熏香店的廚房需要什麼裝置？

一般都會對加盟商進行專門的操作流程培訓，但基本上加盟商不會接受如何炒食材的培訓，而是用現成的鍋底來使用。 因此，與那些沒有加盟的點相比，加盟店的廚房裝置相對簡單。

因為底料是直接從加盟商那裡購買的，然後串燒的香是直接煮熟的。 因此，加盟店不需要聘請專業廚師來經營。

首先，在建造或裝修廚房時，片面追求工整的設計效果圖，購買裝置看樣品的重量輕，結果是買回來的裝置板太薄太輕，工作台一用就會晃動，爐子一燒就燒， 冰箱會不小心加熱。也有一些看似新穎，功能先進，但實際實用價值並不高的裝置，比如很多家用水煙罩、公升降食品梯子等等。 往往施工人員退出，酒店準備人員離開，接手的廚師苦口婆心地抱怨，廚師成了裝置的奴隸。

二是自家餐廳無論賣什麼口味的產品，都配備粵式爐灶，相信只有有了這樣的裝置，廚房才能先進。

重要的是要知道粵菜爐與粵菜的烹飪方法和成品特點相匹配。 廣造的整體特點是火勢強勁，易於調節，易於控制，最適合火勢較強的粵菜烹飪。 但是現在經營淮揚菜、上海菜或者杭州菜的餐廳很多，很多廚師真的很難選擇廣藻。

殊不知，淮揚菜擅長燉、燉、燉、濃油紅醬的上海菜，講究靠工作，這就要求爐子要有火眼配合烈火等等。 如果不考慮這些因素，不僅成品在風味和質地上難以鑑定，而且燃料和廚師勞動力的浪費也是驚人的。

關於川川香的廚房裝置，一般情況下，如果自己做，這些都需要知道，但是如果你在做別人的品牌，這個就不需要知道了，因為總部會全程指導，從選店到後期運營，都不用擔心。

前台裝置：前廳供顧客用餐的桌椅，櫃子興奮台上帶收銀系統的觸控螢幕點餐機，POS系統和現金抽屜，以及用於展示產品的透明展示櫃，以及用於展示菜餚和選單的燈箱在櫃檯上方。

其中，還需要點選單、桌號牌、托盤、托盤紙、開瓶器、收銀機等物品進行點餐，桌上擺放桌架介紹產品及店內服務、牙籤、筷架、調料杯等。

為了體現品牌的專業性，管理衛生，加盟品牌還擁有一套印有品牌標誌的餐具、餐巾紙、包裝盒和員工服裝。

廚房裝置：廚房裡的大型裝置包括不鏽鋼控制台，因為商場門前的鉛大部分不能使用明火，所以還需要電磁爐匯手、多功能涮涮鍋一體機、冷藏櫃、煮食材的熱菜灶和熱湯爐、切片機、竹串、烤串和固定串的橡皮筋。

用於處理水的淨水器、熱水器和保溫桶。

烹飪過程中的小器皿：火鍋、砂鍋、不鏽鋼湯桶、專業麵條籃、調味盒、油盆、專業量杯、香氛杯、砧板、砍刀、切片刀、皮刀、各種量匙、大鍋勺、擠壓鍋、電子秤、鍋刷等。