糖醋排骨的製作方法有多少種？ 糖醋排骨的自製食譜是什麼？

排骨的食譜基本上包括了所有的烹飪方法，除了不能生吃！ 送乙個簡單的操作，美味的糖醋排骨詳細方法，不管是招待朋友還是在家吃飯，都非常開胃，面子，記住調味配比的秘訣：1酒2醬汁3糖4醋5水，做多少排骨都不夠吃。

排骨煮熟後，取出放在一邊，炒鍋放油，燒油，放入花椒炒香，取出花椒，加糖，翻炒變色，放入排骨，加入料酒，繼續炒均勻，然後倒入熱水燉10分鐘， 用大火減少汁液，在此過程中放入冰糖，最後將香醋倒在鍋的邊緣。然後在排骨上撒上少許芝麻，一碗糖醋酸甜排就做好了，移到小板凳上，開始吃。

但就算是糖醋排骨，也有五六種製作方法，而我們經常在餐廳吃到的糖醋排骨，一般都屬於冷盤的範疇; 作為國際菜菠蘿咕豬肉的前身，雖然老外不喜歡帶骨的食物，取而代之的是無骨肉，但如果現在的粵菜餐廳再現菠蘿咕豬排，我想應該會引起不少轟動，懷舊的人，吃多喝; 同樣，粵菜中的京都排骨也應該屬於糖醋陣營，兩者都是先混合糖醋醬，然後加工方法比較簡單，糖醋排骨更接近於“醬汁包”，而不是像醬汁收集菜那樣的家常糖醋排骨。

排骨是人人都愛吃的家常菜，不僅是孩子，大人也喜歡，可以說每個家庭都有自己的家庭口味。 如果你想讓排骨變得美味，燒、蒸、燉的方法不超過三種，但要做出適合自己的味道，就要看排骨搭配什麼了。

排骨的製作方法有很多，比如紅燒排骨、燉湯、蒸排骨等。 這一次，讓我們換個方式吃，烤排骨，煮熟的排骨油膩，顏色微紅，非常誘人。 經過幾個小時的醃製，排骨口感十分鮮美，醬汁濃郁，香甜可口，排骨提前一天醃製，醃製過程中肉可以多次翻動，全方位吸收足夠的調味料，肉上浸泡了一層蜂蜜調味料， 這樣一來，排骨表面酥脆，肉質更鮮美，烤排骨的味道超級好吃。

零故障和高肋！ 1酒2醋，3糖，4幫浦，5水，記住這個秘密，你做多少排骨都不夠吃。

糖醋排骨怎麼煮？ 將排骨切成小塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑和料酒，將料酒倒入鍋中，用小火煎出顏色，然後放入排骨調味老醋。

如何讓糖醋排骨變得美味可口？ 豬排在冷水鍋中，加入姜八角料酒，煮沸取出端，將排骨用熱油炒，將排骨放入熱油中，將冰糖放入熱油中，炒至紅棗，加入淡醬油和鹽兩勺， 用小火燉20分鐘，加入三勺醋和三勺糖，用大火調低汁液，撒上一些黑芝麻烘烤。

