粥有多少種，怎麼煮？ 如何搭配？ 用高手指教學！！

我想你可以加任何你想要的粥。 甜粥可以加花生、綠豆、紅豆等煮八寶粥、黑公尺粥、綠豆粥等，鹹粥也可以加蔬菜煮蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥、臘八粥等。 嘗試新增不同的東西，自己做不同口味的粥，然後找到自己喜歡的味道。

廣東比較傳統的粥：皮蛋瘦肉粥、鹹蛋香菜（香菜）粥、銀杏豆腐粥、魚柳粥、慄瘦肉粥、芥菜粥、鰹魚花生粥、生蝦蟹粥、鹹雞粥、鴨粥、八寶粥等。

綠豆粥、八寶粥、蔬菜粥，可搭配涼拌配菜、酸辣土豆絲、黃瓜皮、金針菇。

1.蝦粥。 材料：沙蝦1斤，公尺飯100克，鹽適量，香菜1條。

做法：將沙蝦去皮，去頭，留肉留待後用。 將歐芹洗淨，切成短英吋。

將水放入砂鍋中煮沸，放入洗淨的公尺飯用大火煮至公尺飯用中火煮熟，將蝦煮沸，改為小火，火燒開後，必須開啟蓋子煮至公尺飯粘稠，放鹽調味，關火放入香菜。

2.白粥。 食材：大公尺、高湯。 做法：將公尺飯洗淨，浸泡約30分鐘，取出瀝乾，放入鍋中。 加入適量的水和肉湯精料煮沸，轉小火，將魯正舉煮沸，煮約1小時。

3.紅薯粥。 材料：紅薯1個，白公尺飯80克，砂糖適量。

做法：選乙個好的紅薯，將白公尺洗淨浸泡半小時; 剝掉紅薯的外衣，呵呵，剪掉一半就是為了配合紅心一眼就能看出紅心，（照明問題）把紅薯切成方塊; 將浸泡過的公尺飯和切碎的紅薯放入平底鍋中，加入適量清水; 插上電源，第二天一早起床，放糖攪拌。 然後洗臉，刷牙，等到你完成。

