茴香餃子餡的做法，茴香餃子餡的做法

對於餃子，我們主要在生活中的節日期間吃它，因為這個時候吃餃子意味著團圓。 每個地方的人對餃子的肉餡可能都不一樣，但是做餃子皮的方式還是一樣的，北方人更喜歡做茴香餃子餡，因為這種餃子的肉餡比較香，特別適合我們食用。

對於茴香餃子餡，我們要先選擇茴香和豬肉，然後切碎，最後加入一些配料，就可以做成茴香餃子餡了。 現在讓我們來看看茴香餃子餡的配方。

餃子作為傳統特色食品深受中國人的喜愛，食品市場研究報告提到，餃子又稱餃子，是中國北方的主食和地方小吃，也是新年食品。 有一首民歌叫《大冷小冷，吃餃子過年》。 “餃子大多是用麵糰餡煮的。

很多人都喜歡吃餃子，但很少有人知道如何包餃子，包餃子的方法有很多，茴香餃子就是其中之一，茴香餃子包的方法也很多，下面介紹一下餃子的包方法和一些茴香餃子餡的包方法：

Step 方法。

1.先混合麵條。 在麵條裡放乙個雞蛋和麵條，會讓餃子更有嚼勁，而且它們從鍋裡出來時不喜歡粘在一起。 做好麵條，蓋上蓋子，防止水分蒸發;

2.製作碎肉。 我懶得從超市買肉末餡，也可以自己剁碎肉，味道更好。 在肉餡中加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，還加了少許魚露，用筷子乙個方向攪拌，邊攪拌邊加點水，最後放醬油攪拌至粘稠。

然後加入切碎的蔥和生薑;

3.將茴香切碎，放入肉餡中; 攪拌均勻，準備做藥劑、餃子;

4、製作藥劑、軋皮;

採摘新鮮的茴香，洗淨，切碎（壓得越多越好）。 將肉切成方塊，放在一邊。 將蔥切碎。

5、燒焦油，放入肉丁，攪拌至變色，肉不宜太老，放入蔥，攪拌至能問出蔥香味，關火，放入預切好的茴香和調味料，攪拌均勻。 讓它靜置一會兒，（這樣氣味就會完全散發出來。 )

6.包餃子，看看這個壯觀的場景！

7.做飯和吃飯。

相信大家應該對文章中介紹的茴香餃子餡的做法有很好的了解。 如果你是喜歡吃餃子的朋友，我們建議你在無事可做的時候，可以多學習一下如何製作茴香餃子餡，這樣可以提高家人的食慾，尤其是在夏天。

大家好，我是吃貨風子，今天我是帶餃子來的，俗話說“好吃但餃子”，冬天吃餃子，我家都喜歡做茴香餡，茴香是溫暖的，不僅能調冷，還能調冷，外面又鹹又冷的時候，吃茴香能散發風寒， 很適合體弱冷的朋友，平時比較怕冷的朋友，我兒媳婦特別怕冷，經常手腳冰涼，所以每個寒冷的冬天，茴香再貴，我都會經常買回餃子給兒媳婦吃。

茴香顧名思義，有一種濃郁的香味，喜歡吃的人愛吃，不喜歡的人聞到都會皺眉，用它來包餃子，營養又好吃，下面就看看我是怎麼做到的：

茴香餃子怎麼做]：

1.準備一大盆水，加入適量鹽，攪拌溶解，放入清洗乾淨的茴香幼苗浸泡15分鐘，用鹽水浸泡可殺死茴香幼苗中殘留的蟲卵，保持茴香幼苗綠色。

2.將豬肉切成肉末，加入適量的淡醬油、料酒、鹽、蠔油、蔥絲、薑末、胡椒、燒烤醬攪拌均勻，然後敲入乙個雞蛋，倒入適量水數次攪拌肉餡，放入冰箱醃製10分鐘。

3.和餃子麵條，將乙個雞蛋敲入500克麵粉中，加入250克水和20克玉公尺澱粉，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓它發酵以備後用。

4.然後將茴香苗曬乾切成細塊，放入醃製好的肉餡中，加入適量植物油，攪拌均勻後備用。

幾句嘮叨：1不管包什麼樣的餃子，在拌麵的時候加入乙個雞蛋和適量的澱粉和鹽，可以使餃子皮更堅韌，做成的餃子皮透明美觀。

2.混合茴香餡餃子時，不要新增芝麻油和五香粉等香料，因為這會掩蓋茴香本身的香氣。

3.在調整茴香餡餃子時，加入雞蛋可以鎖住肉的水分和營養，而不會損失，製作的餃子美味多汁。

4.在肉餡中加入調味料後，用力攪拌，放入冰箱可使肉餡冷凝固，包起來不出水，煮熟的餃子多汁。

今天的分享就到這裡了，我是小楓，我喜歡小楓分享的美食，別忘了關注美食家風子！

天津大廚做茴香餃子。

江波老師調整了茴香餃子餡料。

茴香素食餡料的完整清單。

主廚何亮的茴香餃子。

豬肉茴香餃子的最佳實踐。

俗話說好吃但餃子，北方中秋節除了吃月餅外，還有吃餃子的習俗，餃子是我大中華區最傳統的食物，中秋團圓餃子一定要吃，餃子餡可以千變萬化，估計吃過茴香鵝蛋餡餃子的人不多， 它們堪稱完美搭配，比韭菜蛋餡更好，混合餡料時加少許蠔油，味道極好。

