醃製了幾天的醃魚需要拿出來，下雨天洗乾淨嗎？

自製醃魚。 成分。

草魚2條（19斤）。

調料。 開水（適量）、鹽（270克）、花椒粉（40克）、花椒（20克）、烈酒（50克）。

廚房。 炒鍋，其他人。

1 準備醃魚的調味料，烤四川花椒40克，用擀麵杖擀成粉，有食品加工機則用食品加工機打成粉;

2 將草魚從背部切開，去掉內臟，洗淨腹部黑膜以控制水分並放在一邊;

3、如果魚乾中仍有水分，用乾淨的毛巾擦拭清水，並用高額的白酒將草魚內外擦拭乾淨，使醃製的魚既美味又防腐;

4 將鹽和花椒放入鍋中，用小火翻炒至香;

5 將花椒和鹽翻炒至微黃，加入花椒粉;

6 翻炒至胡椒粉和鹽更香，讓它們冷卻;

7 冷卻胡椒粉和鹽，均勻塗抹在魚肚、魚頭等部位;

8.在外面碰上胡椒粉和鹽，用大袋子蓋住魚，以免在醃製過程中魚皮變乾，放在陰涼處，醃製6至7天;

9 魚醃製後，盆裡已經醃製了許多水;

10.準備好開水和毛巾，用毛巾一點一點地擦拭魚身上的鹽水，這樣晾乾時就不會有油和水的滴落;

11.將鹹魚幹擦拭乾淨，用麻繩穿戴，掛在陰涼通風處，一般晾乾10天左右。

1、由於醃製食品過程中會產生亞硝酸鹽，所以要掌握乙個原理：亞硝酸鹽在3-8天內最高，8天後開始腐爛，15天基本消失，所以安全期是在醃製後2天和20天內食用培根。 吃泡菜之類的東西也是如此。

2.魚的表面一旦收緊，就可以拿到室內，長時間不幹，10天左右，皮乾太久，水分流失太多，魚的味道是柴火，不好吃;

3.醃製的魚必須醃製足夠時間，外觀必須風乾，成品魚的顏色為淺棕色;

4.醃製好的魚醃製後，一定要用毛巾和開水擦拭鹽水表面，這一步不宜省略;

5.魚乾醃製，按照你想要的大小，用刀切成小塊，裝在保鮮袋裡，存放在冰箱冰櫃裡，邊走邊吃，就可以吃到一年中的這個時候了。 如果是在北方，皮乾後，裝在袋子裡，放在容器裡，放在外面冷凍，等天氣暖和了再轉入冰箱冷凍。

不，吃飯前洗乾淨就行了。

建議醃製好的魚在5至8天內醃製，然後可以曬乾。

醃製的魚主要取決於魚的大小。 如果將小魚醃製一天，則可以將其曬乾。 大魚至少要等三四天。

醃製的魚通常醃製一周，三天後曬乾。 這時候，醃製的魚已經完全好吃了，再拿出來晾乾風乾，這樣醃製的魚可以油炸食用，或者燉煮吃，會更加美味。

醃製的魚一定要曬乾，因為魚裡面的水分很多，如果不曬的話，味道比較腥，而且味道也不是特別好，我們把醃製的魚拿到外面晾乾，可以燉著吃，這樣味道會更美味。

醃製魚的注意事項

如果只是培根，大約是一斤肉和一兩鹽，應該均勻地塗抹在肉的表面。 如果是鹹的，十斤魚和一斤鹽就夠了。 將鹽放入鍋中炒熱，然後加入花椒和丁香翻炒香。

鹽的比例為每10斤2-4兩，即100-200克。 將高額的酒倒入魚中擦拭乾淨（將魚開膛破肚，取出內臟，不要用清水沖洗），然後將魚和肉表面的熱鹽擦拭（均勻擦拭）在魚缸上，疊一層魚和一層肉（翻動魚缸的量少於6天， 量為3天以上翻罐），醃製7-10天後取出晾乾。

