如何讓煎餅好吃，如何讓煎餅好吃？

烤麵包的層層薄如紙，一家人都愛吃。

成分：

材料：麵粉2杯。

輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、沸水適量、黑芝麻適量。

方法：

1.在麵粉中間做乙個酒窩，與沸水混合，形成中等軟硬的麵糰。

2.和麵條'借用螞蟻少幫忙刮刀時，稍冷後加入少許植物油，形成光滑的麵糰組。

3.在矽膠板上塗上油脂，然後將麵糰擀成薄片。

4.在麵糰表面刷上一層植物油，均勻地撒上五香粉和黑芝麻。

5.從一端捲起麵糰。

6.再次將麵糰包起來。

7.在麵糰表面刷上另一層油，然後將其擀成麵糰。

8.在炒鍋中放油，將麵糰燒焦，兩面燒至金黃色。

9.烤好的蛋糕外焦內嫩，層層疊疊！

<>1.將麵粉倒在板上，取一杯開水（一定要燒開水，熱的麵餅很軟），準備一雙筷子（攪拌麵粉，當然如果你認為你的手不怕開水，你也可以不準備）。

2.一點一點倒水，同時用筷子攪拌，使麵粉形成絮狀（倒水要慢，攪拌要快，否則麵粉會形成大塊，會被燙過），同時將形成絮狀形狀的麵粉拉到一邊， 不要礙事。

3.當麵粉全部形成絮狀物時，可以放下筷子，讓麵粉冷卻（不要全部冷卻，太冷了，摸起來很熱，而且不熱）。

4.將麵粉揉成麵糰並揉捏，直到您覺得麵糰足夠結實，可以醒來。

5.醒來約15至20分鐘，再次揉捏，用擀麵杖擀成一大塊，越薄越好。

煎餅的主要原料是麵粉，輔以雞蛋、芝麻、青椒、青蔥等，主要營養成分為碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足且豐富。 麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙印、烘烤等，營養損失程度也因生產方法不同而不同。 煎餅的營養損失較少。

將250克麵粉加入沸水中，揉幹，攤開冷卻，然後揉成長條狀，壓平，擀成長方形薄皮坯。

在面板上塗抹一些香油，卷起來，切成小坯料，然後把小坯料壓平，擀成圓餅供瀟香使用。

將平底鍋放在火上，在蛋糕上刷上油，放入平底鍋中，用小火烘烤至兩面呈金黃色。

拌麵時，要用溫水，使出來的麵條柔軟有彈性，水太冷，出來的麵條硬。 如果水太熱，麵條會被燙傷，所以要用溫水。 麵糰調和後，靜置30分鐘，這是北方常見的過程"醒來"。

目標是讓麵粉充分均勻地吸收水分。 如果麵條在製作後立即烘烤，烤好的蛋糕就會有粉刺。 靜置 30 分鐘後，揉麵糰幾次，直到感覺柔軟、吸收均勻且有彈性。

接下來，將麵糰擀成乙個大的矩形條。 厚度是自己掌握的。 一般為3-4公釐。

在卷好的麵糰上撒上一層鹽（調味），然後輕輕地擀開幾次。 之後，塗上一層薄薄的油，然後將麵條從一捲捲起。 卷好後，用擀麵杖擀成乙個大圓蛋糕。

厚度再次約為 4 公釐。 擀開後，將其放入已加熱並塗上油脂的平底鍋中。 好的，蓋上鍋蓋，開始烘烤。

平底鍋不要太熱，太熱大餅會糊狀。 1-2 分鐘後，掀開蓋子，看看朝下的一面是否已經半熟了。 如果是，則確定。

在朝上的一面塗上一層油，然後將其翻過來。 之後，蓋上鍋蓋再等一兩分鐘，然後開啟鍋，再塗上一層油，再翻過來。 然後蓋上蓋子，當大餅開始酥脆並由於氣體的熱脹和冷脹而膨脹到大面積時，就可以煮熟了。

延伸資料： 1、煎餅是以麵粉、雞蛋等材料製成的傳統中國麵條之一，深受人們的喜愛，可以搭配各種肉、蛋、蔬菜食用。

2、主要營養成分為碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足，營養豐富。 煎餅的營養損失較少。

2、營養成分：每100克煎餅（標準粉）營養成分255大卡; 蛋白質克; 脂肪克; 碳水化合物克; 膳食纖維克數; 膽固醇 257 毫克; 硫胺素毫克; 核黃素mg; 毫克維生素; 鈣 20 毫克; 磷 146 毫克; 鉀 141 毫克; 毫克鈉; 鎂 51 毫克; 鐵鎂; 鋅鎂; 硒微克; 銅毫克; 錳毫克。

【自製煎餅】

食材： 麵粉300克

步驟] 1我們先和麵條，麵糰水的比例是六斤半的麵條，麵條比較軟，不容易操作，一開始比較粘，我們先用筷子把麵條攪拌成球，然後在麵條裡加點食用油，不容易粘在手上， 其中必備的一點是麵糰柔軟，但不薄。

2.麵糰調和後，靜置十分鐘，然後擀成大餅，塗上食用油，撒上一些鹽，如果喜歡吃其他口味，可以放一些椒鹽粉、五香粉、蔥碎。

3.將大餅從一端捲起，兩端捏緊，以免漏油。

4.將麵糰垂直按壓，讓麵糰放鬆幾分鐘，然後擀成大餅，不要擀得太薄，太薄容易擀開層。

5.平底鍋用小火加熱，刷上一層油，將蛋糕放在空白處，蓋上蓋子開始烘烤，將另一面翻過來定型，中間翻動三下即可煮熟。

6.蛋糕鼓鼓的時候，熱度十足，兩面都是金黃色的。

其實煎餅並不複雜，只要麵糰比較軟，擀蛋糕的時候不要擀得太薄，烘烤時間合適，蛋糕一定要好吃，而且層數多。