如何學會在家做飯

我也是乙個人，我的廚藝還不錯，平時看美食界的菜譜，覺得比它好。 如果你想自己做好吃的，首先要把調味品做好，這樣即使你剛開始學習自己作品的外觀很差，味道至少可以吞下去，如果調味品或者鹽、糖之類的東西不知道要放多少， 可以買到小電子秤，乙個20元左右，刀工很差，其實剛開始都一樣，感覺刀工不好都怕割手，剛開始，可以慢慢切，切好東西，材料都準備好一起炒了， 這樣你就不會著急了。用小火慢慢翻炒，這樣就不容易糊了。

大多數夜宵老闆都練習過。

最主要的是要用多種調味料（胡椒、香料、月桂葉、肉桂等），但烹飪時不要多放調味料，不要讓調味料的味道搶走了食材本身的味道，除了炒的時候還要放鹽和味精或者雞精，再放一勺尖銳的糖味道就不一樣了， **大家可以收看央視的日常飲食節目，希望能幫到你！

你可以買一本關於烹飪的書，然後你可以問問你身邊會做飯的人，請他們教他們。

用心去做，最基本的要點：把油溫，把火，爆薑洋蔥蒜油，鍋裡放鹽和雞醬！ 你不必關注家庭作業，只需品嚐自己！

買一些關於烹飪的書，問別人，自己多做，積累經驗，熟能生巧。

三年的苦練還不如名師。

新手首先要有一顆勇敢嘗試的心，克服恐懼，不怕被潑油，還要掌握烹飪方法，準備菜品和調味料，並按照步驟操作，只要你有一顆勇敢的心和穩重的行動，就可以做出美味的飯菜。

1.用熱鍋和冷油煮。

對於許多人來說，人們認為在熱鍋中用熱油炒是最好的。 很多人在鍋稍熱的時候加油，然後把油燒到冒煙，這樣油炸的菜就好吃了，但你不知道這樣的油對人體的危害很大。

這裡提醒大家把鍋煮得很熱，哪怕有點煙也沒關係，然後加了油後，可以立即把蔬菜放進炒菜裡，這樣完全不會影響蔬菜的味道，效果和用高溫油炒一樣，更健康。

2.切記炒菜時要用高溫。

節省炒菜的時間，蔬菜中的維生素也流失了，蔬菜中所含的大部分營養成分都經不起高溫。

特別是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜、大白菜等葉菜，油炸時間長，損失的營養成分較多。 有些蔬菜可以通過在烹飪過程中加入幾滴醋或使它們變稠來得到很好的保護。

3. 如何切肉？

記住一句話：牛羊橫切，豬縱切，雞斜切。 豬肉的肉比較嫩，肉裡的肌腱很少，可以邊切邊切。

雞肉是最細膩的，肉中幾乎沒有肌腱，必須沿著纖維粒斜切，加熱後，才能保持菜餚的形狀整齊美觀，否則加熱後，菜餚會變成顆粒狀。

4. 肉應該如何醃製？

要醃製肉，如果要使肉更嫩，請使用水澱粉。 為了去除異味，要用料酒、生薑。 它是用於調味的天然鹽。 要著色，加入少量糖和醬油，或深色醬油。

5. 什麼時候在烹飪中加鹽？

除了一些必須先醃製的菜餚，比如烤製和油炸食品外，後放鹽還有很多好處：炒菜前期放鹽的時候，菜炸的時候，鹽的鹹味會流失，如果鹹度相同，後面菜裡的鹽量應該比先放的少， 所以後期可以達到少鹽的效果。

6. 做飯用冷水還是開水？

蒸公尺飯先洗淨再用冷水煮是很常見的，但實際上，正確的做法是先把水燒開，然後用開水煮公尺飯。 那麼，這樣做有什麼好處呢？

開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺飯的壽命。

平原。 沸水會使其中的氯揮發並避免破壞維生素。

b1。煮飯用的開水不易粘在鍋上，鍋產量少。

提前準備配菜不會匆忙。

對於新手來說，廚房難免一開始就會匆忙，容易忘記放調味料或錯過熱量。 除了慢慢積累經驗外，另乙個技巧是提前準備配菜。 除了提前切開蔥、姜、蒜等食材外，還可以提前調整調味料，所以做菜的時候只需要盯著火！

