如何用饅頭做醬汁，用剩下的饅頭做麵條醬

做法：將饅頭掰成四片花瓣，在10度左右的溫度下發酵，待頭髮長出來後在陽光下曬乾，邊晾邊掰開饅頭，將饅頭塊內部晾乾，待無水分後備用。 用花椒將水煮沸，冷卻後放鹽備用。

將醬酒麴和饅頭塊放入胡椒水中，胡椒水應蓋住饅頭，用紗布蓋住容器口，擰緊，在陽光下曬乾。 注意防雨防油、防蟲，每天用乾淨無油的筷子攪拌，半個月至20天後使用，乙個月後更好。 容器的末端由陶器製成。

醬油酒麴一般是前年用饅頭做法製作的黃豆：將黃豆煮熟，將麵糰揉成球狀，在10度左右發酵，長出毛髮，將餃子半開晾乾，邊掰邊晾乾，直到每顆豆子都掰開， 然後可以放在陰涼乾燥的地方備用，這是醬豆，你抓一把吃起來很美味，醬汁香噴噴的，有一點異味是正常的。

材料：曬乾饅頭500克，鹽20克，冷白水250克，茴香，花椒，配料。

製作方法： 1.首先將饅頭掰成小塊，放入鍋中密封發酵。

<>2.當饅頭長出黑毛時，取出饅頭晾乾，去除黑毛。

3.將饅頭放入盆中，加入冷水和鹽，反覆攪拌，形成粥狀。 加入調味品，放在陽光充足的地方發酵。

4.每天早晚攪拌一次，等待10至15天，醬汁會變成暗黃色，聞起來甜了再拿出來。

配料表：饅頭。

鹽。 醬油。

香料，如胡椒和茴香。

水。 步驟：

1.將饅頭掰成四片花瓣，密封，等待在10度左右的溫度下發酵。

2.饅頭發酵長成白色長毛後，在陽光下曬乾，饅頭塊邊曬邊掰，饅頭塊全部在陽光下曬乾，沒有水才能使用。 將其放入乾淨、無水的瓷器或不鏽鋼盆中，等待醬汁混合。

3.煮胡椒水：將胡椒、茴香等香料放入清水中煮沸，煮半小時後取出，放涼備用。

4.將冷卻的胡椒水倒入撕好的饅頭中，水應該溢位饅頭，然後加入醬油和鹽。 一般是將一斤饅頭與三四兩鹽混合，然後攪拌均勻。

用紗布蓋住容器口，擰緊並在陽光下晾乾。 （在紗布上撒一些胡椒粒以防止吸引蒼蠅）。

5.晾乾乙個月左右後，聞到醬汁的味道就可以吃了。 這個時候，舀一些出來，取油、肉末、雞蛋、蔥花、花椒等，或者直接和饅頭一起吃，都是不錯的選擇。

吻！ 您好，很高興為您解釋<>

用剩下的饅頭做麵醬的方法如下：第一步是先把剩下的饅頭切碎，盡可能多地切碎，用頭髮蓋住破碎的饅頭，就像蓋豆沙一樣。 第二步是把胡椒水煮沸，也就是把水和花椒一起煮沸，再加更多的水，因為要把花椒的所有味道都煮到水裡，直到水變成深褐色。

第三步也是最重要的一步是第一步。 將煮熟的胡椒水倒入事先準備好的瓷罐中，記得取出胡椒配料一定要開啟撈出，然後將蓋好的碎饅頭放入盛滿胡椒水的罐子裡，用乾淨的筷子攪拌均勻，蓋上玻璃蓋輪，放在陽光下最好的地方。 最後的筆記，1

辣椒水和碎饅頭的比例為4：1，水一定不能缺，2盛醬汁的罐子不能見水，否則醬汁會變質， 3

醬汁晾乾後，每天攪拌，用乾淨的筷子不加水。 希望我的能幫到你<>

您還有其他問題嗎？

1.將饅頭放入盆中，用布蓋住盆，放在溫暖潮濕的地方（陰涼處），大約一周後，會長出黃色的酶菌斑塊。

2.再次將饅頭掰開，加鹽加適量水攪拌均勻。

3.將鍋放在陽光下曬約兩周，製成麵條醬。

4.別忘了經常上下攪拌醬汁。

5.將饅頭徹底蒸熟，以殺死雜菌。

6.趁熱用塑料布蓋住，與外界保持接觸。

7.等待一周後，開啟它，看到上面有一層黃色的毛髮，證明發酵完成。

8.揉捏後放入罐中，放鹽，鹽應足夠，攪拌均勻，蓋上透明塑料薄膜，放在陽光下曬乾。 晾一會兒，攪拌一下，如果天氣好的話，半個月就可以晾乾了。

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1.將饅頭放入盆中，用布蓋住盆，放在溫暖潮濕的地方（陰涼處），大約一周後，會長出黃色的酶菌斑塊。

