如何購買蔬菜，如何選擇各種蔬菜

如果是一些綠葉蔬菜，就看它們有沒有被蟲子吃掉了，有蟲洞的那種就是綠色蔬菜。

在一些地方，菜市場有蔬菜農藥殘留檢測，只要不超標，危害不大，少數蔬菜種植者使用那種劇毒農藥，對人們的健康危害很大。

路邊攤有機會買到綠色蔬菜，沒有農藥的菜品狀況很差。

就這樣，茄子不噴，顏值大小相差很大，路邊攤買的，五個要五個，而菜市場至少要四五塊錢一斤。

以下是採摘蔬菜時要記住的幾件事：

1）不要購買顏色不尋常的蔬菜。新鮮蔬菜盡量不鮮豔，比如買櫻桃蘿蔔時，要檢查蘿蔔是否褪色;

如果發現乾豆的綠色比其他豆子更亮，應該慎重選擇。

2）不要購買形狀異常的蔬菜。不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾燥、損傷、病變、蟲蝕等異常形態; 有些蔬菜會因為人工使用激素而長成畸形。

3）不要買氣味異常的蔬菜。為了讓一些蔬菜看起來更好看，不法商人將它們浸泡在硫磺和硝酸鹽等化學物質中，這些化學物質具有特殊的氣味，不易洗掉。

選擇蔬菜時應注意四點：

1. 選擇菠菜的小貼士：優化時令蔬菜。 如今，隨著科學技術的發展，無論什麼季節，無論什麼樣的蔬菜都可以買到。

菠菜一般在秋末冬初成熟，秋季關鍵空腔季節的菠菜草酸含量較高，會有苦味，而市面上晚春的菠菜大多已經發芽，不夠鮮嫩，所以冬春兩季是菠菜的最佳食用期， 而這個季節市面上的菠菜，只要新鮮嫩滑，味道就好。

2、大白菜選型小貼士：捲心菜要包得嚴嚴實實，然後外觀要整齊，使捲心菜嫩脆，水分充足，口感鮮嫩微甜。 但是，這樣的捲心菜存放時間長了很容易腐爛，所以如果需要長時間存放，請不要隨身攜帶，選擇芯子太緊的。

3、選擇捲心菜的小貼士：捲心菜在某些地方被稱為第一捲心菜，在一些地方被稱為捲心菜。 選擇捲心菜時，選擇形狀比較圓潤、葉子結實的捲心菜，通常尖尖的捲心菜比圓頂的捲心菜味道略好。

4、選擇韭菜小貼士：選擇綠色的韭菜，用手捏住韭菜葉，如果能輕易折斷，說明韭菜比較新鮮。 如果韭菜中間有芽，一般味道會很老，不建議購買。

5、黃瓜選型小竅門：在挑選黃瓜時，頂花帶刺的花朵大多比較鮮嫩，盡量選擇長而直、粗細均勻的。 不要選擇大肚子的黃瓜，這種形狀的黃瓜大多比較老。