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匿名使用者2024-02-06爆裂的巧克力芝士麵包。
材料：麵包粉300克、酵母粉3克、細砂糖25克、鹽1克、雞蛋（大）1個、鮮奶130毫公升、無鹽忌廉60克、馬斯卡彭50克、巧克力（榛子巧克力醬）50克、全蛋液少許、杏仁片適量。
2.將除忌廉外的麵糰成分揉在一起，直到表面光滑，加入忌廉（室溫下柔軟）並揉至光滑有彈性。
3.第一次發酵，使體積增加一倍。
4.分成兩份（共50克12片），每份分成50克，可加入天然調色劑製成不同顏色（我加抹茶、可可、竹炭、紫薯粉）進行第一次發酵（膨脹大兩倍），排氣，變圓，靜置15分鐘。
5.橄欖圈（外厚內薄）。
6.將其放入鬆餅杯中，然後用合適的杯子壓出凹槽。
7.平均填充餡料，發酵約40分鐘。
8.在中間撒上一些杏仁片，在麵糰表面塗上蛋液（部分除外），烤箱預熱至190度，烘烤約12-15分鐘。
9.我曾經聽過一位在日本學過烘焙的師傅說：在日本會比台灣烤得更好，主要是因為麵糰裡的糖可以焦糖化，所以我烤了15分鐘（超香），我不習慣縮短時間。
10.還有乙個麵糰，我用不同的方式做了，紅豆凝乳型麵包。
11.只是這次我把鬆餅連烤模具都放進去，卷起來的方式是一樣的，在烤模里烤的時候形狀完全不同，烘烤起來真是太有趣了。
12.烘烤時間完全相同。
13.造型也很可愛 麵包還是自己做的，健康衛生安全，超級好吃。
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匿名使用者2024-02-05你可以去專業的培訓機構了解一下。
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匿名使用者2024-02-04食譜配料：舊麵條290克，麵包粉250克，酵母4克，糖40克，鹽2克，黃油40克，牛奶85克，雞蛋混合物1湯匙，液體黃油10克。
1、首先，準備所需材料;
2.將舊麵條撕成小塊，放入容器中;
3.加入麵包屑，糖和鹽，鹽和糖應分開;
4.在中間挖乙個洞，放酵母粉;
5.攪拌牛奶和雞蛋混合物;
6.拌入麵糰後加入黃油;
7.揉出手套膜，舊麵包特別容易從膜中取出;
8.放在溫暖的地方發酵至兩倍大;
9.分成小份;
10.用雙手向相反的方向揉一塊麵糰;
11.放手後，你會扭曲成扭曲;
12.成型後，放在烤盤上，等待再次發酵;
13.發酵至蛋液兩倍大，刷上蛋液，同時預熱烤箱;
14.然後在烤箱中以170度烘烤20分鐘;
15.烘烤後，趁熱刷上一層黃油即可食用。
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匿名使用者2024-02-03麵包的比例是以麵粉的重量為準的，例如500克麵粉是100克。 最佳比例是，在1000克麵粉中，水約佔45-50，酵母約佔14，雞蛋佔15，鹽佔1，糖佔20-22，油約佔10。
麵包的比例是以麵粉的重量為準的，例如500克麵粉是100克。 最佳比例是，在1000克麵粉中，水約佔45-50，酵母約佔14，雞蛋佔15，鹽佔1，糖佔20-22，油約佔10。
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匿名使用者2024-02-02麵包的成分是400克高筋麵粉、6克乾酵母、6克白甜、8克鹽、4克黃油、6克奶粉、275克溫水、噴油、半個雞蛋和1湯匙牛奶。 方法如下：
1.準備麵糰和黃油，黃油溫度在室溫下應大致相同。
2. 將高筋麵粉、乾酵母、糖、鹽、奶粉和溫水放在一起，將麵糰劇烈攪拌至少 10 分鐘。
3.加入融化的黃油並徹底揉捏。
4.用保鮮膜蓋住麵糰，放在溫暖的地方發酵至少2小時，達到之前體積的2至3倍。
5.將麵糰揉勻，然後以同樣的方式再次發酵。
6.開啟烤箱，在烤盤上噴油，取出剩下的一半雞蛋和1湯匙牛奶，攪拌均勻。
7.將麵糰揉勻，分成8份，擀圓，表面刷上一層蛋液，發酵約15分鐘。
8.再次用蛋液刷麵糰表面，然後在烤箱中烘烤30分鐘，直到麵包煮熟。
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匿名使用者2024-02-01材料：麵包粉340克，蛋糕粉140克，奶粉20克，細砂糖94克，高糖抗酵母5克，鹽6克，黃油55克。
輔料：溫水192克，蛋液72克，水30克。
1.先製作酵母，用溫水溶解酵母。
2.倒入麵粉攪拌均勻，不見乾粉。
3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至4倍大，內部呈蜂窩狀。
4.將發酵酵母或雞蛋混合物，水，糖和鹽從雀和主麵糰中倒入麵包桶中。
5.倒入奶粉和麵粉。
6.將麵包桶放入麵包機中，蓋上麵包桶的防濺蓋，以防止麵粉濺出並弄髒麵包機。 選擇麵包機進行麵糰混合程式 10 分鐘。
7.第乙個麵糰結束後，加入切成小塊的黃油，繼續選擇麵糰程式18分鐘。
8.麵糰可以從薄膜中拉出，將麵糰留在麵包桶中，發酵兩倍大。 不要在超過30度的溫度下發酵。
9.將發酵好的麵糰分成6份，輕輕按壓瀝乾，擀圓，蓋上保鮮膜。
10. 將每塊棋子擀成乙個矩形。
11.從上到下捲起，捏緊嘴巴。
12.捲成60厘公尺的條狀，兩端連線。
13.用右手固定摺疊的地方，用左手將麵糰擀成一團。
14. 將尾巴塞進褶皺處的圓圈中，然後壓在下面。
15.將完成的麵包皮放入方形不粘烤盤中。
16.放入烤箱，在烤箱的發酵裝置中發酵約40分鐘，在發酵麵包皮表面刷一層蛋液（烘烤結束時也可以刷黃油液）。
17.放入預熱至170度的烤箱中，烘烤約30分鐘。
18.烘烤結束時，取出麵包並使其冷卻。
1.用麵糰生比包機使麵包更蓬鬆美味的方法如下：使用專業的麵包粉，因為麵包機內的溫度高於室溫，水分流失較多，所以使用麵包機製作麵包時，應適當放更多的水， 你也可以用牛奶，讓麵包有奶香味。 >>>More
具體操作就是把麵粉、油、雞蛋、牛奶、泡打粉等食材放進麵包機裡，再選乙個程式，3個半小時左右就可以吃完麵包了。 晚上睡覺前也可以把所有的食材都放進麵包機裡，使用預約功能，設定好開始時間，這樣早上就可以吃到新鮮出爐的麵包了。 不過，麵包機雖然方便，但也有它的缺點，比如它烤的麵包皮比較厚（但是剛烤的時候很脆，我喜歡吃，呵呵），而且麵包機只能做吐司麵包，而且不能變色，但是也可以在麵包機工作的中間扔一些葡萄乾， 另乙個是你需要高筋麵粉來製作麵包，而普通麵粉讓它的味道更堅實。 >>>More