可以吃了。

材料：五粒公尺80克，黃豆20克，銀杏仁10克，毛豆20克，胡蘿蔔20克，香菇末10克，雞胸肉丁80克，溼花生20克。

輔料：色拉油1茶匙，鹽1大匙，醬油1大匙，香油1茶匙，胡椒粉少許，香菜少許。

方法：1將雞丁用醬油醃製，放在一邊。

2.將公尺飯和黃豆在溫水中浸泡1小時，然後與溼花生一起煮成幹公尺飯。

3.加入色拉油，將切碎的香菇放入鍋中翻炒，加入6碗水，加入胡蘿蔔丁和銀杏籽，煮至沸騰。

4.將煮熟的公尺飯和毛豆放入食譜3中，煮至變軟，加入醃製的雞肉丁，煮至熟，最後加入剩餘的調味料。

溫馨提示：正餐時，可以加1份半（40 60克）的肉類蛋白食物，也可以用書中的土豆燉（80克肉），外加一盤炒蔬菜和乙份水果。

浸泡：煮粥前將公尺飯浸泡在冷水中半小時。

，讓公尺粒膨脹。 這樣做的優點：煮粥省時，煮粥酥脆，口感好。

開水鍋：普遍的共識是用冷水煮粥，但真正的鑑賞家是用開水煮粥，為什麼？ 你肯定有過用冷水煮粥的經驗，對吧？ 水下鍋煮沒有這種現象，比用冷水煮粥更省時。

加熱：用大火煮沸，然後轉為燉煮約 30 分鐘。 別小看火的大小，粥的香氣就由此而來！

攪拌：原來我們在煮粥之間攪拌是因為害怕粥糊，但現在我們不用擔心用冷水煮粥了，為什麼還要攪拌呢？ 為了“變稠”，即使公尺粒豐滿而厚實。

攪拌手法是：鍋煮沸時攪拌幾次，蓋上鍋蓋燉20分鐘，然後開始不停地攪拌10分鐘左右，直到酥脆濃稠。

油：粥裡需要放油嗎？ 是的，粥燉後約10分鐘加入少許色拉油，你會發現成品粥不僅色澤鮮豔，口感清爽順滑。

分底和配料：大多數人習慣於在煮粥時將所有東西都倒入鍋中。 最好分開煮焯，最後放一塊煮一會兒，千萬不要超過10分鐘。

這樣一來，粥清爽不渾濁，一切的味道都煮出來了，沒有交叉調味。 特別是當輔料是肉類和海鮮時，粥底和輔料應分開。

我想你可以做美味的粥。

一般來說，在家做皮蛋和瘦粥有兩種方法：

第一種是簡單的方法：將皮蛋切成小塊，將瘦肉切成肉絲或肉末，與公尺飯放在一起，加入鹽、適量醬油、鮮味煮成粥。

第二種是稍微複雜一點的仿宴法：先把公尺飯煮成粥，把瘦肉切成薄片，用公尺酒、醬油和小粉浸泡，把切成小塊或切片的皮蛋放進煮熟的粥裡，煮五到八分鐘左右，把調好的瘦肉片放入煮沸的粥裡， 然後放入適量的鹽和味精，根據口味，也可以放入適量的切碎的香白菜，當瘦肉變色時，煮熟，也可以根據口味滴上適量的香油，就可以關火吃了。

第一種吃法是適合在大鍋裡吃，一次全部煮熟。 第二種吃法適合小鍋吃，吃多少就選多少白粥，再做皮蛋粥，剩下的白粥可以做成其他形式的蔬菜粥或海鮮粥。 說好吃，當然是第二種，肉嫩粥熱，肉片狀，吃起來感覺豎立。

1、先將大公尺浸泡在水中：洗淨後將大公尺浸泡30分鐘，然後公尺粒吸收水分後煮出軟濃的粥。 2.煮一鍋肉湯：

為什麼外面的粥總是比自己熬的粥多一點鮮味？ 最大的秘訣是先煮一鍋高湯。 高湯的準備：

1公斤豬骨，放入一鍋冷水中煮沸，除去血洗淨。 加入30杯水煮沸，然後加入豬骨，轉小火燉1小時，關火。 3.加入適量的水

公尺水的比例為：整粥=1杯公尺+8杯水 濃粥=1杯公尺+10杯水 稀粥=1杯公尺+13杯水 4.用冷水煮粥和公尺飯是好的：這樣公尺飯可以充分吸收液體灰塵的水分，粥會更加香嫩。

5.煮一碗美味的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩剔透的濃稠粥底，這樣才能襯托出粥食材的美味。 粥基法：

洗淨公尺飯2杯，加6杯水浸泡30分鐘，取水瀝乾放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，燉約1小時至公尺飯變稠。 6、用棕櫚粉土豆煮粥的熱量：用強火煮沸後，應迅速轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，然後慢慢蓋上蓋子，離開接縫，用小火煮。

7.不斷攪拌使變稠：大火煮沸時保持攪拌，小火烹飪時減少攪拌。

麻煩了，謝謝！

將半少量公尺飯浸泡在冷水中，然後倒入沸水中。 開啟小火燉一會兒，然後轉為大火燉20分鐘，朝乙個方向攪拌。 5分鐘就可以了。 煮熟的粥又粘又堅韌。

男人和女人是最狂野的，喜歡吃友好的粥。

簡單又好吃，奈尋恆推薦小公尺南瓜粥，加水，放入好小公尺，放入洗淨切成小片的南瓜（最好是小南瓜）煮熟後，小公尺煮透，長達南瓜煮熟，金黃的粥，軟如昌甜，口感很好，哈。

夏天適合喝綠豆粥。