小白菜是怎麼醃製的？ 如何用泡椒醃製小白菜

醃製超級容易！ 配料： 1.白菜一塊（一般5 6元） 2、鹽兩茶匙 3、辣椒乙個 4、適量的淡醬油 做法：

1. 將捲心菜洗淨切成薄片 2.放入鹽和辣椒，根據自己的口味檢查 3.裝在容器中，倒入淡醬油，這也是根據自己的口味 4.放一天就可以吃了 優點：清爽，公尺飯，吃起來不厭 缺點：醃製食物盡量少吃，健康才是最重要的！

做法 小白菜最適合做湯菜，與肉湯、皮蛋、紅棗、枸杞一起煮熟，可以帶出小白菜的甜味。 小白菜湯 食材： 小白菜（3個）、皮蛋（2個）、青椒（1個）、紅 用小白菜做的菜餚（19個） 棗（5個）、枸杞（1湯匙）、大蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯） 調味料：

油（3湯匙）、鹽（1 4湯匙）、雞湯（1 3湯匙）、玉公尺澱粉水（1 3杯） 1 個皮蛋，剝去殼，用切蛋刀切成六瓣; 將紅棗和枸杞洗淨，浸泡在水中。 2 將小白菜洗淨，切成兩半; 去掉青椒和紅辣椒的莖和種子，切成方塊。 3 燒熱 3 湯匙油，將姜、蒜片和蔥炒香，倒入青椒和紅辣椒塊翻炒均勻，倒入 3 杯肉湯，加入紅棗和枸杞攪拌均勻煮沸。

4 加入皮蛋和小白菜，攪拌均勻，蓋上蓋子，用中小火煮5分鐘。 5 煮至小白菜變軟，加入 1 4 湯匙鹽和 1 3 湯匙雞湯粉調味。

材料：小白菜3個（約3公斤）、白蘿蔔半個（約400克）、蔥乙個、芹菜1束 配件：水10杯、辣椒粉8大匙、蘋果泥3大匙、大蒜醬2大匙、薑醬1大匙、蝦醬2大匙、魚露60毫公升、糖適量、鹽適量、 蜂蜜2大匙，糯公尺醬1杯（製作糯公尺醬：

糯公尺粉1湯匙，加入一杯溫水攪拌成微清的半凝膠狀體）製作工藝：將小白菜洗淨，控制水分，在底部切成十字形到中間，用手剝成四大塊，放在一邊 將鹽撒入葉莖的厚實部分，然後將小白菜浸泡在鹽水中（鹽250克，水10杯）， 輕輕按壓砝碼，等待變軟 取出約4小時，用涼開水沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊 白蘿蔔洗淨，去皮，切成小條，蔥芹切成小塊，放在一邊 白蘿蔔醃製， 將辣椒粉微微攪拌， 醃製 將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜蓉、薑醬、蝦醬、魚露、糖、鹽、蜂蜜、糯公尺醬中，攪拌均勻，即可

泡椒小白菜的醃製方法如下：配料：小白菜一包，泡椒一瓶，花椒少許，三星八角，冰糖少許，白醋一袋，姜一小塊。

1.將小白菜浸泡在水中30分鐘。

2.鍋內加水（根據小白菜浸泡的量加水），加入冰砂糖、少許鹽、花椒粒、八角，煮沸五分鐘，倒出放涼後用。 <>

3.鍋中加水煮沸，關掉電，將洗淨的小白菜放入鍋中，燉約五分鐘。 <>4.將生薑去皮切片以備後用。<>

5.放入鍋中，用熱水燉約五分鐘，然後瀝乾水分，除去多餘的水分。 <>6.倒入適量的泡椒和泡椒水，根據個人口味調整比例。<>7.將調味好的果汁和小白菜混合在一起，密封冷藏，可以吃三天左右。

8.冷藏三天。 <>

9. 完成。 <>

正宗泡椒小白菜的醃製方法如下：配料：小白菜一包，泡椒一瓶，花椒少許，三星八角，少許冰糖，一袋白醋，一小塊生薑。

第 1 步：將小捲心菜浸泡在水中 30 分鐘。

第二步：鍋中加水，加入少許冰糖、鹽、胡椒粉和八角，煮沸五分鐘，倒出，放涼備用。

第三步：鍋中加水煮沸，關電，將洗淨的小白菜放入鍋中，燉約五分鐘。

第 4 步：將生薑去皮切片以備後用。

第 5 步：將其放入鍋中，用熱水燉約五分鐘，然後瀝乾水分並去除多餘的水分。

第6步：倒入適量的泡椒和泡椒水，根據個人口味調整比例。

第七步：將汁液和小白菜混合在一起，密封冷藏，可以吃三天左右。

第 8 步：冷藏三天。

第 9 步：完成。

2.小白菜，糖適量，白醋適量，辣椒醬適量。

將根部的小捲心菜洗淨，濾掉水分。

2.撒上一層鹽和一層蔬菜，盡量充分接觸，然後密封一會兒。

3.撒上糖。

4.攪拌均勻。

5.放入容器中，倒入白醋蓋住小白菜，表面撒上一層糖。

6.蓋上蓋子並密封好，問題就解決了。

1.用清水清洗小白菜，去除表面水分，然後切成大小均勻的塊。

2.將切碎的小白菜放入鍋中，加入食用鹽，攪拌均勻醃製，醃製三到五個小時後，應除去其中醃製的水。

3.將醃製好的小白菜放入可密封的容器中，加入適量的白醋，最後加入花椒粉，然後將新鮮的生薑切成細條放入小白菜中，最後加入適量的糖充分混合。

4、容器密封後，放入冷藏室醃製，裡面的小白菜五七天後即可發酵，全部調味即可。

1.材料：2顆小白菜。

2、輔料：糖適量、白醋適量、辣椒醬適量。

將根部的小捲心菜洗淨，濾掉水分。

4.撒上一層鹽，一層蔬菜，盡量充分接觸，然後密封一會兒，去做別的事情，一會兒回來會有點軟，揉捏壓出很多水，倒出水。

5.撒上糖和辣椒醬，攪拌均勻。

6.放入容器中，將白醋倒在小白菜上，並在表面撒上一層糖。

7.蓋上蓋子密封好，放置一夜，第二天幾乎可以吃完。

1.準備小白菜1000g、泡椒15g、香料適量、鹽20g、糖10g、油15ml。

2.鍋中放水，當水快要沸騰時，將八角、橘皮等各種香料放入水中，然後加入油、糖和適量的鹽，將水燒開滾2分鐘，關火，讓湯自行冷卻。

3.將小白菜洗淨，逐個剝皮，然後放入鍋中，用熱水燉一分鐘左右，然後瀝乾水分，除去多餘的水分。

4.小白菜的水乾後，浸泡在剛剛煮沸冷卻的湯中，2小時左右即可品嚐。