另外，如果炒的時候覺得著急，可以把火調小一點，相當於放慢了烹飪的節奏。 當大家學會做飯的時候，他們都會著急，只要多注意一些細節，就會逐漸積累經驗。

倒油前將鍋煮幹。

烹飪大多數家常菜的第一步是將油煮沸，但這並不意味著油直接倒在鍋後**。 因為鍋裡可能會有一些殘留的水，如果直接倒油，油會覆蓋水，高溫會導致水迅速蒸發膨脹，此時油會飛濺。 最好的辦法是先把鍋放在上面燒一些，等鍋底的水蒸氣燒乾後再倒入油，這樣就不會有油斑飛濺。

雖然這是乙個非常簡單的技巧，但它非常有用，廚房新手不應該忘記！

少放鹽比多放鹽好。

困擾新手廚房新手的最大問題之一是無法掌握調味料的量，尤其是鹽。 畢竟，對於大多數菜餚來說，鹽可以說是最關鍵的調味料，俗話說：乙個好廚師，一把鹽！

那麼當你第一次學習做飯時，你是如何掌握鹽的量的呢？ 這裡建議大家可以少放鹽，尤其是當你對鹽量掌握不好的時候，寧願少放也不要多放！ 一方面是少鹽吃更健康，另一方面，如果少放鹽，即使味道清淡，也更容易補救！

俗話說; “世上沒什麼難的，只是怕人不專心。 ”

人們在生活中每天都要吃飯，無論是在家裡，在食堂，還是在餐廳，沒有人對飲食缺乏感性的理解。 俗話說; 沒吃過豬肉，也沒見過豬在地上走路，但是在吃飯的問題上，我見過豬走路吃肉，當然，做飯應該說有一定的本領，但並不難。 如果真想學，不是“好龍”的“葉公”，那麼事情就比較簡單了，不能慢慢來，先做一些比較容易的事情，比如去超市買兩根乾淨的蔬菜在家炒，體驗一下，找到一種感覺，培養一些興趣。

閱讀帶有問題的食譜，問問你的父母，用不了多久你就會覺得很舒服。

只要你不把做飯和做飯當成完成任務，而是把做飯當成把美味的食物獻給家人，增加家人的營養，你做飯的心情就會很不一樣，你可以慢慢做出好菜，大家都開心的時候，你會感受到那種幸福。

你放棄了一點時間和精力，你得到了全家人的稱讚，你一直很健康，你一直很溫暖。

如果你是初學者，想學習如何做飯，這四道美味的家常菜正是練習技能的好時機！

幹炒豆。 相信說到幹炒豆，大家都不陌生，在家裡，餐廳的餐桌上都是常客，他因為方法簡單，口感酥脆嫩滑，營養豐富，所以一直受到大家的喜愛，豆子裡的纖維有利於降低人體膽固醇， 適合血脂高的人吃，幹炒豆是一般餐廳的單點高頻菜，他只需要在鍋裡加少許油翻炒，炒至水分散去，幹香油即可光亮，再用乾辣椒、胡椒粉、蔥、姜和蒜， 炒成香味，然後在最後一鍋之前根據自己的口味加入適當的調味料、鹽、味精等，這樣一鍋乾爽可口的幹炒豆就完成了，是不是很簡單？

