如何輕輕蒸包子，如何蒸包子使其蓬鬆

1.選擇麵筋粉，這是做餃子的普通麵粉;

3.融化泡打粉的最佳水是溫水（不熱），因為溫水也可以幫助更好的發酵，而且水不宜太熱（不超過40度），否則酵母會被“燙”死，失去“活性”，使麵糰永不發酵;

4、最好在攪拌的同時分批加入泡打粉水，這樣麵糰和水容易攪拌均勻;

5.如果拌麵糰時感覺很稀很粘，不要懷疑，倒入適量的玉公尺油就不會粘了，麵糰太乾，饅頭會比較硬;

6.由於麵糰非常柔軟，易於揉捏，因此麵糰應盡可能揉捏光滑。

7、卷包皮時不要揉得太多，撒上一些幹麵粉以防粘連，將小藥劑擀成球稀薄，側薄中間應厚;

8.包好的包子要蓋上蓋子，繼續蒸20-30分鐘，因為擀皮時會釋放出麵糰中的一部分空氣，繼續使包子更加均勻飽滿（這一步很重要）。

9.水沸騰後，用大火蒸包子。

10.蒸後不要立即取下蓋子，因為包子會瞬間由熱變冷。

第一點：做麵糰時加點糖。 要想讓包子軟軟飽滿，最重要的是做麵糰，如果麵糰不好，那麼饅頭就不軟了。

要想做好導語，不僅要加酵母粉，還要加別樣東西——糖。 首先，在混合麵條時，將麵粉與糖混合，然後將麵條與酵母水混合。 白糖可以幫助酵母發酵得很好，加白糖的包子味道會更好。

第二點：面板不宜太薄。 既然是饅頭，饅頭皮就不能像餃子皮那麼薄，因為饅頭皮是麵糰做的，在蒸的過程中，包子皮會長出來支撐，裡面會有縫隙。

因此，在卷包皮時，不宜捲得太薄，而應稍微厚一點，以保持包子的豐滿形狀。

第三點：醒來。 醒來也是很重要的一步，把所有的包子都包好後，不動，讓它醒來五分鐘，醒來的包子會膨脹變大，包子皮裡面會充滿氣體，這也是包子變軟的主要原因。

如果不直接蒸麵糰，包子皮就長不好，口感也不軟。

要點4：不要急於掀開蓋子。 饅頭蒸熟後，很多人都很著急，想看看饅頭是怎麼蒸的，所以馬上開啟鍋蓋，不好。

因為包子繼續加熱後，突然遇到冷空氣，立即收縮，這是包子塌陷的主要原因。 因此，蒸好的饅頭蒸完畢後，用鐸鐸燉五分鐘，讓饅頭慢慢冷卻，然後開啟鍋蓋，就會看到又大又飽滿的饅頭。

要想讓饅頭蒸得蓬鬆軟軟，需要注意以下兩點：

1.用於蒸包子的麵條應盡可能柔軟。

2.包好包子後，靜置20分鐘，讓包子第二次發酵。 如果室溫比較低，也可以提前在蒸饅頭的蒸鍋裡加水，生火，加熱一會兒，然後關火，然後把饅頭放進鍋裡靜置20分鐘，然後再點火蒸。 這樣，饅頭發酵得更好，饅頭蓬鬆柔軟。

