如何讓煮熟的雞蛋變得美味，如何煮雞蛋才好吃

蛋羹味道鮮美，老少皆宜。 如何蒸蛋羹，讓它不老不硬，表面不粗糙？ 世界烹飪大賽特別金獎獲得者韓孝介紹，蒸蛋羹時，要注意打蛋、加水、蒸時間等細節，這樣可以使蛋羹更嫩。

輕輕地、慢慢地打雞蛋。 將雞蛋打入碗中，用筷子打，直到雞蛋混合物上出現 1 厘公尺的氣泡。 如果用力攪拌，雞蛋混合物會產生大量的泡沫，蒸後水和蛋羹很容易分離。

如何使用水是蒸蛋羹的關鍵。 打雞蛋時，一邊攪拌一邊慢慢加入溫水。 因為冷水蒸的蛋羹比較硬; 沸水會使蛋液變燙，甚至會出現蛋花，營養會受到損害。

加水的量也要注意，雞蛋和水的比例一般是1：2或1：3為宜，喜歡吃嫩的多放水，喜歡吃老的少加水。

待蒸鍋裡的水沸騰後再放入蒸碗中，不要用冷水在鍋裡蒸。 蒸蛋羹時，最好用中火或燉，一般煮沸後8分鐘左右。

蒸蛋羹時在碗上蓋上蓋子，使雞蛋混合物從上到下均勻加熱。 這避免了表面已經是蜂窩狀而底層尚未成熟的情況。

醬油、鹽、蔥花碎等調味料應在蒸熟後放入。 如果在蒸前加入調味料，很容易使蛋白質變性，蒸蛋羹不嫩。

如果想讓蛋羹更有營養，打雞蛋的時候也可以用牛奶和雞湯代替溫水。 新增一些配菜也是乙個不錯的選擇，例如炒肉末、海公尺飯、青菜末、香菇和蟹條。 需要提醒的是，吃蛋羹最好搭配澱粉類食物，這樣更有利於蛋白質的吸收。

原來煮雞蛋也有知識，你知道嗎？

紅糖煮雞蛋好吃，煮雞蛋可以煮，可以加紅棗和紅糖，方法簡單。

材料：茶匙紅糖，2個雞蛋，5個紅棗。

輔料：水500克。

1.在鍋中放入適量的水，煮沸。

2.將大棗洗淨去核。

3.將雞蛋打入沸水中，轉小火。

4.當水再次燒開時，加入紅棗和紅糖，用小火煮15分鐘後再使用。

筆記：水燒開後，一定要把火調小再倒入雞蛋，否則很容易把雞蛋煮成蛋花湯。

當我們煮雞蛋時，你必須掌握技巧，這樣煮熟的雞蛋才會更嫩，味道更好。 首先，煮雞蛋時一定要把冷水放進鍋裡，因為這樣可以保證蛋殼煮熟後能保持完好無損。 水的量幾乎比雞蛋的量還少。

另外，我們在做飯的時候，可以先把大火開啟，水燒開後，再把火調小一點。

這樣既可以防止蛋殼被高溫燒裂，又能將溫度控制在一定範圍內，煮熟後會更加嫩。

如果你喜歡吃水煮雞蛋或更嫩的雞蛋，我們可以在水中煮沸，繼續煮8到10分鐘左右，這樣煮熟的雞蛋就會剛凝固，或者有點不凝固。

當然，根據雞蛋的大小，有些雞蛋如果較大，可能需要煮一段時間。

最後，當雞蛋煮熟後，我們可以在碗裡倒一些涼白煮沸的雞蛋，然後將雞蛋浸泡在裡面一會兒讓它冷卻下來，這樣一會兒剝殼會更容易。

但是不要使用自來水，因為蛋殼看似是密封的，但實際上上面還是有很多毛孔的，細菌還是可以通過這些毛孔進入的，所以使用涼爽的白水更安全、更衛生。