腐要平鋪，否則要堆疊在一起。

再加這兩個步驟，用鹽焯水後，用冷水浸泡，然後將冷凍的豆腐冷凍，蜂窩大，口感好，吃起來還是濃郁的。

冷凍豆腐不僅僅是冷凍的。

冷凍豆腐的時候，不是直接把豆腐放進冰箱冷凍，想吃就拿回去吃，雖然這種方法比較簡單粗糙，但是做的冷凍豆腐容易折斷，口感也不好。

冷凍豆腐需要切成小塊蒸熟，然後冷卻後再冷凍。 蒸之前，建議在鍋底刷一層食用油，以免豆腐粘連。 蒸時，開啟大火直到蒸汽出來，然後轉小火蒸20-30分鐘。

蒸熟後，讓豆腐完全冷卻後再冷凍。 冷凍時注意不要將豆腐疊在一起，否則拿的時候會粘在一起，吃起來不容易。

相關說明：

選擇豆腐的時候，一定不要用嫩豆腐，因為嫩豆腐的水分太多，一般更適合當麻婆豆腐。

另外，在煮豆腐的時候，在鍋裡放適量的食用鹽，以增加冷凍豆腐的味道，同時鎖住豆腐的營養，這樣味道會更有嚼勁，吸湯汁。

以上內容參考：百科全書-冷凍豆腐。