21克。 8克。

12 克 272

大卡。 放心吃吧，這是一道低熱量的菜！

成分表 新增到購買清單。

餃子粉300g，茴香300g，鵝蛋2個，油適量，鹽適量，蔥適量，胡椒粉適量，蠔油適量。

烹飪步驟： 步驟 1 11

將餃子粉加入適量水中，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，留下。

步驟 2 11

鵝蛋有兩個，鵝蛋也很少見，也很少見。 鵝蛋營養豐富，富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。 其中，蛋白質富含卵磷脂，易於人體消化，對人體大腦和神經組織的發育起著重要作用。

對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的治療性食品。

步驟 3 11

打鵝蛋，加少許水攪拌均勻，炒鍋中加入適量油，可以多加一點油，拌餡料時不要加油，油煮沸後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，盡量打破一些攪拌，待其冷卻備用。

步驟 4 11

將買來的茴香的老葉去掉，用淡鹽水浸泡十分鐘即可殺掉，然後反覆清洗。

步驟 5 11

洗淨的茴香切碎，顏色會讓你食慾不竟。

步驟 6 11

將蔥去皮洗淨，切碎。

步驟 7 11

將所有食材放入碗中，加入鹽、胡椒粉和蠔油攪拌。 蠔油很新鮮，可以不加蠔油。

步驟 8 11

攪拌均勻的茴香鵝蛋餡，聞起來流口水，真的很香。

步驟 9 11

包餃子，把麵糰揉成長條，均勻切成小劑，擀皮，餡揉成餃子（大家都知道怎麼包餃子，就不贅述了），喜歡可以包成各種形狀，不僅吸睛，而且開胃。

步驟 10 11

煮餃子：水沸騰後將餃子放入鍋中，再翻過來加入冷水，重複2次出鍋，餃子煮得恰到好處。

最後一步。

從鍋裡端出來，就可以吃了。

技巧： 1.煎雞蛋時多加一點油，拌餃子餡時不需要加油，炒油更香。 2、把餃子煮熟，把水燒進餃子裡，煮沸倒點冷水，再煮沸倒點冷水，第三次點火，取出，餃子煮得恰到好處。

【茴香餃子法】：

1.準備一大鍋水，加入適量鹽，攪拌融化，在採摘的茴香幼苗中浸泡15分鐘。 浸泡在鹽水中會殺死殘留在茴香幼苗中的卵，並使茴香幼苗保持綠色。

2.將豬肉切成肉末，加入適量的生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥碎、薑末、胡椒粉和燒烤醬，攪拌均勻，然後打雞蛋，倒入適量水數次，將肉末攪拌均勻，放入冰箱醃製10分鐘。

3.將餃子面拌勻，將雞蛋打入500克麵粉中，加入250克水和20克玉公尺澱粉，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊。

4.茴香幼苗晾乾後，切成細粉，放入紅燒肉中，加入適量植物油，攪拌均勻後靜置。

5.以自己喜歡和擅長的方式包餃子是件好事。 煮餃子時，多放一點水，加一勺鹽，防止餃子粘在手上，破皮。

幾句嘮叨：1不管包什麼樣的餃子，在拌麵糰時加入乙個雞蛋和適量的澱粉和鹽，可以使餃子皮更有彈性，使餃子皮透明美觀。

2.將餃子與茴香餡混合時，不要新增香油、五香粉等調味香料，這樣會掩蓋茴香本身的香味。

3.當餃子與茴香餡混合時，加入雞蛋可以鎖住肉的水分和營養，得到的餃子鮮美多汁。 在餡料中加入燒烤醬，會讓味道濃郁，多汁但不油膩，也會讓茴香味道更濃郁但不油膩。

4.將調味料加入肉餡中後，攪拌均勻，放入冰箱冷藏，使肉餡冷凝固，煮熟的餃子包裹多汁。

茴香餃子餡的準備：材料：麵粉500克，茴香400克。

輔料：油4湯匙，胡椒粉1茶匙，鹽調味，蠔油1湯匙。

步驟： 1.這是茴香，特殊的香氣使茴香不招蟲，洗菜控水。

2.將洗淨的茴香直接切碎。

3.打雞蛋，攪拌，加熱油，倒入雞蛋，將雞肉煎成小粒。

4.將切碎的茴香和切碎的青蔥放入炒雞蛋中。

5.加入1湯匙蠔油，2茶匙鹽和玉公尺油製成餡料。

6.首先將麵糰混合成乙個球，我用了大約320克溫水來製作500克麵粉。 並形成更柔軟的麵糰。 最後，為藥劑去皮。

7.將餃子卷成一排。

8.將水燒開，放入餃子中，及時攪拌，煮沸後再加入一些冷水，一般待餃子鼓鼓後再煮1分鐘。