醃製的魚一般要醃製5至7天後再曬乾。 一定要選擇好天氣乾燥，晴朗多風的天氣最好。 冬天一般需要半個月才能幹，但夏天水分蒸發得很快，好天氣一般是兩三天。

通常10斤左右的魚需要2-4兩鹽，冬天可以醃製5或7天。 選擇的魚應清洗並醃製 5 至 7 天，然後乾燥約 5 天，然後放入冰箱冷凍。

醃魚的特點：在醃製魚的生產過程中，由於生魚中微生物菌株和酶的作用，產生磷酸鹽回收、蛋白質水解反應、碳水化合物脫氨脫氨、脂質水解反應、空氣氧化等生化轉化，使魚體具有獨特的口感和營養成分。

醃魚雖然味道鮮美，蛋白質含量也比較高，但相對來說，醃魚不能經常吃，吃多了畢竟不好。

以上內容參考：百科全書-醃魚。

醃魚醃製後，如果天氣好的話，可以3-4天左右，但是在曬乾醃魚時，注意不要放在陽光直射的地方，而應放在陰涼通風的地方，直到醃魚風乾。

乾燥過程中天氣不好怎麼辦？ 】

如果天氣不好的時間長了，可以把魚包在袋子裡放進冰箱冷凍，等到天氣好的時候再拿出來繼續晾乾。 如果短時間天氣不好，可以把魚放在乾燥的地方掛起來，等天氣好的時候再拿出來晾乾。

如何醃製醃製的魚。

第一步是新鮮的草魚。 鯡魚頭洗淨後去掉，因為如果魚頭是幹的，就是骨頭，不能食用。 在中間折成兩半，但不要折斷它。

第二步是將魚的表面乾燥約 20 分鐘。

第三步，在鍋中放入鹽，放入適量的花椒，用小火翻炒五分鐘。 鹽的比例是 1000 克魚對 100 克鹽。

在第四步中，將鹽均勻地塗抹在魚的每個部分。

在第五步中，將魚在鹽水缸中醃製約兩天。

在第六步中，將醃製好的魚在陽光下晾乾三天。 注意天氣變化。 第七步是將魚燻在炕上燻一周。 香氣撲鼻的醃魚做好了。

醃製好的魚醃製後，一般不需要用溫水清洗。 醃魚是將魚洗淨，用鹽、香料等調味品醃製，然後曬乾的一種食品，即魚醃製後，可直接在陰涼通風處晾乾。 因為如果醃製好的魚醃製後水洗掉，不僅味道根本無法完全滲透到魚肉中，而且魚會變得難以儲存，容易發臭和腐爛，所以醃製的魚在乾燥前不需要清洗。

通常需要大約 3-4 天。 醃製好的魚醃製時間短，不能完全調味，但醃製時間長，會導致口感過高，容易造成魚變得不那麼硬，口感會下降，嚴重時甚至會出現臭腐變質，所以醃製好的魚一般醃製3-4天左右。

但需要注意的是，由於魚肉容易滋生細菌和微生物而造成變質，因此在整個醃製過程中必須保持低溫，這意味著在高溫季節，醃製的魚需要在冰箱中醃製。

1 醃製的魚和燻肉應醃製幾天，然後才能曬乾。

大約3-5天即可乾燥。

醃製魚和臘肉的醃製時間不宜過長，否則鹽的高滲透作用不僅會沉澱裡面所有的水分，導致肉鮮味降低，還會造成醃肉過鹹的影響。

一般醃製3-5天後可取出晾乾水分，然後放在通風處晾乾，天氣好的話可以稍微晾乾，但要注意溫度，不要超過10度，最好是1-10度， 待醃製好的魚和臘肉曬乾，喜歡煙燻味的人也可以再燻，時間大約是2-3天。

