冬天怎麼燉排骨湯好吃又有營養

一。 選擇新鮮食材。

只有新鮮的食材才能在煮熟時展現出它們的味道。 選擇好的肋骨，最好在肋骨的側面或尾椎處。 豬排骨湯之所以好吃，是因為提取了排骨的骨髓營養，肉質肌肉豬排不適合做湯。

不要新增太多香料。

不要在排骨湯中加入太多香料，尤其是如果湯是以新鮮食材為基礎的。 過多的香料會掩蓋食材本身的細膩味道，所以加一點香料去除異味就足夠了。

煮。 燉排骨湯時，先用大火煮，可以有效去除排骨的油膩感。 煮湯前，最好將排骨切碎，用熱水焯一下，去腥味，除去浮水和血水，用清水沖洗乾淨，然後煮湯。

用小火燉。

用小火烹飪會影響排骨的含氮提取物，即蛋白質。 因此，烹飪效果理想，用小火煮熟的湯不僅美味，而且營養流動較少。

材料：排骨2斤，紅棗少許，生薑，蔥花碎。

做法：1.先將排骨切成小塊，然後用清水沖洗血，燉排骨最好的選擇是用寸骨，因為這種排骨燉出來的味道很酥脆，不會覺得很柴火的感覺。

2、鍋中加水，將排骨放入冷水中，加入料酒除去異味，將排骨在鍋中煮3-5分鐘，煮熟時撇去上面的泡沫。

3.煮熟後，排骨漏出來，然後用冷水沖洗乾淨，因為有很多骨頭殘留物需要清理掉。

4.在網鍋中加入植物油，加入生薑炒香，然後將排骨倒入鍋中，用中小火慢慢翻炒，翻至排骨表面微黃，如果喜歡排骨是黃湯，就用植物油，如果想燉出白湯， 使用色拉油。

5.排骨炒好後加入純淨水，水量可根據大家自身情況確定。 然後放入兩湯匙鹽，用大火煮沸，蓋上蓋子。

6.這裡需要注意一點，排骨在鍋裡燉的時候，一定要加蓋子，否則湯不會白熬。

7.在砂鍋中放入幾顆紅棗，蓋上蓋子，用中小火燉45分鐘，建議多加一點，否則會煮沸並乾燥鍋。

8.燉完後，排骨湯濃稠酥脆，放少許胡椒粉增加香味，再撒上一些切碎的蔥，口感會更好。

食材：墨魚幹、排骨、生薑、木耳、胡蘿蔔、青蔥。

製作方法如下：

1.將洗淨的青蔥切成小段。

2.將加工好的生薑切成薄片。

3.將你買回來的墨魚幹切成條狀。

4.在鍋中燒開水，倒入水中焯水2分鐘。

5. 去除行的變色，放在一邊以備後用。

6.將油燒熱，加入蔥薑，攪拌至香。

7.倒入墨魚幹，炒至油吸收變軟。

8.加水蓋住食材，煮至湯略白。

9.倒入煮熟的牛排。

10.將木耳洗淨，放入鍋中。

11.水燒開後，轉小火煮40分鐘。

12.將胡蘿蔔切成方塊，放入鍋中燉20分鐘。

13.加入白胡椒粉、鹽和味精，煮至水沸騰後再取出。

14.這道美味的墨魚乾鍋排骨湯就做好了。

1、蓮藕排骨湯：將排骨洗淨切成均勻條狀，然後在鍋中燒開熱水，將排骨加入焯水水中，撈出沖洗乾淨後備用; 將蓮藕去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔去皮後切成滾刀片，放在一邊; 鍋中加入適量水，然後加入生薑和棗子，然後將排骨、蓮藕和胡蘿蔔一起用大火煮沸，然後轉中小火燉乙個半小時。

2、山藥排骨湯：將切碎的排骨洗淨，加入沸水中，焯水，撈出洗淨備用; 鍋中油加熱後，加入排骨翻炒至兩面微黃，再加入薑片翻炒，再加入適量水，大火煮沸後加入白醋幾滴，轉小火燉乙個小時，再加入切碎的山藥， 玉公尺等要慢煮，然後加入適量的調味品關火食用。

3.苦瓜黃豆排骨湯：先將黃豆浸泡乙個小時，放在一邊; 將排骨洗淨，用熱水焯水，瀝乾並放在一邊; 將苦瓜洗淨切成小塊放在一邊; 鍋中加入適量水，然後將排骨和黃豆一起加入大火煮沸，然後改為小火慢燉，大約乙個小時即可加入苦瓜繼續大火煮沸，然後關火小火後食用十分鐘。

4、冬瓜排骨湯：將排骨焯水除去血泡，然後清洗乾淨備用; 冬瓜的種子去皮去，切成方塊備用; 將玉公尺清洗乾淨，切成段備用; 大麥洗淨後，浸泡約半小時，靜置; 將排骨、玉公尺和大麥一起放入鍋中，倒入適量的水和姜，然後用大火煮沸，轉小火燉半小時左右，然後將冬瓜加入煮沸約十分鐘，然後加入調味品食用。

蘿蔔排骨湯，俗話說，冬吃蘿蔔，夏天吃姜，冬天吃蘿蔔，潤氣通便，促進消化，增強免疫力。

<>我覺得冬天多吃羊排和湯就好了，營養又好吃，味道很好吃。

我覺得適合喝山藥排骨湯。

以下是排骨湯的製作方法：材料：排骨1000克，海帶100克，生薑3克，蔥5克，料酒5克，鹽2克。

1.準備食材。

2.將生薑切成薄片，盛宴櫻花，將蔥切成小段。

3.加水至海帶浸泡3小時。

4.將排骨焯水以去除血泡。

5.加入薑片、蔥和排骨。

6.放入料酒，倒入海帶，加鹽。

7.用小火煮1小時，然後放在盤子裡。

您好，親愛的，很高興為您解答。 1.蘿蔔和排骨湯 蘿蔔和排骨一起燉的營養價值非常高，因為蘿蔔不僅可以幫助人們吸收排骨中的野味，還可以使整個湯汁的味道更加美味。 最重要的是蘿蔔本身就有很好的養生功效，再加上排骨本身的作用，可以幫助人們的身體提供多種營養。

2.玉公尺排骨湯 將玉公尺和排骨放在一起燉湯也是乙個不錯的選擇，首先玉公尺的味道很新鮮，所以既能幫助人去除油膩的排骨湯，又能讓整湯更加美味。 其次，玉公尺含有大量的營養物質，如大量的維生素和谷氨酸等有機物質。 因此，將玉公尺和排骨一起燉，對促進腸胃對營養的吸收，以及養生起到很好的促進作用。

3.筍乾燉排骨 筍乾筍燉排骨對於很多人來說也是乙個不錯的選擇，因為筍乾的營養價值非常高，在中藥中可以起到一定的作用，比如開胃和促進消化。 另外，對於三高的人來說，筍乾燉排骨也是鏈地的不錯選擇，因為它可以幫助人們適當降低三高水平。 4.黃豆燉排骨 黃豆是現實生活中很多人喜歡吃的一種食物，它含有非常高的蛋白質含量，能與排骨中的骨膠發生反應，可以使排骨營養豐富。