【懶零失敗糖醋排骨】不油膩，再吃一碗公尺飯，試試吧！

1.將小肋骨浸泡除去血跡，沖洗數次。

2.將水焯水除去血泡，除去乾水。

3.在鍋中倒入少許油和冰糖，然後將糖炒熟。

4.用小火翻炒，直到冰糖融化並變成棕色和紅色。 注意冰糖，不要炒黑苦，反而淺。

5.下部小肋骨上的糖色。

6.倒入熱水，水量與排骨相同。 熱沸騰後，轉為中低火。

7.燉排骨時準備醬汁。 料酒1湯匙，生抽2湯匙，公尺醋3湯匙。 無論勺子的大小如何，重要的是比例。

8.將醬汁倒入排骨中，繼續燉煮。

9.整個旅程大約需要35-40分鐘，具體取決於肋骨的大小和調整火力的時間。 最後，用大火減少汁液，留下少許湯。

將排骨切成小塊，用冷水燉煮，在黑醬油中加入蔥、姜和肉桂調色，用大火煮沸，用中火燉40分鐘，然後減少汁液。

將排骨用水焯一下，用冰糖炒糖色，加入排骨翻炒，加入蔥、姜、八角、花椒、料酒、蠔油、淡醬油、黑醬油，酸甜可口。

零故障和高肋！ 1酒2醋，3糖，4幫浦，5水，記住這個秘密，你做多少排骨都不夠吃。

1.鍋中加水適量，放入冷水鍋中，倒入排骨和適量料酒。 用大火煮沸後，撇去泡沫，取出並放在一邊，將青蔥洗淨並切成小段。

2.加熱炒鍋，倒入油，轉小火，加入冰糖。

3.將蔥和排骨倒入鍋中，轉中火，快速翻炒，使每根排骨都塗上糖。

4.加入鹽和番茄醬，攪拌均勻。

5.加入適量水，大火煮沸，轉小火燉至排骨熟，約一小時左右6。慢炒，鍋不貼，瀝乾湯汁，從鍋中取出，撒上白芝麻裝飾。

如何讓糖醋排骨變得美味可口？ 豬排在冷水鍋中，加入姜八角料酒，煮沸取出端，將排骨用熱油炒，將排骨放入熱油中，將冰糖放入熱油中，炒至紅棗，加入淡醬油和鹽兩勺， 用小火燉20分鐘，加入三勺醋和三勺糖，用大火調低汁液，撒上一些黑芝麻烘烤。

配料：排骨適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖3湯匙（也可代替冰糖，使色澤更誘人）、醋4湯匙、水5湯匙、大配料2個，蔥、薑片適量、鹽1茶匙（可選、可選）。 最好使用排骨（小排骨）以獲得更好的口感。 方法一、糖醋排骨有很多做法，有的步驟比較多，有的調料不一樣，我家就是這樣做的，先把買的小排骨洗乾淨，一般超市賣的包裝排骨比較長，最好是剁回去剁成兩半，沒切過的那種也可以買， 讓超市工作人員幫你切一小點 2、拿起湯鍋，將水、小排骨倒入冷水鍋中，煮沸後撇去泡沫和血泡，放入蔥段，薑片，大份料， 轉小火燉30-60分鐘，視時間而定， 只是焯一下，順便喝一下排骨湯 3.排骨煮熟後，取出放在一邊以控制水分。

這時我們做一碗醬汁，1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺水，按照這個比例做醬汁，醬汁的量要根據排骨的數量來調整。 如果你喜歡不同的口味，你也應該根據自己的需要新增或去除調味料。 4.

將醬汁倒入鍋中，用小火燉排骨調味。 步驟1）將排骨切成小塊，用清水飛起來，再次用溫水沖洗，瀝乾水分;2）用料酒、少許鹽、玉公尺澱粉醃製15至20分鐘;3）鍋中加油，再加一點，同時倒入一半的排骨炒，直到肉變成金紅色，不太乾，然後就可以拿起來了;4）鍋裡留少許油，蒜蓉炒熟，倒入炸排骨，加入白糖（多醣）香醋（不是白公尺醋，而是棕香醋）醋不要吝嗇醋，否則會死甜油膩;5）用大火煮沸，用小火燉。不要著急，慢慢等汁液收起來，中途再翻幾圈，耐心等到最後，湯汁就瀝乾了，濃稠的糖漿掛在排骨上，色香全全，端上來，一口嘗一口，味道也是最好的。

6）鍋中加少許油，加入番茄醬，炒至起泡，加入配料，色澤更好，口感更好。特點：外酥內嫩，多汁多肉，非常好吃！

將排骨切成小塊，用冷水燉煮，在黑醬油中加入蔥、姜和肉桂調色，用大火煮沸，用中火燉40分鐘，然後減少汁液。

第一種方法：1、將排骨切碎，放入鍋中倒入冷水，加入一勺料酒。

2.蓋上蓋子，用大火煮沸，取出泡沫，用溫水洗淨。

3、鍋中倒少許油加熱，再加入七八塊冰糖炒成糖色。

4.倒入瀝乾的排骨，翻至褐色。

5.加入蔥、薑片、月桂葉、肉桂和八角炒均勻，然後加入一勺淡醬油和深醬油，翻炒至色。

6.倒入沸水蓋住食材，蓋上蓋子，用大火煮沸，然後轉為小火。

7.燉約半小時，用大火調小汁，加入一小勺鹽調味。

8.攪拌均勻，放在盤子裡。

第二種方法：1、先將排骨洗淨，然後將料酒、淡醬油、烤豬油混合在一起製成醬汁，倒入排骨中，攪拌均勻。

2.倒入適量胡椒粉，攪拌均勻，醃製一小時。 把它放在烤架上，在中間層，在底部放乙個烤盤來裝油（可以在烤盤上鋪一層錫紙）。

配料材料：排骨1公斤、冰糖75克、醬油25克、生抽15克、黑醬油10克、醋50克、料酒25克、蔥25克、芝麻熟5克、生薑15片、油鹽適量 做法：將排骨切成5cm段，用開水煮血。