2.再次將饅頭掰開，加鹽加適量水攪拌均勻。

3.將鍋放在陽光下曬兩周左右，製成黃色麵條醬 注意：別忘了經常上下攪拌盆中的醬汁

饅頭是家裡常見的麵條，但剩菜剩飯後，味道不是很好吃，所以早餐經常油炸。 其實也可以做香濃的醬汁味饅頭片，外酥內嫩，醬香味十足，早餐美味可口。 饅頭做好後，比外面賣的要好吃，只要掌握了要點，就能輕鬆搞定。

製作醬汁味饅頭既簡單快捷，又容易上手。

以下是醬汁味饅頭的家常菜譜介紹：

1.準備兩個饅頭，將饅頭切成薄片，乙個饅頭約四到五片，不要太厚; 2.融化黃油，一小塊就足夠了; 3、攤開豆沙，可以用勺子在一塊上放一勺醬汁，然後拿起另一片，用雙手將兩片扣在一起，揉搓幾下，醬汁就可以均勻鋪開; 4.撒上芝麻; 5.在200度的烤箱中烘烤10分鐘; 6.早點吃，烤好的饅頭片配上香醬。 提示：醬汁可以是各種其他醬汁; 烘箱溫度時間僅供參考，可靈活調節。

其他做法：第 1 步將饅頭切成一厘公尺的小方塊，放在一邊; 步驟 2

將蔥、乾辣椒和生薑切碎。 孜然調味，放在盤子裡備用。 根據自己的口味加入醬汁。

步驟 3最好用平底鍋，然後加油，倒入麵條醬炒香，但要注意火候，一定要用小火，否則會糊糊。 將蔥末、薑末和辣椒倒入鍋中，翻炒至香。

一定要均勻翻炒。 然後撒上鹽，翻炒一分鐘。 撒上孜然。

步驟 4最後，您可以根據個人口味在旁邊加入適量的番茄醬。

醬汁饅頭的配料。

兩個玉公尺麵饅頭，蔥適量，麵醬適量，姜適量，紅辣椒少許，孜然少許，番茄醬少許。

醬汁味饅頭的做法。

將饅頭切成一厘公尺的小方塊，放在一邊;

將青蔥切碎，將乾辣椒切成圈，將姜切碎，將孜然粉放在盤子上準備以備後用。

用煎鍋，在鍋中放適量油加熱，倒入麵條醬炒香，用小火煎，否則會糊狀。

然後將蔥末和姜辣椒圈倒入鍋中炒香，然後將饅頭片放入鍋中翻炒，一定要炒均勻。

然後撒上適量的鹽翻炒，翻炒均勻後撒上孜然粉。

將饅頭放在醬汁上，然後將番茄醬蘸醬放在一邊。

1.配料的準備。

1.饅頭材料。

500克普通麵粉

酵母 5 克 糖 2 克

300克溫水

2.醬料成分。

三分之一的洋蔥。

1小塊生薑。

4瓣大蒜。 甜麵醬1湯匙。

1湯匙黃豆醬。

1湯匙味噌 糖 25g

孜然粉，少許白芝麻。

適量的水。 二、生產步驟。

1.與麵糰混合。

1）取乙個空盆，放入500克麵粉和2克糖。

2：酵母5克，用300克溫水融化。

3）在盆中慢慢加入酵母水，用筷子打打（盆內沒有明顯的幹麵粉），用手將雪花揉成麵糰。

4）用蓋子或保鮮膜蓋住麵糰，放在一邊發酵，直到它比裡面大兩倍，變成蜂窩狀（我用了大約40分鐘）。

2.製作醬汁。

1）將洋蔥、姜和大蒜切成小塊。

2）將洋蔥粒、薑粒、蒜粒、黃豆醬1湯匙、甜麵醬1湯匙、豆沙1湯匙放入食品加工機中，加入200g水攪拌成糊狀。

3）取炒鍋，倒入醬汁，大火煮沸，加入白糖30g，用小火煮至粘稠，撒入少許孜然粉，攪拌均勻，從鍋中撒上白芝麻，放入碗中備用。

3.製作醬汁味的饅頭卷。

1）將麵糰鋪開，撒上幹麵粉，揉捏並瀝乾。

2）將白麵糰分成兩半，擀成稍厚的大餅。

3）將醬汁均勻地塗在麵糰上，然後擀成圓柱體。

4）將圓柱體切成等份的藥物是蒸麵包卷。

5）在爐排上刷上油，放入饅頭卷，發酵兩次，發酵10分鐘。

4. **饅頭。

1）鍋中加入足夠的冷水，**，將饅頭在鍋中蒸熟，水煮沸蒸熟後，用中火蒸，蒸18分鐘，關火。

2）在不取下蓋子的情況下，假熱3分鐘後，從鍋中取出即可食用。