韭菜。 炒雞蛋。

雞蛋是家家戶戶必不可少的食材之一，製作雞蛋的方法也有很多種，但相信最常見、最簡單的一種就是大家都有的。 韭菜。 菜。

雞蛋，這道菜好學，熱量低，營養價值高，很是廚房新手，很喜歡，強烈推薦這道菜，就是會。 韭菜。 菜。

洗淨切成小塊備用，然後用小火炒雞蛋至中度稀，然後用鍋中剩餘的油快速翻炒（如果油不夠，請酌情加入）。 韭菜。 菜。

最後，將新鮮炒好的雞蛋倒回去，一起煎，炒好，並根據自己的口味加入鹽和其他調味料。

冰鎮黃瓜。 現在是炎熱的夏天，說到簡單的家常菜，怎麼能錯過清爽可口的冷黃瓜呢？ 冷黃瓜口感酥脆爽口，操作簡單，營養價值豐富，具有美容美觀的效果。 讓我們一起來學習吧！

首先，倒入鍋中的麻油，將花生炒熟，將花生從鍋中撈出，然後將黃瓜洗淨拍平，切好，放入碗中加入準備好的調味料，鹽，淡醬油，糖，醋攪拌均勻，放10-15分鐘調味， 最後當花生，少許切碎的辣椒，就可以用上了，這可真是夏天必備的家常菜，也是廚房新手試一試的福利菜！

芹菜炒肉。 說了這麼多素菜，有朋友要問，有沒有好用的葷菜？ 別說了，真的有！ 芹菜炒肉很簡單很好吃，配料也是家裡平時都有的美味葷菜，新手也可以學習！

首先，將瘦肉切成絲，放入淡醬油料酒醃製十分鐘，去掉芹菜葉，洗淨，切成細條切成小段，然後將大蒜切成薄片，將乾辣椒切成段，將肉絲在熱鍋中用冷油煎， 並將肉絲在熱鍋中煎熟後，肉絲變色後，放入辣椒、蒜片、芹菜片，翻炒均勻，加入少許生抽，菜快出鍋時加入適量鹽，加入少許醋，翻炒幾次， 可以出鍋 芹菜炒肉在消化過程中可以產生抗氧化劑，避免面板長痘痘和粉刺等，而且芹菜含有大量的鐵質，可以增加胃蠕動、高血壓、貧血等症狀，真的是廚房新手的不二之選，趕緊去吧

就像以前不會做飯一樣，每次想吃的時候都會買食材，然後我就用手機上的教程來做，還挺成功的。

家常菜好學，只要你用心去做，我想你會學會的。

人家不傻，只要看能不能專心，就可以跟爸媽學家菜，因為你爸媽每天都會做家常菜，只要爸媽在做飯，你一定會慢慢學的。

1.第一步是克服你的恐懼，很多人做飯不好，基本上只有乙個原因，那就是害怕被潑到油，但凡事都有開始，就像你剛學會騎自行車的時候，如果你害怕摔倒，那麼你就永遠學不上騎自行車， 和做飯是一樣的，所以只有克服恐懼，才能做好工作。

2.掌握了技巧，在烹飪過程中基本不可能不沾油，除非你煲湯，否則總是有一定的被濺到的幾率，而我們要做的就是用一定的技巧來減少被濺到的可能性，怎麼做，你可以試著趁著油鍋熱的時候轉鍋， 並用抹刀不斷來回攪拌，使油無法噴出。

另外，菜品應該說好做，說不好做也不容易，但每個人的口味都不一樣。 如果這個人的口味和你不一樣，他都吃了，口味，不管你做得再好，他總是不贊成，所以做起來容易，做起來不容易，如果你說怎麼學，就是你喜歡吃誰的菜，再跟誰學，你可以吃自己喜歡的菜， 你會做到的。

家常菜之所以被稱為家常菜，是因為解釋很簡單。 如果你想學習家常菜，你需要掌握一些基本的調味料和刀具處理食材，掌握一些熱量並不難。 如果你做幾次，你通常可以掌握它。

只要你真的想學習，你就不會覺得那麼難。 關鍵是要有信心和決心，不要半途而廢，要堅持下去。 從你感興趣的東西開始，慢慢探索。 從簡單的基本菜餚開始，以增強您的信心。

家常菜就是你平時一日三餐吃的飯菜，只要你用心做飯，每次做飯都是你喜歡吃的，其實有些人很喜歡做飯，因為他覺得自己做的飯菜味道更香。