2 培根可以醃製幾天後再洗淨再曬幹嗎？

請勿水洗。 培根醃製後，無需清洗後再晾乾，因為清洗過程不僅會導致原水進入，容易滋生細菌，使培根變質; 而且，醃肉的味道會被水沖走，味道會不足。

3 培根和培根可以一起醃製嗎？

醃料可以一起準備，但不建議一起醃製。

因為生魚的腥味比較重，如果把魚和肉一起醃製，很容易使肉食有魚腥味，建議塗抹醃料後將醃料分開放置，但醃料的製備過程與醃製的魚和臘肉沒有太大區別， 會用鹽、白酒、胡椒粉等，鹽的比例相差不大，可以一起醃製，味道相同。

4 醃製魚的製備方法和配料。

材料：魚10斤，鹽200克，花椒，烈酒，月桂葉，八角，肉桂。

製作方法： 1.先準備新鮮的魚，最好吃一條很肥的魚，這樣的魚做成醃魚後更鮮美，肉質更鮮美。

2.再次對待魚，在接觸魚的過程中，千萬不要將其弄入原水中，如果不注意原水，醃製時容易發臭，不能在水中清洗。

3.去除魚內臟，處理黑膜等髒東西，若有血跡，可用廚房紙巾擦拭，請勿碰水。

4.將鹽倒入炒鍋中，然後加入月桂葉、八角、肉桂、花椒一起炒，轉小火翻炒至香味散去，倒出鹽和香料，放涼後再使用。

5.然後用高液塗抹魚體，每個部位都要小心塗抹，反覆來回揉搓，使液液有殺菌消毒的作用，這一步不能省略，不要直接抹鹽。

6.然後將鹽塗抹在魚上，就像塗抹酒一樣小心，鹽起著重要作用，小心，然後將香料倒入盛有魚的碗中。

大魚五六天，小魚一兩天。

您好，我已經收到您的問題，我正在整理答案，打字需要時間，請稍等片刻，我會立即回覆您

你好，大約十天。 醃製醃製魚時，要盡量放鹽，這樣既能起到調味的作用，又能縮短醃製時間。 醃製時間的長短主要取決於魚的大小。

當魚更大，面板更厚時，需要更長的時間。 醃製時，去除內臟，在表面撒上一層鹽，壓制石頭，大約十天後，在陽光下曬乾。 

三到四天就可以了。

養殖戶在冬季製作醃魚，由於冬季溫度低，在醃製過程中不會變質，因此養殖者一般不會在夏季製作醃魚。 夏天我們可以用冰箱醃製，用保鮮膜蓋住魚塊，放在冰箱冰櫃裡，三四天後拿出來晾乾。

冬天一般需要乙個月的時間才能晾乾，原則上不要晾得太乾，用手握住魚不要下垂，存放在冰箱和冰櫃中。

醃製醃製的魚，要醃多少天才能拿出來曬太陽？ 這個問題是見仁見智的問題，因為每個人的審美都不一樣，一千個讀者的心中有一千個哈姆雷特，每個人的想法也不同，所以這樣的問題有很多答案，作者的說法不一定對，但我會告訴你我自己對這個話題的看法。

一般來說，醃製好的魚和培根在醃製約3-5天後就可以曬乾。 醃製好的魚和臘肉不宜醃製太久，否則醃製製品的鹽分滲透性強，不僅會沉澱其中所有的水分，降低肉的鮮味，還會影響醃肉的鹹味，使其過重。

培根醃製後，無需清洗後再晾乾，因為清洗過程不僅會讓不乾淨的原水流進來，容易滋生細菌，使這些培根和培根變質; 而且，培根醃製留下的氣味會被水沖走，味道不夠。 醃魚和臘肉可以一起製作，即使用相同的醃料但分開，不建議一起醃製。

因為生魚的腥味比較重，如果把肉和魚一起醃製，很容易使肉食有魚腥味，建議等醃料塗上後再單獨放置醃製，但醃魚和臘肉的醃料配製過程相差不大， 而且鹽的比例相差不大，所以可以一起醃製，味道相同。

以上是我個人對這個問題的不成熟看法，不代表任何參考建議。