廚師教你蒸饅頭的技巧，注意這3點，可以避免塌陷縮回。

除了酵母粉，饅頭店還新增了填充劑。

當你做了乙個好的麵糰（蜂窩狀和蓬鬆的）後，你就可以開始包裝了。 但我想你必須注意：

1.包好後，把包子放一段時間，讓他再打一次（或俗稱醒），以消除壓皮時將麵糰壓死的弊端。

2.送入鍋中蒸時，不要等鍋裡的水沸騰後再放入包子。 （以免溫度過高把麵糰燒死）而是在水燒開之前把包子放進鍋裡，這樣包子可以逐漸加熱，幫助包子麵條做得更好。

3、蒸完關火後，停一會兒再開啟蓋子，使溫度逐漸降低，避免蓋子快速開啟，溫度迅速下降引起的熱脹冷縮現象。 這樣蒸完就好了。

你可以試一試。 祝你好運！

用麵包機和麵條，具體方法如下，先準備配料：麵粉：500克，豬肉餡：

花椒油400克3湯匙，蠔油2湯匙，香油

1湯匙，精製鹽：1 2茶匙，醬油：2湯匙，薑粉

1 2茶匙，骨湯：5湯匙，糖：2茶匙，酵母粉

1茶匙，2根蔥。

1.將酵母與水融化，加入糖並攪拌均勻。

2.加入麵粉，啟動程式並形成麵糰，然後在室溫下發酵30分鐘。

3.將蔥洗淨切碎。

4.蔥切好後，放入與豬肉餡相同的容器中，然後加入蠔油、醬油、骨湯、胡椒油、薑粉、鹽、香油攪拌均勻。

5.將麵糰揉成24小塊，撒上一些幹麵粉。

6.將每個小藥劑擀成包子皮，取一張包子皮，放入豬肉和蔥餡。

7.捏成包子。

8.包裝完畢後，放入蒸鍋中，讓它發酵15分鐘。

9.然後用大火將鍋煮沸，轉中火蒸15分鐘，關火燉3分鐘。

10. 完成。

1.選擇麵粉。 麵粉應該是柔軟的、細膩的，是包餃子的那種麵粉。

2.發酵。 麵粉發酵時，可以選擇加一點糖（通常兩勺左右），因為白糖可以使發酵更徹底。

3.溫水和麵條。 發酵時，水一般是溫熱的，水不宜過熱（不超過40度），如果水過熱，會使酵母粉失活失效。

4.和麵條。 如果在攪拌麵糰時感覺粘稠，可以滴一點玉公尺油，這樣不會使麵糰太乾而影響口感，而且感覺會輕鬆很多。

5.臉頰。 麵糰應盡可能柔軟和光滑，麵糰應盡可能薄，中間盡可能厚。

6.包包子。 最好將包裹好的包子繼續發酵半小時左右，因為麵糰擀開時會釋放出麵糰中的部分空氣，然後繼續發酵一段時間，這樣會使包子更加均勻和飽滿。

7.饅頭。 用大火蒸包子。 蒸後不要立即開啟蓋子，因為饅頭突然遇到冷空氣會收縮。

1.將酵母倒入30攝氏度的溫水中溶解。

2.在麵粉中加入適量的酵母水，邊加邊用筷子混合，當水差不多時，再用手將麵糰攪拌至麵糰光滑 4 放入盆中醒來，頭髮會上公升約一倍半就完成了。

5.然後反覆揉麵糰，排乾空氣，揉成光滑的麵糰，不會粘在手上，放在一邊6，這樣即使麵糰準備好了，也可以做自己喜歡的義大利面。

您好，蒸饅頭的關鍵是配料，麵粉應該是萬能麵粉，同時要加入一些酵母和浸泡多源A，這樣包子才能蓬鬆飽滿，色澤白，口感柔軟，冷時不硬。

加入少許泡泡多源和嘉多酵素，這樣製作的包子又蓬鬆又涼，不硬。

方法如下：

材料：豬肉400克，麵粉600克，冬瓜600克，柿子2個，芹菜2個。

輔料：蔥1 2段，饅頭調味料適量，蠔油1湯匙，酵母粉6克，溫水320克，生抽2湯匙，香油2湯匙，雞精1湯匙，鹽1湯匙，料酒1湯匙，黃豆油1湯匙， 薑片2片，大蒜2瓣。

1.將豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王壽一包子調味料、蠔油、淡醬油、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，拌入餃子餡。

2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製。

3.將麵糰：600克麵粉加入320克溫水、6克天使酵母粉中，揉成麵糰。

4.放在窗簾上，下面放著溫水發酵約 30 分鐘。

5.除去水分後，放入肉餡中攪拌均勻。

6.將發酵好的麵糰放在板上，加入少許小蘇打揉勻，製成24個大小均勻的麵糰，擀開皮袋，包好放入鍋中發酵15分鐘。

7.**、冷水抽屜，水燒開後蒸15分鐘，關火等待5分鐘後再煮沸，一鍋大包子就做好了。

饅頭皮鬆軟，為什麼家裡的饅頭總是一副麵條沒開的樣子？ 我從媽媽那裡學到了東西，並與大家分享。

1.蒸包子的麵糰，盡量讓麵糰在鼓起時盡可能柔軟，這是包子皮的乙個關鍵點;

2.攪拌麵糰時，讓麵糰醒來幾分鐘，擀麵包皮時用擀麵杖擀開，包裹餡料時用手拉到適中大小（這是一項技術性工作，到目前為止我只學到了乙個粗略的想法）。

請忽略我笨拙的包包技巧，可以包包成就不錯（捂住臉） 3包好包子後，讓它們醒來幾分鐘，然後用水煮沸鍋，蒸20分鐘。

你不妨試一試，效果很明顯？