用淡醬油和薑味煮排骨。 排骨在鍋裡蒸熟，酥脆...問我！

1.將排骨洗淨，用澱粉、麵粉和鹽醃製十分鐘將糖醋和酸醋與白醋、糖、植物油和水混合，以備後用

將排骨倒入鍋中煎炸（油熱60%），取出，等到油熱到90%，然後將排骨炸至酥脆。 4.淋上調好的糖醋醬汁，翻炒幾下即可出鍋。

糖醋排骨是自製的。

材料：排骨300克。

輔料：油10克，鹽2克，蔥5克，姜4克，大蒜5克，蠔油6克，生抽5克，番茄醬20克，糖8克，水澱粉20克，白芝麻2克，公尺醋4克。

步驟： 1.將排骨放入鍋中用冷水煮至水沸騰，取出並用溫水沖洗乾淨。

2.放入盆中，加入蔥薑蒜蠔油和少醬油，抓緊，醃製15分鐘。

3. 蒸 50 分鐘。

4.然後將油倒入鍋中，將排骨放入，炒至表面呈金黃色。

5.將底油留在鍋中，扭至小火，加入番茄醬和糖，快速混合醬汁。

6.倒入炸好的排骨，攪拌均勻，讓醬汁塗上，然後淋上少許公尺醋。

7.加入適量鹽。

8.最後，倒入水澱粉使其變稠。 從鍋中取出，撒上白芝麻。

9.成品圖紙。

將蔥切成段，姜切成薄片，燒開鍋倒入油，先加入薑蔥，再倒入排骨，再加入料酒和公尺醋翻炒香。 加入水、黑醬油、鹽、冰糖調味，用大火煮沸。 煮沸後，用小火燉20分鐘，然後轉為大火減少汁液，並在離開鍋前撒上切碎的蔥和芝麻。

1.將排骨焯水，放在一邊。

將排骨倒入鍋中焯水，將事先切好的薑片和蔥加入鍋中，攪拌均勻，煮約5分鐘，關火，取出排骨清洗瀝乾水分備用。

2.在平底鍋中炒排骨。

在碗中加入糖、醋、蠔油、黑醬油和鹽，攪拌均勻以備後用。

3.擠入調味料，煮排骨。

然後倒入剛剛混合好的糖醋醬翻炒均勻，然後加入開水，在鍋中加入一塊紅豆腐並攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉中火煮約40分鐘。

4.減少果汁，關火，從鍋中取出。

40分鐘後，轉大火減少汁液，加入一些陳醋，最後撒上一些白芝麻，從鍋裡出來，放在盤子裡。

骨頭是用新鮮的排骨做的，想要做到外酥裡嫩，就需要炒兩遍，傳統的醬汁法是先拌山楂汁，酸甜先甜，再試鍋裡加鹽，調整到三種口味的平衡，汁液不會太多， 厚度適中，剛好可以包住排骨，吃完排骨後，碟子裡就沒有汁液了。

將排骨洗淨，用冷水浸泡30分鐘除去血水，煮好後取出排骨，倒入鍋中，將排骨炒至表面變乾變色，將蔥薑炒熟放入排骨，少許醬油， 加糖，用小火燉，最後用大火減少汁液。

1.將蔥和姜切成薄片，以備後用。

2將肋骨切成小段，洗淨血跡。

3、鍋中燒開水，放入排骨、蔥薑片，撇去泡沫，將血水焯水，將備用的4根排骨撈幹瀝乾冷卻，用澱粉包勻，以備後用。

5 將油放入鍋中至70%熱，放入裹著澱粉的排骨，煎至金黃色，撈出 6 在鍋中留一些油至70%熱後，加入番茄醬攪拌香味，加入水、糖、鹽、胡椒粉、白醋、味精、雞粉，放入水澱粉增稠， 並用大火煮沸果汁。

7湯濃了後，加入排骨，加少許油繼續翻炒，撒上煮熟的芝麻作為裝飾，翻一會兒。

第 1 步首先，將洗淨的排骨加入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉和鹽中，醃製15分鐘即可品嚐。

3.將炸好的排骨瀝乾，放在一邊，鍋裡留少許油，加入薑末和蒜蓉翻炒香4倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入準備好的糖醋醬 5

快速翻炒，直到醬汁包裹排骨，加入切碎的蔥，並用少許白芝麻裝飾。